Bagaimana dan bila untuk mengumpul buckthorn laut, peranti perindustrian dan buatan sendiri

Beri buckthorn laut digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan dan penyediaan, serta untuk tujuan perubatan. Walaupun popularitinya yang hebat, beberapa tukang kebun tahu bila dan bagaimana untuk menuai buckthorn laut dengan betul, yang membawa kepada penurunan hasil. Mengikuti cadangan berguna dan menggunakan peranti yang berbeza sangat memudahkan proses memetik buah beri.

Bila hendak menuai buckthorn laut

Sea buckthorn masak dalam tempoh yang lama - dari pertengahan Ogos hingga permulaan fros pertama. Masa pematangan yang tepat bergantung pada kawasan pertumbuhan dan varieti pokok tertentu. Di tempat-tempat dengan iklim yang agak panas, beri sedia untuk dimakan pada akhir musim panas, dan di kawasan yang lebih sejuk adalah lebih baik untuk menuai pada bulan September-Oktober.

Masa penuaian juga dipengaruhi oleh tujuan penggunaan selanjutnya. Jika anda bercadang untuk membuat jem, jem dan kompot dari beri, maka anda memerlukan beri padat yang dituai pada awal musim luruh. Untuk pengeluaran jus dan minyak, buah-buahan yang dilembutkan lebih sesuai, yang boleh diperolehi pada penuaian kemudian.

Semakin lama buah beri digantung pada pokok, semakin lembut kulit mereka, dan memetik buah-buahan keseluruhan menjadi lebih bermasalah.

Adakah mungkin untuk memetik buah beri yang belum masak?

Beri yang belum masak sepenuhnya dengan tangkai memanjang lebih mudah dipetik, tetapi ia tidak mengandungi nutrien yang mencukupi. Buckthorn laut yang belum masak boleh dimakan tanpa akibat negatif, manakala ciri-ciri rasanya kurang ketara. Adalah disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang belum masak untuk pemprosesan atau sebagai elemen hiasan apabila menghias pelbagai hidangan.

Bagaimana untuk menentukan kematangan buah dengan betul

Buah-buahan yang masak memperoleh warna kuning keemasan atau oren dalam yang berbeza.Buah beri padat pada dahan, menyukarkan memetik. Adalah lebih baik untuk mengumpul buckthorn laut yang baru masak, kerana ia mempunyai ciri-ciri yang paling berguna dan mengandungi jumlah maksimum asid askorbik, karotena dan komponen berguna lain.

Sebagai peraturan, kebanyakan buah beri masak pada bulan Ogos. Menjelang permulaan musim luruh, adalah mungkin untuk mengumpul sebahagian besar hasil tuaian di kawasan panas.

Peraturan am untuk penuaian

Sebelum anda mula menuai, disarankan agar anda membiasakan diri dengan peraturan asas. Untuk mendapatkan penuaian yang besar dengan ciri rasa yang tinggi, disyorkan:

• pra-periksa buah-buahan untuk menentukan tahap kematangannya;
• mula mengumpul hanya jika tiada kerosakan yang kelihatan atau tanda-tanda reput;
• Sekiranya buah beri tidak masak sepenuhnya, lebih baik menunggu sehingga musim luruh.

Jadual masak dan menuai tarikh untuk beri di pelbagai wilayah di Rusia

Tempoh masak buckthorn laut secara langsung bergantung pada kawasan yang semakin meningkat. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa setiap wilayah dicirikan oleh iklim tertentu, tahap kelembapan dan keadaan lain. Khususnya, terdapat hubungan berikut antara kawasan dan tempoh masak:

1. Wilayah Leningrad dan Siberia - akhir September.
2. Zon tengah negara, Bashkiria, rantau Moscow dan kawasan berhampiran Moscow, serta kampung Shulginka Ukraine - lewat musim panas.
3. Di Ural - sebelum bermulanya fros pertama.

Peranti koleksi khas

Untuk menjadikannya lebih mudah untuk memilih beri masak, anda harus menggunakan peranti khas. Peralatan yang mudah menghilangkan keperluan untuk pengumpulan manual dan menjimatkan banyak masa.Peranti mana yang hendak digunakan harus diputuskan bergantung pada pilihan individu, jumlah tuaian, saiz pokok dan keupayaan kewangan.

Ular tedung

Anda boleh membina sendiri peranti yang dipanggil ular tedung dengan menggunakan dawai logam nipis dan sekeping kayu. Cuma bengkokkan wayar ke dalam gelung dan pasangkannya pada pemegang kayu menggunakan pita elektrik. Bahagian atas gelung dawai hendaklah dibengkokkan supaya kelihatan seperti hujung lilin yang menyala, dan bahagian tepi hendaklah dibuat bujur, seperti ular.

Peranti ini mudah untuk memotong tangkai nipis dan mengeluarkan buckthorn laut dari tempat yang paling tidak boleh diakses. Apabila menggunakan ular tedung, anda perlu membuat pergerakan yang tajam untuk keberkesanan yang lebih besar.

sarung tangan

Untuk mengumpul buckthorn laut, sarung tangan yang dijahit khas sesuai, di bahagian bawahnya beg terbuka dengan wayar dijahit. Sikat logam bulat dipasang di atas beg. Apabila anda membengkokkan tangan anda, wayar di atas beg bengkok, dan dahan dengan buah beri berakhir di antara sikat dan ibu jari anda. Untuk mengumpul buah-buahan, anda hanya perlu meluncurkan jari anda ke bawah dan luruskan tapak tangan anda untuk menutup beg.

Selepas ini, anda boleh mula mengumpul di cawangan lain tanpa rasa takut bahawa beri yang dikumpul akan bertaburan. Kelemahan sarung tangan sedemikian adalah akses bermasalah ke cawangan tinggi dan kemungkinan daun dan buah beri yang dihancurkan masuk ke dalam beg.

Menggunakan gelung

Mengumpul menggunakan gelung dalam banyak cara serupa dengan menggunakan ular tedung. Anda boleh membuat gelung daripada dawai atau keluli nipis. Penuaian diperoleh dengan memotong tangkai. Kelebihan utama adalah kelajuan pengumpulan dan keupayaan untuk mendapatkan buah beri dari cawangan yang tinggi dan sukar dicapai.Gelung boleh dibuat dalam panjang yang berbeza bergantung pada ketinggian pokok.

Kaedah cepat menggunakan penyepit

Penggunaan penyepit dengan petak buah terbina dalam memungkinkan untuk menuai tanaman dengan penjagaan maksimum berhubung dengan pokok. Peranti memilih setiap buah beri secara individu, dan cawangan kekal tidak cedera. Kerja manual mempunyai kesan yang baik pada jumlah penuaian yang lebih banyak, yang akan masak menjelang musim berikutnya. Walaupun kelajuan pengumpulan, disyorkan untuk menggunakan kaedah ini hanya jika terdapat sebilangan kecil pokok di tapak.

Pengikis untuk penuaian cepat

Anda boleh membuat pengikis untuk mengumpul beri menggunakan dawai logam kira-kira 50 cm panjang, disalut dengan sarung aluminium. Di tengah-tengah sekeping wayar, sudah cukup untuk membuat keriting seperti spring, membuat revolusi di sekeliling mana-mana objek bulat. Secara luaran, peranti ini serupa dengan garpu. Hujung pengikis mesti diratakan dan dibengkokkan pada sudut tepat ke satu sisi. Penuaian dilakukan dengan menekan dahan ke bawah dan mengikis tanaman daripadanya dalam satu gerakan ke bawah. Adalah disyorkan untuk menyimpan beg di bawah peranti atau menyebarkan filem di atas tanah di sekeliling pokok.

Katapel

Peranti dalam bentuk katapel membantu mengumpul beri dengan memotongnya dari dahan. Alat itu dibengkokkan dari wayar yang boleh dipercayai atau pengupas sayuran digunakan, mengeluarkan pisau daripadanya. Dengan menarik tali pancing atau tali pada katapel, buah beri dipotong dari dahan, meletakkan beg di bawahnya. Untuk mengelakkan rentetan daripada merosakkan integriti tunas pokok, tidak disyorkan untuk menekan cawangan dengan kuat.

Kon

Anda boleh membuat sendiri peranti berbentuk kon daripada tin tin, beg, jalur elastik atau benang. Proses pembuatan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• potong pinggan 10 cm lebar dan tidak lebih daripada 15 cm panjang dari tin;
• dengan menggulung, sediakan kosong kon dengan diameter lubang kira-kira 1 cm;
• pitakan beg ke pangkal bawah kon.

Semasa memetik, cukup untuk menekan bahagian logam pada satu sisi supaya ia memotong beri dari dahan. Walaupun susah payah membuat peranti itu, penggunaannya menghalang tanaman daripada bertaburan di atas tanah.

Knapsack atau penuai untuk menuai buckthorn laut

Di kedai khusus untuk tukang kebun, anda boleh membeli penuai gabungan untuk penuaian buckthorn laut yang mudah dan cekap. Peranti ini dihasilkan dalam pelbagai pengubahsuaian, termasuk variasi logam, plastik dan kayu. Walaupun banyak konfigurasi, peranti beroperasi pada prinsip yang sama.

Kaedah pengumpulan melibatkan pemotongan dengan permukaan kerja yang kelihatan seperti sikat. Penuai, juga dipanggil beg ransel, ialah lampiran genggam dengan bekas tempat tuaian jatuh.

cangkuk

Anda boleh membuat cangkuk spring untuk mengumpul buckthorn laut sendiri atau membelinya di kedai berkebun. Peranti dibawa ke cawangan dan diapit di antara kedua-dua hujungnya. Dengan pergerakan gelongsor di sepanjang dahan, semua buah dikeluarkan ke dalam beg.

Kelebihan utama peranti ini ialah kelajuan penuaian yang tinggi.

Kelemahan alat ini adalah ketidakupayaan untuk mencapai kawasan terpencil dan fakta bahawa cangkuk juga memotong dedaunan dan mengganggu penampilan hiasan pokok.

Dulang

Sebagai alat tambahan, anda boleh menggunakan dulang yang diperbuat daripada kayu dengan bahagian bawah papan lapis. Menggunakan dulang dalam kombinasi dengan sudu menjadikan penuaian lebih mudah.Dulang digunakan sebagai bekas untuk beri, jadi disyorkan untuk memilih peranti dengan dimensi kecil supaya anda boleh menggantungnya di bahagian bawah belakang atau leher anda.

Untuk tujuan ini, hujung tali pinggang yang lebar dan tahan lama yang boleh ditanggalkan dipasang pada dinding sisi di bahagian tengah. Dimensi dulang yang sesuai ialah 70 x 50 cm, ketinggian dinding adalah kira-kira 10 cm.

Sikat

Menggunakan sikat adalah salah satu cara terpantas untuk mendapatkan hasil tuaian daripada pokok. Menggunakan sikat, beri disikat dari dahan dalam jumlah yang besar. Walaupun penuaian cepat, beberapa buah beri berkulit nipis mungkin rosak akibat kesan sikat keras. Selain itu, dedaun dan beberapa dahan tercabut dari pokok itu bersama-sama dengan buah-buahan.

Membuat peranti pengumpulan dengan tangan anda sendiri

Anda boleh memudahkan kaedah manual menggunakan peranti yang diperbuat daripada botol plastik. Anda boleh membuat peranti itu sendiri di rumah menggunakan kaedah berikut: potong bahagian bawah botol, potong 4 kelopak dan letakkan leher pada batang panjang. Untuk kebolehpercayaan yang lebih tinggi, anda perlu memaku leher botol pada batang menggunakan paku mudah.

Mengumpul buckthorn laut dengan tangan

Kaedah tradisional menuai buckthorn laut melibatkan mengeluarkan setiap buah beri dari pokok secara individu tanpa peralatan tambahan. Teknologi ini adalah yang paling memakan tenaga dan masa, tetapi membolehkan anda mendapatkan jumlah penuaian maksimum tanpa merosakkan pucuk dan dahan pokok.

Memotong ranting dengan beri

Untuk mempercepatkan kaedah manual dan menjadikannya semudah mungkin, adalah mungkin untuk memangkas cawangan dengan beri dan seterusnya memisahkan buah-buahan di tempat lain.Teknologi ini lebih mudah dan lebih selesa, tetapi sekiranya pemangkasan cawangan yang salah atau berlebihan, ia boleh menyebabkan kerosakan pada pokok, yang akan menjejaskan penuaian masa depan.

Apabila menyusun lagi tanaman, tidak perlu memilih setiap buah beri dari dahan yang dipotong. Hanya masukkannya ke dalam peti sejuk dan keluarkan jika perlu. Memetik buckthorn laut beku dari dahan adalah lebih mudah dan lebih cepat. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa selepas pembekuan teruk, beri tidak boleh dibuat menjadi jem atau diproses untuk membuat jus. Jika anda bercadang untuk memproses tanaman, jus boleh diperah terus ke pokok dengan cara berikut:

• memakai sarung tangan masakan khas;
• letakkan bekas bersih di bawah dahan;
• jalankan tangan anda di sepanjang dahan dari bawah ke atas, tekan buckthorn laut dengan jari anda.

Anda juga boleh menuai selepas snap sejuk pertama. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan selimut di bawah pokok dan merobohkan buckthorn laut dengan tongkat yang dibalut dengan kain lembut supaya tidak merosakkan kulit yang rapuh. Beri beku akan jatuh ke atas selimut, selepas itu semua yang tinggal ialah mengumpulnya dalam bekas simpanan. Teknologi pengumpulan ini paling kerap digunakan apabila berkembang pada skala industri.

Memangkas beri dengan gunting kecil

Penuaian manual buckthorn laut menggunakan gunting kecil membolehkan anda mengumpul semua buah beri dengan teliti tanpa mengganggu integriti cawangan dan pucuk. Di samping itu, tidak seperti penggunaan pelbagai peranti untuk mengumpul buah-buahan, memotong dengan gunting memastikan penuaian terbesar pada musim berikutnya. Kelemahan penggunaan gunting kecil ialah ia lebih memakan masa berbanding kaedah lain.

Sebagai tambahan kepada gunting kecil standard, anda boleh menggunakan pemetik buah khusus dengan unsur runcing untuk mengumpul buckthorn laut.

Peranti dengan gunting pemangkasan yang dipasang di atas corong membolehkan anda mengeluarkan buah-buahan tanpa merosakkan kulitnya atau menyebabkan kemudaratan pada dahan pokok. Untuk menyediakan peranti sedemikian, perlu mengikat pemegang bersama dengan jalur logam. Unsur-unsur logam itu sendiri dipasang dengan tuil yang dipasang pada tiang memanjang. Semasa proses penuaian, cukup untuk meletakkan corong di bawah dahan dan menekan tuil supaya gunting pemangkasan memotong tangkai. Buah-buahan akan keluar dari corong di sepanjang lengan ke dalam bekas yang ditetapkan tanpa risiko kerosakan.

Bagaimana untuk membersihkan daun buckthorn laut yang dikumpul

Sekiranya salah satu alat khusus digunakan untuk menuai buckthorn laut untuk mempercepatkan kerja, maka pada masa akan datang pasti akan ada keperluan untuk membersihkan buah-buahan dari daun dan dahan yang telah jatuh ke dalam bekas. Menyusun tanaman secara manual agak sukar dan memakan masa, jadi disyorkan untuk menggunakan pilihan yang lebih mudah.

Satu kaedah pengisihan melibatkan penggunaan papan sayur bujur atau objek lain yang serupa. Dengan meletakkan papan pada sudut kira-kira 45 darjah, sudah cukup untuk menuangkan keseluruhan tanaman yang dituai di atas dalam bahagian kecil, akibatnya buah beri akan berguling ke bawah, dan dedaunan dan cawangan akan kekal di papan.

Juga sesuai untuk menyusun tanaman yang dituai ialah penggunaan mesin pencincang, yang digunakan untuk memotong kubis. Mesin pencincang dipasang pada sudut dengan bilah menghadap ke atas. Letakkan hidangan atau kotak di bawah pangkalan. Beri dituangkan dalam bahagian ke tepi atas, selepas itu ia digulung kerana bentuk bulatnya, dan dahannya ditahan dengan pisau.

Sekiranya buckthorn laut dibekukan bersama dengan cawangan dan daun, maka penyisihan harus dilakukan pada suhu rendah. Dalam cuaca panas, tanaman mula cepat cair dan berkedut, yang menjadikannya sukar untuk mengeluarkan dahan dan serpihan.

Peraturan dan syarat penyimpanan buckthorn laut

Sea buckthorn tidak mengandungi molekul yang memusnahkan vitamin C, jadi ia boleh disimpan segar selama sebulan. Suhu ambien yang disyorkan tidak melebihi 3 darjah. Buckthorn laut yang baru dituai boleh dibiarkan di dahan, meletakkannya di dalam kotak di dalam peti sejuk atau meletakkan buah-buahan dalam bekas yang berasingan. Untuk mengekalkan hasil tuaian, bekas mestilah legap dan ditutup rapat. Hidangan dengan buah-buahan juga harus disimpan pada suhu rendah. Sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan, beri tidak akan kehilangan ciri-ciri bermanfaatnya.

Pilihan biasa untuk menyimpan buckthorn laut adalah beku. Apabila terdedah kepada sejuk, tanaman mengekalkan ciri-ciri rasa dan aroma yang jelas. Jangka hayat apabila beku mencapai satu tahun.

Pembekuan hendaklah dilakukan dalam urutan berikut:

1. Isih beri untuk mengeluarkan daun, ranting dan serpihan lain. Adalah penting untuk menghapuskan buah-buahan yang tidak masak, lebam dan rosak.
2. Letakkan tanaman yang dipilih dalam bekas besar dan isi dengan air untuk dibilas. Untuk mengelakkan penyok, jangan letakkan sea buckthorn di bawah aliran air.
3. Letakkan beri yang telah dibasuh pada kertas kulit atau tuala kain dan tunggu sehingga ia kering secara semula jadi. Beri mentah tidak boleh dibekukan, kerana cangkangnya akan runtuh dan jus, bersama-sama dengan vitamin dan komponen pemakanan lain, akan bocor keluar.
4. Balut papan pemotong dalam filem berpaut dan taburkan buckthorn laut dalam satu lapisan, kemudian biarkan penuaian di dalam peti sejuk selama sehari pada suhu -12 hingga -17 darjah.
5. Apabila buah-buahan dibekukan secukupnya, yang tinggal hanyalah menuangkannya ke dalam bekas plastik dan mengembalikannya ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Pengetinan tuaian

Beri buckthorn laut boleh dipelihara untuk memastikan ia segar. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas buah-buahan dengan baik, campurkan dengan gula dan kisar dalam penggiling daging. Perkadaran gula untuk dituai ialah 0.7:1 kg. Produk campuran hendaklah dipindahkan ke bekas kaca yang disterilkan dan dibiarkan di dalam bilik gelap dengan suhu kira-kira 0-5 darjah. Pengetinan juga boleh dilakukan dengan cara berikut:

1. Tuangkan buah-buahan yang telah dibasuh ke dalam bekas dan isikan ke atas dengan sirap yang dipanaskan. Tutup bekas dengan penutup kedap udara dan terbalikkannya. Selepas menunggu penyejukan sepenuhnya, keluarkan bekas kaca ke ruang bawah tanah atau peti sejuk.
2. Tuangkan sea buckthorn ke dalam balang dan letakkan dalam mangkuk berisi air panas. Balang perlu ditutup dengan penutup dan disimpan dalam air mendidih sehingga buckthorn laut mula mengeluarkan jus dan jatuh ke bawah. Selepas 15 minit, anda perlu mengeluarkan balang dari air dan tutup rapat.

Penyimpanan kering

Sekiranya tidak ada kemungkinan untuk menyimpannya segar atau dalam tin, maka ia dibenarkan mengeringkan buckthorn laut. Dengan cara ini tanaman juga tidak akan kehilangan ciri-ciri rasa. Adalah disyorkan untuk mengeringkan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga dedaunan dengan zarah kulit pokok. Untuk menyimpannya dalam keadaan kering, perlu menyebarkan daun dan kulit kayu pada permukaan licin dan biarkan di tempat yang berventilasi, gelap dengan kelembapan yang rendah.

Selepas menunggu beberapa hari, bahan mentah boleh dituangkan ke dalam beg yang disediakan. Jangka hayat bahan mentah adalah kira-kira 5 tahun tanpa kehilangan ciri asal.

Untuk mengeringkan buckthorn laut itu sendiri, anda perlu melakukan lebih banyak langkah. Mula-mula anda perlu menyusun tanaman yang dituai, keluarkan spesimen yang rosak, basuh dengan teliti dan tunggu sehingga kering. Kemudian penyelesaian disediakan dari satu sudu teh soda dan 1 liter air, dipanaskan hampir mendidih.

Beri diletakkan dalam campuran soda selama 5-10 saat dan segera dibasuh dengan air suam. Apabila tuaian kering sedikit, ia tetap diletakkan di atas lembaran penaik di dalam ketuhar dan ditutup dengan kertas. Agar buckthorn laut cepat kering, ketuhar harus dipanaskan hingga 35-40 darjah dan tunggu 2-3 jam. Adalah disyorkan untuk menyimpan tanaman kering pada suhu 18 darjah.