7 resipi TOP untuk membuat jem epal-plum untuk musim sejuk

Malah, jem adalah produk manis yang diperoleh dengan merebus buah atau puri beri. Selalunya, dari campuran dua puri seperti itu, pelbagai jem terbentuk, dibezakan oleh rasa yang menyenangkan, manis dan masam. Jem epal-plum yang lazat kelihatan seperti coklat gelap, jisim homogen, di mana jumlah gula adalah 60 peratus. Jika terdapat lebih banyak gula daripada yang diperlukan, tambah asid sitrik atau cuka sari apel ke dalam adunan.

Kehalusan menyediakan jem epal dan plum untuk musim sejuk

Jem akan menjadi kaya dan aromatik jika anda mengikuti resipi dengan ketat. Untuk mengelakkan kesilapan dengan gram, buah-buahan ditimbang selepas mengeluarkan biji dan kulit. Jika anda tidak menambah air dan menambah masa memasak, hidangan akan menjadi pekat dan manis dan akan mengekalkan lebih banyak vitamin utuh.

Ramai orang lebih suka mengisar buah-buahan (beri) terlebih dahulu dalam pengisar dan melewatinya melalui penggiling daging, yang membawa kepada peningkatan masa memasak. Adalah lebih baik untuk terlebih dahulu memotong buah dengan halus, rebus, dan kemudian melewatinya melalui penapis. Jumlah gula bergantung kepada kemanisan produk yang digunakan.

Keperluan untuk bahan utama

Plum dan epal dipilih masak atau sedikit tidak masak. Jika buahnya hanya dihancurkan sedikit, tiada perkara buruk akan berlaku. Ini tidak akan menjejaskan rasa jem. Anda tidak boleh menggunakan buah-buahan busuk atau berkulat, jika tidak, hidangan akan cepat rosak.

Perhatian! Dalam buah-buahan yang terlalu masak, jumlah pektin dikurangkan, yang menjadikan hidangan berair.

Benih dikeluarkan dari epal menggunakan pisau, dan dari plum mereka dikeluarkan dengan tangan. Adalah dinasihatkan untuk memakai sarung tangan, kerana jenis plum gelap mengotorkan kulit tangan anda.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul untuk permulaan proses?

Jem tidak memerlukan pensterilan tambahan. Ia cukup untuk menyediakan bekas dengan betul, memanaskannya di dalam ketuhar, dan kemudian mengisinya. Balang kaca dibasuh di bawah air yang mengalir menggunakan soda, garam atau sabun cuci pakaian. Kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar sejuk.

Hidupkan kepada 120 darjah, tunggu sehingga ia panas. Biasanya ini mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Selepas itu, keluarkan dengan teliti dan tuangkan jem. Tudung plastik dibenarkan.

Bagaimana untuk membuat jem dari plum dan epal di rumah?

Epal mengandungi banyak pektin, yang mengikat produk bersama-sama. Jika anda membuat jem dari hanya epal, rasa hidangan akan menjadi hambar. Ia akan jauh lebih rendah daripada produk yang sama yang terdiri daripada puri buah-buahan campuran. Bahan pewarna di bawah kulit plum memberikan hidangan warna yang indah, dan aroma bergantung pada jenis bahan yang dipilih.

Biasanya jem disediakan dalam bekas lebar yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium. Pertama, letakkan puri buah pada api sederhana, dan apabila ia mendidih, letakkan pada api perlahan. Masa memasak tidak boleh melebihi tiga puluh minit, jika tidak, warna hidangan akan menjadi sangat gelap, dan sejumlah besar vitamin bermanfaat akan dimusnahkan.

Resipi klasik

Untuk satu kilogram epal dan plum anda memerlukan 1.2 kilogram gula pasir. Epal mesti dibasuh, diadu, diletakkan dalam mangkuk, ditutup dengan tudung dan direbus sehingga lembut. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk, melalui penapis.

Bilas plum di bawah air, keluarkan lubang, letakkan dalam mangkuk berdasar tebal, tambah sedikit air dan rebus selama beberapa minit. Biarkan sejuk. Gosok melalui penapis. Satukan kedua-dua puree, kacau dan letak atas api sederhana, masukkan gula.

Kesediaan jem ditentukan seperti berikut: titiskan sedikit adunan ke atas permukaan kaca dan lihat sama ada ia merebak atau tidak. Jika ia tidak merebak dan mengekalkan bentuknya selepas penyejukan, maka jem sudah siap.

Ia dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Dalam ketuhar

Basuh buah-buahan, buang bijinya. Bahagikan plum kepada dua bahagian dan letakkan di atas loyang. Lakukan perkara yang sama dengan epal. Hidupkan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan lembaran penaik dengan epal. Setelah lembut, angkat dan biarkan sejuk.Bakar plum pada suhu yang sama dan biarkan sejuk.

Kisar buah-buahan yang dibakar dalam pengisar, letakkan dalam mangkuk cetek lebar dan letakkan di atas api sederhana. Sebaik sahaja adunan mendidih, kecilkan api dan masukkan gula pasir. Rebus sehingga buah berubah warna dan adunan menjadi pekat. Jangan lupa keluarkan buih.

Bilangan bahan adalah sama seperti dalam resipi klasik. Tuangkan ke dalam balang dan gulung dengan mesin atau tutup dengan penutup nilon.

Dalam periuk perlahan

Untuk satu kilogram gula, anda memerlukan 600 gram epal dan plum. Kupas epal, keluarkan biji dan cincang halus plum, keluarkan juga biji, potong dan kisar dalam pengisar (pengisar daging). Campurkan puri plum dengan hirisan epal, letakkan di atas api perlahan dan panaskan sedikit. Masukkan separuh daripada gula yang telah disediakan.

Letakkan campuran dalam multicooker, tetapkan selama 15 minit, hidupkan "mula". Selepas beberapa ketika, tambahkan baki gula, tetapkan peranti ke mod "pelindapkejutan". Jem dimasak selama dua jam lima belas minit. Apabila panas, tuangkan ke dalam balang steril, gulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Dengan labu

Untuk sekilogram epal dan plum, ambil 700 gram labu. Labu dikupas, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam bekas dan direbus sehingga lembut. Epal dan plum yang disediakan juga ditambah di sana. Bawa campuran sehingga mendidih, kecilkan api dan reneh selama lima minit lagi.

Semasa panas, kisar semuanya dengan pengisar, letakkan di atas dapur, tambah gula. Semasa proses memasak, keluarkan buih. Bawa kepada ketebalan yang dikehendaki, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

Dengan pir taman

Ambil satu kilogram epal, pear dan plum. Anda memerlukan 1.2 kilogram gula, dan 50 gram cuka sari apel juga ditambah. Buah-buahan dibasuh, dikupas (kecuali plum), dipotong dan dicincang dalam penggiling daging.Tuangkan ke dalam periuk dan rebus selama tujuh minit dengan api sederhana.

Apabila panas, lalu melalui ayak halus dan letakkan semula di atas dapur, kecilkan api. Sebaik sahaja adunan dikurangkan separuh, masukkan gula dan cuka. Masak selama 15 minit lagi, keluarkan dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan oren

Oren menambah rasa tambahan pada jem. Mengikut resipi, tambah sedikit air dan kayu manis ke dalam campuran epal, plum dan oren. Ambil 500 gram epal dan plum, sebiji oren, setengah sudu teh kayu manis, segelas gula perang dan segelas air.

Kupas dan potong epal dan plum, tuangkan segelas air dan letakkan dalam mangkuk multicooker selama 20 minit dalam mod "membakar". Parut kulit oren dan perahkan jusnya. Setelah buah masak, masukkan kulit oren dan jus, gula dan kayu manis.

Kisar semua dalam pengisar. Hidupkan multicooker selama 60 minit, buka penutup secara berkala dan kacau campuran. Jem sudah siap.

jem tebal

Untuk membuat jem tebal, jangan gunakan air dalam resipi, dan gunakan lebih sedikit gula (200 gram) daripada yang diperlukan dalam resipi. Produk itu sendiri direbus sehingga jumlahnya berkurangan separuh. Ini akan mengambil masa 40 minit.

Penyimpanan lanjut produk siap

Menyediakan dan menyimpan jem sebenarnya tidak sukar. Jika anda mengambil kira semua kehalusan penyediaan semasa penyediaan, maka produk siap boleh disimpan pada ditambah dua puluh darjah.

Sementara itu, untuk insurans am, adalah lebih baik untuk mengelak balang jem dengan teliti dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.