12 Resipi Timun Raja Musim Sejuk Terbaik

Salad sayuran, di mana perkara utama adalah timun dengan bawang, pembuka selera yang mudah, tetapi sangat popular dan universal untuk mana-mana menu. Itulah sebabnya resipi timun ini dipanggil "Raja Musim Sejuk". Anda bukan sahaja boleh makan makanan dalam tin ini sendiri, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan pertama (rassolnik, kharcho) dan hidangan kedua (rebus dalam periuk).

Ciri-ciri menyediakan salad timun "Raja Musim Sejuk" untuk musim sejuk

Sebelum menyediakan pembuka selera, timun perlu direndam dalam air sejuk selama satu atau dua jam - dengan cara ini mereka pasti tidak akan berasa pahit, dan jika musim panas ternyata kering, mereka akan menyerap air dan kemudian air garam yang berlebihan tidak akan ditarik keluar dari balang (menurunkan parasnya memendekkan jangka hayat).

Spesifikasi pemilihan bahan

Adalah disyorkan untuk memilih timun jeruk, dikenali dengan kulit nipis dan duri hitam mereka. Anda boleh mengambil timun substandard - terlalu masak, bengkok. Anda harus mencuba bawang mentah - ia sepatutnya manis.

Peraturan untuk menyediakan bekas

"Raja Musim Sejuk" itu sendiri biasanya tidak memerlukan pensterilan, jadi balang perlu disediakan dan disterilkan dengan teliti. Anda boleh mencucinya dengan air panas dan soda, bilas dengan air mendidih dan keringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 110 °C dan segera dimatikan.

Resipi masakan

Sebarang variasi makanan ringan boleh dibuat lebih menarik, perubahan boleh dibuat, seperti rempah baru.

salad klasik

bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 50 g gula;
• 400 g bawang;
• sepasang tangkai dill;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• 20 g garam meja;
• 60 ml cuka;
• lada hitam tanah;
• 3 daun salam.

Prosedur:

• Potong timun ke dalam kepingan, bawang menjadi separuh cincin, potong dill dengan pisau;
• menggabungkan sayur-sayuran dengan herba, campurkan cuka, gula, lada, minyak, garam dan ketepikan selama setengah jam;
• renehkan dengan api perlahan sehingga warna berubah, isi balang dengan snek, dan skru pada penutup.

Pilihan dengan lobak merah

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 60 g gula;
• 750 g lobak merah;
• 12 ulas bawang putih;
• 40 g garam meja;
• Dill segar;
• 100 ml cuka;
• 4 daun bay;
• 8 biji kacang allspice.

Bagaimana hendak masak:

• potong timun ke dalam kiub, lobak merah ke dalam jalur, potong sayur-sayuran, potong bawang putih menggunakan akhbar, tambah gula, campurkan, ketepikan selama setengah jam;
• tambah produk lain, panaskan sehingga menggelegak dan segera keluarkan dari haba;
• pindahkan bahan kerja ke dalam bekas kaca dan tutup penutupnya.

Dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 100 g gula;
• 750 g bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu kecil. biji sawi;
• 60 ml cuka;
• 20 g garam meja;
• 0.5 cawan minyak ditapis.

Prosedur:

• potong timun ke dalam kiub, bawang ke dalam jalur, potong bawang putih dalam akhbar, potong sayur-sayuran;
• menggabungkan sayur-sayuran, taburkan dengan gula, mustard, garam, tuangkan minyak, keluarkan selama 1 jam;
• Panaskan sehingga mendidih dengan api perlahan, tambah cuka dan kira 5 minit;
• Bahagikan salad ke dalam bekas kaca dan tutup penutup.

Dengan tomato

Apa yang anda perlukan:

• 2.5 kg timun;
• 1 kg tomato (merah dan kuning);
• 14 ulas bawang putih;
• ketumbar segar, dill, pasli;
• 1 gelas minyak sayuran;
• 40 g garam batu;
• 100 ml cuka;
• 5 keping. carnation;
• ketumbar.

Bagaimana hendak masak:

• potong timun menjadi kepingan, tomato menjadi kepingan;
• hancurkan bawang putih dengan akhbar, potong herba;
• campurkan sayur-sayuran dengan bahan-bahan yang tinggal, ketepikan hidangan selama 1.5 jam;
• Letakkan produk dengan ketat di dalam balang dan sterilkannya.

Dengan saderi

bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 600 g bawang;
• 200 g tangkai saderi;
• 20 g garam meja;
• 60 g gula;
• paprika kering merah;
• 50 ml cuka.

Prosedur:

• potong timun ke dalam kepingan, bawang menjadi kiub, saderi menjadi kepingan pendek, tambah garam, campurkan, ketepikan selama setengah jam;
• tambah baki produk, rebus selama 3 minit;
• Letakkan salad dalam bekas kaca dan skru pada penutup.

Dengan lada manis

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 500 g paprika segar;
• 40 g garam meja;
• 750 g lobak merah;
• 400 g bawang;
• 100 ml cuka;
• 80 g gula;
• lada hitam tanah.

Bagaimana hendak masak:

• Potong timun dan lobak merah ke dalam bulatan, biji benih menjadi jalur, bawang menjadi setengah cincin, kacau, ketepikan selama setengah jam;
• kacau bahan-bahan lain, panaskan sehingga menggelegak dan reneh dengan api perlahan selama 5 minit;
• Isikan balang dengan penyediaan dan gulungkan penutup.

Pada gabungan dengan pensterilan

bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 20 g garam meja;
• 500 g bawang;
• Dill segar;
• 50 ml cuka;
• 50 g gula;
• 6 biji lada hitam.

Prosedur:

• letakkan bawang ke dalam pemproses - gunakan mod sederhana;
• Potong timun dengan cara yang sama dan gabungkan dengan bawang;
• potong sayur-sayuran dengan pisau;
• tambah herba, lada, gula, garam kepada sayur-sayuran, ketepikan selama setengah jam;
• tuangkan cuka ke dalam segala-galanya, letakkan salad dalam bekas kaca dan sterilkan.

Dengan timun yang dikupas

Apa yang anda perlukan:

• 3 kg timun;
• 100 g gula;
• 1.5 kg tomato;
• 250 g bawang;
• 12 ulas bawang putih;
• 20 g garam batu;
• 0.5 cawan minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka sari apel;
• 420 ml air.

Bagaimana hendak masak:

• tomato reneh dipotong menjadi kepingan dalam air selama 25 minit, kemudian puri, buang kulit dan kembalikan campuran ke dalam air;
• campurkan minyak, cuka, gula, garam, rebus selama 3 minit;
• Kupas timun dan potong kiub, bawang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kepingan;
• pindahkan semua sayur-sayuran ke dalam campuran tomato dan kira 5 minit;
• Letakkan snek ke dalam bekas kaca dan skru pada penutupnya.

Tanpa gula

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 300 g bawang;
• 200 g lobak merah;
• 6 ulas bawang putih;
• 40 g garam meja;
• 120 ml cuka;
• 2/3 cawan minyak bunga matahari;
• dill segar.

Prosedur:

• parut akar lobak merah pada bahagian kasar, potong timun dan bawang menjadi kiub, potong dill dan bawang putih dengan pisau, campurkan;
• campurkan dengan produk lain, ketepikan selama dua setengah jam;
• masak sehingga mendidih, kurangkan api ke rendah dan kira setengah jam;
• Letakkan campuran dalam balang dan gulungkan penutup.

Dengan pasli

Apa yang anda perlukan:

• 2.5 kg timun;
• 50 g gula;
• 500 g bawang;
• pasli segar dan dill;
• 20 g garam meja;
• 50 ml cuka;
• 15 biji kacang allspice.

Bagaimana hendak masak:

• Potong timun ke dalam kiub, bawang ke dalam kiub, potong sayur-sayuran, tambah garam, kacau, ketepikan selama 30 minit;
• tambah segala yang lain dan rebus selama 5 minit;
• Letakkan bahan kerja dalam bekas kaca dan skru pada penutupnya.

salad mentah

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 200 g bawang;
• 20 ulas bawang putih;
• 80 g garam meja;
• lada hitam tanah;
• 70 ml cuka.

Prosedur:

• Potong timun ke dalam kepingan, bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih menggunakan akhbar, uli;
• menggabungkan lada dengan garam dan cuka, campurkan dengan sayur-sayuran, masukkannya ke dalam peti sejuk selama 8 jam;
• Letakkan salad dalam bekas kaca, tuangkan jus yang dikeluarkan dan gulungkan penutup.

Salad pedas

Apa yang anda perlukan:

• 2.5 kg timun;
• 1 kg daun bawang;
• 2/3 cawan minyak zaitun;
• 1 PC. bawang putih;
• 120 ml cuka;
• 20 g garam meja;
• 10 biji lada hitam;
• 8 kacang allspice;
• 5 daun bay;
• 8 daun blackcurrant dan ceri.

Bagaimana hendak masak:

• Potong timun ke dalam bulatan, potong bawang putih dan bawang dengan kasar, campurkan, keluarkan selama 30 minit;
• tambah bahan-bahan yang tinggal, tunggu setengah jam lagi;
• Isi balang dengan makanan ringan dan sterilkannya.

Bagaimana untuk menyimpan makanan dalam tin di sebuah apartmen

Sehingga enam bulan, snek disimpan dengan sempurna pada suhu bilik - sehingga +16 °C...+18 °C, di tempat yang terlindung daripada cahaya matahari langsung. Selepas membuka bekas, produk dicampur, disejukkan dan dimakan dalam masa 7-10 hari.