Penerangan dan ciri-ciri anggur Rkatsiteli, sejarah pemilihan dan peraturan penjagaan

Diterjemahkan dari bahasa Georgia, nama varieti anggur Rkatsiteli diterjemahkan sebagai "anggur merah". Nama varieti itu menunjukkan bahawa ia berasal dari Georgia, atau lebih tepat lagi dari wilayah Kakheti. Kepunyaan kumpulan jenis wain teknikal lembangan Laut Hitam dan dihargai untuk rasanya. Mereka boleh ditanam di mana-mana kawasan dengan iklim yang sesuai; buah beri tidak kehilangan aroma yang lazat, tetapi mereka biasanya berasa sedikit masam.

Sejarah pemilihan. Kebaikan dan keburukan varieti

Pelbagai Rkatsiteli berharga dan mempunyai sejarah yang sangat panjang. Ia juga dikenali dengan nama seperti Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Penduduk Georgia telah mengembangkannya selama beberapa ribu tahun. Budaya itu tidak kehilangan popularitinya sehingga hari ini. Bersama dengan varieti biasa yang lain - Saperavi - Rkatsiteli tumbuh di kawasan besar di Kakheti dan kawasan lain.

Pelbagai yang digunakan untuk membuat wain dan jus mempunyai kelebihan berikut:

1. Ia mempunyai buah beri dan kelompok yang lebih besar berbanding dengan jenis anggur teknikal yang lain.
2. Ia bersahaja dalam penjagaan.
3. Ia mempunyai rasa yang enak dan sejambak aroma yang halus, yang penting dalam pengeluaran wain.
4. Buah beri mempunyai kandungan gula yang tinggi.
5. Pelbagai menunjukkan ketahanan terhadap reput kelabu dan penyakit lain.
6. Bertindak balas dengan baik kepada pengairan.

Bersama dengan kualiti positif, Rkatsiteli mempunyai kelemahan:

1. Tidak menghasilkan hasil tuaian yang banyak di tanah yang tidak sesuai.
2. Memerlukan langkah pencegahan yang berterusan untuk melindungi daripada oidium.

Penerangan biologi

Semak anggur Rkatsiteli sangat kuat. Tumbuhan matang mempunyai bentuk piramid. Pucuk muda tegak dan mempunyai ciri warna kuning kemerahan. Sistem akarnya kuat, masuk ke dalam tanah hingga kedalaman kira-kira 3 meter.

Kelompok yang masak adalah longgar dan berbentuk silinder.Tidak seperti jenis teknikal lain, mereka bersaiz sederhana, beratnya purata 170 gram, dan panjangnya sehingga 17 sentimeter. Beri adalah warna kuning ambar, dengan kemasukan kecil berwarna coklat, pulpa berair dan kulit nipis. Bentuknya bujur dan bulat.

pokok anggur

Pokok anggur tumbuh hingga ketinggian lebih 3 meter dan mempunyai ciri batang fleksibel. Ia tumbuh dengan cepat dan masak dengan baik. Bilangan pucuk berbuah di atasnya berbeza dari 20% hingga 70%. Daunnya terletak di atas tangkai daun yang panjang, lima-lobed atau tiga-lobed, mempunyai saiz sederhana dan besar, dan mempunyai warna gangsa. Bunganya biseksual dan membentuk perbungaan. Ovari mudah terbentuk, kerana varieti ini mampu melakukan pendebungaan sendiri.

Produktiviti

Menurut data berpengalaman penanam wain, hasil minimum varieti Rkatsiteli ialah 90 sen sehektar, secara purata ialah 150 sen sehektar. Tahap hasil boleh berubah dengan ketara dari tahun ke tahun, bergantung kepada bilangan pucuk berbuah, faktor iklim dan keadaan lain.

Rasa dan kualiti buah-buahan yang bermanfaat

Beri mempunyai rasa tart yang ringan. Tetapi terima kasih kepada sejumlah besar mineral dan vitamin, mereka mempunyai sifat penyembuhan dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Salah satu ciri khas varieti Rkatsiteli ialah kandungan gulanya yang tinggi. Ini bermakna walaupun sebilangan kecil buah beri dapat memuaskan rasa lapar dan memulihkan rizab tenaga.

Kandungan kalori

Sekilogram anggur mengandungi 170-250 gram glukosa. Kandungan kalori Rkatsiteli ialah 60 kilokalori setiap 100 gram. Berbanding dengan varieti lain, angka ini adalah rendah. Sebagai contoh, kandungan kalori Kishmish ialah 90 kilokalori.

Keasidan

Keasidan jus dari buah beri varieti ini ialah 7-9 gram seliter.Parameter ini mungkin berubah-ubah semasa musim tumbuh dan bergantung pada keadaan cuaca.

Rintangan kepada fros dan penyakit

Rkatsiteli ialah tanaman tahan fros. Semak yang tidak dilindungi untuk musim sejuk rosak hanya jika suhu udara turun di bawah -25 ⁰C. Di samping itu, varieti menunjukkan ketahanan terhadap penyakit dan perosak: reput kelabu, phylloxera, cendawan.

Wilayah yang semakin berkembang

Penanaman anggur, termasuk dalam skala perindustrian, dijalankan di kawasan dengan iklim yang sederhana dan hangat. Tanaman ini secara aktif ditanam di zon vitikultur selatan dan tengah, iaitu: di wilayah Georgia, Crimea, Stavropol dan Krasnodar, di wilayah republik Chechnya dan Dagestan.

Menanam anggur

Anggur adalah tumbuhan saka, jadi tempat untuk menanamnya mesti dipilih dengan berhati-hati. Produktiviti, rasa, dan ketahanan tumbuhan bergantung pada ini.

Masa yang optimum

Rkatsiteli dibiakkan dengan anak benih atau batang yang dicantumkan. Bergantung pada kaedah pembiakan, masa dipilih. Hanya bulan-bulan musim bunga yang sesuai untuk chibouks, manakala anak benih yang dicantumkan ditanam bukan sahaja pada musim bunga, tetapi juga pada musim luruh - dari Oktober hingga November. Penubuhan ladang anggur dan penanaman biasanya berlaku pada awal musim bunga, apabila tanah memanaskan hingga 6-8 ⁰DENGAN.

Komposisi tanah yang diperlukan

Pelbagai Rkatsiteli tidak bersahaja dengan keadaan yang semakin meningkat. Walau bagaimanapun, ia memerlukan struktur tanah tertentu. Loam yang dilembapkan dengan baik atau loam berpasir dianggap lebih baik. Di kawasan yang mempunyai iklim panas, cerun utara diketepikan untuk menanam tanaman supaya buah beri tidak masak terlalu cepat.

Kedalaman dan lebar lubang

Sebelum menanam anak benih, lubang penanaman mesti ditanda. Jarak baris hendaklah 3-3.5 meter, dan jarak antara semak hendaklah 2 meter atau lebih.Lubang-lubang itu digali besar, berbentuk kubik, sehingga kedalaman, lebar dan panjangnya ialah 0.8 meter.

Teknologi penanaman dan penjagaan anak benih muda

Bahagian bawah lubang yang disediakan ditutup dengan saliran, di atas - dengan lapisan tanah yang subur, baja, dan satu lagi lapisan tanah kira-kira 10 sentimeter tebal. Sebagai peraturan, bahan organik, abu kayu dan nitroammophoska digunakan untuk pembajaan. Anak benih diturunkan ke dalam lubang, dengan berhati-hati meluruskan sistem akar. Isi lubang dengan tanah, padatkan sedikit, dan siramkannya.

Semasa menanam anggur muda, pantau arah anak panah untuk mengelakkan kekurangan pencahayaan. Mereka diletakkan dalam arah mendatar. Sehingga 30 pucuk berbuah ditinggalkan pada setiap belukar.

Ciri-ciri teknologi pertanian

Ketepatan dan ketepatan masa amalan pertanian membolehkan penanam wain mengekalkan hasil yang tinggi dan kualiti beri.

Menyiram

Varieti Rkatsiteli memerlukan kelembapan yang mencukupi, terutamanya semasa tempoh kering. Untuk melakukan ini, alur diletakkan di sekeliling setiap belukar dan 20 liter air dituangkan ke dalamnya. Sekiranya tumbuhan mengalami kekurangan lembapan, musim tumbuh menjadi perlahan dengan ketara, dan dengan itu kadar pematangan anggur.

Perlindungan daripada penyakit dan perosak

Ancaman utama kepada tumbuhan adalah hama labah-labah dan penggelek daun. Yang pertama hidup di permukaan bawah daun, memusnahkannya. Kemunculan perosak ini mempengaruhi kandungan gula dalam buah-buahan.

Penggelek daun adalah rama-rama beraneka ragam yang ulatnya merosakkan ovari dan beri dan memusnahkan sebahagian besar tanaman. Untuk mengelakkan ini, pemeriksaan tetap anggur untuk tanda-tanda penyakit, pembersihan dan pembakaran kulit tua, dan penyemburan tumbuhan dengan cara khas diperlukan.

Pemangkasan

Untuk varieti anggur Rkatsiteli, pemangkasan panjang digunakan, meninggalkan 30 pucuk berbuah dengan 50-60 mata pada setiap tumbuhan. Prosedur ini dilakukan pada musim bunga. Dan untuk melindungi daripada beban yang berlebihan, mereka melakukan pecah dan mencubit, mengikat pokok anggur.

Bersedia untuk musim sejuk

Semasa fros, tanaman tidak memerlukan perlindungan. Ia tumbuh di kawasan dengan musim sejuk yang sederhana, di mana suhu udara minimum pada masa ini adalah kira-kira -15 ⁰C. Pelbagai Rkatsiteli tahan terhadap fros tersebut.

Permulaan berbuah dan menuai

Budaya sudah lewat. Musim pertumbuhannya ialah 155-160 hari. Kira-kira 5 bulan berlalu antara saat tunas terbuka dan buah beri masak. Anggur pertama varieti ini dituai pada pertengahan bulan September. Pengumpulan diteruskan pada bulan Oktober.

Gunakan dalam masakan dan pembuatan wain

Anggur Rkatsiteli adalah varieti sejagat. Ia digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan wain, pengeluaran jus, dan sebagai asas untuk pelbagai pencuci mulut. Wain putih, mawar, brendi, cognac, port - semua minuman ini dibuat daripada varieti ini.

Adalah dipercayai bahawa wain rasa yang paling menyenangkan berasal dari anggur yang dituai pada pertengahan Oktober.

Beri sering digunakan dalam masakan; mereka boleh dimakan segar atau disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jem, pengawet, dan kolak.

Varieti ini dibezakan oleh tahap keselamatan yang tinggi semasa pengangkutan. Bersama-sama dengan kualiti rasa yang berharga, ini menjadikannya menarik kepada pecinta anggur yang berkualiti.