Apakah jenis tumbuhan bawang putih liar, faedah dan bahayanya kepada manusia, cara menyimpan

Ramai orang berminat dengan jenis tumbuhan ini - bawang putih liar, serta faedah dan bahayanya kepada manusia. Ini adalah tumbuhan yang agak biasa yang dianggap sebagai saudara bawang putih. Budaya ini terdapat dalam persekitaran semula jadi dan di plot taman. Ia dikumpulkan pada awal musim bunga - sebelum berbunga bermula. Hampir semua serpihan budaya digunakan dalam masakan. Oleh kerana kandungan unsur berharga yang tinggi, tumbuhan itu sering digunakan dalam perubatan.

Penerangan mengenai tumbuhan

Ramson ialah tanaman herba saka yang tergolong dalam keluarga Amaryllis.Tumbuhan ini mendapat namanya daripada bahasa Latin Allium ursinum. Bawang putih liar disenaraikan dalam Buku Merah negara yang berbeza - Rusia, Ukraine, Belarus, Lithuania, Latvia.

Di Persekutuan Rusia, tumbuhan ini dipanggil bawang beruang, bawang putih liar, kelalang. Di Jerman tanaman itu dikenali sebagai bawang beruang hijau. Ini disebabkan fakta bahawa beruang suka bawang putih liar selepas bangun dari hibernasi. Ramson membantu memulihkan badan, mengenyangkan dengan vitamin. Dalam penampilan, tumbuhan itu menyerupai bunga lili lembah. Ia boleh dibezakan dengan bau cirinya.

Rumput dicirikan oleh mentol akar memanjang, saiznya mencapai 1 sentimeter. Tumbuhan ini dibezakan oleh batang tegak dengan tiga tepi. Pucuk boleh mencapai ketinggian 50 sentimeter. Pada masa yang sama, dua daun tajam tumbuh pada setiap batang. Tangkai daun lebih panjang daripada bilah daun atau bertepatan saiznya. Lebar daun ialah 3-5 sentimeter.

Ramson mempunyai perbungaan payung yang padat, yang dibezakan oleh bentuk berkelompok atau hemisfera. Pembungaan bermula pada bulan Mei-Jun. Bawang beruang mempunyai bunga putih kecil dengan kelopak berukuran 12 milimeter. Berbuah bermula pada bulan Julai-Ogos.

Ramson dianggap sebagai salah satu tumbuhan yang paling tidak menuntut. Ia mudah tumbuh, menawan lebih banyak kawasan baharu. Ciri-ciri perubatan yang ketara dari budaya menyebabkan pemusnahannya. Ini adalah punca kehilangannya. Itulah sebabnya busur beruang dimasukkan ke dalam Buku Merah. Pada masa ini, bawang putih liar berjaya ditanam di kotej musim panas.

Pada separuh pertama musim bunga, bahagian atas tanah tumbuhan mula berkembang. Daun muda tanaman membantu mengenyangkan badan dengan vitamin. Secara beransur-ansur mereka menjadi lebih kasar dan mati menjelang akhir musim panas.

Sejarah penampilan

Anda boleh makan daun, pucuk muda segar, mentol dan anak panah. Tumbuhan ini dicirikan oleh aroma bawang putih yang ketara. Ia telah digunakan sebagai makanan sejak zaman purba. Budaya ini berkembang dengan baik dan tidak memerlukan penjagaan khusus.

Sudah di Rom Purba, orang makan bawang putih liar sebagai makanan, kerana mereka menyedari bahawa ia telah menyatakan sifat vitamin. Loji itu dibawa dalam pelayaran laut yang panjang untuk menyokong badan selepas penat bekerja di atas kapal. Di kalangan orang Kaukasia, bawang putih liar dianggap hampir sebagai budaya kebangsaan. Kesan bawang putih liar ditemui di penempatan Neolitik di kawasan pergunungan Alps. Ini bermakna ia telah digunakan 5 ribu tahun dahulu.

Bawang putih liar mula ditanam dan dituai secara beramai-ramai selepas perang. Ini berlaku pada separuh kedua abad kedua puluh. Sukar untuk mendapatkan makanan, dan oleh itu orang ramai mencari apa yang boleh dimasukkan ke dalam diet orang Soviet. Pada masa itu kami memberi perhatian kepada bawang putih liar.

Pada masa ini, tumbuhan tin boleh didapati di banyak pasar raya. Pasar makanan ringan Korea menampilkan jeruk bawang putih liar. Herba segar juga ada dijual. Di samping itu, ekstrak bawang putih liar sering digunakan oleh kedai roti. Mereka ditambah kepada pemula supaya doh naik dengan baik.

Ciri berfaedah

Mentol, batang dan daun tumbuhan mempunyai aroma yang berterusan kerana kehadiran minyak pati - alliin. Bawang putih liar mengandungi banyak asid askorbik. Minyak pati mengandungi merkaptan, vinil sulfida dan aldehid yang tidak diketahui asalnya.

Ramson mengandungi banyak vitamin. Bukan tanpa alasan bahawa sayur-sayuran dituai pada bulan April-Mei, apabila ramai orang mengalami kekurangan vitamin. Bawang putih liar juga mengandungi banyak vitamin C, phytoncides, dan creatine. Sejak zaman purba, orang telah mengetahui sifat kulat, anti-sklerotik, dan anti-skorbutik tumbuhan. Ini disebabkan oleh komposisi budaya yang kaya. Ia mengandungi perkara berikut:

1. Vitamin B terkandung dalam daun. Mereka mengambil bahagian dalam kerja sistem saraf pusat dan mengawal proses metabolik.
2. Karotena dianggap sebagai pendahulu kepada vitamin A. Ia membawa manfaat yang besar kepada kulit, kuku dan rambut. Komponen ini sangat penting untuk kesihatan retina.
3. Fruktosa adalah sejenis gula buah. Insulin tidak mengambil bahagian dalam penyerapannya.
4. Protein tumbuhan dihargai oleh peminat vegetarian.
5. Phytoncides adalah sebatian khas yang sederhana toksik. Komponen ini melindungi tanaman daripada kulat dan parasit.
6. Muramidase - juga dipanggil lisozim. Komponen ini bertanggungjawab untuk perlindungan antibakteria tempatan. Bahan tersebut terdapat dalam cecair air mata dan susu ibu. Ia juga terdapat dalam membran mukus yang melapisi dinding perut dan usus.
7. Unsur mikro dan makro hadir dalam kuantiti yang terhad. Kandungan setiap komponen bergantung kepada tanah di mana tanaman itu tumbuh.

Oleh kerana kandungan komponen berguna yang tinggi, tumbuhan itu telah menyatakan sifat perubatan dan pencegahan. Dengan bantuannya anda boleh mendapatkan hasil berikut:

1. Memperbaiki fungsi sistem penghadaman. Ramson memberi manfaat kepada usus, perut, hati, dan pundi hempedu. Ia memastikan keselarasan kerja mereka.
2. Mencapai tindakan bakteria.Banyak patogen tidak dapat menahan pendedahan jangka panjang kepada ramuan dalam tumbuhan ini. Pada masa yang sama, mereka mati atau mengurangkan aktiviti mereka.
3. Meningkatkan selera makan. Kilang itu merangsang sintesis jus gastrik dan menormalkan keasidannya. Oleh itu, bawang putih liar dengan sempurna membantu mengatasi selera makan yang lemah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan sekiranya kekurangan berat badan.
4. Menormalkan proses metabolik. Ramai orang mempunyai masalah dengan metabolisme mereka. Ini membawa kepada kemerosotan dalam kesejahteraan dan menyebabkan gangguan sebenar dalam fungsi badan. Ramson membantu menstabilkan kesihatan pada tahap fisiologi yang optimum.
5. Membersihkan darah dan memperbaiki komposisinya. Apabila dimakan secara sistematik, bawang putih liar mengeluarkan toksin dari badan. Ini mempunyai kesan positif terhadap komposisi darah.
6. Menghapuskan patologi dermatovenerologi. Dengan bantuan tumbuhan adalah mungkin untuk menghilangkan jagung, lichen, dan ketuat. Selain itu, budaya tidak menyebabkan kesan sampingan. Ramson membantu dengan jangkitan purulen, patologi usus, dan selsema.
7. Menguatkan sistem saraf pusat. Kilang itu meningkatkan fungsi sistem saraf periferi dan mempunyai kesan yang baik terhadap kelajuan tindak balas.
8. Merangsang fungsi jantung dan saluran darah. Makan bawang putih liar akan membantu meningkatkan kesihatan organ-organ ini dengan ketara.
9. Menguatkan badan. Ini disebabkan oleh komposisi budaya yang seimbang. Keadaan badan dan fungsi sistem imun sebahagian besarnya bergantung kepada kandungan vitamin dan mineral dalam sel. Ramson mempunyai komposisi yang kaya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun.
10. Memperbaiki keadaan saluran darah dan membersihkannya daripada kolesterol. Bawang beruang adalah ubat yang baik untuk hipertensi. Ia merendahkan tekanan darah dan membersihkan saluran darah dari plak dengan sempurna.Ini membantu mencegah perkembangan aterosklerosis. Juga, memakan tumbuhan itu dianggap sebagai pencegahan strok dan serangan jantung yang sangat baik.
11. Membuang sisa dan toksin dari badan. Bawang putih liar mengandungi banyak serat tumbuhan. Ia mengaktifkan proses penghadaman dan membantu membersihkan usus daripada bahan berbahaya.

Sifat negatif

Jika anda mengambil bawang putih liar berkualiti tinggi secara sederhana, ia tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada badan. Herba tidak boleh dimakan semasa perut kosong, kerana jus kultur mempunyai kesan yang sangat agresif. Norma harian tidak boleh melebihi 10 daun. Jika tidak, terdapat kemungkinan besar gangguan gastrik, aritmia, dan sakit kepala. Kilang itu juga boleh mencetuskan kambuh semula patologi organ pencernaan dan insomnia.

Kontraindikasi utama untuk memakan bawang putih liar termasuk yang berikut:

1. Gastritis dan ulser peptik. Tumbuhan ini mempunyai jus yang sangat pedas, yang mempunyai kesan menjengkelkan pada hakisan dan ulser di dalam perut. Ini boleh menyebabkan kekejangan dan kesakitan.
2. Pankreatitis. Apabila pankreas meradang, fungsinya terganggu. Pada masa yang sama, bawang putih liar merangsang selera makan dan peristalsis organ pencernaan, yang menyebabkan keperluan untuk pengeluaran jus pankreas.
3. Hiperasidosis. Bawang beruang dengan ketara meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan alkali duodenal.
4. Kolesistitis. Dalam kes ini, dilarang mengambil sebarang makanan pedas yang mempunyai kesan koleretik.

Apabila menggunakan bawang putih liar buat kali pertama, anda harus memberi perhatian kepada tindak balas badan. Kilang itu boleh mencetuskan tindak balas alahan dalam bentuk ruam dan bengkak laring. Terdapat juga risiko jantung berdebar-debar, peningkatan aktiviti dan pening.Sebelum menggunakan jus bawang putih liar secara luaran, ia perlu digunakan pada permukaan dalaman siku. Sekiranya tiada kemerahan, ia boleh digunakan untuk memampatkan dan rawatan kulit.

Penggunaan bawang putih liar

Ramson mempunyai rasa yang sangat baik dan mengandungi banyak komponen berharga. Itulah sebabnya tumbuhan itu boleh digunakan dalam perubatan dan masakan.

Dalam perubatan

Di Amerika Syarikat, Britain, Australia dan Kanada anda boleh menemui kapsul dengan serbuk bawang putih liar kering di farmasi. Mereka adalah makanan tambahan yang mempunyai sejumlah besar ciri-ciri berharga. Dengan ubat ini anda boleh menurunkan tekanan darah, mencapai kesan antioksidan, dan melegakan kekejangan. Produk berasaskan bawang putih liar mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan saluran darah.

Di Perancis, anda boleh menemui ekstrak alkohol bawang putih liar, yang mempunyai sifat antikulat dan antioksidan. Ia juga membantu mengekalkan fungsi imun yang normal.

Di Persekutuan Rusia, mereka cuba menghasilkan produk berasaskan bawang putih liar, yang bertujuan untuk menghapuskan patologi ginekologi dan luka purulen. Tetapi atas sebab komersil projek ini tidak membawa hasil.

Kesukaran utama menggunakan tumbuhan untuk tujuan perubatan ialah semasa penyimpanan jangka panjang dan pengeringan herba, kandungan bahan berguna berkurangan dengan ketara. Oleh itu, syarikat farmaseutikal meletakkan banyak usaha untuk mendapatkan yang terbaik daripada bahan mentah.

Bawang liar sering digunakan dalam perubatan rakyat. Dengan bantuannya, adalah mungkin untuk menyembuhkan dan mengurangkan gejala banyak penyakit. Ia membantu memperbaiki keadaan penyakit tiroid.Jika anda mengunyah daun herba selama beberapa minit, anda akan dapat menghilangkan rasa sakit di tekak dan mengatasi gejala keradangan.

Mampat dari tumbuhan membantu mengatasi kesakitan reumatik. Di samping itu, bawang beruang membantu dengan baik dengan otitis media, patologi usus berjangkit, tekanan darah tinggi dan reumatik. Ia juga membantu mengatasi gangguan metabolik dan demam.

Tinctures dan decoctions bawang putih liar berkesan dalam rawatan patologi sendi. Mereka membantu mengatasi kerosakan pada dermis dan organ pernafasan. Bawang putih liar boleh digunakan dalam pelbagai cara. Resipi rakyat yang paling popular termasuk yang berikut:

1. Berwarna alkohol - membantu mengatasi gejala bronkitis. Untuk melakukan ini, ia patut menggunakan dedaunan tanaman. Tincture yang sama boleh diambil secara dalaman. Ini akan membantu memperbaiki keadaan batuk yang sengit.
2. Berwarna daun bawang putih liar segar dan vodka - untuk menyediakannya, komponen dicampur dalam nisbah 1:5. Ubat ini membantu menormalkan tekanan darah. Komposisi mesti diselitkan selama 2 minggu dan diambil 20 titis setiap hari, dicampur dengan air.
3. Air rebusan daun segar atau kering membantu melegakan demam. Untuk menyediakan produk, anda perlu mengambil 1 sudu daun, tambah air mendidih dan biarkan meresap selama beberapa jam. Ubat ini juga boleh merawat gout dan melegakan sakit sendi.
4. Pulpa batang dengan penambahan minyak sayuran - ia perlu dibalut dengan kain dan disapu ke kawasan yang terjejas selama 20 minit.
5. Satu warna daun digabungkan dengan wain putih membantu berjaya mengatasi cirit-birit. Ia juga berkesan menghapuskan patologi usus lain.
6. Mampat yang diperbuat daripada jus bawang putih liar - membolehkan anda mengatasi jerawat dan bisul.

Dalam masakan

Ramson boleh dimakan segar atau diproses. Pucuk muda dalam kombinasi dengan garam dan roti mengatasi selsema dengan sempurna. Bawang beruang boleh direbus, dibakar, dijeruk, dikeringkan atau diasinkan. Orang Jerman meletakkan bawang putih liar dalam doh semasa membakar roti, dan orang Kaukasia menggunakan tumbuhan itu sebagai pengisian untuk pai Ossetia.

Arahan penyimpanan

Pada suhu bilik, sayur-sayuran boleh disimpan selama 2-3 hari. Di dalam peti sejuk tempoh ini meningkat kepada 5-6 hari. Daun tumbuhan boleh dikeringkan, tetapi dalam kes ini mereka akan mempunyai aroma yang lebih lemah. Dalam bentuk ini, rumput boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Ramson adalah tumbuhan yang sangat berharga yang mempunyai rasa yang sangat baik. Ini membolehkan budaya itu digunakan dalam masakan dan perubatan.