12 resipi TOP untuk menyediakan snek timun pedas untuk musim sejuk

Timun adalah produk universal. Terima kasih kepada rasa yang tidak mengganggu, sayuran ini sesuai dengan mana-mana yang lain, dan juga sesuai sebagai snek bebas atau sebagai sebahagian daripada salad. Pembuka selera pedas dan pedas yang dibuat daripada timun untuk musim sejuk akan menarik minat ramai pencinta hidangan dengan lada. Terdapat sejumlah besar resipi memasak, semua orang boleh memilih yang sesuai untuk majlis tertentu. Bagaimana untuk memilih timun yang betul untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk, dan apa yang perlu diberi perhatian apabila mensterilkan bekas simpanan.

Prinsip umum untuk menyediakan snek timun pedas untuk musim sejuk

Suri rumah telah menyebarkan antara satu sama lain rahsia penyediaan hidangan ini atau itu turun-temurun. Terdapat juga rahsia untuk menyediakan snek timun. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan pra-rendam sayur-sayuran di dalam air.

Rendaman akan menjadikan buah lebih rangup dan mempunyai kulit yang lebih lembut. Ia cukup untuk meninggalkan buah-buahan di dalam air selama sejam sahaja. Selepas berpusing, balang mesti diletakkan di dalam bilik gelap, dibalut dengan selimut atau selimut untuk memanaskan badan. Anda juga boleh terbalikkan balang.

Keperluan untuk bahan utama

Keperluan ramuan untuk menyediakan snek timun pedas adalah mudah dan standard untuk banyak hidangan. Pertama sekali, adalah penting untuk menggunakan hanya produk segar dan berkualiti tinggi. Apabila memilih timun, anda harus memberi keutamaan kepada buah-buahan bersaiz kecil (sebagai peraturan, timun muda tidak terasa pahit dan mengandungi jumlah maksimum unsur berguna). Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang menggunakan "dewasa", buah-buahan yang besar.

Menyediakan bekas

Peranan penting dalam memelihara makanan ringan untuk musim sejuk dimainkan dengan menyediakan bekas untuk menyimpan hidangan siap. Jika peraturan pensterilan tidak dipatuhi, terdapat risiko penyimpanan makanan ringan jangka pendek. Anda boleh mensterilkan balang dengan cara yang mudah:

1. Mendidih - rebus selama 10-15 minit. Termasuk bersama-sama dengan penutup logam, tetapi tanpa gelang getah.
2. Di dalam ketuhar - letakkan balang pada lembaran penaik, panaskan ketuhar, tahan balang di dalam selama 10 minit.
3. Dalam peranti khas untuk pensterilan.
4. Dalam mandi air (sekurang-kurangnya 10-15 minit).
5. Dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk perlahan.

Adalah penting untuk memastikan bekas itu utuh dan tidak mempunyai cip atau kerosakan yang kelihatan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hanya penutup baru.

Resipi lazat untuk timun pedas

Terima kasih kepada keupayaan sayur-sayuran untuk digabungkan dengan banyak bahan, terdapat sejumlah besar resipi untuk menyediakan makanan ringan pedas. Anda boleh memilih berdasarkan pilihan rasa dan kehadiran/ketiadaan komponen utama hidangan dalam stok. Di bawah adalah resipi berdasarkan 3-4 kg timun (ia tidak akan disenaraikan dalam ramuan). Kuantiti ini cukup untuk menyediakan 2-3 tin 1 liter makanan ringan.

Pembuka selera timun pedas "Sedap menjilat jari"

Untuk menikmati makanan ringan yang anda perlukan:

• minyak bunga matahari - 100-120 ml;
• 250 ml cuka 9%;
• gula - 4-5 sudu besar. l.;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. lada hitam tanah;
• 1 gigi bawang putih dan 1 tandan. pasli

Timun dicincang menjadi jalur dan diletakkan dalam kuali. Baki bahan-bahan yang telah dicincang sebelum ditambah kepada mereka. Campuran yang dihasilkan harus berdiri selama kira-kira 5 jam sehingga jus terbentuk. Kemudian anda perlu mengisi balang dengan sayur-sayuran dan tambah perapan. Sterilkan dan kemudian gulung.

versi korea

Peminat masakan Korea pedas akan menghargai resipi pembuka selera timun Korea. Komponen hidangan adalah:

• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang putih (berdasarkan pilihan rasa, tetapi tidak lebih daripada 6-7 gigi);
• bawang - 2 pcs.;
• gula - 50 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• perasa Korea siap sedia - 25 g;
• cuka - 50 ml;
• lobak merah - 1 pc.;
• lada secukup rasa.

Wortel dipotong menjadi jalur, timun menjadi bulatan, bawang menjadi cincin atau separuh cincin. Bawang putih ditumbuk.Sayur-sayuran dicampur dengan garam, perasa, minyak dan cuka dan dicampur dengan teliti. Campuran yang terhasil hendaklah berdiri sehingga jus terbentuk (ini mengambil masa kira-kira 3.5 jam). Selepas itu bahan kerja diletakkan di dalam balang dan disterilkan.

Dengan bawang putih

Pembuka selera bawang putih juga boleh digunakan untuk menyediakan sup jeruk. Bahan utama:

• 7-10 gigi bawang putih;
• 100 g gula;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 100 ml cuka;
• 4 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 500 g bawang.

Cincang bawang besar dan timun, cincang bawang putih. Campurkan semua bahan dan biarkan curam selama 3 jam. Edarkan di antara bekas dan tuangkan jus yang terbentuk semasa perapan di atas. Sterilkan dengan mendidih (14-15 minit), ketatkan.

Dengan zucchini

Selalunya digunakan sebagai ulam untuk daging. bahan-bahan:

• 2 zucchini;
• 5 gigi bawang putih;
• 100 g gula;
• 25 g garam;
• 200 ml cuka;
• 1 liter air;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 4 lobak merah;
• 2 pcs. Lukas;
• 200 g tomato puri;
• 25 g lada merah tanah.

Timun dipotong dengan cara yang mudah, tetapi tidak halus, dan masin. Campuran yang dihasilkan harus berdiri selama 1-2 jam Pada masa yang sama, perlu memotong bawang, zucchini, lobak merah, dan bawang putih. Toskan jus daripada timun. Masukkan rempah yang dicampur dengan tomato puri, cuka, gula dan garam ke dalam bekas yang telah disediakan (sesuai untuk mendidih) bersama air. Kemudian masukkan sayur dan tunggu hingga mendidih. Edarkan ke dalam balang dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 15 minit. tutup.

Dengan saderi

Pencinta saderi aromatik boleh menyediakan snek berikut:

• mustard (biji) - 2 sudu besar. l.;
• gula - 200 g;
• garam - 75 g;
• saderi (biji) - 1 sudu kecil;
• cuka sari apel - 600 ml;
• bawang - 3 pcs.

Cincang timun, cincang bawang. Campurkan bahan-bahan (asid asetik ½) dan biarkan api selama setengah jam.Toskan jus yang dihasilkan dan rebus lagi selama kira-kira 5 minit. Isi balang, sterilkan, tutup.

Dalam bahasa Georgia

Untuk jumlah sayur-sayuran yang anda perlukan:

• 100 gr. Sahara;
• 2 sudu kecil. khmeli-suneli;
• 1 sudu besar. l. garam;
• ketumbar - 5 g;
• 100 ml cuka dan minyak bunga matahari;
• 3 pcs. lada merah panas;
• 700 g tomato.

Timun dicincang menjadi kiub, tomato disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar bersama dengan lada. Bawang putih ditambah kepada campuran tomato. Rebus campuran selama sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian masukkan cuka dan rempah. Letakkan timun dengan bawang putih dalam periuk, tuangkan campuran tomato, tunggu sehingga mendidih, biarkan selama 10 minit. Edarkan sama rata ke dalam bekas jahitan yang telah disterilkan.

Rawatan akut

Untuk menyediakan lecho pedas, sebagai tambahan kepada timun, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• dill, lada (kacang polong);
• bawang putih;
• air (1500 ml).

Secara berasingan untuk air garam:

• 250 g gula;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 200 g pes tomato;
• 200 ml asid asetik 9%.

Air garam hendaklah direbus dengan api perlahan selama 15 minit. Sayuran pra-potong dituangkan ke dalam produk siap.

Dengan bawang

Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 bawang;
• bawang putih (6 ulas);
• 1 sudu besar. l. garam;
• 200 ml cuka;
• lada panas 10 g;
• 200 ml minyak sayuran.

Produk ini cukup untuk balang 2 liter. Kaedah penyediaan adalah serupa dengan semua resipi: potong sayur-sayuran, campurkan, tunggu jus terbentuk. Letakkan dalam balang dan isi dengan air garam.

Dengan tomato

Pembuka selera pedas dengan tomato boleh disediakan berdasarkan mana-mana resipi. Anda boleh mengambil kedua-dua tomato masak dan hijau. Rempah-rempah seperti lada panas dan bawang putih akan menambah kemeriahan rasa. Anda perlu menunggu sehingga jus terbentuk; perapan boleh disediakan secara berasingan.

Tanpa pensterilan

Untuk jumlah bahan utama yang sama anda perlukan:

• ½ kg bawang;
• 1 berkas dill;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka;
• 50 g gula;
• 50 g garam;
• 10 keping. lada (kacang polong).

Timun dipotong menjadi bulatan, bawang menjadi separuh cincin. Sayur-sayuran diletakkan dalam bekas bersama dengan dill, rempah, dan minyak sayuran. Ia perlu untuk membiarkan bahan-bahan berdiri selama 2 jam untuk membentuk jus. Pindahkan ke dalam periuk dan rebus. Tuangkan cuka dan edarkan ke dalam balang.

Dengan mustard

Cara yang sangat luar biasa untuk menyediakan snek timun dengan mustard melibatkan bahan-bahan berikut:

• 3 sudu besar. l. mustard siap;
• 4 gigi bawang putih;
• lobak pedas (1 daun);
• daun ceri - 8 pcs.;
• ½ cawan gula;
• ½ cawan cuka;
• air - 750 ml;
• 1 sudu besar. l. garam;
• lada hitam dan lada sulah (7-10 kacang setiap satu);
• cengkih, dill 4 kuntum setiap satu.

Jumlah yang ditetapkan akan diperlukan untuk menyediakan 2 liter tin makanan ringan. Pengasam disediakan secara berasingan: air dituangkan ke dalam kuali, di mana mustard, gula dan garam ditambah.

Didihkan adunan yang terhasil dan gaul rata.

Kemudian tambah cuka, masak sehingga mendidih, masak selama 2 minit. Sayur-sayuran dengan rempah diedarkan ke dalam bekas untuk membungkus, selepas itu balang diisi dengan perapan, disterilkan, dan ditutup dengan penutup. Perapan akan mempunyai warna tertentu, tebal, kuning air.

Daripada timun yang terlalu besar

Anda tidak boleh membuang timun yang terlalu besar, besar, atau bahkan kekuningan. Anda boleh membuat snek musim sejuk yang baik daripada mereka. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 3 kg timun yang terlalu besar;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• 250 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. cuka (9%);
• 100 ml air;
• 100 g gula;
• 50 g garam;
• 1 sudu kecil. lada merah kisar.

Potong timun yang telah dibasuh menjadi kiub. Perah bawang putih. Letakkan dalam satu bekas dengan timun.Masukkan garam, gula, rempah, minyak, air dan cuka.

Perap selama 3 jam sehingga muncul jus.

Campurkan dan edarkan sama rata ke dalam balang yang telah disterilkan, tuangkan jus yang dihasilkan. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam tab mandi air selama kira-kira 20 minit, skru pada balang, balikkan, dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Adalah perlu untuk menyimpan balang makanan ringan di dalam bilik di mana sinaran langsung matahari tidak menembusi dan cahaya buatan dimalapkan, contohnya, di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Lokasi penyimpanan tidak boleh panas atau sangat sejuk. Anda juga boleh menyimpan kelainan di dalam peti sejuk, tetapi dengan syarat suhu melebihi 3 darjah. Makanan ringan timun boleh disimpan selama satu atau dua tahun, dengan syarat ia disterilkan dengan betul dan syaratnya dipenuhi.