Blueberry adalah buah beri yang banyak tumbuh di hutan taiga pada pokok renek kecil. Ia sihat dan kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi banyak vitamin C, yang menjadikannya sangat berharga. Ia juga membantu dengan beberapa penyakit. Orang percaya bahawa jika anda kerap makan buah beri ini, anda boleh memperbaiki penglihatan anda yang rosak. Oleh itu, di kawasan di mana ia tumbuh, setiap suri rumah cuba menyimpan jem blueberry untuk musim sejuk. Dan masing-masing mempunyai resipi sendiri, diturunkan dari generasi ke generasi.
Ciri, kebaikan dan keburukan jem blueberry
Sebelum menyediakan konfitur blueberry, adalah berguna untuk memahami apa kelebihan produk ini dan apakah kelemahannya.
Bagaimanakah jem berbeza daripada penyediaan beri yang lain? Jika untuk jem adalah penting bahawa beri atau buah-buahan tetap utuh, maka untuk jem, sebaliknya, jisim yang lebih homogen, lebih baik. Oleh itu, lebih mudah untuk menyediakannya.
Kelebihan jem blueberry:
- Disediakan dalam satu langkah. Jika anda tidak perlu mengambil berat tentang integriti beri, anda boleh membenarkan mendidih yang kuat dan berpanjangan.
- Semua beri sesuai untuk menyediakan makanan istimewa ini - terlalu masak, lebam dan tidak masak sepenuhnya. Mereka masih akan mendidih dan bercampur.
- Pada musim sejuk, ia adalah mudah untuk menyebarkannya pada sekeping roti, tanpa bimbang bahawa campuran boleh merebak.
- Boleh digunakan dalam baking.
- Nutrien tidak dimusnahkan semasa memasak.
Kelemahannya termasuk tempoh memasak dan mendidih beri sebanyak separuh atau lebih. Juga, risiko terbakar adalah lebih tinggi untuk jem berbanding untuk awetan.
Penyediaan bahan utama
Keperluan untuk menyediakan beri biru adalah sama seperti beri lain:
- Isih bahan mentah yang dikumpul daripada daun dan serpihan hutan.
- Bilas di bawah paip atau isi dengan air dan toskan segera supaya jus tidak masuk ke dalam air.
- Sekiranya anda menjumpai buah beri yang rosak, lebih baik mengeluarkannya agar tidak merosakkan rasa produk siap.
- Letakkan beri biru dalam mangkuk beralas tebal dan letakkan di atas api perlahan supaya beri perlahan mengukus dan mengeluarkan jus.
Untuk menyediakan makanan istimewa, lebih baik beri terlalu masak sedikit.Dalam kes ini, mereka lebih tepu dengan bahan-bahan berguna, dan konfitur ternyata lebih enak. Oleh itu, jangan tergesa-gesa untuk memetik buah beri terlalu banyak, biarkan ia masak dengan baik.
Cara membuat confiture blueberry di rumah
Terdapat banyak resipi untuk jem blueberry. Masing-masing sedap dengan cara tersendiri dan mempunyai rasa yang tersendiri. Semasa tahun yang baik, anda boleh menyediakan makanan istimewa blueberry dalam beberapa cara.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Kebanyakan suri rumah lebih suka merebus beri dengan baik dengan gula. Untuk melakukan ini, ambil:
- Beri biru - 1 kg.
- Gula - 0.5 kg.
Jem akan kurang terbakar jika anda mula-mula merebus beri sehingga pekat dan kemudian masukkan gula. Kesediaan ditentukan dengan sudu. Ia harus mengalir dari sudu dalam aliran nipis. Tuangkan jem siap ke dalam balang steril dan gulung.
"Lima Minit"
Ia sangat mudah untuk membuat jem segera "Lima Minit". Ia memasak hanya lima minit selepas mendidih, dan terima kasih kepada ini, semua bahan berfaedah dipelihara.
bahan-bahan:
- Beri biru 1 kg.
- Gula 0.5 kg.
Beri yang disediakan dihancurkan dengan pengisar. Jisim dituangkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, gula ditambah dan dicampur dengan baik. Kemudian letakkan api dan biarkan mendidih. Masa selama lima minit, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang.
Kelemahan makanan istimewa ini ialah ia tidak tahan lama, ia perlu dimakan dalam tempoh sebulan, jadi ia disediakan dalam kuantiti yang sedikit.
Tidak memasak
Anda boleh membuat confiture blueberry tanpa memasak. Untuk melakukan ini, beri tidak dibasuh, atau dibasuh dan kemudian dikeringkan.
Bahan-bahan yang digunakan:
- Beri biru - 1 kg.
- Gula - 2 kg.
Beri dihancurkan dengan teliti dengan pengisar dan dikisar dengan gula. Jisim yang terhasil dipanaskan pada suhu 85 darjah, dituangkan ke dalam balang steril dan digulung.Persediaan sedemikian mengekalkan rasa musim panas dan semua sifat penyembuhan.
Dalam periuk perlahan
Anda boleh membuat hidangan dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, tambah semua bahan dan tetapkan mod "Membakar" selama setengah jam. Kemudian tukar kepada "Rebus" dan masak jem selama sejam lagi. Anda boleh memilih bahan-bahan yang berbeza untuk memenuhi setiap citarasa.
Dengan gelatin
bahan-bahan:
- beri biru - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- gelatin - 1 pek.
Jem dengan gelatin tebal dan cepat masak. Untuk melakukan ini, larutkan gelatin segera dalam air dan masukkannya ke dalam jem 20 minit selepas mendidih. Kemudian masak selama 15 minit lagi. Buih mesti dibuang semasa memasak.
Dengan pektin
Pektin ialah pemekat jem yang dijual dalam bentuk serbuk. Ia membolehkan anda mengurangkan masa memasak dengan ketara. Ia ditambah kepada jem blueberry 20-30 minit selepas mendidih dan direbus sedikit lagi.
bahan-bahan:
- beri biru - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- serbuk pektin - 1 pek.
Jem ini disimpan dengan baik, tetapi ia perlu digunakan semasa musim sejuk.
Dengan pisang
bahan-bahan:
- beri biru - 1 kg;
- pisang - 1 kg;
- gula - 1 kg.
Lecek pisang dengan beri biru, tambah gula, rebus selama 15 minit dan tuangkan ke dalam balang. Campuran mesti dikacau semasa memasak untuk mengelakkannya daripada hangus.
Berempah
Sesetengah suri rumah suka jem berempah. Kayu manis, rosemary, pudina, oregano, halia, barberi dan rempah lain sesuai untuk ini. Mereka dipilih untuk merasai dan ditambah pada akhir memasak.
Tanpa gula
Orang yang mempunyai gula darah tinggi tidak boleh makan makanan yang mengandungi gula. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyediakan jem blueberry tanpa bahan ini. Ia boleh digantikan dengan madu atau pemanis. Tetapi anda hanya boleh merebus beri cincang sehingga pekat dan kemudian mengedarkan jem ke dalam balang.
Dengan lemon
Lemon memberikan jem blueberry rasa yang enak. Dan juga jusnya bertindak sebagai pengawet.Anda boleh menambah hanya jus atau keseluruhan lemon, dihancurkan dalam pengisar.
Cara menyimpan jem blueberry
Jem blueberry disimpan dengan baik dalam balang tertutup, selagi kedua-dua balang dan penutup telah disterilkan dengan baik. Untuk mengelakkan penutup daripada berkarat, ia ditutup dengan kain atau filem dan diikat.
Dalam bentuk ini, jem yang dibuat dengan baik boleh disimpan selama 2-3 tahun di ruang bawah tanah atau pantri.
Jika jem disediakan mengikut resipi segera, lebih baik simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dengan cepat.
Membuat jem blueberry sangat mudah. Oleh itu, suri rumah sentiasa cuba menyediakannya untuk musim sejuk untuk mempunyai vitamin di atas meja sepanjang tahun.
