Bagaimana dengan betul membekukan ceri di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Semua orang mahu memastikan ceri segar lebih lama. Untuk ini, kaedah pembekuan yang berbeza digunakan. Agar buah beri mengekalkan semua sifat bermanfaat dan penampilan yang menyelerakan, anda perlu memenuhi beberapa syarat mudah. Seterusnya, mari kita lihat bagaimana anda boleh membekukan ceri.

Adakah mungkin untuk membekukan ceri untuk musim sejuk?

Anda boleh membekukan ceri.Tetapi anda harus memberi perhatian kepada pelbagai buah beri dan kesan suhu rendah pada pulpa mereka. Semua jenis ceri dibahagikan kepada dua jenis: Moreli dan Amoreli.

Yang pertama mempunyai rasa yang lebih masam dan buah-buahan yang lebih gelap:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Apabila dibekukan, buah beri ini tidak kehilangan rasa mahupun aroma. Pulpa kekal warna kaya yang sama seperti segar. Amoreli (pencuci mulut Melitopol, Shpanka, Amorel merah jambu) mempunyai daging merah jambu atau merah muda dan rasa yang lebih manis.

Penting! Pada musim sejuk, ceri akan menjadi sumber tambahan vitamin C. Ia juga mengandungi vitamin A, B, PP, K dan E, garam mineral dan asid organik. Ia akan membantu penghidap penyakit kardiovaskular untuk mengimbangi kekurangan kalium, magnesium dan asid folik.

Pemilihan dan penyediaan produk

Adalah lebih baik untuk membekukan buah beri yang baru dipetik, supaya mereka akan mengekalkan semua vitamin. Adalah disyorkan untuk memilih hanya ceri masak (yang kurang masak atau terlalu masak tidak akan mempunyai manfaat atau rasa yang menyenangkan). Tidak perlu membasuh beri dalam air suam (dan terutamanya panas). Hanya apabila ia sejuk. Sebelum membekukan, mereka harus dibiarkan kering sepenuhnya dari kelembapan. Suhu yang paling optimum dianggap dari -18 hingga -23 ˚C. Dengan mod ini, buah beri disimpan sehingga 8 atau 12 bulan.

Menyediakan Peti Sejuk

Peti sejuk mestilah bersih dengan sempurna. Ia sangat mudah untuk menggunakan peti sejuk dengan fungsi pembekuan super. Mod ini harus diaktifkan kira-kira 5 jam sebelum anda merancang untuk membekukan buah.

Jika anda perlu mencairkan peti sejuk, anda perlu memastikan bahawa bekas dengan beri tidak cair. Untuk melakukan ini, bungkus bekas dalam kain guni dengan pad kapas atau selimut lama. Ini akan mengelakkan kehilangan selsema.

Nasihat! Dalam beg plastik biasa, buah beri boleh menjadi sangat cacat. Adalah lebih baik untuk membekukannya dengan segera di atas dulang atau di atas pinggan rata, dan kemudian masukkannya ke dalam beg, ikat dengan ketat. Dulang pembakar yang dialas dengan kertas kertas juga akan berfungsi. Tetapi perlu diingat bahawa ceri mempunyai keupayaan untuk menyerap bau asing.

Kaedah untuk membekukan ceri di rumah

Kaedah pembekuan bergantung pada cara anda merancang untuk membuang ceri kemudian. Jika ia digunakan sebagai inti untuk pastri, lebih baik buang bijinya sebelum dibekukan. Jika anda menggunakannya untuk membuat kolak, jeli atau jeli, anda boleh meninggalkan benih. Ini akan menjadikan buah beri lebih berair.

Dengan gula

Beri keseluruhan perlu dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Selepas ini, mereka mesti diletakkan di dalam bekas untuk pembekuan, ditaburi dengan gula dalam lapisan, ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam kes apabila buah-buahan tanpa biji disediakan dengan cara ini, selepas mengeluarkan benih, persediaan harus dibiarkan seketika untuk membolehkan jus mengalir dari mereka, dan hanya selepas itu mereka boleh ditaburkan dengan gula.

Dengan tulang

Untuk membekukan ceri dengan betul dengan lubang, beri kering harus dibentangkan dalam satu lapisan terus di dalam peti sejuk dan dibekukan. Kemudian edarkan ke dalam bekas dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Jika anda segera membungkus buah beri ke dalam bekas, ia akan melekat bersama menjadi satu ketulan yang tidak sedap dipandang, dan apabila dicairkan seterusnya ia akan mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang. Ceri sesuai untuk dimakan hanya untuk 6 bulan berikutnya (tertakluk kepada semua peraturan) 8 bulan.

mengadu

Ia juga lebih baik untuk membekukan beri tanpa biji menggunakan kaedah kering. Letakkan di atas papan pemotong, taburkan gula di atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Kemudian lakukan seperti yang diterangkan di atas.Apabila membungkus dalam bekas plastik, selang seli sebiji buah beri dengan lapisan gula pasir.

Nasihat! Jika keluarga anda suka kolak, anda boleh membekukan pelbagai buah beri. Dengan cara ini rasa minuman akan menjadi lebih menarik dan lebih kaya.

Anda boleh menggabungkan ceri dengan currant, beri hitam, raspberi atau strawberi. Kaedah ini juga mudah kerana beri tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.

Dalam sirap gula

Penyelesaian yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai gigi manis. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan tambah 1.5 kg gula pasir. Reneh di atas api, kacau sehingga semua gula larut sepenuhnya. Keluarkan sirap dari dapur dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, ceri berlubang yang telah dibasuh mesti dibahagikan kepada bekas bahagian. Tuangkan sepenuhnya dengan sirap sejuk. 2 jam sudah cukup untuk beri tepu dengan gula. Boleh dibekukan.

Untuk koktel

Bagi mereka yang suka memanjakan diri dan orang tersayang dengan koktel yang indah, kaedah ini akan menarik minat mereka. Di samping itu, beri akan kelihatan luar biasa, seolah-olah ia diletakkan di dalam kaca telus.

Anda perlu membasuh dulang ais dan mengelapnya sehingga kering. Letakkan satu ceri dalam setiap sel dan tuangkan air masak pada suhu bilik. Tutup acuan dengan penutup (jika tiada, filem berpaut biasa akan sesuai). Air harus membeku sepenuhnya.

Pure ceri

Pilihan satu

Anda boleh mencapai konsistensi yang diingini menggunakan penggiling daging, ayak atau pengisar (pengadun juga akan berfungsi). Sedikit gula pasir akan dilakukan: 200-300 g untuk 1 kg beri. Ia sepatutnya cair. Letakkan adunan yang terhasil ke dalam mangkuk bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pilihan dua

Pisahkan satu pertiga daripada satu kilogram ceri yang telah dibasuh, kering, diadu. Kisar bahagian ini hingga menjadi puri. Campurkan dengan gula pasir.Kristal harus larut. Letakkan keseluruhan beri di bahagian bawah bekas plastik dan tuangkan puri. Produk sedia untuk dibekukan.

Pilihan tiga

Puree dengan ceri dan raspberi adalah aromatik dan sihat. Keluarkan biji dari ceri yang dibasuh dan kering. Berhati-hati menyusun raspberi dan menjadikannya jisim homogen. Tambah gula pasir ke dalamnya (untuk 1 kg campuran anda memerlukan ½ kg gula). Letakkan ceri di bahagian bawah mangkuk plastik dan tuangkan puri raspberi. Tutup penutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Adakah mungkin untuk tin ceri beku?

Beri beku dengan betul akan kekal utuh, tetapi mungkin berubah bentuk sedikit selepas dicairkan. Inilah satu-satunya detik yang boleh menjejaskan keinginan suri rumah untuk menyediakan makanan dalam tin. Jika tidak, tiada sekatan. Ceri beku boleh berguna untuk membuat kolak dan jem.

Penyimpanan selanjutnya

Sebelum membekukan, bahagikan ceri kepada bahagian individu maksimum setengah kilogram. Anda boleh menggunakan cawan plastik atau bekas dengan penutup sebagai bekas.

Untuk penyimpanan, anda boleh menggunakan beg khas dengan pengedap vakum. Ia mudah untuk menyebarkan beri dalam satu lapisan nipis. Ini akan mengelakkan mereka daripada tercekik dan mengekalkan bentuknya. Adalah penting untuk melepaskan udara dari beg, jika tidak, jangka hayat ceri akan berkurangan secara mendadak. Untuk menjimatkan ruang, susun beg di atas satu sama lain di dalam peti sejuk.

Berapa lama buah beri beku bertahan?

Anda boleh menyimpan ceri pitted selagi anda suka. Tetapi keseluruhannya adalah isu istimewa. Adalah dipercayai bahawa benih melepaskan asid hidrosianik dari masa ke masa. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengurangkan jangka hayat kepada setahun.

Peraturan penyahbekuan

Nampaknya tidak sepatutnya ada sebarang masalah dengan proses ini. Tetapi itu tidak benar. Ini juga mempunyai spesifikasi tersendiri.Suri rumah sering berasa kesal kerana menghabiskan banyak masa untuk tugas yang begitu mudah. Ketuhar gelombang mikro, penyahbekuan dalam air suam dan kaedah cepat lain digunakan, yang lebih berbahaya daripada kebaikan.

Di bawah pengaruh kontras suhu yang tajam, vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat dimusnahkan. Kulit beri mungkin pecah, pulpa kehilangan keanjalan dan jus berharga. Ini menyebabkan buah menjadi berkedut dan berubah bentuk. Buah-buahan sedemikian tidak akan membawa apa-apa faedah, dan akan ada sedikit keseronokan estetik daripada memakannya.

Lebih mudah dengan buah beri yang disediakan untuk kolak dan minuman lain. Dari peti sejuk anda boleh segera memindahkannya ke kuali dan mula memasak.

Nasihat! Ceri beku dimakan dengan cara yang sama seperti yang segar. Jem, jem, dan kolak dibuat daripadanya. Sesuai sebagai inti untuk pai dan ladu, ia digunakan untuk menghias kek dan pastri. Pencuci mulut yang halus dibuat daripada keju kotej yang disebat dengan tambahan ceri. Anda boleh dengan selamat menyediakan pelbagai infusi, serta sos yang menarik untuk hidangan daging.

Dan jika anda ingin makan ceri keseluruhan atau menambahnya ke yogurt kegemaran anda, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk sehari sebelum makan. Bekas berisi buah dialihkan dari ruang ke rak atas peti sejuk. Suhu di sana lebih tinggi, tetapi masih tidak sama dengan di dalam rumah. Ini adalah keputusan terbaik. Juga lakukan sebelum menyediakan mousses atau jeli.

Bagaimana jika anda membakar pai? Kaveat perlu dibuat di sini. Untuk semua jenis doh, kecuali biskut dan kaserol, beri tanpa pencairan adalah sesuai. Doh biskut tidak akan berfungsi jika titisan lembapan masuk ke dalamnya, dan kaserol mungkin tidak dibakar. Mempunyai ceri beku di atas meja pada musim sejuk adalah satu kejayaan besar. Dengan bantuan mereka, anda boleh menyediakan lebih banyak hidangan menarik dan menggembirakan keluarga anda dengan rasa musim panas yang cerah.