16 resipi untuk membuat persediaan musim sejuk yang lazat dari plum

Di antara persediaan musim sejuk, plum menduduki salah satu kedudukan utama. Buah yang indah ini membolehkan suri rumah menggunakan imaginasinya dan menyediakan semua jenis hidangan: pengawet, jem, kompot, sos dan juga keju. Rasa hidangan akan bergantung pada jenis buah. Seterusnya, kami akan bercakap tentang resipi yang berbeza untuk penyediaan plum dan ciri-ciri memilih pelbagai buah-buahan ini.

Kehalusan penyediaan plum

Seperti buah-buahan lain, plum mempunyai ciri-ciri tersendiri. Mereka dikaitkan dengan varieti dan tempoh masak.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Pokok plum tumbuh di mana-mana. Keadaan pertumbuhan menjejaskan buah-buahan. Tumbuhan taman selatan menghasilkan tuaian yang lebih lembut. Buahnya manis. Plum Siberia lebih padat. Rasa mereka dibezakan oleh masam. Apa yang perlu disediakan untuk musim sejuk bergantung pada kepelbagaian dan tempat pertumbuhan:

1. Plum kuning sesuai untuk jem dan kolak.
2. Blackthorn adalah plum liar. Tincture yang menakjubkan disediakan daripadanya.
3. Belut sesuai untuk sos tomato.
4. Bahasa Hungary adalah asas jem yang hebat.
5. Varieti merah sesuai untuk adjika.

Sebagai tambahan kepada pencuci mulut, plum digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan perasa. Untuk menyediakannya, lebih baik memilih buah-buahan yang tidak manis, sedikit masak.

Cara menyediakan bekas

Balang dibasuh dan disterilkan dengan baik. Mereka disimpan dikukus atau dalam air mendidih. Penutup plastik disiram dengan air mendidih.

Perhatian: anda harus berhati-hati tentang bentuk dan pengedap gelang getah penutup logam. Tudung bengkok dengan getah pelekat tidak boleh digunakan.

Apa yang boleh anda masak dari plum untuk musim sejuk: resipi

Anda boleh menggunakan plum untuk menyediakan hidangan lazat dan asli untuk musim sejuk:

• jem,
• kompot,
• jem,
• jeli,
• puri.

Juga, sos tomato dan adjika ditutup untuk musim sejuk, tincture dan minuman keras disediakan.

Mengeringkan buah plum

Semua orang biasa dengan prun kering yang dijual di kedai. Membuatnya di rumah dalam ketuhar tidak sukar. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, mereka harus dipotong, mengeluarkan benih. Letakkan bahagian pada lembaran pembakar, bahagian kulit ke bawah. Ini akan mengekalkan jus maksimum. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah selama 4 jam. Beri kering sudah siap.

Buah-buahan beku

Cara paling mudah untuk membekukan plum dengan lubang. Buah-buahan dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Tutup rapat dan masukkan ke dalam peti ais. Kolak lazat dibuat daripada buah beri yang dicairkan pada musim sejuk.

Jus plum

Anda boleh memerah jus dari plum tanpa pemerah jus. Memanaskan badan dan beg kain kasa akan membantu memproses buah beri. Buah-buahan dibasuh dalam air sejuk dan diletakkan di dalam kuali. Mereka dipanaskan dengan api kecil hingga 70 darjah. Biarkan selama seperempat jam, kemudian pindahkan ke beg kain kasa dan gantung di atas besen. Di bawah beratnya sendiri, buah-buahan yang dipanaskan mengeluarkan jus. Ia kekal untuk memerah beg secara berkala. Kelembapan yang terkumpul dibotolkan dan disterilkan pada suhu 90 darjah selama 20 minit.

Plum marshmallow

Ambil 700 g plum manis. Basuh beri, keringkan, keluarkan benih. Letakkan pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama tiga jam pada 200 darjah. Buat puri daripada buah-buahan yang telah dilembutkan. Tambah 70 g gula. Letakkan di atas api dan panaskan sehingga semua gula larut. Jangan rebus! Tutup lembaran pembakar dengan kertas parchment dan letakkan puri di atasnya dalam lapisan setengah sentimeter. Masak marshmallow dalam ketuhar pada 75 darjah selama 10 jam. Produk siap diselitkan selama satu setengah jam lagi.

jeruk plum

Basuh plum Hungary dan letakkannya di dalam balang. Blanch selama 3 minit, mengekalkan suhu pada 85 darjah. Kemudian tambah ulas - 4-5 pcs. dan sedikit kayu manis. Sediakan perapan secara berasingan. Didihkan 2.5 liter air. Tambah satu kilogram gula dan setengah liter cuka. Tuangkan perapan panas ke atas plum dan sterilkan dalam balang pada suhu 100 darjah dalam mandi air selama 20 minit. Selepas ini, ketatkan balang. Bahan-bahan direka untuk 10 liter penyediaan. Letakkan buah-buahan dengan ketat, tetapi jangan hancurkannya.

jem

2 kg plum dibasuh dan biji dikeluarkan. Buah-buahan yang dikupas diletakkan dalam kuali, ditutup dengan tudung dan dipanaskan hingga 80 darjah. Buah-buahan yang lembut dihancurkan dengan pengisar, 700 g gula pasir ditambah. Campurkan semuanya dan rebus dengan api perlahan selama seperempat jam. Pencuci mulut siap hendaklah diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Wain yang luar biasa

Lubang dikeluarkan dari 10 kg plum. Kisar menjadi puri dan masukkan 10 liter air. Puri ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan ditapai selama 3 hari. Kemudian pulpa diperah melalui kain tipis dan dibuang. Tambah 250 g gula ke jus yang dihasilkan, tuangkan ke dalam botol, dan letakkan sarung tangan getah di leher.

Botol diisi tiga perempat penuh, meninggalkan ruang untuk penapaian.

Biarkan ditapai selama 3 bulan. Jus yang ditapai ditapis, dituangkan ke dalam botol bersih dan dibiarkan di tempat yang sejuk untuk diselitkan.

Adjika daripada plum

Untuk menyediakan, 2 kg beri dibasuh, dikeringkan, dan biji dikeluarkan. 200 g bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada ulas. Plum, bawang putih dan 3 pcs. Cili dikisar dalam pengisar. Campurkan semuanya dengan baik. Tambah 200 g gula, 2 sudu besar. l. garam dan pes tomato. Letakkan gas, putar api ke minimum, kacau sentiasa, panaskan hingga 100 darjah. Rebus selama 20 minit, kemudian masukkan ke dalam balang.

Adjika dalam tin adalah perasa yang baik untuk pelbagai hidangan musim sejuk.

Sos tomato dengan plum

Membuat sos tomato tidak sukar. Letakkan 4.5 kg plum dalam kuali, tambah setengah liter air dan letakkan pada gas. Didihkan dengan api perlahan dan reneh selama 2 jam. Selepas ini, jisim plum rebus disejukkan, disapu melalui penapis, menyingkirkan biji dan kulit. Kemudian tambah setengah gelas gula, tiga ulas bawang putih parut, 15 g ketumbar kisar, dan sehelai daun pudina kering. Campurkan semua dan letakkan semula di atas api.Didihkan, tahan selama 5 minit. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam balang untuk musim sejuk.

Jeli

Keluarkan lubang dari 150 g plum keseluruhan. Mereka dipotong menjadi kepingan kecil. Tuang setengah liter air ke dalam kuali. Tambah 100 g gula dan buah-buahan yang dikupas. Letakkan di atas api, panaskan hingga mendidih dan rebus selama 5 minit. 20 g gelatin dibubarkan dalam setengah gelas air dan dibiarkan membengkak. Kisar campuran plum dalam pengisar sehingga jisim homogen terbentuk. Gelatin dituangkan ke dalam campuran, dikacau dan disejukkan. Jeli sejuk dituangkan ke dalam balang. Pukulan disimpan di dalam peti sejuk.

jem

Bilas 3 kg plum, keringkan, keluarkan benih. Buah-buahan yang telah disediakan diletakkan di dalam besen dan 2 kg gula ditambah. Biarkan selama 12 jam untuk membentuk sirap. Letakkan gas dan biarkan mendidih. Rebus selama 5 minit. Sejukkan, kemudian kembali ke gas. Ulangi proses tiga kali. Anda boleh membuat jem dari keseluruhan plum. Kemudian setiap buah beri ditebuk untuk mengeluarkan jus.

kompot

Kompot disimpan dalam balang tiga liter untuk musim sejuk. Anda boleh menggulungnya ke dalam balang seperti ini. Basuh beri dan keluarkan benih. Letakkan buah-buahan dalam balang yang disediakan. Larutkan 750 g gula dalam satu setengah liter air. Rebus sirap dan tuangkan ke atas plum dalam balang. Sterilkan dalam tab mandi air selama 25 minit, kemudian gulungkan penutupnya.

Pure plum

1 kg buah dicuci dan dibuang bijinya. Letakkan dalam mangkuk beralas tebal dan tutup dengan gula. Letakkan pada gas dan, kacau, biarkan mendidih. Keluarkan sebarang buih yang muncul dengan sudu kayu. Keluarkan buah-buahan panas dari api, sejukkan dan kisar dalam pengisar. Selepas ini, letakkan pada gas sekali lagi dan rebus selama 20 minit lagi dengan mendidih yang rendah. Selepas ini, gulungan manis sudah siap.

sos tkemali

Anda boleh memasak tkemali sebenar hanya dari pelbagai jenis plum yang sesuai. Anda memerlukan satu kilogram daripadanya.Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk, diletakkan dalam kuali, dan sedikit air ditambah. Seterusnya, letakkan gas dan masak sehingga beri mendidih sepenuhnya. Kemudian mereka disapu melalui penapis, membebaskan mereka dari biji dan kulit.

Masukkan garam (20 g) dan gula (200 g), rebus selama 5 minit lagi. Potong sekumpulan basil dan pasli, tambah ke dalam sos dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan bawang putih dan lada sulah secukup rasa dan masak lagi selama 5 minit. Untuk penyimpanan, sos siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditaburi dengan minyak sayuran.

Plum dalam jus sendiri tanpa gula

Lebih baik memasak Hungary dalam jusnya sendiri. Anda memerlukan sekilogram plum. Basuh buah-buahan, buang bijinya. Letakkan ketat dalam balang dan sterilkan selama 20 minit. Pada masa ini, jus akan muncul di dalam balang dan buah-buahan akan mendap. Untuk mengisi balang, anda perlu menambah bahagian baru dari balang lain. Sediakannya lebih awal. Hasilnya, daripada 4 tin awal anda akan mendapat 3 tin penuh. Selepas mengisinya dengan beri ke bahagian atas, sterilkan selama 10 minit. Kemudian tutup dengan penutup.

Keju plum

Keju plum adalah puri rebus daripada plum, dibentuk menjadi kepala keju. Plum manis digunakan. Mereka dibasuh, dikeringkan, dan benih dikeluarkan. Buah-buahan yang telah dikupas ditimbang. Untuk setiap kilogram beri ambil 100 g gula pasir. Mereka dituangkan ke atas beri dan dibiarkan untuk mengeluarkan jus. Kepingan direbus sehingga jisim memperoleh keadaan tebal homogen.

Tambah biji ketumbar ke dalam jem, mengedarkannya ke seluruh isipadu dengan kacau. Jisim yang disejukkan disebarkan pada serbet linen dan dibentuk. Kemudian hujungnya diikat dan jisim plum diletakkan di atas pinggan rata. Tutup dengan pinggan yang serupa di atas dan berikan tekanan padanya. Pencuci mulut menghabiskan tiga hari di negeri ini. Kepala yang telah siap disalut dengan minyak zaitun dan ditaburkan dengan biji ketumbar.Anda boleh menyimpan keju plum untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.