Resipi mudah untuk menyediakan brokoli untuk musim sejuk di rumah

Banyak penanam sayur menanam brokoli di plot mereka. Populariti sayuran ini disebabkan oleh fakta bahawa ia dianggap sebagai salah satu jenis kubis yang paling lazat. Untuk menikmati rasa yang menyenangkan tumbuhan ini sepanjang tahun, anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara menyediakan brokoli dengan betul untuk musim sejuk.

Ciri-ciri bermanfaat brokoli

Banyak kajian saintifik telah berulang kali membuktikan bahawa kubis tersebut mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang membezakannya daripada sayur-sayuran lain. Sebelum menyediakan hidangan dari tumbuhan sayuran ini, semua orang perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri kesannya pada tubuh manusia.

Melawan kanser

Buah kubis mengandungi sejumlah besar sterol, yang menghalang berlakunya kanser yang menjejaskan kelenjar susu kanak-kanak perempuan. Komponen ini juga melindungi kelenjar prostat lelaki daripada tumor malignan. Di samping itu, banyak sulforaphane terkumpul dalam sayur-sayuran masak. Unsur surih ini mempunyai kesan antioksidan, yang menghentikan perkembangan sel-sel kanser dalam badan.

Satu lagi unsur daripada komposisi yang menghalang kanser ialah vitamin C. Ia menghalang tumor malignan daripada berkembang kerana sifat anti-radangnya.

Mencegah penyakit organ pencernaan

Brokoli masak dan jus sayuran yang baru diperah mempunyai kesan yang baik terhadap proses pengeluaran hempedu. Terima kasih kepada ini, orang yang mempunyai pundi hempedu yang cacat mencerna makanan dengan lebih cepat. Pengambilan kubis segar secara tetap membersihkan perut bakteria yang menyebabkan ulser perut atau gastrik. Sayuran juga meningkatkan kesejahteraan orang yang sudah mempunyai penyakit ini. Ia mengandungi komponen yang memulihkan membran mukus dan menghilangkan tanda-tanda penyakit ulser peptik yang jelas.

Merawat penyakit sistem kardiovaskular

Ciri-ciri bermanfaat brokoli membantu menyingkirkan kebanyakan penyakit yang menjejaskan fungsi sistem peredaran darah. Buah-buahan mengandungi protein, komposisinya sangat mirip dengan protein dari telur ayam. Pada masa yang sama, ia tidak mempunyai kolesterol sepenuhnya, yang mempunyai kesan positif terhadap peredaran darah.

Sayuran mengandungi kolin dan metionin, yang membersihkan darah daripada kolesterol berlebihan dan melebarkan saluran darah. Kubis juga mengandungi kalium dan magnesium, yang menjadikan otot jantung lebih kuat.

Melawan penyakit pernafasan

Brokoli terkenal untuk menghapuskan mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan penampilan dan perkembangan penyakit paru-paru. Doktor menasihatkan perokok yang berpengalaman selama bertahun-tahun untuk makan lebih banyak kubis, kerana fungsi perlindungan badan mereka lemah. Sulforaphane, yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan sayuran dan melawan penyakit berjangkit, bertanggungjawab untuk melindungi kesihatan mereka.

Komponen ini juga membantu mengatasi:

• bentuk kronik bronkitis;
• eksaserbasi asma.

Membantu menghilangkan berat badan berlebihan

Tumbuhan dan rebusan masak yang disediakan daripadanya membantu membersihkan badan daripada toksin dan sisa. Pakar pemakanan mengesyorkan menambah hidangan brokoli ke dalam diet anda, kerana ia membantu menghilangkan pound tambahan. Penurunan berat badan dicapai kerana fakta bahawa produk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

Sebelum mula menyediakan brokoli untuk musim sejuk, orang ramai perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri penyediaan sayuran ini. Pertama, mereka memilih buah-buahan berkualiti tinggi yang sesuai untuk menyediakan pengawet. Apabila memilih kepala kubis, ambil di tangan anda dan picitnya dengan ketat. Jika bentuk buah menjadi cacat di bawah beban, ia bermakna ia belum masak sepenuhnya.Kepala kubis sebegitu tidak sesuai untuk salad segar dan makanan dalam tin, kerana ia cepat lembut dan hampir tidak ada masalah.

Buah-buahan yang masak mempunyai daun elastik dengan bau yang menyenangkan dan aromatik. Untuk pemeliharaan musim sejuk, hanya buah-buahan yang sihat yang bebas daripada gelap, retak atau bintik hitam dipilih.

Untuk memasak, jangan gunakan sayur-sayuran yang terlalu tepu dengan nitrat. Untuk membezakan tumbuhan sayuran tersebut daripada kepala kubis biasa, perhatikan ketebalan daun. Kubis, yang mengandungi banyak nitrat, mempunyai daun yang agak tebal. Juga, untuk mengenal pasti bahan tambahan kimia, perhatikan berat buah. Kepala kubis tanpa nitrat beratnya lebih sedikit.

Penanam sayur tidak mengesyorkan membeli brokoli dengan bunga mekar dan kepala kekuningan untuk pengetinan. Tumbuhan sedemikian sangat sukar dan tidak masak dengan baik. Buah-buahan berwarna hijau dengan warna burgundy samar sesuai untuk dituai untuk musim sejuk. Perbungaan kubis yang dipilih untuk membuat persediaan direndam selama 20-40 minit dalam air suam dan dibersihkan daripada kotoran.

Menyediakan brokoli

Setiap suri rumah yang suka mengetin musim sejuk memasak brokoli di rumah. Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan lazat dari tumbuhan sayuran ini.

salad Korea

Ramai suri rumah menganggap masakan Korea sangat kompleks, jadi mereka jarang makan salad Korea. Walau bagaimanapun, orang yang telah membiasakan diri dengan resipi untuk snek sedemikian tidak mengalami sebarang kesulitan dalam proses penyediaannya.

Apabila membuat salad Korea, tuangkan air ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur gas dan rebus. Kemudian kubis dibasuh dengan air dan dipotong menjadi beberapa perbungaan. Selepas ini, dua lada benggala dipotong menjadi dua bahagian yang sama dan dibersihkan daripada biji dalaman.Setelah menyediakan bahan-bahan utama, tuangkannya ke dalam air mendidih dan tambahkan 35 gram garam kepadanya. Sayur-sayuran direbus selama 25 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam mangkuk.

Semasa memasak kubis, dua lobak merah kecil diparut dan diletakkan di atas pinggan. Kemudian dua tandan dill dan ulas bawang putih cincang ditambah kepadanya. Selepas ini, semua bahan yang disediakan dicampur, diasinkan semula dan dituangkan dengan 50 mililiter minyak sayuran dan cuka.

Brokoli beku untuk musim sejuk

Kubis sering dibekukan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk. Untuk sayur segar ini:

• masukkan ke dalam mangkuk;
• isi dengan air;
• masukkan sedikit garam.

Selepas 35-40 minit, perbungaan kubis dikeluarkan dari bekas dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Selepas ini, mereka dibentangkan di atas permukaan rata untuk kering. Apabila kubis kering, ia dipindahkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penjerukan brokoli

Untuk memetik makanan ringan untuk musim sejuk, kubis dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam balang kaca dua liter. Kemudian bekas itu diisi dengan cecair sejuk dan diasinkan dengan 25 gram garam. Selepas ini, bekas dengan perbungaan kubis dipindahkan ke bilik yang gelap dan hangat. Sayuran diselitkan sehingga proses penapaian bermula di dalam balang.

Apabila campuran mula ditapai, tuangkan air garam keluar dari balang, tambah 40 gram gula dan tuangkan semula. Selepas setengah jam, balang kubis dipindahkan semula ke bilik yang hangat selama tiga hari, selepas itu diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

jeruk

Untuk mengelakkan tumbuhan sayur-sayuran daripada kehilangan kualiti yang bermanfaat, sesetengah suri rumah lebih suka mengacarnya.Untuk melakukan ini, satu kilogram kubis dibasuh dengan teliti dalam air sejuk, dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di dalam balang di mana ia akan diasinkan. Kemudian masukkan dua kepala bawang putih yang dicincang, tiga tandan dill, dua daun bay dan pasli ke dalam setiap bekas.

Selepas ini, air garam disediakan, yang akan dituangkan ke dalam balang dengan bahan-bahan. Untuk menyediakannya, tambahkan 20 gram garam dan gula kepada 5 liter air. Cecair direbus selama 20-25 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang. Bekas yang digulung dengan kubis dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Dalam tin dalam balang

Untuk penyimpanan sayur-sayuran musim sejuk jangka panjang, suri rumah perlu tin.

Untuk melakukan ini, satu kilogram brokoli direndam dalam larutan garam dan dibilas dalam air untuk membersihkan tumbuhan dari kotoran dan midges. Kemudian perbungaan dipotong dan diletakkan di dalam bekas untuk pengetinan. Apabila sayur-sayuran diedarkan ke dalam balang, buat perapan. Untuk menyediakannya, tuangkan air ke dalam periuk dan tambah 40-50 gram garam dan gula. Air garam direbus selama empat puluh minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang. Bekas dengan brokoli digulung dengan penutup yang disterilkan dan dibawa ke bilik bawah tanah.

Dalam isi tomato

Untuk menyediakan pembuka selera yang luar biasa, ramai orang memasak brokoli dengan sos tomato. Untuk membuat hidangan ini, 800 gram perbungaan kubis dipotong dan dicelur dalam larutan garam panas. Kemudian 100 gram tomato, 80 gram lada dan dua kepala bawang putih dikisar dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam periuk, kacau dengan cuka dan direbus selama 15 minit. Kemudian masukkan kubis yang direndam ke dalam bekas dengan perapan mendidih dan masak dengan api perlahan selama setengah jam.

Makanan ringan yang disediakan dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Dengan lada benggala dan kembang kol

Antara resipi brokoli yang lazat, terdapat pembuka selera yang disediakan dengan tambahan bunga kobis dan lada benggala. Pertama, kupas dan cincang halus dua bawang. Kemudian basuh 500 gram kembang kol dan 600 gram brokoli di bawah air sejuk yang mengalir. Bahan-bahan yang telah dibasuh dicincang dan dimasukkan ke dalam periuk. Selepas ini, potong 100 gram lada benggala, kupas dari biji dan rebus dalam kuali bersama dengan bawang cincang. Kemudian tuangkan kubis yang disediakan ke dalam kuali dan reneh selama 20-30 minit.

Pembuka selera yang disediakan diletakkan di atas pinggan dan ditaburkan dengan daun dill hijau di atasnya.

Dalam perapan masam manis

Untuk menyediakan pembuka selera kubis dalam air garam manis dan masam, orang mengkaji spesifikasi penyediaan hidangan sedemikian terlebih dahulu. Mula-mula sediakan sos di mana brokoli akan diperap. Untuk melakukan ini, tambahkan 70 gram kicap, 50 mililiter cuka, 10 mililiter sos tomato, mayonis dan 75 gram gula ke dalam mangkuk. Semua komponen dicampur dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 15-20 saat.

Selepas menyediakan perapan, potong kubis dan masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Sayuran yang dimasak dicampur dengan perapan dan diedarkan ke dalam balang.

Resipi tanpa pensterilan

Untuk menyediakan persediaan musim sejuk dengan cepat, resipi tanpa pensterilan sering digunakan. Pertama, perbungaan kubis dibasuh dari kotoran, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian potong dua bawang besar, satu lobak merah dan sebiji lada benggala. Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam balang. Selepas ini, masak air di atas dapur gas selama 10-15 minit. Cecair rebus dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran, selepas itu cuka, garam dan gula ditambah.Pembuka selera digulung dengan penutup dan, selepas disejukkan, dipindahkan ke bilik sejuk.

jeruk

Untuk menapai kubis dengan cepat, anda perlu membersihkan perbungaan dari kotoran dan meletakkannya di dalam mangkuk cetek. Kemudian mereka diisi dengan air panas masin dan diletakkan di atas dapur gas. Selepas 40 minit, kepala kubis dikeluarkan dari air mendidih dan dituangkan dengan air garam timun. Kubis yang disediakan dengan cara ini dimakan selepas 25-40 hari.

Bagaimana untuk memelihara brokoli untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, penyediaan brokoli dipindahkan ke bilik bawah tanah atau mana-mana bilik lain di mana suhu tidak akan melebihi 10-15 darjah. Pada suhu tinggi, kubis dalam tin disimpan lebih teruk dan lebih cepat rosak. Sekiranya seseorang tidak mempunyai peluang untuk memindahkan persediaan ke bilik bawah tanah, dia perlu melakukannya bekukan brokoli dalam peti ais.

Kesimpulan

Ramai orang ingin makan perbungaan kubis bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Untuk mengekalkan snek brokoli pada masa tahun ini, orang mengkaji terlebih dahulu ciri-ciri penyediaan persediaan musim sejuk dari sayuran ini.