Bila hendak mengumpul dan cara menyimpan buckthorn laut dengan betul di rumah

Semua bahagian pokok unik ini telah lama digunakan dalam perubatan rakyat, terutamanya buah beri, yang dianggap multivitamin. Mereka mengandungi bekalan mikroelemen penting untuk manusia, agen antibakteria yang berasal dari tumbuhan, minyak dan asid. Bagaimana cara menyimpan buckthorn laut dengan betul supaya ia tidak kehilangan semua sifat ajaibnya?

Memetik buah beri dan bersiap sedia untuk disimpan

Ciri penting buah buckthorn laut ialah ia mula merosot dalam beberapa jam selepas penuaian. Sebabnya ialah pelepasan sengit hormon tumbuhan - etilena.

Masa menuai buah

Sea buckthorn dituai pada musim gugur. Pilih cuaca cerah dan kering untuk ini. Prosedur ini digabungkan dengan pemprosesan selari buah, yang mesti dijalankan hanya dalam beberapa jam. Masa yang tepat untuk menuai buah-buahan bergantung bukan sahaja pada varieti, tetapi juga pada bagaimana tanaman itu dirancang untuk digunakan lebih lanjut. Masa yang optimum untuk memetik beri dianggap sebagai akhir bulan Ogos - pertengahan September, tetapi ia mungkin berbeza-beza bergantung pada rantau ini.

Bagaimana untuk menentukan kematangan buckthorn laut

Untuk menyediakan kompot, jeli, jem atau makan buckthorn laut segar, ia dikumpulkan pada masa buah beri menjadi kuning tua, tetapi belum lagi oren terang. Dalam tempoh ini, kulit pada mereka tebal, dan masih terdapat sedikit jus, jadi ia mudah untuk dituai. Buah oren terang dianggap terlalu masak dan hanya digunakan untuk minyak dan jus. Buah-buahan berwarna terang mengandungi paling banyak vitamin dan nutrien.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dituai

Menuai buah beri buckthorn laut bukanlah proses yang mudah, jadi tukang kebun sentiasa berusaha untuk memudahkannya dengan mencipta kaedah dan peranti baru. Peranti popular termasuk:

• ular tedung;
• pengikis;
• sarung tangan khas;
• katapel dengan tali yang diperbuat daripada tali pancing.

Bagi kaedah pengumpulan buah-buahan, yang paling popular di kalangan tukang kebun ialah:

• manual;
• gunting atau pinset;
• memerah jus terus dari dahan;
• memotong dahan buah dengan gunting pemangkasan;
• penggunaan pelbagai ciptaan dan peranti.

Kaedah dan tempoh penyimpanan beri

Beberapa kaedah telah dibangunkan untuk memelihara beri buckthorn laut di rumah tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya.

Benar, terdapat peraturan penyimpanan tertentu yang mesti diikuti apabila memilih satu atau pilihan lain untuk menyediakan produk vitamin untuk musim sejuk.

Buckthorn laut segar

Untuk memastikan buckthorn laut segar lebih lama, lebih baik untuk mengumpulnya terus di cawangan. Vitamin C dalam beri tidak dimusnahkan, jadi penuaian boleh disimpan selama kira-kira 30 hari, dengan syarat suhu udara dalam simpanan tidak melebihi +3 ⁰C. Buah-buahan di dahan boleh dihantar ke ruang penyimpanan buah-buahan peti sejuk.

membeku

Di dalam peti sejuk, buckthorn laut tidak kehilangan kualiti berharganya sepanjang tahun. Sebelum menghantar beri ke ruang, anda perlu membersihkannya dari serpihan, menyusunnya, dan berhati-hati bilas dalam mangkuk air sejuk. Letakkan buah-buahan yang bersih pada serbet dan biarkan kering sepenuhnya. Tutup papan dengan filem berpaut, taburkan buckthorn laut di atasnya dalam satu lapisan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas itu, alihkannya ke dalam bekas makanan dan masukkan semula ke dalam kebuk. Dalam apa jua keadaan, buah-buahan tidak boleh dibekukan semula.

Pengeringan

Sekiranya tiada syarat untuk membekukan atau menyimpan beri segar, maka anda boleh mengeringkannya. Benar, ini memerlukan sedikit usaha. Buah-buahan mesti diisih, dibasuh dan dibiarkan kering. Selepas ini, cairkan 1 sudu kecil dalam satu liter air. soda penaik dan panaskan hingga takat hampir mendidih. Buang buckthorn laut ke dalam cecair ini selama beberapa saat dan segera bilas dengan air, biarkan kering dan letakkan di atas lembaran pembakar yang sebelum ini ditutup dengan kertas. Dalam cuaca cerah dan panas, beri akan siap dalam masa sebulan.

Pemuliharaan

Sea buckthorn boleh dipelihara dengan cara yang berbeza.Cara paling mudah ialah tuangkan sirap panas ke atas buah-buahan yang disusun dan dituangkan ke dalam bekas kaca, tutup penutup, biarkan sejuk dan simpan di dalam bilik sejuk. Anda juga boleh meletakkan beri dalam balang, meninggalkan sedikit kurang mengisi ke tepi. Letakkan bekas di dalam air panas sehingga ke bahu dan simpan di sana sehingga buckthorn laut mengeluarkan jus dan mengecut. Selepas kira-kira 20 minit. Balang dikeluarkan, ditutup rapat dan dihantar ke simpanan.

Gula buah-buahan

Untuk gula-gula sea buckthorn, anda perlu mengambil jumlah buah dan gula pasir yang sama (anda boleh menambah sedikit lagi gula). Buah-buahan disusun dan dibasuh dalam semangkuk air sejuk, dibentangkan di atas tuala dan dibiarkan kering. Selepas ini, campurkan beri dengan (sebahagian) gula dengan teliti dan letakkannya di dalam balang, isikan tiga perempat penuh. Jumlah baki diisi dengan gula pasir, ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk.

Sea buckthorn yang direndam

Buckthorn laut yang direndam disediakan daripada buah beri yang baru dipetik. Untuk melakukan ini, mereka dibentangkan dalam balang kaca, diisi dengan air masak, disejukkan ke suhu bilik, ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Jus buckthorn laut

Untuk menyediakan minuman vitamin, buckthorn laut diisih dan disalurkan melalui pemerah jus. Jus yang diperah diletakkan di tempat yang sejuk, dan sisanya dituangkan dengan air supaya ia menutupinya sedikit, dan dibiarkan selama satu jam. Selepas ini, kek diperah, dan infusi dituangkan ke dalam jus yang disejukkan, selepas itu semuanya ditapis melalui kain katun dan dipanaskan hingga 75 ⁰C. Minuman tulen dituang ke dalam bekas kaca dan dipasteur pada suhu 80 ⁰C, dimeterai dan diletakkan di ruangan bawah tanah.

Membuat jem

Untuk membuat jem yang cantik dan lazat anda perlukan:

• buah buckthorn laut masak - 1000 g;
• gula pasir - 1500 g;
• air - 0.5 l.

Beri diisih, dibasuh dan dibiarkan kering. Anda boleh merebusnya selama 3 minit untuk menghilangkan kepahitan. Air dicampur dengan gula dan sirap pekat direbus, selepas itu ditapis dan dituangkan ke atas buckthorn laut. Buah-buahan yang dibasahi dibiarkan curam selama 4 jam, selepas itu sirap dituangkan ke dalam periuk, dibakar dan direbus selama 15 minit, kemudian beri dicurahkan dan direbus dengan api kecil selama 30 minit. Apabila jem sudah siap, ia akan menjadi hampir telus dan cecair akan menjadi pekat. Sirap karamel tidak boleh tersebar apabila ia sampai di atas pinggan. Pencuci mulut dituangkan ke dalam balang dan dipelihara.