Mengetin adalah cara terbaik untuk menyimpan stok untuk musim sejuk. Sangat bagus untuk membuka persediaan anda sendiri kemudian pada musim sejuk dan menikmati sayur-sayuran yang lazat dari pengeluaran anda sendiri.
Skuasy dan zucchini adalah universal, jadi sayur-sayuran sangat sesuai untuk jeruk, dan rasa mereka tidak kalah dengan timun jeruk. Anda boleh membuat pelbagai produk daripada skuasy. Di samping itu, kos mereka jauh lebih rendah, jadi anda bukan sahaja boleh memanjakan keluarga anda dengan barang-barang, tetapi juga menjimatkan wang. Kami akan belajar cara menyediakan dan menggabungkan zucchini dan labu dalam satu sentuhan dan cara memetik sayur-sayuran tanpa pensterilan.
Penyediaan dalam balang
Kaedah pengetinan ini mudah dan mudah dilakukan. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan - sayur-sayuran ternyata berair dan lembut dalam rasa.
Apa yang anda perlukan:
- secubit lada hitam;
- skuasy;
- kepala bawang putih;
- dua lobak merah;
- pati cuka 9% - sudu besar;
- Dill segar dan pasli;
- minyak sayuran;
- gula pasir, garam.
Cincang halus lobak merah dan labu ke dalam bar, potong herba dan bawang putih secara berasingan. Gaul semua bahan hingga sebati dan masukkan garam, gula dan rempah secukup rasa. Seterusnya, tambah satu sudu cuka.
Anda perlu perap selama beberapa jam, kemudian simpan. Dengan cara ini, anda boleh menyediakan skuasy untuk musim sejuk dalam masa yang singkat.
Labu rangup
Untuk jeruk, lebih baik mengambil sayur-sayuran muda dengan kulit yang masih lembut, maka pembuka selera ternyata lebih enak.
Untuk penyediaan anda perlu:
- labu muda;
- kepala besar bawang putih;
- currant (daun);
- garam, lada lada;
- lobak pedas;
- dill;
- air suling.
Ambil sayur, potong dua. Masukkan semua bahan ke dalam balang yang disediakan dan letakkan labu di atas. Seterusnya, anda perlu mendidihkan air dan masukkan gula pasir dan garam. Selepas air garam siap, isi balang dengannya hingga penuh dan tutup dengan penutup di atas selama sepuluh minit.
Selepas masa ini, toskan air garam dari labu ke dalam periuk, rebus dan tuangkan ke dalam balang lagi. Skru pada penutup. begitu jeruk labu boleh dihidangkan sebagai ulam kepada hidangan utama.
Skuasy dan zucchini diperap dengan bawang
Pernahkah anda mencuba jeruk zucchini dan labu yang lazat? Nenek kami menggunakan resipi ini. Kaedah penyediaan adalah kompleks, tetapi hasilnya berbaloi.
Apakah produk yang anda perlukan:
- zucchini dan skuasy - 500 gram setiap jenis;
- bawang - empat kepala;
- cuka - tiga sudu besar;
- bawang putih - tiga ulas;
- kacang manis - 4 keping;
- gula pasir - satu sudu besar;
- Dill dan pasli - satu tandan setiap satu;
- cengkih - beberapa keping;
- daun bay - lima keping;
- garam secukup rasa.
Pertama sekali, bilas sayur-sayuran dengan teliti dan potong tangkai. Seterusnya, tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima minit, potong menjadi kepingan besar dan letakkan dalam air sejuk selama satu jam. Perap zucchini dan skuasy harus dilakukan secara eksklusif mengikut prinsip ini, walaupun anda tidak benar-benar mahu menunggu masa yang ditetapkan.
Pada masa ini, kupas bawang putih dan bawang, cincang kasar, kemudian cincang kasar dill dan pasli. Tuangkan pati cuka 9% ke dalam bekas kaca, dan kemudian masukkan bawang putih dan bawang besar, daun bay, lada, bunga cengkih, herba dan sayur-sayuran itu sendiri. Ia mestilah sejenis pelbagai bahan yang berbeza.
Untuk membuat perapan, rebus air dan tambah gula pasir dan garam ke dalam cecair. Tuangkan larutan mendidih ini ke atas sayur-sayuran, biarkan ia sejuk, kemudian tutup kuali dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 hari. Nah, itu sahaja, pembuka selera skuasy dan zucchini sudah siap, ia boleh dihidangkan!
Disterilkan, pelbagai jenis ini boleh disimpan untuk masa yang lama.
Kaviar "Krasnodar".
Pembuka selera sayuran yang sangat baik, resipi bajet yang baik. Penyediaan dibuat dengan zucchini dan tomato segar, lada loceng manis, lobak merah, bawang dan, tentu saja, bawang putih. Dengan cara ini, resipi kaviar ini boleh digunakan bukan sahaja untuk zucchini, tetapi juga untuk terung. Malah ada yang pergi lebih jauh, membuat pelbagai jenis sayur-sayuran sekaligus.
Kuantiti produk dikira untuk dua puluh liter balang:
- bawang putih - 300 gram;
- zucchini muda - kira-kira dua kilogram;
- lada benggala manis - satu kilogram;
- pasli segar - dua tandan;
- bawang - 500 gram;
- gula pasir - 200 gram;
- pati cuka (9%) - 50 gram;
- tomato merah - kilogram;
- garam - 80 gram;
- minyak sayuran - 500 gram.
Jika anda mahu kaviar menjadi lebih pedas, anda boleh menambah 1 pod lada panas.
Sukar bagi sesetengah orang untuk membayangkan rupa persiapan dari zucchini dan skuasy untuk musim sejuk, tetapi resipi kami dengan gambar akan membantu bukan sahaja dalam proses memutar, tetapi juga akan menjadi motivasi yang sangat baik, kerana pembuka selera seperti itu di atas meja perayaan akan mengejutkan tetamu.
Kaedah penyediaan kaviar tidak akan mengambil banyak masa:
- Basuh sayur-sayuran, potong bahagian bawah, parut. Jika zucchini mengeluarkan terlalu banyak jus, anda perlu memerahnya.
- Basuh lobak merah, kupas kulitnya, parut. Kupas bawang dan cincang halus. Kami membersihkan lada loceng dari biji dan memotongnya menjadi sepuluh bahagian yang sama menjadi jalur kecil. Kami memotong tomato kepada dua bahagian. Kupas bawang putih dan bahagikan kepada ulas.
- Basuh sayur-sayuran dan ketepikan.
- Ambil pengisar daging dan masukkan herba, tomato dan bawang putih ke dalam satu bekas.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar dengan api perlahan. Masukkan lobak merah ke dalam bekas yang sama dan reneh selama 10 minit.
- Tambah gula, garam dan cuka kepada jisim sayuran.
- Campuran tomato dituangkan ke dalam bawang dan lobak merah. Kami tunggu sehingga mendidih, kemudian turunkan lada dan zucchini.
Kaviar mesti dididihkan dan disimpan pada api perlahan selama kira-kira 60 minit. Apabila selesai, anda boleh menambah sesudu lada sulah.
Jika telur tidak boleh bertelur untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Bersabar dan mulakan proses penyediaan bekas.Ia perlu mendidih penutup besi dalam kuali. Seterusnya, balang perlu dibasuh dengan soda dan disterilkan dalam ketuhar biasa. Apabila semuanya disediakan, pelbagai jenis sejuk boleh dituangkan ke dalam balang. Gulungkan kaviar dengan penutup dan terbalikkan. Tutup zucchini dalam tin dengan tuala sehingga keesokan paginya.
Pemeliharaan ini sesuai untuk meja percutian.
Kaviar boleh dibuat dengan bahan yang sama, hanya dari skuasy - ternyata tidak lebih buruk. Sayur-sayuran jeruk boleh digunakan dalam salad, sup dan sebagai hidangan bebas.
Penjerukan
Hanya suri rumah yang berpengalaman sahaja yang tahu cara acar skuasy untuk musim sejuk, dan apabila dijeruk, sayur-sayuran ini tidak lebih buruk daripada timun. Resipi garam mudah ini akan menarik minat setiap suri rumah kerana kepantasan penyediaannya. Sudah tentu, terdapat banyak pilihan untuk mengasinkan sayuran ini, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada resipi yang paling popular.
Sayuran muda dengan diameter lebih kurang 7 cm mesti dibasuh, dimasukkan ke dalam bekas kaca, dicampur dengan daun saderi, ceri, pudina, lobak pedas dan bawang putih. Semuanya perlu ditutup dengan daun currant di atas. Sediakan perapan dan tuangkan labu yang telah disejukkan.
Simpan bahan kerja skuasy di tempat yang kering, atau lebih baik lagi, di dalam bilik bawah tanah, di mana ia gelap dan sejuk. Seluruh isi rumah akan menyukai sayur masin, terutamanya pada musim sejuk, apabila anda benar-benar ingin makan sesuatu yang lazat dan sihat.
