Untuk menikmati rasa beri aromatik pada musim sejuk, anda bukan sahaja boleh memeliharanya dengan cara tradisional, tetapi juga membekukannya. Kaedah penyimpanan ini menjadi semakin popular kerana kesederhanaan dan kebolehaksesannya. Plum bukan sahaja lazat, tetapi juga beri yang sangat sihat. Buah-buahan ini mengandungi serat pemakanan yang sangat berguna, serta asid, mineral, vitamin A, B, dan E yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan juga membantu menghilangkan logam berat daripada badan. Membantu menormalkan fungsi usus dan juga menguatkan dinding saluran darah.
Pengetinan adalah proses yang agak intensif buruh. Pembekuan adalah lebih mudah dan lebih mudah. Terdapat beberapa cara untuk membekukan plum dengan betul sambil mengekalkan semua sifat berfaedah. Bagaimana untuk melakukan ini dengan betul untuk mendapatkan faedah maksimum?
Ciri-ciri plum beku untuk musim sejuk
Plum beku dengan sempurna mengekalkan bukan sahaja aroma dan penampilan yang menyelerakan, tetapi juga semua bahan berfaedah yang terkandung dalam buah.
Untuk membekukannya dengan betul, anda mesti mematuhi beberapa peraturan asas:
- Anda boleh membekukan plum dengan atau tanpa lubang, serta dalam gula, sirap atau dalam pembungkusan vakum. Dengan cara ini, anda boleh memelihara bukan sahaja buah-buahan segar, tetapi juga prun.
- Ia harus dibekukan dalam bahagian kecil untuk menjadikannya mudah digunakan.
- Semasa pra-pembekuan, buah-buahan hendaklah di dalam bekas atau di atas pinggan dalam satu lapisan untuk mengelakkan kerosakan.
Ia juga disyorkan untuk mengeluarkan beg pada hari kedua untuk mengeluarkan sepenuhnya sebarang udara daripadanya, dan kemudian meletakkannya semula di dalam peti sejuk.
Menyediakan produk untuk pembekuan
Membekukan plum, seperti prun, adalah perkara yang mudah. Tetapi sangat penting untuk menyediakan beri dengan betul. Hanya buah-buahan keseluruhan harus dipilih; yang retak atau rosak harus dibuang. Anda perlu membasuhnya dengan teliti dan kemudian mengeringkannya. Untuk buah-buahan beku, beg plastik dengan atau tanpa gelangsar (pengikat khas), serta pelbagai bekas plastik gred makanan, adalah sesuai.
Menyediakan Peti Sejuk
Petak penyejuk beku peti sejuk di mana buah beri akan disimpan hendaklah terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan.Ruang yang cukup harus ditinggalkan di dalamnya supaya buah boleh diletakkan dalam satu lapisan untuk beberapa jam pertama untuk pembekuan awal.
Perlu dipertimbangkan dengan tepat di mana produk akan disimpan. Jangan ada makanan dengan bau yang kuat, seperti daging, ikan atau makanan laut, di dalam peti sejuk berhampiran longkang.
Bagaimana untuk membekukan plum di rumah
Pelbagai resipi untuk mengekalkan gula-gula untuk musim sejuk boleh didapati secara percuma di Internet. Seterusnya kita akan bercakap tentang kaedah yang paling terkenal.
Dengan tulang
Ini adalah kaedah yang paling murah kerana tidak perlu mengupas buah beri. Plum segar yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dibentangkan di atas dulang supaya buah beri tidak bersentuhan, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ini dilakukan supaya mereka tidak menjadi cacat apabila dibekukan.
Selepas 3-4 jam, plum dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas atau beg yang disediakan dan dikembalikan ke peti sejuk.
Tanpa biji
Jika anda akan membekukan buah tanpa biji, basuh dahulu, keringkan dengan tuala, dan kemudian keluarkan lubang. Beri harus segar dan padat.
Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada varieti yang mudah dikeluarkan - proses penyediaan akan menjadi lebih baik dan lebih cepat.
Bahagian buah harus dibentangkan dalam satu lapisan di atas pinggan, ditutup dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk. Mereka harus duduk di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Longkang hendaklah diletakkan pada jarak yang dekat antara satu sama lain supaya tidak bersentuhan.
Kemudian buah-buahan yang mengeras mesti diletakkan di dalam beg atau bekas untuk dibekukan dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah lebih baik untuk membekukan buah-buahan pelbagai Hungary.
hirisan
Anda juga boleh membekukannya dalam kepingan. Dalam kes ini, buah-buahan juga dibasuh, dikeringkan, lubang dikeluarkan, dan pulpa dipotong menjadi kepingan dengan pisau tajam supaya tidak menyebabkan kerosakan. Seterusnya, prosesnya adalah sama seperti membekukan plum pitted.
Dalam gula
Terdapat juga cara untuk membekukan beri ini dalam gula. Untuk penyimpanan sedemikian, anda harus mencuci beri yang dipilih, biarkan ia kering atau bersihkan dengan tuala untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Sebilangan kecil kepingan atau separuh diletakkan di dalam bekas untuk pembekuan, dan sedikit gula ditambah.
Ini dilakukan sehingga bekas dimuatkan sepenuhnya. Untuk 1 kg buah anda memerlukan 200 gram gula atau gula tepung.
Jika anda berhasrat untuk menyimpan plum pada masa hadapan dalam beg dan bukannya dalam bekas, maka anda harus melakukan ini:
- letakkan buah-buahan yang disediakan di atas pinggan atau dulang supaya mereka tidak menyentuh;
- tutup beri dengan gula atau serbuk;
- bekukan beri dalam peti sejuk selama 3-4 jam;
- selepas masa ini, pindahkan plum beku ke hidangan yang disediakan dan kembalikan ke peti sejuk;
- Keluarkan beri beku dari peti sejuk, masukkan ke dalam beg dan kembalikan ke ruang untuk penyimpanan selanjutnya.
Dalam sirap
Untuk pilihan pembekuan ini, bukan sahaja dipilih, tetapi juga beri sedikit terlalu masak sesuai. Mula-mula sirap dibuat. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 800 gram gula untuk setiap liter air. Jika buah beri sangat manis, maka anda boleh menambah satu sudu teh jus lemon kepada jumlah air dan gula ini. Jika beri tidak terlalu manis, maka anda boleh melakukannya tanpanya. Didihkan air dan gula, kacau perlahan sehingga gula larut sepenuhnya.
Sirap kemudiannya hendaklah disejukkan.Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, anda perlu mencurahkannya ke atas plum yang disediakan, diletakkan di dalam bekas yang sesuai, dan masukkannya ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Perlu diingat bahawa plum tidak perlu dibungkus terlalu ketat dan bekas tidak boleh diisi ke bahagian paling atas, kerana cecair akan meningkat dalam jumlah apabila dibekukan.Buah-buahan beku yang betul akan menggembirakan seluruh keluarga pada masa akan datang.
Dalam vakum
Buah-buahan yang padat dan berisi sesuai untuk pembekuan, tetapi dalam beberapa kaedah, buah beri yang terlalu masak boleh digunakan. Dalam pembungkusan vakum, plum juga disimpan dengan sempurna pada suhu rendah. Untuk membekukan buah-buahan dengan cara ini, anda memerlukan peranti khas - vacuumizer. Plum dibekukan dan disimpan dalam beg khas.
Penyimpanan makanan sejuk beku
Plum beku boleh disimpan pada suhu -10 sehingga enam bulan. Jika suhu lebih rendah (dalam -19 darjah), jangka hayat akan lebih lama - sehingga 9 bulan.
Anda boleh meletakkan sekeping kertas dalam beg atau bekas dengan plum beku di mana tarikh pembekuan ditulis. Ini akan membantu menentukan pada masa hadapan buah-buahan yang harus digunakan terlebih dahulu.
Peraturan untuk mencairkan plum
Makanan istimewa beku boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai tampalan dalam produk konfeksi, dalam penyediaan minuman, makanan bayi, dan juga dalam bentuk tulennya.
Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah, serta penampilan, anda harus mencairkan beku, mengikut beberapa cadangan:
- Ini mesti dilakukan secara eksklusif dengan cara semula jadi. Anda tidak boleh mencairkan beri dalam air suam atau dalam ketuhar gelombang mikro, dalam kes ini, beri akan rosak tanpa harapan;
- Selepas penyahbekuan, sejumlah kecil cecair akan muncul di dalam bekas. Ia boleh dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan kemudian digunakan;
- Sekiranya plum telah dicairkan, ia harus digunakan. Tidak perlu membekukan mereka untuk kali kedua.
Selalunya, apabila menyediakan kuih-muih, suri rumah menggunakan plum tanpa mencairkannya sepenuhnya. Plum beku akan menjadi hidangan sebenar semasa musim sejuk.
