Resipi cepat dan lazat untuk menyediakan skuasy untuk musim sejuk adalah baik menjilat jari.

Tanaman dari keluarga labu, yang mempunyai buah-buahan dalam bentuk asal, datang ke Eropah dari Amerika Latin dan segera disukai kerana rasa dan serba boleh. Sayuran terdapat dalam banyak resipi masakan, dari segi bilangan komponen berguna, ia jauh melebihi zucchini yang terkenal.

Untuk musim sejuk, skuasy boleh dijeruk dan dipelihara. Dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain, buah-buahan menghasilkan hidangan asli yang dihargai untuk rasa mereka dan mengenyangkan tubuh manusia dengan bahan penting.

Apakah faedah skuasy? Kelebihan sayuran

Labu, kerana tumbuhan dipanggil untuk bentuk buah yang pelik, kaya dengan garam mineral, serat, dan mengandungi kanji dan pektin.

Pulpa skuasy mengandungi unsur surih dalam bentuk:

• titanium dan zink;
• fosforus dan molibdenum;
• tembaga dan kalium;
• kalsium dan aluminium.

Buah-buahan mengandungi asid nikotinik dan askorbik, karotena, tokoferol, vitamin kumpulan A, D, B. 100 gram sayur-sayuran mengandungi kurang daripada dua dozen kalori, ia digunakan dalam pelbagai diet.

Buah, yang telah menerima nama yang diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai pai, dinilai bukan sahaja untuk pulpanya, tetapi juga untuk bijinya yang kaya:

• lesitin dan protein;
• glikosida dan resin;
• asid tepu.

Apabila dimakan, jus skuasy bertindak sebagai antioksidan, menormalkan fungsi usus, meningkatkan penglihatan, dan menenangkan saraf. Pulpa sayuran mengandungi lutein, yang disebabkan oleh:

1. Metabolisme dipercepatkan.
2. Kolesterol dikeluarkan.
3. Fungsi hati dan buah pinggang dinormalisasi.

Vitamin A dan tokoferol melembapkan dan melicinkan kulit, memulihkan keanjalannya, menguatkan kuku, dan mengembalikan kilauan rambut.

Dalam perubatan alternatif, skuasy digunakan untuk merawat gastrik dan menyembuhkan ulser perut. Jus buah menghilangkan bengkak dan sembelit, luka pada membran mukus dan kulit. Benih mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pundi hempedu dan meningkatkan fungsi hati.

Serat yang terkandung dalam skuasy membantu menyembuhkan obesiti, membersihkan badan toksin dan air berlebihan, menormalkan peratusan gula, dan mempercepat metabolisme lipid.

Menyediakan labu dengan betul

Tidak semua suri rumah tahu cara menyediakan hidangan sayur-sayuran dan betapa sihatnya mereka; tidak semua orang tahu buah mana yang sesuai untuk disediakan untuk musim sejuk, atau cara membakarnya di dalam ketuhar. Kulit halus labu muda tidak perlu dikupas; Buah-buahan matang mempunyai kulit keras yang perlu dipotong. Sayuran yang terlalu masak digunakan sebagai periuk untuk daging, cendawan, dan sebagai hiasan hiasan.

Skuasy dengan diameter kira-kira 4 sentimeter sesuai untuk menyediakan hidangan; yang bersaiz lebih besar juga sesuai untuk pemadat.

Sayuran dibasuh, dikeringkan, dan tangkai dikeluarkan. Untuk menggoreng, potong separuh dan pisahkan kepingan. Skuasy keseluruhan diperap dan disumbat. Untuk pengetinan, mereka mula-mula dicelur dan kemudian disejukkan dalam air ais.

Kaedah penuaian

Anda boleh mengenyangkan badan anda dengan komponen berfaedah yang terdapat dalam labu walaupun pada musim sejuk. Suri rumah mempunyai resipi masakan mereka sendiri, mengikut mana mereka membuat persediaan untuk penyimpanan jangka panjang. Kebanyakan vitamin dan unsur mikro kekal dalam skuasy kering. Buah-buahan muda yang dibasuh perlu dibasuh, tangkai dikeluarkan, dipotong menjadi cincin sehingga 3 sentimeter tebal, yang dibentangkan di atas lembaran penaik dan dibiarkan di bawah sinar matahari.

Proses ini dipercepatkan dengan ketara jika anda meletakkan skuasy di dalam ketuhar dengan pintu terbuka atau di dalam pengering elektrik.

Suhu dalam kabinet ditetapkan pada 50 darjah. Hirisan buah-buahan disimpan dalam beg yang dirawat dengan larutan garam.

Sayur-sayuran disediakan untuk musim sejuk dengan cara lain:

• membekukan;
• garam;
• dalam tin;
• jeruk.

Tutup skuasy dalam balang, dalam bentuk salad, bersama dengan lada dan tomato, bawang putih dan dill. Buah-buahan membuat jem yang lazat, kompot aromatik dengan tambahan plum ceri, dan kaviar yang berkhasiat.

Pembekuan untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan skuasy, yang akan disimpan sehingga musim panas akan datang, tanpa menggulungnya ke dalam balang, tanpa mendidihnya, atau menuangkannya dengan larutan masin. Memproses buah tidak mengambil banyak masa, dan komponen berguna kekal.

Labu plat dipotong di sepanjang tepi, dibekukan dalam cincin, dicelur dalam air mendidih sehingga 6 minit, kemudian dipindahkan ke air ais, kemudian dikeringkan, disebarkan pada kain atau kertas.

Buah-buahan keseluruhan diletakkan di atas dulang, cincin diletakkan di dalam beg khas. Mereka akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga musim panas, sehingga sayur-sayuran baru masak.

Acar pedas

Ramai suri rumah lebih suka cara lain untuk menyimpan labu, yang boleh dimakan sebagai makanan ringan atau hidangan siap.

Labu diperap dengan sayur-sayuran lain, bersendirian atau dengan herba. Rasa bergantung pada apa yang diambil sebagai bahan tambahan. Gula dan garam sentiasa ada.

Menggunakan resipi berikut, anda boleh mendapatkan labu jeruk yang lazat. Untuk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• buah-buahan keseluruhan - 0.5 kilogram;
• pasli - 4-5 gram;
• lada panas - 1 keping;
• daun salam;
• lobak pedas - 2 gram;
• dill - sekumpulan;
• ulas bawang putih.

Sayur-sayuran hendaklah dibasuh dengan baik, direndam dalam air mendidih selama 5 minit dan diletakkan di dalam air dengan ais. Buah-buahan yang besar mesti dipotong menjadi kepingan.

Untuk mendapatkan perapan, ambil:

• cuka - 5 gram;
• garam - 1/3 cawan;
• gula - 2 sudu besar.

Bahan-bahan ini diletakkan dalam satu liter air: kayu manis, cengkih, beberapa kacang polong panas dan lada sulah, akar pasli, ulas bawang putih, akar dan herba cincang, cuka dituangkan. Perapan mesti dididihkan dan dikeluarkan dari dapur.

Ia adalah perlu untuk mensterilkan balang kaca liter, rempah dituangkan ke bahagian bawahnya, daun lobak pedas diletakkan, buah skuasy diletakkan dengan ketat pada mereka dan larutan panas yang disediakan dituangkan ke atasnya.Sayur-sayuran dalam perapan diletakkan di bawah tudung di atas api untuk pensterilan. Selepas digulung, bekas disejukkan dengan cepat supaya rasa buah tidak merosot dan pulpa tidak kehilangan ketumpatannya.

Perap dalam sos cuka

Untuk persediaan untuk musim sejuk, labu yang belum masak diambil yang telah berada di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 5 hari. Buah-buahan masak hanya sesuai untuk kaviar. Skuasy disimpan dengan baik dan tidak kehilangan rasa dan khasiatnya jika anda memerapnya dalam cuka. Dalam balang setengah liter, sayur-sayuran kecil yang disediakan mengikut resipi ini kelihatan sangat asli:

• 350-400 gram buah-buahan muda;
• garam dan dill - 5 gram setiap satu;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka - 3 sudu teh.

Labu harus dibersihkan dari tanah, dibasuh dengan air yang mengalir, tangkai dipotong dan diletakkan di dalam air mendidih, di mana ia harus dicelur selama kira-kira 5 minit.

Sayur-sayuran cincang diletakkan di bahagian bawah balang, buah-buahan kecil keseluruhan dan labu yang lebih besar dibahagikan kepada bahagian-bahagian diletakkan di atas. Untuk mendapatkan perapan, tambah 1 sudu teh garam kepada setengah liter air dan rebus, tambah cuka. Penyelesaian panas dituangkan ke dalam balang sayur-sayuran, yang disterilkan sehingga 8 minit. Selepas bekas disejukkan, ia diletakkan dengan leher ke bawah, memeriksa bahawa ia ditutup dengan baik.

Dalam tin tanpa pensterilan

Selain pengeringan, pembekuan dan penjerukan, terdapat cara lain untuk menyediakan buah labu untuk musim sejuk. Skuasy dalam tin berfungsi sebagai snek yang sangat baik dan menghiasi meja percutian. Mereka boleh disediakan tanpa pensterilan menggunakan bahan-bahan berikut:

• buah-buahan muda - 800 gram;
• daun bay - 3 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula dan garam - 5 gram setiap satu;
• lada putih - 8-10 kacang;
• cuka - 1.5 sudu besar;
• bunga lawang - 2 bunga;
• biji jintan manis - secubit.

Labu perlu dibasuh, ditangkai dan dicelur sehingga 5 minit. Anda perlu meletakkan herba, rempah dan lobak di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan buah-buahan di atas, tambah garam dan gula, tuangkan cuka dan air mendidih. Bekas digulung dan, selepas disejukkan, diletakkan di dalam pantri, atau lebih baik lagi, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Anda boleh memelihara labu dengan sayur-sayuran lain.

Acar dengan timun

Pembuka selera yang berair dan beraroma untuk hidangan ikan dan daging boleh dibuat daripada labu pinggan dalam masa seminggu. Herba segar digunakan sebagai bahan utama untuk labu. Sayur-sayuran ditapai hangat dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira setahun. Sebilangan besar rempah memberikan rasa pedas dan pedas. Berdasarkan resipi, anda perlu mengambil:

• labu - 200 gram;
• timun - 0.5 kilogram;
• kehijauan;
• bawang putih;
• lada panas - pod.

Air garam disediakan pada kadar 4 sudu besar garam setiap liter air mendidih.

Di bahagian bawah balang anda perlu meletakkan daun currant, ceri, payung dill dan rempah, sayur-sayuran kecil dan labu. Semua ini dibumbui dengan air garam, yang selepas 3 hari mesti dikeringkan, melalui cheesecloth dan direbus.

Bahan-bahan yang diletakkan di dalam balang mesti dibilas dengan air panas dan diisi semula dengan larutan yang dipanaskan hingga 100 darjah. Prosedur ini diulang beberapa kali, dan buah-buahan digulung ke dalam bekas.

Aneka timun dan tomato

Persediaan musim sejuk dibuat dengan menggabungkan sayur-sayuran yang berbeza - tomato, kubis, zucchini, terung - ini menghasilkan snek asli dan lazat. Salah satu jenis yang paling tidak dapat dilupakan disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• tomato dan timun - 2.5 kilogram setiap satu;
• labu - 1200 gram.

Untuk perapan:

• garam, gula - 60 gram;
• daun salam;
• kacang manis - 10 keping;
• cuka - kaca.

Sayuran kecil perlu dibasuh dengan baik, batang tomato dan labu harus dipotong, dan ekor sayur-sayuran harus dikeluarkan. Letakkan timun, labu dan tomato dalam balang liter yang disterilkan secara berlapis-lapis dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit.

Selepas menuangkannya, bekas dengan sayur-sayuran mesti diisi dengan perapan rebus dan dibakar selama 15 minit untuk mensterilkan. Selepas melancarkan penutup, balut balang sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan pelbagai jenis di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Lecho

Untuk mempersiapkan musim sejuk, menyediakan badan dengan vitamin, bukan sahaja labu muda digunakan, tetapi juga buah-buahan masak, menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Lecho yang enak dan aromatik diperolehi jika anda mengambil:

• tomato - 2 kilogram;
• cuka epal - 125 mililiter;
• minyak bunga matahari - segelas;
• gula - 100 gram;
• garam halus - 2 sudu besar.

Tomato dijadikan puri. Jika boleh, ambil lada manis merah dan kuning, keluarkan biji dan tangkai, dan potong sayur menjadi jalur. Kupas labu dari permukaan, bahagikannya kepada 2 bahagian dan potong menjadi kiub; mereka memerlukan, seperti lada, 1.5 kilogram.

Pure tomato diletakkan dalam kuali enamel. Selepas mendidih, masukkan sayur-sayuran, garam dan gula, selasih kering atau rosemary, dan tambah minyak bunga matahari. Lecho dimasak selama 20 minit, kemudian cuka ditambah. Ia disimpan dalam balang kaca, yang disterilkan bersama dengan kandungannya selama seperempat jam lagi, selepas itu ia digulung dan dibalut dengan tuala sehingga bekas dengan lecho telah disejukkan.

Salad dengan bawang dan bawang putih

Sesetengah suri rumah menghidangkan labu rangup dalam perapan pedas di atas meja perayaan. Dua kilogram buah-buahan yang belum masak dipotong menjadi kepingan, bawang putih besar (4 keping) - dalam bentuk separuh cincin.Untuk menyediakan salad, buat sos menggunakan:

• bawang putih cincang - 5 ulas;
• pasli dan dill - sekumpulan;
• minyak bunga matahari - 0.5 cawan;
• cuka - 100 gram;
• gula - 20 gram;
• garam - 1 sudu besar.

Semua komponen dicampur dan diperap dalam pembalut selama 3 jam. Selepas ini, salad dipindahkan ke balang dan disterilkan selama 20 minit. Sebaik sahaja anda merasai pembuka selera, anda akan menjilat jari anda.

Labu rangup dalam balang

Mana-mana suri rumah boleh menyediakan pembuka selera dari labu pinggan yang sesuai sebagai tambahan kepada hidangan dan akan bertahan sehingga musim bunga. Untuk memerap labu rangup, ambil:

• buah-buahan muda - 0.5 kilogram;
• lobak pedas - 3 daun;
• dill, pasli - sekumpulan;
• lada panas - pod;
• bawang putih - 4 ulas.

Sayuran yang telah dibasuh dicelur dalam air mendidih selama 5 minit. Dalam air panas, yang memerlukan 2.5 cawan, larutkan gula dan garam (satu sudu teh setiap satu), tuangkan cuka, keluarkan dari haba.

Rempah diletakkan di bahagian bawah balang liter, dan bulatan bawang putih dibentangkan di antara labu dan ditutup dengan herba di atas. Semua bahan dituangkan dengan air garam dan disterilkan terus di dalam bekas selama kira-kira 15 minit.Balang mesti ditutup dan disejukkan.

Pilihan memasak cepat

Sayur-sayuran dari keluarga labu rasanya paling sedap apabila diperap. Tukang masak menggunakan resipi mudah: untuk 2 kilogram skuasy anda perlu mengambil:

• bawang putih;
• 1 sudu gula;
• 20 gram garam;
• 6 liter air;
• biji lada;
• satu sudu cuka.

Buah-buahan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam balang, di mana sayur-sayuran, bawang putih dan dill sudah diletakkan di bahagian bawah. Untuk menyediakan perapan, tuangkan air dan cuka ke dalam periuk, tambah gula dan garam. Balang dengan sayur-sayuran diisi dengan larutan panas. Ia ternyata cepat dan sangat lazat.

Labu seperti cendawan

Labu digabungkan dengan pelbagai bahan.Dengan memetik buah-buahan yang belum masak, anda boleh menyediakan pembuka selera yang menyerupai cendawan susu.

Mengikut resipi:

1. Lobak merah dan labu dicincang menjadi kepingan.
2. Bawang putih, pasli dan dill dicincang halus.
3. Semua komponen dicampur dalam bekas yang dalam di mana rempah, gula dan garam dituangkan.
4. Selepas menambah cuka, bahan-bahan diperap sehingga 3 jam.
5. Makanan ringan dituangkan ke dalam balang dan disterilkan selama kira-kira 20 minit.
6. Gulungkan penutup dan balut dengan tuala.

Untuk 1.5 kilogram labu, 2 lobak merah, seketul bawang putih, ½ minyak bunga matahari, gula dan cuka sudah memadai. Penyediaannya akan benar-benar menyerupai rasa cendawan.

Cara menyimpannya dengan betul

Buah-buahan muda yang mempunyai kulit nipis akan bertahan sehingga 10 hari jika anda meletakkannya di rak bawah peti sejuk, di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Jika kulit rosak, sayur-sayuran reput apabila bakteria masuk melalui retakan.

Skuasy beku tidak kehilangan unsur mikro dan vitamin dan tidak rosak selama setahun atau lebih, dengan syarat ia tidak dicairkan.

Buah-buahan kering disimpan di dalam bilik gelap dengan kelembapan rendah untuk masa yang agak lama. Fakta bahawa mereka tidak sesuai untuk dimakan ditunjukkan oleh kemerosotan dalam rasa dan rupa bau yang tidak menyenangkan.

Labu dalam tin dan jeruk, digulung ke dalam balang steril, boleh dimakan selama 12 bulan.