Resipi langkah demi langkah untuk timun jeruk dengan mustard untuk musim sejuk dalam balang

Timun dalam tin, disediakan dalam pelbagai cara, adalah peneraju dalam persediaan musim sejuk. Makanan ringan ini sesuai bukan sahaja untuk hari raya, tetapi juga untuk hidangan harian. Mari kita lihat langkah demi langkah proses penyediaan timun jeruk dengan mustard dalam balang untuk musim sejuk. Menapai sayur-sayuran ini adalah salah satu cara terbaik untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat dan rasa mereka.

Ciri-ciri penyediaan timun jeruk dengan mustard

Di antara semua jenis sayuran pengetinan, penapaian menonjol dengan cara yang berfaedah.Timun rangup yang disediakan menggunakan kaedah ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Proses penapaian membolehkan anda mendapatkan mikrob khas yang membantu mengimbangi mikroflora usus dan menguatkan sistem imun.

Timun dan sayur-sayuran jeruk lain boleh memainkan peranan sebagai enterosorben yang berkesan yang menghilangkan logam dan toksin dari badan. Mustard menambah rasa pedas kepada produk sihat ini.

Timun untuk penuaian untuk musim sejuk mesti memenuhi beberapa keperluan:

• bentuk licin dan saiz 10-13 sentimeter - ini adalah optimum untuk mengisi balang;
• berair, warna hijau yang kaya dengan kulitnya;
• ketebalan kulit yang ketara, sukar untuk ditebuk dengan kuku - ini akan memberikan kekenyangan yang menyenangkan kepada timun;
• "ekor" elastik timun, menunjukkan kesegaran sayuran.

Sebelum penapaian, adalah dinasihatkan untuk merasai timun - mereka harus manis. Sekiranya terdapat kepahitan, anda boleh mengimbanginya dengan menambah gula.

Mustard hendaklah dipilih dalam bentuk bijirin atau serbuk. Seperti tampal tidak sesuai untuk tujuan ini.

Proses memasak adalah mudah, anda boleh mengendalikannya walaupun dengan pengalaman masakan yang minimum.

Bahan-bahan yang diperlukan

Resipi masakan klasik adalah berdasarkan bahan-bahan berikut:

• 2.5 kg timun segar;
• 1.5 sudu besar. l. serbuk mustard;
• 1 kepala bawang putih;
• 1-2 helai daun lobak segar (ia akan menghalang timun daripada berkulat);
• 5-6 payung dill;
• 15 biji lada hitam;
• 6-7 sudu besar. l. garam kasar;
• 3 liter air (sebaik-baiknya masih air mineral);
• pilihan - daun oak, currant, raspberi dan ceri, yang menambah rasa piquancy dan rangup.

Penyediaan produk utama

Apabila memulakan penapaian, anda perlu membilas daun lobak pedas, serta daun oak, raspberi, currant atau ceri - pilihan anda. Adalah dinasihatkan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air masak selama 5 minit. Kemudian anda perlu mencuci timun di bawah air yang mengalir dengan kain lembut supaya semua kotoran mudah dikeluarkan. Perhatian khusus harus diberikan kepada jerawat pada kulit timun.

Menyediakan bekas

Balang kaca tiga atau lima liter digunakan untuk menapai timun dengan mustard. Kita perlu menyediakan mereka mengikut semua peraturan. Pertama, bilas dalam air suam dengan soda tambahan. Dan kemudian sterilkan menggunakan mana-mana kaedah yang dicadangkan:

• Letakkan rak dawai di atas kuali air mendidih dan letakkan balang di atasnya, leher ke bawah.
• Tuangkan air ke dalam besen yang luas, letakkan bekas dan rebus di atas dapur selama tiga minit (untuk mengelakkan balang daripada menyentuh dinding satu sama lain, letakkan serbet kain atau penutup plastik di antara mereka).
• Letakkan balang yang telah dibasuh dan lembap di dalam ketuhar secara terbalik dan panaskan pada suhu 160 darjah (apabila dinding bekas menjadi kering sepenuhnya, keluarkannya menggunakan sarung tangan ketuhar kering).
• Letakkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro selepas menuang sedikit air ke dalamnya. Dalam mod gelombang mikro, hidupkan kuasa penuh. Selepas air mendidih, wap terbentuk, memusnahkan semua mikrob.

Proses penyediaan timun jeruk dengan mustard dalam balang

Timun jeruk mengikut resipi yang dicadangkan mempunyai rasa yang sama seperti timun tong, dan penyediaannya tidak sukar sama sekali:

1. Letakkan daun di bahagian bawah bekas - raspberi, oak, currant dan ceri.
2. Taburkan dengan serbuk sawi.
3. Keluarkan kulit dari kepala bawang putih, asingkan ulas, kupas setiap satu dan masukkan ke dalam bekas.
4. Taburkan garam dan lada hitam di atasnya.
5. Edarkan daun lobak pedas dan payung dill secara merata ke seluruh permukaan.
6. Tuangkan air mineral bukan berkarbonat (anda juga boleh menggunakan air masak yang telah disejukkan).
7. Tutup bahagian atas dengan pinggan atau piring bersaiz yang sesuai, kemudian letakkan tekanan.
8. Letakkan bekas di tempat yang kering dan hangat dan simpan selama 3-5 hari.

Semasa proses penapaian, gelembung akan terbentuk yang mesti dilepaskan setiap hari. Timun bersaiz sederhana akan ditapai dengan baik dalam tiga hari, dan spesimen yang lebih besar dalam lima hari. Selepas tempoh ini, anda perlu menuangkan air garam ke dalam kawah atau periuk besar, letakkan pada api sederhana dan biarkan mendidih. Selepas ini, biarkan ia sejuk secara semula jadi. Pada masa ini, anda perlu mengedarkan timun ke dalam balang kaca, dan kemudian mengisinya dengan air garam yang dihasilkan.

Pilihan tudung bergantung pada kaedah penyimpanan berikutnya timun jeruk dengan mustard. Jika anda bercadang untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, penutup plastik yang ringkas sudah memadai. Jika balang sayur-sayuran jeruk akan disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, ia perlu untuk menggulungnya dengan penutup timah.

Timun jeruk, disediakan sejuk, mempunyai sifat berfaedah maksimum dan merupakan makanan ringan yang indah.

Masa penyimpanan

Jangka hayat timun jeruk dengan mustard adalah 8-9 bulan dari saat ia siap.

Cara menyimpannya dengan betul

Perlu diambil kira bahawa peningkatan suhu udara bersama-sama dengan sinaran matahari menimbulkan proses penapaian berulang air garam timun. Oleh itu, syarat utama untuk menyimpan timun jeruk adalah tempat yang sejuk dan gelap. Adalah disyorkan untuk menggunakan ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk, pantri, balkoni, serta kabinet dapur yang terletak jauh dari peralatan pemanasan.