Hampir setiap keluarga membuat persiapan untuk musim sejuk setiap tahun. Biasanya ini melibatkan pengetinan dan penjerukan sayur-sayuran, membuat buah beri menjadi jem, dan banyak lagi. Menyediakan timun dengan lilin untuk musim sejuk adalah cara pemeliharaan asli, mudah dan cepat yang membantu mengekalkan semua faedah dan kesegaran sayur-sayuran, tetapi ia juga mempunyai kelemahan. Produk siap sesuai untuk salad dan pelbagai makanan ringan.
Ciri-ciri menyediakan timun dengan lilin untuk musim sejuk
Sejurus sebelum menuai, anda perlu mengkaji beberapa ciri yang wujud dalam kaedah ini.Ini termasuk pemilihan sayur-sayuran yang betul.
Timun hendaklah:
- Segar. Apabila membeli timun, perhatikan keseluruhan kumpulan, dan bukannya memilih satu keping pada satu masa. Jadi, jika beberapa spesimen tidak segar, maka semua yang lain akan mula layu dan merosot.
- Sebelum meletakkan timun dalam balang, dalam keadaan apa pun ia tidak boleh dibasuh. Jika lapisan luar dibasuh, proses reput akan bermula, dan tiada bahan kerja akan dibuat. Timun mestilah kering dan bersih. Sebaiknya lap sahaja dengan kain.
- Timun mesti kekal utuh. Adalah penting untuk melihat bukan pada kumpulan secara keseluruhan, tetapi pada setiap timun secara berasingan. Ketelitian sedemikian adalah perlu; jika satu timun rosak, semua yang lain akan rosak tidak lama lagi.
Jika pilihan adalah antara varieti rumah hijau dan tanah, keutamaan harus diberikan kepada yang terakhir. Timun rumah hijau mempunyai lapisan atas nipis yang mudah terkelupas dan sayur-sayuran mula merosot.
Kebaikan dan keburukan kaedah
Kaedah penuaian timun ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya.
Kelebihannya termasuk:
- rasa tidak berubah dan pemeliharaan nilai pemakanan yang hampir lengkap;
- timun kekal segar kerana fakta bahawa tiada rawatan suhu;
- Jangka hayat timun tersebut adalah panjang, kira-kira 3-4 bulan;
- tidak memerlukan masa dan wang yang banyak.
Terdapat lebih sedikit kelemahan:
- jika anda memilih timun dengan tidak berhati-hati dan spesimen yang rosak berakhir di dalam balang, semua sayur-sayuran akan rosak;
- Apabila balang terdedah kepada cahaya, timun juga rosak.
Spesifikasi pemilihan dan penyediaan produk
Sebelum menuai timun, mereka mesti dipilih dan disediakan dengan betul.Jika anda menggunakan timun dari taman anda sendiri, lebih baik memilihnya pada waktu pagi atau petang, dan bukan pada puncak aktiviti suria. Selepas menuai, letakkan sayur-sayuran di tempat teduh. Semasa berbuah aktif, mereka dikumpulkan sekali setiap 2 hari, dan kadang-kadang setiap hari.
Adalah penting untuk mengelakkan timun daripada terlalu masak dan ditutup dengan salutan kuning. Adalah lebih baik untuk menyediakan timun yang dipetik baru-baru ini; jika mereka berbaring pada suhu bilik selama 2 hari, kesegaran dan penampilan yang sihat akan hilang, dan jangka hayatnya akan berkurangan dengan ketara.
Menyediakan timun untuk diletakkan di dalam balang adalah perkara yang mudah. Mereka hanya disusun, buah-buahan saiz yang diperlukan dipisahkan dan spesimen yang rosak atau cacat dikeluarkan.
Bentuk timun juga penting, ia adalah wajar bahawa mereka hampir sama.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Sangat mudah untuk menyediakan bekas untuk menyediakan timun dengan lilin. Balang dibasmi kuman, lebih baik dipanaskan dalam mandi air. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan 1 cm air ke dalam kuali, letakkan parut kayu di bahagian bawah, dan letakkan balang pada parut ini. Didihkan air dan simpan di dalam balang selama 10 minit lagi.
Selepas prosedur ini, bekas menjadi sesuai untuk menuai timun.
Bagaimana untuk menutup timun dengan lilin?
Proses perolehan itu sendiri kelihatan seperti ini:
- Timun yang lebih kurang sama saiz dipilih.
- Timun bersih dan kering terpilih diletakkan di dalam balang yang telah disterilkan. Jangan isi sepenuhnya; anda perlu meninggalkan ruang untuk lilin.
- Lilin diletakkan di atas dan dinyalakan.
- Balang ditutup selepas udara dibebaskan sepenuhnya, dan lilin padam.
Bagaimana dan berapa lama bahan awet boleh disimpan?
Timun yang dipelihara dalam balang dengan lilin disimpan selama 3-4 bulan. Disebabkan fakta bahawa vakum tertentu dicipta di dalam balang, sayur-sayuran kekal segar dan mengekalkan semua nilai pemakanannya.
Untuk meningkatkan jangka hayat pengawetan, balang diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan kering di mana haba tidak akan menembusi.
Tempat di mana anda tidak boleh menyimpan makanan dalam tin ialah dapur, bilik yang sangat panas, tempat berhampiran pemanas. Jika tidak, tin akan panas dan meletup. Jika ini tidak berlaku, maka keadaan sayur-sayuran tidak akan menjadi yang terbaik, kemungkinan besar ia akan menjadi lembut dan menjadi lembik dan tawar.
