Resipi terbaik untuk membekukan kembang kol dengan betul di rumah untuk musim sejuk

Tubuh manusia sentiasa memerlukan vitamin dan mineral. Jika pada musim panas tidak ada masalah dengan ini, pada musim sejuk keadaan berubah secara dramatik. Jalan keluar dari situasi ini adalah dengan membekukan makanan yang menyihatkan badan dan menambahnya kepada makanan pada musim sejuk. Salah satu produk ini ialah kembang kol - produk pemakanan yang mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Mari kita fikirkan cara membekukan kembang kol untuk musim sejuk di rumah, dan pelajari semua nuansa pemeliharaannya.

Adakah mungkin untuk membekukan kembang kol untuk musim sejuk?

Setiap suri rumah yang ingin menyimpan stok untuk musim sejuk ingin mengetahui cara melakukan ini dengan faedah maksimum, dan kaedah apa yang terbaik untuk tidak digunakan. Bercakap tentang kembang kol, saya ingin menasihati anda untuk tidak menyimpannya di dalam bilik bawah tanah. Sayuran akan cepat rosak, dan anda tidak akan dapat memakannya sepanjang musim sejuk.

Cara terbaik untuk memelihara kembang kol adalah dengan membekukannya di dalam peti sejuk. Pilihan ini tidak akan membahayakan produk dan akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya sepenuhnya. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi peraturan am, dan anda akan dapat makan kubis bukan sahaja pada musim sejuk, tetapi juga pada musim bunga.

Ciri-ciri pembekuan kembang kol

Kembang kol beku mempunyai nuansa tersendiri, yang, pertama sekali, bergantung pada hidangan yang akan anda gunakan. Sebagai contoh:

1. Kobis yang akan anda gunakan untuk membuat sup boleh dibekukan sepenuhnya.
2. Adalah lebih baik untuk membahagikan produk yang digunakan untuk menggoreng dan merebus ke bahagian yang sama terlebih dahulu dan menghantarnya ke peti sejuk dalam bentuk ini.

Ciri lain yang bergantung kepada penampilan produk selanjutnya ialah membekukan mentah atau selepas rawatan haba:

1. Kobis rebus akan mengekalkan warna dan tekstur asalnya dengan baik, tetapi akan kehilangan sebahagian daripada khasiatnya.
2. Apabila beku, produk mentah akan menjadi kurang padat dan warnanya menjadi lebih gelap. Kelebihan kaedah ini ialah semua nutrien dikekalkan dalam sayuran sepenuhnya.

Catatan! Piawaian dianggap memotong kembang kol ke dalam perbungaan individu, diameternya ialah 3 sentimeter.

Cara memilih dan menyediakan dengan betul

Suri rumah yang tidak mengembangkan produk itu sendiri, tetapi membelinya di kedai, harus memperhatikan kualiti dan penampilannya. Anda boleh memilih sayur-sayuran yang baik berdasarkan peraturan berikut:

1. Sayuran mestilah bersih dan tidak ada tanda-tanda reput pada permukaannya.
2. Produk yang baik akan berwarna putih, dengan sedikit warna kekuningan.
3. Adalah lebih baik untuk meninggalkan kubis, perbungaan yang tidak bersebelahan antara satu sama lain, di kaunter dan pilih sayur lain yang kelihatan lebih padat.
4. Ambil produk di tangan anda dan rasakan beratnya. Berat terlalu ringan, yang tidak sepadan dengan saiz, menunjukkan bahawa pemecut pertumbuhan digunakan semasa penanaman. Anda tidak sepatutnya mengharapkan apa-apa juiciness istimewa dari sayuran sedemikian.
5. Berlaku varieti kembang kol, perbungaan yang berwarna hijau. Ini adalah perkara biasa, dan anda tidak perlu takut dengan sayur-sayuran sedemikian.

Letakkan sayur-sayuran yang dibeli di kedai dalam air garam selama beberapa minit. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan serangga yang mungkin bersembunyi di batang dan di antara perbungaan.

Menyediakan peti sejuk

Pada sayur beku Beri perhatian kepada nuansa berikut yang akan membolehkan anda mengekalkan produk untuk jangka masa yang panjang tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya:

1. Pastikan anda mempunyai ruang kosong yang mencukupi di dalam peti sejuk anda. Adalah dinasihatkan bahawa terdapat sekurang-kurangnya 8 liter ruang kosong bagi setiap 2 kilogram sayur-sayuran. Apabila disimpan dalam keadaan sedemikian, sayur-sayuran tidak akan rosak, yang akan memberi kesan positif pada jangka hayat dan faedahnya semasa penyahbekuan.
2. Suhu yang dikekalkan di dalam peti sejuk tidak boleh jatuh di bawah - 19.Ini akan membolehkan kubis mengekalkan sifat berfaedahnya dari enam bulan hingga 9 bulan, bergantung pada kualiti produk.

Cara Terbaik untuk Membekukan Kembang Kol

Menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh dilakukan dalam beberapa cara yang berbeza. Yang paling optimum ialah:

• beku segar, tanpa blanching;
• membekukan produk yang sebelum ini telah melalui proses pemutihan.

Untuk penyimpanan, sebaiknya gunakan:

• beg plastik;
• bekas plastik khas.

Kaedah lain tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang kembang kol, dan lebih baik untuk menahan diri daripada menggunakannya.

Pembekuan cepat tanpa pemutihan

Untuk membekukan sayur-sayuran segar, anda mesti:

1. Basuh produk. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya kotoran dan serpihan lain tidak masuk ke dalam makanan anda.
2. Keluarkan daun dan kawasan yang rosak.
3. Letakkan sayur dalam air masin. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan serangga yang mungkin bersembunyi di dalam perbungaan dan tempat lain yang sukar dijangkau.
4. Pisahkan kuntum dari batang tebal jika anda ingin membekukannya dalam beberapa bahagian.
5. Sebelum pembungkusan, semua jisim sayuran mesti dikeringkan dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tuala untuk tujuan ini.
6. Bungkus produk dalam bahagian dalam kotak khas atau beg plastik.

Kaedah ini digunakan untuk mengekalkan vitamin maksimum. Jika anda tidak mencari faedah produk dan penting bagi anda bahawa kubis tidak menjadi gelap semasa pembekuan, pudarkannya.

Dalam beg atau tong

Menyediakan sayur-sayuran adalah separuh daripada perjuangan. Sebagai tambahan kepada proses penyediaan, mereka mesti dibungkus dengan betul. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah membungkus jisim dalam beg plastik atau tong.Mereka dengan pasti mengekalkan produk semasa kami membekukannya dan menghalang penembusan bau yang tidak menyenangkan dan bahan lain yang tidak diperlukan. Pakar menasihatkan mengepam keluar udara dari beg. Ini akan menghalang ais berlebihan daripada muncul di dalam bekas itu sendiri dan di dalam peti sejuk. Dalam hal ini, tong adalah cara yang lebih serba boleh, dan ada yang sudah dilengkapi dengan penutup vakum.

Rebus dalam air masin

Kubis yang direbus dalam air masin disediakan seperti berikut:

1. Kepala kubis dibasuh dengan air bersih yang banyak.
2. Daun dan kawasan yang rosak dikeluarkan.
3. Kepala kubis dipotong menjadi perbungaan individu. Ini membolehkan produk diproses dengan lebih teliti.
4. Ia perlu untuk merebus sayur-sayuran pada kadar 4 liter cecair setiap 0.5 kilogram produk.
5. Semasa air anda mendidih, isi bekas lain dengan air dan masukkan ais. Jika tiada ais dan tidak dapat disediakan dalam masa terdekat, masukkan bekas ke dalam peti sejuk.
6. Garam ditambah kepada cecair mendidih dan sayur-sayuran dihantar. Masak mereka selama 3-5 minit.
7. Selepas memasak, kubis segera diletakkan di dalam air sejuk. Ini akan mengekalkan tekstur dan warnanya.
8. Seterusnya, ia perlu dikeringkan dan dibungkus dalam beg.

Bagaimana dan berapa lama produk sejuk beku disimpan?

Kembang kol boleh disimpan:

1. Dalam peti ais. Jangka hayat tidak lebih daripada satu bulan.
2. Di balkoni, jika ia cukup terlindung - tidak lebih daripada 1 bulan.
3. Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, keselamatan dipastikan selama tiga bulan.
4. Peti sejuk beku akan membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran selama 9 bulan. Terdapat kes apabila tempoh ini boleh dilanjutkan kepada 1 tahun.
5. Penyimpanan di lokasi lain akan bergantung pada suhu ambien dan kelembapan yang dikekalkan.

Peraturan penyahbekuan

Anda boleh mencairkan kubis dengan cara berikut:

• ukur bahagian yang diperlukan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pendekatan ini akan mengekalkan juiciness produk dan vitamin maksimum;
• masak tanpa mencair beku. Ini akan mengekalkan nutrien maksimum.

Catatan! Dengan mencairkan sayur-sayuran pada suhu bilik, anda kehilangan banyak vitamin, yang meninggalkannya bersama-sama dengan cecair.

Menyahbeku dengan merendam sayur-sayuran dalam air bukanlah idea yang baik. Anda akan kehilangan banyak vitamin dan nutrien lain. Petua ini bagus bukan sahaja untuk mencairkan sayuran. Dengan cara ini anda boleh mencairkan beri, herba dan juga buah-buahan.