17 resipi terbaik untuk menyediakan currant merah untuk musim sejuk

Senarai apa yang boleh disediakan dari currant merah untuk musim sejuk termasuk lebih daripada sedozen resipi. Ini adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang sesuai untuk penuaian musim sejuk dalam beberapa format. Jem, marmalade, sirap, jem, minuman buah-buahan, kvass, sos untuk daging - ini bukan senarai lengkap kegunaannya. Dengan memilih resipi yang betul, anda boleh mendapatkan hidangan lazat yang kaya dengan vitamin dan mikroelemen yang sihat.

Ciri-ciri penuaian currant merah untuk musim sejuk

Ciri-ciri unik buah beri memungkinkan untuk menyimpannya untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Cara paling mudah adalah dengan membekukannya secara keseluruhan atau sebagai puri. Kismis merah akan menghiasi bukan sahaja hidangan manis (pencuci mulut dan makanan yang dibakar), tetapi juga kuah dan sos untuk daging dan ikan.

Pektin, yang mengandungi buah beri dalam kuantiti yang banyak, membolehkan anda menyediakan jeli dan marmalade daripadanya tanpa menambah gelatin atau agar-agar.

Kismis merah mempunyai satu lagi ciri menarik - dalam persediaan musim sejuk mereka boleh menggantikan gigitan. Ia dibasuh dan diletakkan terus dengan batang dalam balang.

Spesifik memilih beri

Terdapat satu kehalusan dalam memilih produk asas. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa currant merah mesti bebas daripada kerosakan, keperluan tertentu dikenakan kepada kehadiran cawangan. Apabila menyediakan jem, mereka dikeluarkan.

Dalam kes lain, mereka dibiarkan untuk masa memasak. Mereka akan memberikan produk aroma yang lebih ketara dan menggalakkan penebalan yang cepat.

Apabila memelihara kompot dan minuman buah-buahan, secara amnya lebih baik untuk menuangkan produk ke dalam balang secara langsung dengan mereka.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Agar produk disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk menyediakan hidangan dengan betul. Pilihan yang sesuai ialah balang kaca, sebelum ini disterilkan dengan stim. Tudung juga perlu dirawat haba untuk membuang kuman.

Tiada cadangan seragam mengenai saiz balang; semuanya bergantung pada bilangan ahli keluarga yang hidangan itu direka. Kompot biasanya dibuat dalam balang besar 3 liter, pengawet, marmalade atau marmalade - dalam bekas 1 liter, sos - dalam bekas 0.5 liter.

Apa yang boleh anda buat dari currant merah di rumah?

Senarai apa yang boleh dibuat daripada penuaian hampir tidak berkesudahan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa hidangan akan membantu mengimbangi kekurangan vitamin, mereka mudah disediakan. Di bawah adalah resipi terbaik yang boleh dikendalikan oleh suri rumah yang baru.

Jem tanpa memasak

Anda boleh mengekalkan sifat berfaedah sebanyak mungkin jika anda membuat pencuci mulut yang tidak mengalami rawatan haba.

bahan-bahan:

• gula pasir - 650 gram;
• currant merah dikupas dari cawangan - 300 gram.

Teknik memasak:

1. Basuh dan tumbuk currant dengan garpu untuk mengeluarkan jusnya.
2. Tutup dengan gula pasir. Mesti ada dua kali lebih banyak, jika tidak hidangan akan menjadi berkulat.
3. Jangan campurkan campuran dengan segera. Kristal harus larut sendiri dalam jus beri.
4. Apabila komponen manis hilang secara visual, kacau pencuci mulut dan masukkan ke dalam balang.

Gula akan membantu mengekalkan produk tanpa dimasak selama enam hingga 8 bulan. Tetapi anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.

Jeli currant

Cara kedua paling popular untuk menyediakan tanaman untuk musim sejuk ialah memasak jeli.

bahan-bahan:

• beri yang dibasuh - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram.

Teknik memasak:

1. Isih melalui tuaian. Tidak perlu bersungguh-sungguh dalam mengeluarkan tangkai daun; jisim masih akan mengisar.
2. Taburkannya dengan kristal manis. Untuk mempercepatkan impregnasi, kacau campuran secara berkala.
3. Masak adunan dengan api yang tinggi selama 8-10 minit.
4. Gosok campuran yang dihasilkan melalui penapis halus dan tuangkan ke dalam balang.

Jeli dibuat tanpa menggunakan pemekat tiruan. Oleh itu, ia mengambil masa yang lebih lama untuk mengeras (2-3 minggu).

marmalade buatan sendiri

Adalah lazim untuk membuat marmalade dari buah merah, yang boleh dipelihara dalam bekas steril untuk masa yang lama.

bahan-bahan:

• currant merah yang dikupas - 560 gram;
• air minuman - 30 mililiter;
• gula - 1 kilogram.

Teknik memasak:

1. Tuangkan adunan dengan air dan kukus dengan api perlahan.
2. Gosok jisim merah yang terhasil melalui penggiling daging atau ayak dan campurkan dengan pemanis.
3. Teruskan mendidih campuran marmalade sehingga pekat.

Pencuci mulut disimpan dalam balang steril yang tertutup. Sebelum dihidangkan, marmalade dipotong menjadi kepingan dan digulung dalam serbuk.

Currants dalam jus mereka sendiri - semula jadi, tanpa gula

Walaupun penyediaan beri biasanya dibuat dengan gula pasir, currant boleh dipelihara tanpanya. Untuk ini anda hanya memerlukan 2 kilogram atau lebih buah beri.

Teknik memasak:

1. Letakkan produk di dalam balang ke bahagian atas dan tutup.
2. Letakkan rak dawai atau tuala di bahagian bawah kuali yang dalam dan letakkan bekas dengan bahan kerja.
3. Hidupkan api perlahan dan mula panaskan. Akibatnya, pangkalan akan mula tenggelam, mengisi balang dengan jus. Dalam kes ini, bekas diisi sehingga cecair naik ke atas.

Bahan kerja hendaklah disimpan dalam air mendidih selama 10 hingga 30 minit (bergantung kepada isipadu bekas).

Sirap beri

Resipi menarik untuk minuman sihat, walaupun memerlukan 4 hari penuaan, ia memberikan hasil yang tiada tandingan.

bahan-bahan:

• gula - 800 gram;
• currant merah - 1 kilogram;
• jus blackcurrant atau raspberi - 60 mililiter.

Teknik memasak:

1. Peringkat pertama ialah pemprosesan tanaman. Ia dibersihkan sepenuhnya daripada keratan dan diuli dengan pengisar.
2. Masukkan ½ cawan gula pasir dan biarkan selama 4 hari.
3. Tapis campuran yang dihasilkan melalui kain linen.
4. Masukkan bahan-bahan yang tinggal, rebus dan tuangkan ke dalam balang steril.

Sirap mempunyai struktur yang lebih tebal daripada jus. Oleh itu, sebelum digunakan, ia dicairkan dengan air atau ditambah kepada pencuci mulut dalam bentuk asalnya.

Morse

Pilihan lain untuk minuman musim sejuk ialah jus beri.

bahan-bahan:

• air - 1 liter;
• currant yang dibasuh - 250 gram;
• gula - 5 sudu besar.

Teknik memasak:

1. Kisar currant melalui penapis.
2. Tuangkan puri dengan 750 mililiter air dan masak adunan (8 minit di bawah tudung sudah cukup).
3. Biarkan selama 30 minit tanpa membuka pinggan.
4. Masukkan baki gula.

Kacau minuman buah-buahan dan tuangkan ke dalam balang bersih dan tutup.

jem

Beri merah boleh diproses menjadi jem untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• currants - 1 kilogram;
• air - ½ cawan;
• gula - 1.5 kilogram.

Teknik memasak:

1. Tuangkan air ke atas beri dan rebus selama 5 minit.
2. Tumbuk dengan tumbuk.
3. Campurkan dengan gula, tambahkannya secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil.

Rebus jem sehingga pekat selama 25 hingga 45 minit (bergantung kepada kematangan buah beri).

jem

Baginya, beri dan gula diambil dalam perkadaran yang sama.

Teknik memasak:

1. Tumbuk kismis menjadi pes.
2. Tuangkan komponen kedua dan tunggu sehingga ia diserap sepenuhnya (hablur akan hilang).
3. Rebus adunan di atas api sederhana sehingga pekat.

Pemeliharaan berakhir dengan menuang jem ke dalam bekas steril dan gulung.

Jus

Penyediaan sedemikian akan berkali-kali lebih baik daripada analog yang dibeli di kedai dalam rasa dan faedah. Untuk memasak, ambil buah beri dan gula dalam perkadaran yang sama.

Teknik memasak:

1. Basuh kismis merah dan letakkannya dalam periuk.
2. Rebus selama beberapa minit.
3. Masukkan baki bahan dan kacau.

Akhir sekali, tuangkan ke dalam botol steril dan tutup dengan penutup logam.

mousse

Pencuci mulut yang ideal dalam semua aspek, walaupun ia tidak bertahan selama jem, ia akan menggembirakan mana-mana kanak-kanak.

bahan-bahan:

• air - 1 gelas;
• currant merah - 100 gram;
• gula tepung - 40 gram;
• semolina - 25 gram.

Teknik memasak:

1. Kisar beri bersih dan tambah air.
2. Masukkan serbuk dan rebus hingga mendidih.
3. Masukkan semolina dan teruskan rawatan haba selama 10 minit lagi.

Sejukkan mousse yang telah siap, pukul dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Sos untuk daging

Tidak ramai yang tahu, tetapi buah merah boleh digunakan untuk menyediakan saus yang menarik untuk hidangan utama.

bahan-bahan:

• gula - 1 kilogram;
• currant tulen - 2 kilogram;
• ulas bawang putih - mengikut rasa;
• cuka 9% - 200 mililiter;
• garam, kayu manis dan cengkih - 2 sudu teh setiap satu;
• lada tanah - 1 sudu teh.

Teknik memasak:

1. Kisar buah beri sehingga menjadi jus.
2. Rebus jus yang diperah dan masukkan gula dalam bahagian.
3. Tunggu sehingga kristal hilang dan masukkan cuka dan rempah. Keluarkan dari haba.

Adalah lebih baik untuk menuangkan sos ke dalam bekas kecil supaya selepas dibuka anda tidak menyimpan produk untuk masa yang lama.

Pencuci mulut dadih

Keju kotej ditambah beri sentiasa kombinasi yang menang.

bahan-bahan:

• currant merah dan gula - 500 gram setiap satu;
• keju kotej dan krim masam - 200 gram setiap satu.

Teknik memasak:

1. Susun dan basuh beri.
2. Isikan dengan gula pasir dan pukul dengan pengisar hingga sebati.
3. Masukkan ke dalam bahan susu dan pukul.

Hidangkan pencuci mulut dalam gelas atau mangkuk tinggi.

kompot

Minuman yang ideal pada musim sejuk. Kandungan vitamin C yang tinggi akan membantu melawan selsema.

bahan-bahan:

• cawangan redcurrant - 500 gram;
• air minuman - 9 liter;
• gula - 950 gram.

Teknik memasak:

1. Letakkan air sehingga mendidih.
2. Letakkan beri dalam balang steril.
3. Masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam air mendidih.
4. Isi balang dengan currant dengan sirap dan gulung.

Untuk berada di bahagian yang selamat sebelum menuang sirap, anda boleh mengisi balang dengan air masak. Kemudian tuangkan semula ke dalam kuali dan panaskan lagi, tetapi dengan tambahan pemanis.

Jem redcurrant dengan epal

Untuk membuat jem yang lazat, anda perlu menggunakan hanya buah-buahan masak.

bahan-bahan:

• gula pasir - 1 cawan;
• currant merah - 300 gram;
• epal - 3 keping.

Teknik memasak:

1. Letakkan beri bersih dalam mangkuk tidak melekat yang dalam.
2. Tambah epal yang dihiris ke kismis.
3. Taburkan dengan gula pasir dan mula panaskan.
4. Apabila buah menjadi lembut, keluarkan jem dari api.

Masukkan jem ke dalam balang bersih dan gulung.

Kismis merah beku

Terdapat 2 kaedah pembekuan. Dalam kes pertama, selepas pembersihan, mereka diedarkan dalam lapisan tunggal yang sekata dan dihantar ke dalam keadaan sejuk. Apabila produk mengeras, ia dituangkan ke dalam beg. Kaedah kedua ialah mengisar produk dengan gula dan membekukannya dalam bekas.

Pilihan kaedah pembekuan bergantung pada format di mana currant merah bertujuan untuk digunakan. Untuk kek, jeli dan hiasan, pilihan pertama adalah sesuai. Dalam keadaan di mana struktur produk tidak penting (contohnya, semasa menyediakan jeli), format tanah akan lebih mudah.

Kvass buah

Satu lagi pilihan minuman menyegarkan yang direka untuk penonton dewasa.

bahan-bahan:

• yis - 20 gram;
• currant merah - 1 kilogram;
• air - 4 liter;
• gula - 400 gram;
• lemon - 3 gram.

Teknik memasak:

1. Haluskan buah beri, masukkan air dan rebus. Biarkan ia diseduh selama beberapa jam.
2. Tapis kuahnya dan masukkan bahan yang tinggal. Biarkan di tempat yang hangat selama 10 jam.
3. Tapis minuman yang ditapai.

Kvass currant disimpan dalam botol di dalam peti sejuk.

Kismis merah jeruk

Ia adalah mungkin untuk mengekalkan buah beri menggunakan cuka.
bahan-bahan:

• tandan currant - seberapa banyak yang anda ada;
• air - 0.5 liter;
• 9% cuka - 100 mililiter;
• campuran hijau (basil, pasli), ulas dan lada sulah - secukup rasa;
• gula pasir - 10 sudu besar;
• serbuk kayu manis - ½ sudu teh.

Teknik memasak:

1. Letakkan currant dan herba dalam balang steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Toskan air dan sediakan bahan perapan berdasarkannya (masukkan baki bahan dan rebus).
3. Isikan balang sehingga leher dengan cecair panas dan pedas yang terhasil dan gulung.

Hidangan siap digunakan sebagai pembuka selera untuk hidangan daging.

Penyediaan currant tidak boleh terhad kepada jem sahaja. Terdapat banyak lagi hidangan lazat, sihat dan luar biasa yang relevan bukan sahaja untuk hari bekerja, tetapi juga untuk perayaan percutian.