Bagaimana untuk menyimpan hazelnut dengan betul, dikupas dan tidak dikupas, di rumah

Tidak cukup dengan menanam hazelnut sahaja. Bagaimana cara menyimpan kacang ini dengan betul supaya tidak kehilangan sifatnya? Lagipun, diketahui bahawa varieti tertentu ini mempunyai jangka hayat yang paling lama jika semua syarat yang diperlukan dipenuhi. Bekalan bahan berguna dan berkhasiat dalam kacang tidak berubah untuk masa yang lama.

Keperluan untuk memilih hazelnut

Hazelnut ditanam untuk kegunaan peribadi dan untuk keuntungan. Pilihan kepelbagaian bergantung pada matlamat akhir.Sebagai peraturan, tukang kebun memberi keutamaan kepada jenis tahan fros atau tahan kemarau, dan hanya kemudian memberi perhatian kepada ciri-ciri buah mereka.

Dalam varieti dengan buah bulat, biji disimpan terutamanya, kerana apabila ia dibelah, serpihan minimum terbentuk. Kacang mengandungi banyak lemak sayuran dan protein. Varieti dengan buah berbentuk kon biasanya disimpan bersama dengan cangkerang. Varieti dengan kacang berbentuk bujur hampir tidak pernah tertakluk kepada pemprosesan perindustrian, dan di rumah mereka disimpan di dalam cangkangnya.

Cadangan asas untuk proses penyimpanan

Peraturan untuk menyimpan hazelnut dalam simpanan membolehkan anda mengekalkan vitamin dan nutrien untuk masa yang lama dan meminimumkan risiko kerosakan:

1. Sejurus selepas menuai atau membeli produk siap, perlu menyusunnya dan mengeringkannya dengan teliti.
2. Jika kacang kotor, disyorkan untuk membilasnya sebelum dikeringkan.
3. Spesimen yang terapung semasa proses mencuci boleh dibuang dengan selamat - ia akan menjadi kosong di tengah.
4. Adalah disyorkan untuk memakan persediaan dalam tempoh enam bulan, jika tidak, hazelnut akan mengubah ciri rasa mereka.
5. Kacang yang dikumpul dan dihantar untuk disimpan, yang mana cangkerangnya tidak dikeluarkan, diletakkan di dalam beg kain atau kertas untuk memastikan peredaran udara yang baik.
6. Biji hazelnut disimpan dalam beg zip tertutup, bekas plastik atau balang kaca biasa yang ditutup dengan penutup nilon, kerana kehadiran udara secara ketara memburukkan kualitinya dan mengurangkan jangka hayat.
7. Anda boleh menyimpan hazelnut pada suhu bilik dan kelembapan purata, tetapi dalam keadaan apa pun ia tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung atau perubahan suhu secara tiba-tiba.
8. Biji kacang boleh disimpan dalam bentuk tulennya sehingga enam bulan, tertakluk kepada pembekuan cepat: produk diletakkan di dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk. Produk tidak boleh dibekukan semula.
9. Jangka hayat kacang hazel yang dituai dilanjutkan, dan rasa dipertingkatkan jika anda menghantar kacang ke rumah untuk kering, di bawah keadaan rumah standard.

Bagaimana untuk menyimpan hazelnut yang dikupas di rumah

Pakar mengesyorkan mengupas hazelnut tidak lebih awal daripada sejam sebelum makan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa biji mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma dan kelembapan dengan cepat, yang menjejaskan kualitinya secara negatif. Sekiranya kacang telah dikupas, maka ia dihantar untuk disimpan dalam bekas seramik atau kaca yang kering dan tertutup rapat.

Pemeluwapan mungkin terbentuk di dalam beg atau bekas plastik, yang boleh membawa kepada penampilan acuan yang cepat.

Adalah disyorkan untuk menyimpan hazelnut yang dikupas pada suhu +3 ... +10 ° C dan kelembapan udara 10-15%. Keadaan sedemikian dianggap optimum dan memastikan jangka hayat produk siap selama 4-5 bulan. Hazelnut bercengkerang lebih lama disimpan, lebih besar kemungkinan ia menjadi tengik, jadi disyorkan untuk mengambil kacang tersebut secepat mungkin.

Ciri-ciri menyimpan kacang tidak berkulit

Hazelnut disimpan dalam cangkerang untuk melindungi isirong daripada faktor luaran dan memanjangkan jangka hayat. Terdapat beberapa peraturan untuk memudahkan prosedur dan menjadikannya seefektif mungkin, serta melindungi tanaman daripada jangkitan kulat:

1. Untuk menyimpan kacang yang tidak berkulit, sediakan beg kain, elakkan bahan sintetik dan polietilena, yang mengganggu "pernafasan" normal produk, akibatnya ia cepat menjadi berjamur.
2. Untuk memelihara hazelnut, pilih tempat dengan kelembapan dan suhu yang rendah, terlindung daripada cahaya matahari langsung.
3. Untuk mengekalkan kacang yang tidak berkulit sehingga 1 tahun, suhu udara harus dikekalkan pada +3...+12 °C, dan kelembapan dalam lingkungan 12-14%. Pada suhu yang lebih rendah (0...+3 °C), jangka hayat produk meningkat kepada beberapa tahun.
4. Kacang hazel tidak boleh disimpan berdekatan dengan bahan atau produk dengan bau yang kuat, kerana struktur kacang yang berliang membolehkannya menyerap aroma dengan cepat dari persekitaran dan mengurangkan ciri rasanya.
5. Jika anda meletakkan hazelnut di dalam peti sejuk, ia mengekalkan sifat asalnya sehingga 1 tahun, tetapi dalam peti sejuk, tempoh ini berlanjutan hingga 3 tahun.
6. Adalah penting bahawa suhu dan tahap kelembapan udara yang agak malar dikekalkan semasa menyimpan kacang dalam storan, jika tidak produk mungkin menjadi berkulat daripada pemeluwapan.

Berapa lama anda boleh menyimpan?

Adalah diketahui bahawa pada suhu bilik, hazelnut yang dikupas mengekalkan kualiti dan sifat bermanfaatnya sehingga 2 minggu. Di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah kering, tempoh ini meningkat kepada 3-4 bulan, dan dalam peti sejuk - sehingga enam bulan.

Perlu diingat bahawa jangka hayat hazelnut sebahagian besarnya ditentukan oleh bentuk penyimpanan yang dipilih. Dalam cangkerang, tempoh ini dilanjutkan dengan ketara, tetapi kacang yang dikupas dengan cepat kehilangan ciri rasa dan menyerap aroma dan kelembapan pihak ketiga. Jika hazelnut yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 bulan sahaja, maka dalam cangkang kali ini berlanjutan hingga 9-12 bulan.

Sekiranya terdapat bintik-bintik kecil acuan pada kacang, ini menunjukkan bahawa ia tidak sesuai untuk dimakan. Walaupun anda cepat menyingkirkan acuan, bahan berbahaya akan mempunyai masa untuk menembusi jauh ke dalam struktur inti kacang dan anda boleh dengan mudah diracuni oleh produk sedemikian. Di samping itu, ia akan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Anda tidak boleh menyimpan hazelnut daripada penuaian atau kelompok yang berbeza dalam pakej yang sama, dan lebih-lebih lagi, adalah dilarang untuk mencampurkannya dengan jenis kacang lain. Jangan simpan hazelnut dalam bekas terbuka, kerana bijinya cepat menjadi pahit dan mendapat kelembapan. Juga, kacang muda yang tidak mempunyai masa untuk masak di atas pokok tidak sesuai untuk ditanam.

Tanda kualiti hazelnut ialah bau klasik yang segar. Sebaik sahaja nota kepahitan atau acuan mula dirasai di dalamnya, maka anda tidak boleh lagi makan kacang tersebut. Disebabkan pelanggaran syarat penyimpanan, produk kehilangan sebahagian besar komponen dan nutriennya yang bermanfaat, jadi anda mesti mematuhi semua cadangan dengan teliti dan tidak menyimpang daripadanya. Hanya dalam kes ini anda boleh memastikan kualiti dan keselamatan tuaian yang disimpan.

Hazelnut panggang mempunyai jangka hayat yang pendek. Sekiranya semua syarat yang diperlukan dipenuhi dan suhu dikekalkan pada +3...+12 °C, tempoh ini tidak melebihi 3 bulan, jadi disyorkan untuk memasaknya dalam bahagian kecil.