Cara menyimpan beri hitam segar, mengeringkan beri dan jangka hayat dengan betul

Pokok renek ini berbuah pada bulan Ogos atau September. Beri merah gelap manis, jem dan pengawet yang dibuat daripadanya akan menjadi hiasan meja yang indah. Walau bagaimanapun, untuk memanfaatkannya sepenuhnya, anda perlu memahami cara menyimpan beri hitam segar dengan betul.

Menyediakan beri

Buah-buahan ini segar, lembut dan berair. Oleh itu, apabila bekerja dengan mereka, penjagaan khas mesti diambil: mudah merosakkan kulit, yang akan menyebabkan jus bocor.

Cara menyimpan beri hitam segar dengan betul

Apabila menyimpan di dalam peti sejuk, sila beri perhatian kepada perkara berikut:

1. Buah beri tidak dibasuh kerana ia mudah rosak.
2. Apabila diletakkan di dalam bekas yang sesuai, beri hitam segar dibentangkan dalam satu lapisan. Jika anda meletakkan lebih banyak, ia boleh merosakkan buah.
3. Oleh kerana ia mengandungi kelembapan, disyorkan untuk meletakkan buah-buahan pada serbet supaya mereka menyerap cecair yang berlebihan.

Jika anda mahu jangka hayat lebih lama, pukul beri hitam dengan gula. Sebelum ini, ia mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada ekor. Rawatan ini membolehkan anda memanjangkan jangka hayat kepada tiga minggu. Pada masa yang sama, rasa dan vitamin yang terkandung di dalamnya akan kekal pada masa ini.

Beri beku

Untuk memastikan penyimpanan berkualiti tinggi, adalah perlu untuk merawat beri hitam terlebih dahulu. Ia mesti diambil kira bahawa buah beri ini, yang dipetik belum masak, kekal begitu pada masa akan datang. Mereka dapat masak hanya dengan kekal di cawangan. Oleh itu, apabila menuai, perhatikan hanya buah-buahan yang disediakan sepenuhnya.

Persediaan mereka untuk penyimpanan berlaku seperti berikut:

1. Anda perlu memeriksa bahan dengan teliti dan mengeluarkan ranting, kotoran dan serangga jika ditemui.
2. Ia adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti buah-buahan. Yang hancur atau rosak tidak sesuai untuk disimpan - ia mesti diketepikan.
3. Walaupun terdapat risiko kerosakan yang tinggi apabila mencuci, ia mesti dilakukan. Adalah disyorkan untuk menggunakan bukan aliran yang kuat dari paip, tetapi aliran yang sangat lemah atau bilas menggunakan pancuran mandian.
4. Untuk mengalirkan kelembapan dari kaca, anda perlu meletakkan buah-buahan yang dibasuh dalam colander dan tunggu sebentar.
5. Anda perlu memeriksa dengan teliti dan merobek ekor dari mereka.Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dan tidak membenarkan buah beri pecah.
6. Beri yang disediakan mesti disebarkan dalam satu lapisan pada serbet dan tunggu sehingga kering sepenuhnya.

Blackberry boleh dibekukan. Dengan kaedah penyimpanan ini, ia mampu mengekalkan rasa dan khasiatnya dengan baik.

Untuk pembekuan, dua kaedah boleh digunakan.

Apabila melakukan pembekuan cepat, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sediakan bekas besar (contohnya, hidangan) dan letakkan beri hitam dalam satu lapisan.
2. Apabila disediakan, anda perlu meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk. Suhu di dalamnya hendaklah serendah mungkin.
3. Anda perlu menunggu satu jam atau satu setengah jam. Selepas ini, beri hitam beku dituangkan ke dalam bekas yang disediakan khas atau beg plastik yang sesuai.
4. Dalam bentuk ini mereka dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan pada masa hadapan.

Semasa menjalankan rawatan ini, buah-buahan membeku sepenuhnya, dan mereka tidak akan melekat bersama.

Apabila tiba masanya untuk memakan beri hitam, ia dikeluarkan dari peti sejuk, dinyahbeku pada suhu bilik atau menggunakan ketuhar gelombang mikro, dan dihidangkan.

Prosedur penyahbekuan boleh dipercepatkan dengan membilas buah-buahan dengan air panas dari pancuran mandian..

Dengan kaedah pembekuan kedua, buah-buahan diletakkan di dalam peti sejuk serta-merta, melangkau peringkat pra-pembekuan pantas. Prosedur ini dilakukan seperti berikut:

1. Beri yang disediakan seperti yang diterangkan di atas diletakkan di dalam beg kecil. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa saiz mesti dipilih supaya kandungannya boleh dimakan dalam satu hidangan.
2. Bungkusan diletakkan di dalam bekas. Pada masa yang sama, baik yang pertama mahupun yang kedua tidak ditutup. Kemudian mereka diletakkan di dalam peti sejuk.Mereka perlu diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
3. Apabila masa yang ditetapkan untuk pembekuan telah berlalu, anda perlu menyemak keadaan beri untuk melihat sama ada ia dibekukan dengan baik.
4. Sekarang beg dan bekas perlu ditutup, kemudian anda perlu menggoncangnya dan meletakkannya semula.

Jangka hayat dalam peti sejuk adalah satu tahun. Tempoh ini bukan tarikh akhir, kerana beri hitam di negeri ini boleh disimpan untuk beberapa waktu. Walau bagaimanapun, adalah lebih munasabah dalam kes ini untuk menghantar beri yang baru dituai untuk disimpan.

Mengeringkan beri hitam

Beri, dikeringkan mengikut semua peraturan, boleh dipelihara selama dua tahun. Untuk mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya dengan baik pada masa ini, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Apabila menyimpan, anda perlu memilih beri hitam masak sepenuhnya.
2. Sebelum prosedur pengeringan, penyediaan awal bahan diperlukan. Beri sedikit layu, disimpan di bawah sinar matahari langsung selama dua atau tiga hari.
3. Apabila memegang beri hitam di bawah sinar matahari, anda perlu menutup beri dengan kain kasa. Ini penting dilakukan untuk melindungi produk daripada midges dan serangga lain.

Selepas ini, beri hitam dikeringkan.

Dalam ketuhar

Beri, pra-kering di bawah sinar matahari, hendaklah diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar. Prosedur pengeringan akan mengambil masa empat atau lima jam. Selepas ini, beri diletakkan dalam bekas tertutup dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.

Jangka hayat beri yang diproses dengan cara ini ialah dua tahun..

Dalam pengering elektrik

Beri pra-kering hendaklah diletakkan longgar pada rak dawai dan diletakkan di dalam pengering elektrik. Mereka disimpan selama 12 jam.Selepas prosedur selesai, tuangkan ke dalam bekas dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Menyimpan beri tumbuk dengan gula

Ciri penting kaedah ini ialah ketiadaan rawatan haba. Untuk kaedah memasak ini, anda boleh mengambil bukan sahaja keseluruhan, tetapi juga beri yang rosak.

Pemprosesan dijalankan seperti berikut:

1. Beri hitam dibasuh dan diletakkan di atas serbet untuk dikeringkan.
2. Kemudian ia dituangkan ke dalam bekas yang dalam dan jumlah gula yang diperlukan ditambah (biasanya ini dilakukan dalam nisbah satu kepada satu).
3. Campuran yang dihasilkan mesti dikacau dan disapu dengan penumbuk. Sesetengah orang meletakkan beri hitam dan gula melalui pengisar daging.
4. Komposisi yang dihasilkan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Pada masa ini, beri hitam puri akan diselitkan.
5. Sekarang campuran dikacau sekali lagi dan kemudian diletakkan di dalam balang, di mana ia akan disimpan pada masa akan datang. Pinggan mangkuk ditutup dengan penutup plastik atau logam.

Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah. Rasa dan kualiti pemakanan akan dipelihara selama setahun atau lebih lama.

beri hitam kering

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Ambil beri masak dan letakkannya, taburkan dengan gula. Untuk 1 kg beri hitam, cukup untuk mengambil 450 g. Biarkan selama sehari.
2. Banyak jus dihasilkan. Ia boleh dituangkan ke dalam balang dan disimpan.
3. Sediakan sirap gula: ambil 350 g gula untuk 200 g air. Letakkan beri hitam di sana dan reneh selama 10 minit dengan api, elakkan daripada mendidih.
4. Sirap yang telah disejukkan perlu disiram.
5. Pengeringan dijalankan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Ia dilakukan tiga kali selama 20 minit, mengambil rehat empat jam.

Beri hitam kering disimpan dalam balang, yang harus diletakkan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat

Beri segar boleh disimpan tidak lebih dari seminggu.Beri hitam kering tidak kehilangan sifatnya selama empat bulan. Apabila menggunakan pembekuan atau pengeringan, jangka hayat sekurang-kurangnya setahun.