Adakah mungkin untuk membekukan kubis segar untuk musim sejuk?

Musim luruh adalah masa yang sibuk bagi setiap suri rumah. Orang sering tertanya-tanya sama ada kubis boleh dibekukan. Jawapannya adalah positif secara eksklusif. Sudah tentu, pembekuan adalah cara untuk membuat versi khas persediaan musim sejuk dengan cepat dan mudah.

Jadi, bukan sahaja buah-buahan dan beri boleh dibekukan. Kubis bertolak ansur dengan kesan suhu negatif dengan baik. Lebih kerap ia ditapai atau dijeruk, bagaimanapun, dalam bentuk beku ia boleh digunakan untuk memasak.Garpu sedemikian tidak berguna untuk salad atau pembuka selera, kerana ia menjadi lembut selepas penyahbekuan, tetapi anda boleh menyediakan borscht, cutlet dan kaserol sayuran yang indah.

Dengan sukacitanya, sayur-sayuran ini dibekukan oleh suri rumah yang terlibat dalam persiapan berskala besar untuk musim sejuk dan yang tertanya-tanya sama ada mungkin untuk membekukan kubis putih.

Jika anda mempunyai peti sejuk beku yang besar dan hasil tuaian yang baik, anda boleh menyediakan diri anda dengan bekalan sepanjang musim sejuk, dan membeli kubis segar hanya untuk menyediakan hidangan segar.

Penggunaan garpu beku

Anda boleh menggunakan kubis putih pra-beku untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza:

1. Gunakan untuk gulungan kubis. Daun yang dicairkan tidak perlu direbus dalam air mendidih, kerana ia akan menjadi lembut selepas terdedah kepada udara sejuk.
2. Rebusan sayur. Digandingkan dengan sempurna dengan kentang, bawang dan lobak merah segar.
3. Gunakan sebagai pengisian. Anda boleh membuat pai yang lazat dengan kubis beku.

Apabila dibekukan ia sama serba boleh sayur seperti apabila dimakan segar. Ia tidak mungkin untuk membuat salad daripadanya, kerana kubis menjadi lembut, tetapi sifat utamanya dipelihara: ia tidak hancur, rasa tetap hampir tidak berubah. Adalah penting bahawa anda boleh membekukan bukan sahaja musim sejuk, jelas sangat keras, jenis kubis putih, tetapi juga musim panas, yang lembut.

Kebaikan dan keburukan pembekuan

Sebelum membekukan, anda perlu memahami apa yang diharapkan daripada proses ini dan hasil yang boleh dicapai. Bersama dengan pengeringan sayur-sayuran, "krioterapi" menjadi sangat popular di kalangan suri rumah.

Dengan membekukan kubis untuk musim sejuk, anda boleh memastikan bahawa:

• produk separuh siap sedia akan sentiasa ada;
• kualiti bermanfaat sayuran tidak akan hilang;
• jika perlu, produk boleh dicairkan dengan cepat;
• sayur-sayuran akan dipelihara untuk masa yang lama;
• Dengan mencampurkan dengan sayur-sayuran lain dan kemudian membekukan campuran, anda tidak perlu berfikir tentang membuat pembalut sup pada musim sejuk.

Kaedah memelihara penuaian ini, seperti membekukan kubis, juga mempunyai kelemahan:

• ketidaksesuaian kubis untuk membuat salad;
• tiada rangup selepas penyahbekuan;
• keperluan tinggi untuk isipadu penyejuk beku.

Berhati-hati semasa mencairkan kubis putih. Jika produk tidak boleh digunakan, pembekuan semula tidak boleh dilakukan.

Bersedia untuk pembekuan

Terdapat tarikh akhir untuk menuai sayur-sayuran dari kebun. Selepas itu, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk, kering atau kubis beku untuk musim sejuk. Malah seorang suri rumah muda boleh mengendalikan proses pembekuan yang paling mudah. Walau bagaimanapun, prosedur ini mempunyai nuansa tertentu:

1. Sebelum membekukan kubis, ia mesti disediakan dengan baik: pastikan kepala utuh dan tidak ada tanda-tanda reput.
2. Untuk pembekuan, anda boleh mengambil hanya kepala kubis yang kuat yang dibentuk dengan cara yang betul.
3. Seharusnya tiada kesan serangga, jika tidak, ulat akan dibekukan bersama dengan daun tempat mereka bersembunyi.
4. Daun atas mesti dikeluarkan, dan kepala kubis yang dibasuh hendaklah disapu dengan tuala.

Jika anda mengesyaki kehadiran serangga, anda harus merendam garpu selama setengah jam dalam air sejuk, yang mana 40 gram garam meja setiap liter cecair telah ditambahkan sebelum ini. Selepas rawatan ini, garpu perlu dibilas dengan baik.

Bagaimana untuk membekukan kubis putih

Bergantung pada cara anda ingin menggunakan sayur-sayuran, anda harus memilih kaedah pembekuan: garpu keseluruhan, daun individu atau dicincang. Jangka hayat dalam peti sejuk bergantung pada ini.

Kepala kubis beku hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 °C selama 8 hingga 10 bulan. Sekiranya tidak mungkin untuk mewujudkan syarat yang ditentukan, tempoh penyimpanan harus dikurangkan.

Jika anda bercadang untuk menyediakan sejumlah besar daun dan bahan yang dicincang, anda harus mempertimbangkan untuk membeli peti sejuk beku.

Setiap bahagian hendaklah dimasukkan ke dalam beg atau dibalut dengan filem berpaut. Anda boleh membekukan kubis yang dicincang atau daun keseluruhan dalam beg kecil. Ia juga mungkin untuk menyediakan garpu sekeping, tetapi ini memerlukan banyak ruang.

Membekukan seluruh kepala kubis

Jika anda mempunyai peralatan yang sesuai, anda boleh membekukan kubis secara keseluruhan untuk musim sejuk. Selepas itu, kepala kubis ini boleh digunakan untuk menyediakan gulungan kubis. Setiap suri rumah tahu bahawa daging cincang tidak dibalut dengan daun segar kerana daunnya akan pecah. Untuk melakukan ini, ia telah direbus atau dibakar dengan air mendidih. Daripada pendedahan mendadak kepada suhu, daun kubis kehilangan sifatnya dan menjadi lentur dan lembut.

Keluarkan batang dari garpu yang bersih dan kering. Adalah lebih baik jika anda melakukan ini dengan pisau yang tajam dan nipis. Kepala kubis kering dibalut dengan teliti dalam filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Apabila merancang untuk membuat gulungan kubis, anda perlu mengeluarkan sayuran dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Dalam beberapa jam garpu akan boleh digunakan dan tidak akan rosak.Gulung kubis yang disumbat dari kubis beku disediakan dengan cepat; selepas memasak, anda akan dapat mengesan beberapa perisa yang tidak dikenali.

Membekukan kubis yang dicincang

Selepas mengeluarkan tangkai, potong sayur dengan cara yang mudah. Kemudian jisim yang terhasil dibungkus ke dalam beg berasingan, memerah udara dari mereka, dan dibungkus dengan baik. Untuk membekukan, letakkan beg kubis segera di dalam peti sejuk.

Sekiranya rasa sedikit pahit dikesan, sayuran mesti direndam dalam air mendidih selama beberapa saat, selepas itu air dibiarkan mengalir. Sebaik sahaja kepala kubis kering, ia boleh dicincang. Pilihan yang menarik untuk penyediaan diperoleh apabila sayur-sayuran lain ditambah kepada kubis semasa pembekuan: bit, lobak merah, lada loceng.

Keadaan penyimpanan

Apabila memikirkan sama ada mungkin untuk membekukan kubis putih, anda harus tahu bahawa sayuran beku yang betul boleh disimpan selama 10 bulan. Pematuhan kepada teknologi melibatkan meletakkan sayur-sayuran di dalam ruang yang suhu dalamannya berada di bawah tolak 18 °C.

Jika kubis telah dikeluarkan dan dicairkan, prosedur tidak boleh diulang. Daun akan menjadi lembut, jadi apabila beku ia akan kelihatan seperti kucar-kacir berais.

Apabila memilih kaedah untuk menyimpan kubis, anda harus mengambil kira semua nuansa. Sama ada hendak menggunakan kaedah ini untuk memelihara keseluruhan tuaian terpulang kepada setiap suri rumah untuk membuat keputusan secara bebas. Walau bagaimanapun, ia patut membekukan sekurang-kurangnya beberapa kubis, kerana keadaan memasak beberapa hidangan membenarkan penggunaan bahan beku.