Resipi mudah untuk membuat jem plum tanpa biji untuk musim sejuk

Plum adalah buah dengan pulpa halus, aromatik dan enak. Tidak hairanlah orang dewasa dan kanak-kanak memakannya dengan senang hati, dan suri rumah menyediakan pelbagai pencuci mulut. Terutama popular adalah jem yang diperbuat daripada plum, yang tidak memerlukan memasak lama, boleh dibuat daripada pelbagai bahan dan boleh digunakan secara langsung sebagai makanan dan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar. Bagaimana untuk menyediakan makanan istimewa plum halus yang mengekalkan kemanisan semula jadi buah dengan masam?

Cadangan untuk membuat jem plum

Untuk menjadikan produk lazat dan memperoleh konsistensi yang diingini, perlu mempertimbangkan beberapa ciri:

• adalah penting untuk mematuhi rejim suhu, memantau proses memasak dan masa - jem mungkin terlalu masak atau terbakar;
• jem yang paling lazat diperoleh daripada buah-buahan yang masak, besar, tanpa reput atau kerosakan;
• untuk memasak, anda boleh menggunakan hidangan tembaga, aluminium atau enamel, lebar, dengan dinding rendah, tetapi kawah berdinding tebal lebih baik;
• Konsistensi jem plum yang paling seragam boleh dicapai apabila menggunakan pengisar rendaman.

Kira-kira 1 kg jem keluar dari 1 kg buah.

Penyediaan plum

Sebelum memasak, buah-buahan mesti disusun, mengeluarkan plum yang rosak, dibilas di bawah air yang mengalir, dan tangkai dikeluarkan.

Oleh kerana jem paling kerap dibuat daripada buah-buahan tanpa biji, ia mesti dikeluarkan.

Ini adalah yang paling sukar untuk dilakukan jika kita bercakap tentang plum putih; anda perlu bermain-main dengan mereka, kerana benih duduk sangat rapat di dalam pulpa.

Bagi rasa, plum biasanya manis dan masam. Tetapi semasa memasak, kulit buah-buahan kuning memberikan hidangan sedikit kepahitan, dan untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh mengupas plum.

Resipi untuk membuat jem plum di rumah

Terdapat banyak pilihan untuk membuat jem plum - daripada mudah kepada kompleks, berbilang komponen. Oleh itu, anda boleh memilih yang paling anda suka.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Anda boleh dengan cepat membuat persediaan untuk musim sejuk menggunakan resipi berikut. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• plum - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air masak panas - 100 ml;
• serbuk kayu manis - 5 g.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. buah-buahan tanpa biji yang dibasuh dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas dapur;
2. selepas mendidih, haba dikurangkan kepada minimum, dan jisim dimasak selama 20 minit;
3. selepas masa berlalu, bekas hendaklah dikeluarkan dari dapur dan buah-buahan rebus hendaklah dibiarkan sejuk;
4. plum mesti ditulenkan - melalui penapis atau dihancurkan dalam pengisar;
5. puri ditutup dengan gula pasir, ditambah dan direbus di atas dapur sehingga masak (jika setitik jem tidak merebak, bermakna ia sudah siap);
6. tuang panas dan segera gulung.

"Lima Minit"

Sekiranya anda perlu menyediakan jem plum dengan cepat, anda boleh melakukannya mengikut resipi ini. Ia akan memerlukan:

• plum - 1 kg;
• gula - 600 g;
• air - 50 ml.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Letakkan bahagian plum dalam periuk, tambah air dan gula;
2. bekas diletakkan di atas dapur pada suhu tinggi;
3. apabila mendidih, suhu jatuh ke minimum, dan buah-buahan dimasak selama 5-7 minit;
4. jisim disejukkan dan ditulenkan dengan pengisar (boleh disalurkan melalui penggiling daging atau ayak);
5. jisim plum direbus dengan api sederhana atau rendah (1-2 minit cukup untuk jem cecair, 10-15 minit untuk jem yang lebih tebal);
6. Jisim mendidih dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Dalam periuk perlahan

Perkakas pelbagai fungsi ini sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, termasuk jem plum.

Dalam kes ini, suri rumah tidak perlu melakukan apa-apa selepas menyediakan bahan-bahan.

Komponen:

• plum - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• ulas - 2 pcs.;
• kayu manis - setengah batang.

Persediaan adalah seperti berikut:

1. bahagian plum diletakkan dalam mangkuk, mod "Rebus" ditetapkan, masa memasak adalah 15 minit;
2. buah-buahan rebus harus ditulenkan - dengan pengisar atau menggunakan penapis;
3. jisim dikembalikan ke multicooker, semua bahan lain ditambah;
4. mod "Quenching" dihidupkan selama 15 minit lagi;
5. Selepas memasak, jem perlu dicampur dan diedarkan ke dalam bekas.

Dalam ketuhar

Chef berpengalaman mengatakan bahawa hidangan paling lazat diperoleh apabila dimasak di dalam ketuhar. Anda juga boleh memasak jem plum di dalamnya - tebal, aromatik, dengan rasa yang kaya. Ia akan memerlukan:

• plum - 2 kg;
• gula - 0.5 kg;
• vanila - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Letakkan separuh atau kepingan plum dalam kuali, bahagian bawahnya telah ditaburi air sebelum ini;
2. tambah gula dan letakkan api perlahan sehingga mendidih;
3. keluarkan bekas dari api, tutup dengan tudung atau kerajang dan letakkan di dalam ketuhar;
4. Masa memasak bergantung pada konsistensi pencuci mulut yang diingini dan boleh berbeza dari 2 hingga 6 jam.

Tanpa biji

Jem plum yang lazat dan memuaskan dibuat menggunakan resipi ini. Ia perlu dimasak secara berperingkat, secara beransur-ansur meningkatkan masa, berkat ia memperoleh ketebalan dan kekayaan yang dikehendaki.

bahan-bahan:

• plum - 1 kg;
• gula - 800 g.

Hidangan pencuci mulut disediakan seperti berikut:

1. separuh atau kepingan plum bertukar menjadi puri (gunakan mana-mana perkakas dapur yang sesuai);
2. puri ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama satu setengah jam;
3. jisim plum diletakkan di atas dapur dan direbus dengan api perlahan selama seperempat jam;
4. ia dikeluarkan dari api dan sejuk, dan kemudian dimasak selama 20 minit lagi;
5. selepas penyejukan, peringkat terakhir mengikuti - memasak setengah jam pada suhu rendah;
6. Jem plum yang lazat sudah siap.

Dengan tulang

Biasanya, buah-buahan tanpa biji digunakan untuk penyediaan plum manis, tetapi untuk beberapa resipi ia diperlukan, kerana ia menambah rasa tart dan rasa yang diperlukan.Untuk jem plum dengan lubang yang anda perlukan:

• plum - 2 kg;
• gula - 0.5 kg;
• vanila - pilihan;
• tulang.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. buah-buahan yang diadu diletakkan dalam mangkuk, ditutup dengan gula dan direbus dengan api perlahan sehingga mendidih;
2. benih yang dibasuh dan dikeringkan dan vanila ditambah kepada jisim, bekas ditutup dan diselitkan selama 10-15 minit;
3. tutup kuali dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa jam, jika ia tidak cukup tebal, anda boleh meninggalkannya di dalam ketuhar selama satu setengah jam lagi;
4. Jem boleh dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas.

Tanpa gula

Menggunakan resipi ini, anda boleh dengan cepat menyediakan pencuci mulut, tetapi anda hanya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Komponen berikut akan diperlukan:

• plum - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• gula - 2 disember l.;
• air - 1/2 sudu besar.

Algoritma memasak:

• Plum berlubang direbus dengan api perlahan sehingga lembut;
• kemudian tulen - dengan penapis atau pengisar;
• puri diletakkan di atas dapur sehingga mendidih, dan pektin, dikisar dengan gula, ditambah kepada jisim;
• Selepas mendidih, jem dimasak selama 5 minit dan dituangkan panas ke dalam balang.

Menyimpan jem plum

Jika jem plum dimasak dengan baik dan mengandungi gula yang mencukupi, maka ia boleh disimpan tanpa pempasteuran, walaupun ia diletakkan dalam pembungkusan yang tidak kedap udara.