Lembu daging telah diternak secara aktif sejak abad ke-18, dan popularitinya meningkat setiap tahun kerana daging lembu berkualiti tinggi sentiasa mendapat permintaan. Terutamanya ladang besar terlibat dalam pembiakan baka lembu lembu; adalah lebih menguntungkan bagi pemilik persendirian kecil untuk menyimpan daging dan lembu tenusu. Keuntungan perniagaan adalah tinggi jika haiwan disediakan dengan penjagaan yang betul dan disimpan dalam keadaan yang betul.
Ciri-ciri arah daging
Apabila memilih lembu daging, anda perlu mengambil kira ciri-ciri baka, ditentukan oleh tujuan dan tahap produktivitinya. Lembu penghasil daging dibahagikan kepada 3 kategori:
- Membangunkan anak lembu secara intensif. Sejurus selepas kelahiran, mereka mula cepat mendapat berat badan. Dengan pengenalan makanan pelengkap yang pekat, berat badan meningkat dengan mendadak. Haiwan menuntut dari segi keadaan hidup. Daging mereka adalah kualiti yang sangat baik.
- Perlahan-lahan berkembang. Haiwan itu tidak berubah-ubah dalam penyelenggaraan mereka, dibezakan oleh kesihatan yang sangat baik, dan bertahan di padang rumput. Perniagaan tidak memerlukan pelaburan tunai yang ketara. Daging adalah diet dan mengandungi minimum lemak.
- Kategori campuran yang muncul dengan menyeberang baka Afrika dan Eropah. Haiwan itu tidak bersahaja dan menyesuaikan diri dengan cuaca panas. Lembu itu cepat matang secara seksual.
Lembu daging berbeza daripada saudara tenusu mereka dalam bentuk besar, jisim otot yang ketara, dan hasil susu yang jauh lebih rendah. Susu ibu lembu hanya cukup untuk memberi makan anak lembu, walaupun sesetengah baka menghasilkan bukan sahaja daging berkualiti tinggi, tetapi juga susu.
Lembu penghasil daging diberi makan secara intensif mengikut skim tertentu. Berat anak lembu yang baru lahir adalah 30-35 kg, dan berat badan jarak bebasnya meningkat dengan cepat. Anak lembu pada umur 18-20 bulan disembelih dan 3 bulan sebelum dipindahkan ke kandang gerai dan diberi makan secara intensif. Hasil penyembelihan baka awal matang mencapai 55%, dan untuk lembu jantan yang diberi makan terbaik adalah 60-65%.
Baka yang paling popular
Terdapat sejumlah besar baka lembu pedaging di dunia; memilih yang betul adalah bermasalah, kerana produktiviti semua adalah lebih kurang sama. Apabila memilih, anda harus memberi tumpuan kepada ciri-ciri memelihara haiwan, kelebihan dan kekurangan membiak, dan keupayaan kewangan anda.
Di dunia
Penternak Eropah Barat adalah yang paling berjaya dalam pembiakan baka daging. Setiap baka memenuhi keperluan penternak dan pilihan pengguna. Oleh itu, lembu British masak awal, lembu Perancis berotot dan lambat masak, dan dagingnya mempunyai sedikit lemak.
merah Estonia
Baka ini muncul pada akhir abad ke-19, apabila lembu Estonia disilangkan dengan haiwan Jerman, dan keturunan yang dihasilkan telah dikawinkan dengan lembu Denmark. Lembu Estonia mempunyai badan yang gempal, lembu jantan beratnya sehingga 900 kg, lembu - 500-600 kg. Kot berwarna merah-coklat atau merah muda.
Shorthorn
Kacukan yang diperolehi dengan menyeberangi baka British, Belanda dan Scotland. Lembu-lembu itu cantik, gah, dengan otot yang harmoni dan berkot merah. Berat seekor lembu jantan sehingga 1000 kg, seekor lembu - sehingga 500 kg.
Di ladang Rusia lembu tanduk pendek tidak berakar umbi kerana pemilihannya tentang pemakanan dan keadaan hidup, dan kepekaan terhadap keadaan iklim yang tidak menguntungkan.
Charolais
Baka Perancis yang menghasilkan daging diet dengan kandungan lemak rendah.Wakil-wakil baka digunakan sebagai haiwan draf, tetapi kualiti daging mereka tidak merosot kerana tekanan fizikal selama bertahun-tahun. Seekor lembu jantan boleh mengangkat sehingga 2000 kg, seekor lembu - sehingga 800 kg. Badan berat, besar, otot membonjol di dada, bahu, pinggul. Warnanya putih dan kekuningan.
Penjual
Baka daging dibiakkan pada abad ke-19 di perkampungan Salers di pergunungan Perancis. Pada mulanya, lembu adalah lembu tenusu, susu mereka digunakan untuk menghasilkan keju terkenal dengan nama yang sama. Tetapi haiwan itu juga digunakan sebagai kuasa draf, yang menjejaskan kekuatan otot mereka. Seekor lembu jantan dewasa mencapai 1500 kg dan mencapai sehingga 2 m pada layu. Seekor lembu menghasilkan sehingga 60 liter susu setiap hari.
Inggeris
Wakil-wakil baka British disesuaikan dengan iklim yang keras, badan mereka ditutup dengan bulu hitam dan putih sepanjang 20 cm dengan lapisan bawah padat. Seekor lembu mempunyai berat 800-900 kg, seekor lembu - 500 kg. Hasil tahunan tidak lebih tinggi daripada 1500 liter, tetapi susu mempunyai kandungan lemak yang tinggi - sehingga 4%.
Oleh kerana keupayaan mereka untuk menyesuaikan diri dengan sebarang keadaan iklim dan menahan turun naik suhu, lembu lembu British dibiakkan di negara tropika dan di Rusia.
Biru Belgium
Baka daging dengan badan yang sangat berotot sehingga kelihatan tidak semulajadi. Hampir tiada tisu adiposa terbentuk di bawah kulit, jadi haiwan boleh terus diberi makan secara intensif. Seekor lembu jantan makan sehingga 1300 kg berat, seekor lembu - sehingga 900 kg. Warna putih, biru muda, hitam-biru atau hitam.
Santa Gertrude
Baka daging dicipta dengan melintasi individu Shorthorn dan zebu India. Nenek moyang kedua mempengaruhi struktur badan lembu: ia mempunyai layu cembung dan badan lebar. Berat seekor lembu jantan sehingga 1000 kg, seekor lembu - sehingga 600 kg.
Dibesarkan di Rusia
Petani Rusia memilih untuk membiak baka lembu daging terbaik, disesuaikan dengan keadaan iklim yang keras, memberikan keuntungan daging yang tinggi walaupun diberi makanan yang murah. Baka ini termasuk Hereford British terbaik di dunia, dan lembu Kazakh dan Kalmyk yang bersahaja juga popular di Rusia.
Hereford
Baka daging yang paling biasa. Kot itu tebal dan memanjang beberapa sentimeter pada bulan-bulan sejuk. Haiwan itu pendek, dengan badan berbentuk tong, jantan beratnya sehingga 1000 kg, betina - sehingga 600 kg. Warnanya merah pejal atau bertompok putih.
Aberdeen Angus
Baka daging lembu Scotland dicipta dengan memilih haiwan tempatan tanpa tanduk. Berat penyembelihan adalah tinggi, kerana wakil baka mempunyai rangka nipis, berjumlah tidak lebih daripada 18% berat badan. Lembu jantan dewasa mempunyai berat sehingga 900-950 kg.
Kelemahan yang serius ialah keganasan dan tidak terkawal lembu jantan dewasa, keupayaan untuk menyerang orang dan haiwan lain.
Kazakh berkepala putih
Baka daging diperoleh dengan menyeberangi haiwan Hereford dan Kazakh. Lembu dibezakan oleh badannya yang berbentuk tong, punggung lurus, dan rangka yang kuat.
Wakil-wakil baka Kazakh dibahagikan kepada daging dan daging dan tenusu. Yang terakhir menghasilkan susu yang berkualiti.
Kalmytskaya
Lembu daging Kalmyk disesuaikan dengan keadaan iklim yang keras, tidak mengalami fros dan angin, dan mempunyai makanan yang cukup di padang rumput yang terhad. Haiwan itu aktif, tahan lasak, tidak takut treks panjang, dan tidak menurunkan berat badan. Mereka mempunyai rangka yang kuat, bulu merah dengan lapisan bawah yang padat. Berat seekor lembu jantan sehingga 1000 kg, seekor lembu - 550-600 kg. Hasil susu tahunan tidak melebihi 1200 liter.
Cahaya Aquitaine
Baka Perancis muda dengan fizikal yang harmoni dan otot yang berkembang dengan baik. Kot berwarna kekuningan atau coklat muda. Seekor lembu makan sehingga 1300 kg, seekor lembu - sehingga 900-950 kg.
Peraturan pemilihan
Lembu daging dibeli untuk digemukkan pada umur 6 bulan.Haiwan itu mesti aktif dan bergerak secara normal. Badan lembu daging yang sihat adalah memanjang, besar, bersudut, dengan otot cembung, pelvis lebar, dan dada yang besar dan menonjol. Dada yang sempit adalah tanda kecacatan pada sistem pernafasan dan peredaran darah.
Kepala besar, berat, leher pendek, berotot, kuat. Mata tidak boleh meradang, ditutup dengan filem, berair dengan banyak, atau dengan pandangan kabur. Anggota badan pendek, kuat, jarak yang luas. Ambing bersaiz sederhana dan tidak boleh mengendur.
Kehalusan penyelenggaraan dan penjagaan
Lembu daging biasanya diternak dengan cara yang sama seperti lembu tenusu. Terdapat butiran kandungan kecil:
- Asas pemakanan adalah padang rumput. Ia tidak boleh dihadkan; ia memberikan peningkatan utama dalam berat badan. Jika tidak, anda perlu menggunakan suplemen pemakanan.
- Seorang individu muda memerlukan sekurang-kurangnya 2 m2 gerai, untuk lembu lembu dewasa - dari 10 m2.
- Kandang mesti berventilasi. Suhu optimum ialah dari +5 hingga +18 °C.
- Pada musim panas, perumahan padang rumput digunakan; dalam cuaca panas, haiwan disimpan di bawah kanopi. Pada musim sejuk, lembu berada di dalam kandang.
- Pemakanan lembu daging termasuk rumput, jerami, silaj, sayur-sayuran akar, makanan pekat, dan suplemen mineral. Bijirin diberi kukus.
- Dari umur 10 bulan, lembu dipindahkan ke kandang penternakan untuk menambah berat badan. Masa berjalan dikurangkan kepada 4 jam. Kurangkan jumlah rumput berair, tambahkan bahagian jerami.
Lembu lembu boleh menjadi agresif, ini mesti diambil kira apabila membelinya untuk ladang swasta kecil. Untuk menggemukkan haiwan itu, ia perlu disimpan pada tali, yang boleh menjejaskan kualiti daging secara negatif.
