Pada akhir musim panas, suri rumah menyediakan banyak kompot. Kami juga tidak mengabaikan minuman plum, yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya yang unik pada hari musim sejuk. Buah ini juga dikurniakan banyak kualiti bermanfaat yang membantu dalam rawatan kompleks pelbagai penyakit. Hasil yang tinggi memungkinkan untuk menyediakan kolak plum untuk musim sejuk dalam jumlah yang besar.
Kehalusan membuat kolak di rumah
Peraturan penting tentang cara menyediakan kolak dengan betul:
- Plum mesti disusun mengikut saiz dan kemudian dibasuh dalam air sejuk. Untuk mengelak daripada merosakkannya, tuangkan air ke dalam besen dan letakkan buah-buahan. Basuh bersih-bersih.
- Untuk menjadikan aroma lebih pedas dan rasa pedas, tambah wain merah dan pelbagai rempah.
- Jumlah gula dipilih bergantung pada varieti. Semakin manis buah, semakin kurang gula yang ditambah. Untuk varieti masam, gunakan maksimum 400 g gula setiap liter air. Sesetengah resipi mengesyorkan menggantikan gula dengan madu.
Bekas disediakan terlebih dahulu:
- dibasuh dengan larutan soda;
- bilas;
- menjalankan pensterilan wap;
- bekas yang disediakan diterbalikkan dan diletakkan di atas tuala, yang sepatutnya bersih dan bebas daripada bau asing;
- Tudung sedang mendidih.
Pemilihan dan penyediaan plum
Untuk menjadikan kompot kaya, aromatik dan telus, anda perlu memilih produk utama dengan betul:
- buah-buahan perlu kuat dan kulitnya tebal;
- tidak sepatutnya ada kesan atau pelbagai kerosakan pada permukaan;
- jika buahnya sedikit tidak masak, maka lebih banyak gula perlu ditambah ke kolak;
- tidak sepatutnya ada lubang cacing;
- Benih dikeluarkan dari plum besar, dan plum kecil digunakan secara keseluruhan.
Penyediaan:
- Tusuk setiap buah dengan pencungkil gigi hingga ke biji.
- Tambah satu sudu kecil soda ke dalam satu liter air. Didih.
- Letakkan buah-buahan yang dicucuk dan tahan selama dua minit. Prosedur ini akan membantu menyediakan buah untuk rawatan haba dan mengelakkan plum daripada pecah.
- Keluarkan dari cecair dan segera masukkan ke dalam air ais. Ini akan membantu mengekalkan warna mereka.
Cara membuat kolak plum
Minuman disediakan dalam pelbagai cara. Kami menawarkan resipi terbaik.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Kompot diperbuat daripada keseluruhan, plum padat.
bahan-bahan:
- gula pasir - 400 g;
- air - 4 l;
- plum - 600 g.
Penyediaan:
- Pilih bilangan buah yang kuat yang ditunjukkan. bilas.
- Bahagikan plum ke dalam dua balang 3 liter.
- Didihkan air dan tuangkan plum. Tunggu seperempat jam. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus. Plum mesti kekal di dalam balang.
- Tuangkan gula pasir ke dalam cecair yang menggelegak. Rebus selama 5 minit. Tuangkan sirap ke atas plum. Menggulung.
Tanpa pensterilan
Minuman boleh disimpan untuk jumlah masa yang sama seperti yang disterilkan. Perkara utama ialah mengekalkan perkadaran yang tepat.
bahan-bahan:
- air - 3 l;
- plum - 1000 g;
- lemon - 2/3 sudu teh;
- gula pasir - 180 g.
Penyediaan:
- Letakkan buah-buahan yang telah dibasuh dengan biji dalam bekas. Mereka harus mengisi satu pertiga daripada balang.
- Sediakan sirap. Untuk melakukan ini, rebus air dan campurkan dengan gula pasir. Masukkan lemon. kacau. Tuangkan ke atas buah. Cecair harus mengisi bekas ke tepi supaya tidak ada udara yang tinggal sama sekali.
- Simpan tanpa pensterilan. Hanya skru pada tudung. Balikkan bekas dan tutup dengan selimut.
Dengan tulang
bahan-bahan:
- plum - sebarang kuantiti;
- sirap: tambah 300 g gula kepada 1 liter air.
Penyediaan:
- Gunakan hanya buah-buahan yang kuat dengan lubang, yang perlu dibasuh dan diletakkan di dalam balang. Isi bekas hampir ke bahagian atas.
- Tuangkan gula ke atas air. Masak selama 7 minit. Tuangkan ke atas buah. Tutup dengan penutup.
- Letakkan bekas di dalam besen besar dengan air suam dan sterilkan dengan api perlahan selama seperempat jam. Menggulung.
Tanpa biji
Minuman yang mudah disediakan yang boleh dibuat oleh suri rumah yang baru.
bahan-bahan:
- plum - 15 pcs.;
- gula - 120 g;
- air - 700 ml.
Penyediaan:
- Untuk memastikan minuman itu kekal jernih dan kaya dengan rasa, buah-buahan padat dengan kulit yang kuat dipilih untuk penyediaan.
- Untuk memotong separuh. Keluarkan tulang. Letakkan dalam balang yang disediakan.
- Didihkan air dan tuangkan ke atas buah. Tutup penutup dan ketepikan selama seperempat jam.
- Tuangkan cecair ke dalam periuk. Masukkan gula. Rebus selama tiga minit. Tuangkan sirap yang disediakan ke atas produk utama. Menggulung.
- Balikkan balang. Letakkan di atas tuala dan tutup dengan selimut.
Daripada plum putih
Untuk musim sejuk, anda boleh memasak kompot lazat dari plum putih. Minuman itu akan menjadi sederhana manis, kaya dan sangat aromatik.
bahan-bahan:
- plum putih - 1 kg;
- air yang disucikan - 3 l;
- gula pasir - 300 g.
Penyediaan:
- Buah-buahan tidak boleh rosak atau bernoda. Spesimen lembut dan busuk tidak sesuai.
- Letakkan dalam colander dan bilas. Gunakan air suam. Keluarkan ekor. Letakkan dalam bekas yang disterilkan.
- Didihkan air dan berhati-hati, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam bekas dengan plum. Tutup dengan penutup. Biarkan selama setengah jam.
- Sekarang anda perlu menyediakan sirap. Tuangkan cecair ke dalam periuk. Untuk mengelakkan buah beri daripada jatuh, anda boleh menutup leher dengan kain kasa atau menggunakan tudung khas dengan lubang. maniskan. Didih. Tuangkan ke dalam balang.
- Skru pada penutup. Tutup balang terbalik dengan selimut. Selepas sehari, pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Kolak plum pekat
Pemeliharaan mengambil sedikit masa, dan minuman itu ternyata kaya. Pada musim sejuk, ia boleh dicairkan dengan air.
bahan-bahan:
- plum - 600 g;
- air - 2 l;
- gula pasir - 650 g.
Penyediaan:
- Bilas buah-buahan. Untuk mengelakkan keretakan, plum ditebuk.
- Untuk rasa yang kaya, isikan bekas ke bahagian atas dengan buah. Masukkan gula rata.
- Didihkan air dan tuangkan ke atas buah-buahan. Cecair harus mengisi balang sepenuhnya. Tidak sepatutnya ada udara yang tinggal. Tutup dengan tudung dan biarkan selama tiga jam.
- Tuangkan sirap ke dalam periuk. Rebus selama tujuh minit. Tuangkan ke dalam bekas dan gulung segera. Sekiranya perkadaran diperhatikan, kompot yang lazat dan sihat boleh disimpan sehingga musim berikutnya.
Ia mudah untuk membuat minuman sedemikian apabila tiada tempat untuk menyimpan balang besar. Oleh kerana kepekatannya yang kuat, pada musim sejuk kompot dicairkan dengan sejumlah besar cecair. Terima kasih kepada ini, volum boleh ditingkatkan tiga kali ganda.
Salutan kebiruan pada beberapa jenis tidak akan merosakkan rasa minuman, jadi tidak perlu cuba membasuhnya.
Dengan asid sitrik
bahan-bahan:
- plum - 800 g;
- air - 2.5 l;
- gula - 250 g;
- asid sitrik - 0.5 sudu teh.
Penyediaan:
- Kuantiti produk dikira untuk balang tiga liter. Asingkan buah-buahan. Tinggalkan yang kuat dan tidak rosak.
- Bilas dan pindahkan ke balang yang disediakan. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas. Biarkan bertutup selama seperempat jam. Pada masa ini, air akan menjadi kemerah-merahan.
- Tuangkan cecair plum ke dalam periuk dan tambah gula. Tambah asid sitrik. Didih.
- Lemon adalah pengawet yang membantu mengekalkan kompot yang disediakan tanpa pensterilan.
- Tuangkan ke atas plum. Menggulung. Balikkan balang dan tutup dengan selimut.
Daripada plum merah
bahan-bahan:
- air - 3 liter;
- plum merah - 900 g;
- lemon - 1 sudu teh;
- gula - 350 g.
Penyediaan:
- Keluarkan batang dan biji dari produk utama. Isikan balang, yang telah dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu, ke tengah.
- Tuangkan air mendidih dan ketepikan selama seperempat jam. Tuangkan cecair ke dalam periuk. Masukkan gula dan masak selama tiga minit. Tuangkan ke atas buah semula.
- Selepas seperempat jam, tuangkan sirap ke dalam periuk dan tambah lemon. Sebaik sahaja buih pertama muncul, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang. Menggulung.
Dengan wain
bahan-bahan:
- air - 250 ml;
- vanillin;
- cengkih - 2 tunas;
- kayu manis - 10 g;
- gula - 300 g;
- plum - 1 kg;
- wain merah - 250 ml.
Penyediaan:
- Potong plum yang dibasuh, keluarkan benih dan letakkan di dalam balang.
- Campurkan air dengan wain. maniskan. Masukkan rempah ratus. Didih. Tuangkan melalui cheesecloth.
- Tuangkan ke atas buah. Menggulung. Mensterilkan.
Dengan madu
bahan-bahan:
- plum - 3 kg;
- madu - 1 kg;
- air yang ditapis - 1.5 l.
Penyediaan:
- Tuangkan air ke atas madu. Didih.
- Letakkan plum yang telah dibasuh dalam bekas. Tuangkan dalam sirap. Ketepikan untuk sehari.
- Toskan sirap dan rebus. Tuangkan ke atas buah.
- Gulung dan sterilkan.
Tanpa gula
bahan-bahan:
- air - 1 l;
- plum - 750 g.
Penyediaan:
- Hanya spesimen matang, atau lembut, digunakan untuk minuman. Disediakan dengan atau tanpa biji.
- Untuk mengisi air. Rebus selama seperempat jam.
- Tuangkan minuman ke dalam bekas. Tutup dengan penutup. Mensterilkan.
Peraturan untuk menyimpan kompot
Bahan kerja mesti disimpan di tempat yang sejuk. Sesuai untuk ini:
- bilik bawah tanah;
- pantri.
Sekiranya benih belum dikeluarkan dari buah, minuman itu boleh disimpan tidak lebih dari setahun. Selepas masa ini, benih akan mula merembeskan racun, akibatnya memakan produk tersebut akan menyebabkan kemudaratan yang besar kepada tubuh. Tanpa biji, produk boleh disimpan tidak lebih daripada dua tahun.
