Menyediakan kembang kol jeruk untuk musim sejuk, resipi cepat

Kembang kol digunakan dalam pemakanan pemakanan dan mempunyai rangkaian keseluruhan mikroelemen dan bahan berfaedah. Ia tidak dalam tin sekerap sayur-sayuran tradisional (contohnya, timun atau tomato), tetapi faedah daripada hidangan sedemikian jauh lebih besar, dan mereka tidak kalah dalam rasa. Kembang kol dalam tin untuk musim sejuk, persediaan yang menjadi semakin popular, digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak dan orang yang menderita pelbagai penyakit dan memerlukan diet.

Ciri-ciri menyediakan kembang kol untuk musim sejuk

Kepala kubis dengan warna sekata, tanpa bintik atau kecacatan yang kelihatan, dan dengan tekstur yang padat paling sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Sebelum memulakan proses, balang mesti disterilkan dengan teliti. Jika resipi memerlukan penggunaan cuka, tambahkannya hanya pada akhir memasak. Selepas melancarkan balang, pastikan tutup penutup ke bawah dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Untuk pembekuan, hanya kepala kembang kol segar digunakan, tanpa kecacatan atau kecacatan yang kelihatan. Kepala dibahagikan kepada perbungaan dengan saiz yang lebih kurang sama.

Cara memilih dan menyediakan kubis sebelum memulakan proses

Apabila memilih kepala kembang kol untuk penyediaan, ia diperiksa dengan teliti untuk mengenal pasti kecacatan, perosak atau kecacatan lain. Kepala hendaklah satu warna. Kekuningan yang terdapat pada perbungaan menunjukkan kematangannya yang berlebihan.

Pada dasarnya, produk sedemikian boleh digunakan untuk penyediaan musim sejuk, tetapi ia perlu dipecahkan dan dibahagikan kepada perbungaan kecil.

Kaedah untuk menyediakan kembang kol di rumah

Keinginan untuk menikmati kembang kol bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk yang sejuk memaksa pakar masakan untuk menghasilkan resipi untuk penyediaan. NKita mesti mengakui bahawa di antara semua kepelbagaian mereka, anda pasti boleh mencari sesuatu untuk diri anda sendiri.

Resipi pengetinan klasik

Resipi yang cepat dan lazat ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada loceng manis - 2 pcs.;
• lada hitam - 11 pcs.;
• air - 1 liter;
• perbungaan kembang kol - 750 g;
• lobak muda bersaiz sederhana - 1-2 pcs.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• lada panas - 1 buah;
• cuka makanan - 5.5 sudu besar. l.;
• garam meja - 2.5 sudu teh;
• kacang allspice - 7 pcs.;
• ulas - 2-3 pcs.;
• gula pasir - 3.5 sudu besar. l. tanpa kacang.

Kaedah memasak:

Kaedah penuaian yang mudah bermula dengan memotong kembang kol menjadi kuntum kecil dan membasuhnya. Selepas ini, buang sedikit garam ke dalam air bersih dan turunkan perbungaan yang disediakan di sana, biarkan seketika supaya semua pepijat terapung. Cincang halus bawang yang dibasuh dan dikupas, kemudian lobak merah, potong lada menjadi separuh cincin.

Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas yang disediakan untuk pemeliharaan, kemudian kubis, melecur dengan air mendidih dan segera tuangkannya ke dalam sink. Seterusnya, mereka mula menyediakan perapan dari jumlah gula pasir, garam dan air yang diperlukan. Pada akhir proses, cuka dituangkan dan cecair yang disediakan dituangkan ke dalam balang.

Kembang Kol Korea

Pengawet yang sangat sihat dan lazat disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• bawang putih - 10 ulas;
• air - 1000 ml;
• perbungaan kembang kol - 1000 g;
• ketumbar cincang - secukup rasa;
• garam batu meja - 2 sudu besar. l. (penuh);
• lobak muda yang besar - 3-4 pcs.;
• cuka makanan - 0.5 sudu besar;
• lada panas - secukup rasa;
• minyak bunga matahari - 1⁄4 sudu besar;
• gula pasir - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

Kepala kembang kol dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan kecil yang sama. Parut lobak merah pada parutan khas Korea. Bawang putih dicincang halus dengan pisau. Kubis dibuang ke dalam air mendidih selama beberapa minit dan dipindahkan ke colander, selepas itu dicampur dengan rempah yang disediakan dan dipadatkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Cara terbaik untuk menyediakan perapan untuk resipi ini dibuat daripada larutan gula dan garam; pada akhir memasak, cuka dan minyak sayuran yang disucikan ditambah dan dituangkan ke dalam balang. Tutup dan balut dalam selimut hangat. Kubis jeruk mesti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari, selepas itu ia dipindahkan ke ruang bawah tanah atau pantri.

Jeruk dengan tomato

Untuk menyediakan pengawet anda memerlukan komponen berikut:

• perbungaan kembang kol - 1000 g;
• Tomato ceri - 2000 g;
• bawang putih - 6 ulas;
• garam batu meja - 2.5 sudu besar. l.;
• gula pasir - 3.5 sudu besar. l.;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.;
• payung dill - 1 pc. untuk setiap balang;
• lavrushka - secukup rasa;
• pati cuka 70% untuk satu balang 1.5 liter - 1/2 sudu teh;
• air - 1 liter.

Kaedah memasak:

Basuh semua sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi, bahagikan kepala kembang kol ke dalam perbungaan kecil yang sama dan letakkan di dalam bekas yang sesuai. Letakkan dill, daun bay dan seulas bawang putih di bahagian bawah balang yang telah disterilkan. Letakkan perbungaan kubis dan tomato ceri dalam lapisan.

Didihkan air, tuangkan sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit, kemudian toskan cecair dan sediakan perapan dengan biji sawi, garam dan gula. Pada akhir memasak, tuangkan pati cuka. Tuangkan ke dalam balang. Sayur acar disejukkan di bawah selimut selama 24 jam dan dihantar ke simpanan.

Pemeliharaan tanpa pensterilan

Untuk menyediakan penyediaan sedemikian, anda perlu:

• lada loceng - 3-4 pcs.;
• capsicum panas - 1 pc.;
• daun bay - 4 pcs.;
• perbungaan kembang kol - 2000 g;
• garam meja - 4 sudu besar. l.;
• gula pasir - 5.5 sudu besar. l.;
• lobak merah muda - 0.2 kg;
• cuka makanan - 50 ml.

Kaedah memasak:

Kepala kembang kol dibongkar dengan teliti menjadi perbungaan kecil, direbus dalam air mendidih selama beberapa minit, dibuang dalam colander dan disejukkan. Lada dipotong menjadi kepingan kecil atau separuh cincin, lobak merah menjadi cincin nipis. Perapan disediakan daripada gula, garam dan air, dan cuka ditambah pada akhir memasak. Letakkan daun bay, perbungaan, lada dan lobak merah di bahagian bawah bekas steril, tuangkan perapan yang disediakan ke atas segala-galanya dan gulung.

Resipi dalam sos tomato

Anda juga boleh memelihara kembang kol dalam sos tomato. Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan komponen berikut:

• tomato masak dari sebarang jenis - 1200 g;
• lada loceng manis - 4 pcs.;
• gula - 0.5 sudu besar;
• perbungaan kembang kol - 2000 g;
• garam meja batu - 3 sudu besar. l.;
• bawang putih - 10-12 ulas;
• minyak bunga matahari yang disucikan - 1 sudu besar;
• pasli - 1 tandan;
• cuka makanan 6% - 120 g.

Kaedah memasak:

Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas, kembang kol dibahagikan kepada perbungaan kecil yang sama, dan direbus selama beberapa minit dalam air masin. Jus disediakan daripada tomato menggunakan sebarang kaedah yang ada. Sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi dicincang halus dan diletakkan di dalam bekas yang sesuai yang berasingan.

Jus tomato yang disediakan dicurahkan ke dalamnya, gula, garam meja ditambah, cuka dan minyak dituangkan, letakkan di atas api dan rebus selama setengah jam. Seterusnya, masukkan perbungaan dan masak selama 5 minit lagi. Campuran panas diletakkan di dalam bekas kaca yang disediakan dan disterilkan.

Perap dengan epal

Kubis dalam tin dengan epal akan menggembirakan anda pada musim sejuk yang sejuk. Untuk menyediakan anda perlu:

• epal masam besar - 1 pc.;
• lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• mana-mana sayur-sayuran - secukup rasa;
• perbungaan kembang kol - 1.3 kg;
• lada hitam - 3-4 kacang;
• minyak bunga matahari yang disucikan - 2 sudu besar. l.;
• air - 1 l;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun bay - 2 pcs.;
• cuka makanan - 1/2 sudu besar;
• garam batu - 2.5 sudu besar. l.;
• gula pasir - 3.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Kepala kubis dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibahagikan kepada perbungaan, epal dipotong menjadi kepingan, dan lobak merah menjadi kepingan nipis. Sayur-sayuran dan herba masak (jika perlu) diletakkan dalam bekas yang disterilkan, rempah dibuang dan minyak sayuran dituangkan.

Secara standard, perapan disediakan daripada gula, garam meja dan cuka yang boleh dimakan, dituangkan ke dalam balang siap sedia dan dimeteraikan.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Untuk menyediakan pengawet yang anda perlukan:

• garam batu - 0.7 sudu kecil;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• kepala kembang kol sederhana - 1 pc.;
• lobak merah muda - 130 g;
• bawang putih - 20 g;
• air - 400 ml;
• minyak bunga matahari yang disucikan - 80 ml;
• cuka makanan - 60 ml;
• daun bay - 1 pc.;
• hitam dan lada sulah - 4 kacang setiap satu;
• cengkih - pilihan.

Kaedah memasak:

Basuh kepala kembang kol dan bahagikannya kepada kuntum kecil yang sama. Bawang putih dan lobak merah yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan nipis. Sayur-sayuran dibuang ke dalam periuk dengan air mendidih dan direbus selama beberapa minit, selepas itu dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dibuang ke dalam air sejuk selama beberapa minit.

Pengasam disediakan dalam bekas yang berasingan, sayur-sayuran dipadatkan ke dalam balang kaca, dan rempah yang diperlukan dihantar ke sana. Tidak perlu mengasinkannya secara berasingan dalam resipi ini; semua garam masuk ke dalam perapan. Tuangkan ke atas sayur-sayuran, letakkan balang untuk pensterilan, dan kemudian gulungkannya.

Dengan lada benggala dan bawang

Seluruh keluarga akan menyukai salad ini. Untuk menyediakannya anda perlu:

• daun bay - 8 pcs.;
• air - 1300 ml;
• perbungaan kembang kol - 2000 g;
• bawang kupas - 0.5 kg;
• lada benggala - 750 g;
• hitam dan lada sulah - 15 kacang setiap satu;
• garam batu - 2.5 sudu besar. l.;
• gula pasir - 0.2 kg;
• cuka makanan - 200 ml;
• minyak bunga matahari - 200 ml.

Kaedah memasak:

Potong lada menjadi jalur nipis, kepala bawang menjadi separuh cincin. Bahagikan bunga kobis kepada kuntum kecil yang sama dan rebus. Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayur-sayuran yang diperlukan untuk resipi. Buang biji lada dan daun bay ke bahagian bawah balang yang disediakan. Pek salad ke dalam balang, masak perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sterilkan dan simpan.

Dengan bit

Sangat menarik untuk mengasinkan hidangan sedemikian, kerana ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Anda perlu:

• kepala kembang kol - 1 pc. saiz sederhana;
• bit sederhana - 1 pc.;
• garam batu meja - 1.5 sudu besar. l.;
• gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
• cuka makanan - 2.5 sudu besar. l.;
• lada hitam - 7 kacang;
• daun bay - 2 pcs.;
• air - mengikut keperluan.

Kaedah memasak:

Sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi dibasuh dan dikupas dengan teliti, dan kepala kembang kol dibahagikan kepada perbungaan yang sama. Bit dipotong menjadi kiub atau parut pada parut kasar. Bit dan kubis diletakkan dalam lapisan dalam bekas yang disediakan sedemikian rupa sehingga lapisan terakhir adalah bit. Rempah dibuang ke sana, cuka dituangkan, garam dan gula ditambah dan air mendidih diisi ke atas. Mereka diletakkan untuk pensterilan dan dipelihara.

Simpan dalam peti ais

Jika anda tidak mahu atau mempunyai peluang untuk memelihara kembang kol dalam balang, anda boleh membekukannya. Ini akan mengekalkan semua bahan berfaedah dan unsur mikro, dan penyediaan ini boleh digunakan untuk sebarang tujuan masakan. Untuk melakukan ini, kepala kubis perlu dibongkar menjadi perbungaan, dibuang ke dalam air mendidih masin dan direbus selama beberapa minit.Selepas ini, biarkan ia sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.