Tidak mustahil untuk membayangkan sayur-sayuran yang lebih serba boleh daripada kubis merah, kerana ia mudah disediakan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Ditanam di taman anda sendiri, ia boleh menjadi hidangan sampingan yang murah tetapi canggih untuk gourmet.
Ciri-ciri bermanfaat kubis merah
Sebagai tambahan kepada sifat-sifat yang membersihkan badan, sayur-sayuran mempunyai beberapa kualiti positif kesihatan yang lain.Salah satunya adalah menguatkan saluran darah. Di samping itu, ia akan berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan tekanan darah, kerana ia boleh membawanya kembali normal.
Akhirnya, pengambilan produk ini membantu menstabilkan paras kolesterol dan gula, yang jelas tidak akan membahayakan penggemar makanan bergoreng dan manis.. Varieti merah, ungu, dan biru mempunyai ciri-ciri ini.
Menyediakan bahan utama
Memandangkan sayur ini rasa berair dan sedikit pedas, ia sesuai untuk banyak hidangan. Ini boleh jadi sup, rebusan, salad... Sayur ini juga boleh ditapai dan dijeruk. Hidangan yang disediakan dengan betul membawa nota aroma dan rasa yang indah.
Jika anda ingin menikmati sepenuhnya kubis merah dalam pelbagai bentuk, anda boleh mencuba beberapa resipi yang diterangkan di bawah. Untuk bermula, anda harus menyimpan bahan asas berikut, sebagai tambahan kepada kubis itu sendiri:
- cuka;
- bit;
- lada;
- lobak merah;
- garam;
- gula.
Akibatnya, anda akan mendapat cukup banyak pilihan memasak yang menarik yang tidak akan meninggalkan gourmets acuh tak acuh. Nah, walaupun resipi ini tidak menepati citarasa seseorang, maka tiada apa yang menghalang anda daripada menghasilkan sesuatu yang tersendiri.
Resipi masakan
Terdapat beberapa kaedah memasak yang akan mendedahkan palet kualiti rasa. Setiap resipi ini adalah asli dan, pada masa yang sama, ia tidak terlalu sukar untuk tukang masak amatur.
Klasik, dengan cuka untuk musim sejuk
Pertama, hidangan sedemikian boleh menjadi bahan yang sangat baik untuk hidangan sampingan dan salad pada musim sejuk. Nah, kedua, seseorang akan gembira untuk memakannya pula. Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan satu balang:
- 1 kilogram sayur-sayuran utama;
- 2 cawan cuka 9%;
- 2 daun bay;
- 1-2 sudu besar minyak sayuran;
- 2 ulas;
- 50 gram garam;
- 60 gram gula;
- 4 biji lada hitam;
- 1 liter air.
Anda perlu mencampurkan serutan kubis dengan 20 gram garam, gosok dengan tangan anda dengan kekuatan sederhana dan tutup dengan tuala dapur yang bersih. Sekarang campuran harus berdiri selama lima jam, dan pada masa ini anda boleh menyediakan bekas pengetinan.
Apabila masa yang mencukupi telah berlalu, anda perlu membungkus kubis merah dengan ketat ke dalam bekas. Perapan disediakan dari baki rempah dan garam dan kemudian dituangkan ke dalam bekas. Perapan tidak boleh mencapai 1 sentimeter ke tepi. Apa yang tinggal ialah mengisi semuanya sehingga ke tepi dengan minyak ditapis pra-kalsin, selepas itu balang boleh digulung.
Pedas dengan bit
Hidangan yang sangat lazat, walaupun sangat mudah dibuat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk 5 kilogram kubis:
- 200 gram bit;
- 2 biji lada panas;
- 50 gram madu;
- 100 gram garam;
- 0.5 lemon;
- 1.5 gelas air.
Kepala kubis harus dipotong menjadi beberapa kepingan kecil, tetapi tidak menjadi cukur. Kemudian anda perlu mengeluarkan biji dari setengah lemon dan memarutnya. Lemon hendaklah dicampur dengan kubis dan adunan yang terhasil hendaklah dipindahkan ke dalam bekas untuk jahitan.
Semasa proses pemindahan, anda perlu secara berkala taburkan semuanya dengan bit dan herba. Sekarang garam dan madu dibubarkan dalam air panas dan kemudian lada ditambah. Campuran ini perlu diisi dengan kandungan bekas. Akhir sekali, yang tinggal hanyalah menyejukkan produk, tutup dengan teliti dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Dalam seminggu, hidangan yang mudah tetapi lazat akan siap.
Dengan lada benggala
Hidangan perap yang indah ini akan menjadi kejutan yang indah untuk tetamu gourmet. Inilah yang anda perlukan:
- 1 kilogram kubis;
- 200 gram gula;
- 1 kilogram lada benggala pelbagai warna;
- 1 liter air;
- 3 gram biji dill kering;
- 70 gram garam;
- 150 gram bawang.
Mula-mula anda perlu mencuci lada, kemudian masukkannya ke dalam air mendidih selama 5 minit. Selepas tarikh luput, anda perlu segera meletakkannya di dalam air ais. Apabila sayur-sayuran telah disejukkan, keluarkan filem atas daripadanya, keluarkan sekatan dan biji, dan kemudian potong menjadi jalur. Kemudian anda perlu memotong kubis dan campurkan dengan lada.
Bawang berwarna terang dikupas, dibasuh, dan kemudian dipotong menjadi separuh cincin ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian semua ini dicampur dengan garam dan gula, serta biji dill. Ia perlu mengisar campuran sedikit. Semuanya dimasukkan ke dalam bekas bersih dan digulung. Yang tinggal hanyalah mempasteurkan bahan kerja: balang 0.5 liter perlu disimpan di atas api selama 20 minit.
Dalam balang aspirin
Sudah tentu, jika seseorang cuba mengambil sedikit ubat yang mungkin, resipi ini tidak sesuai dengannya. Tetapi bagi mereka yang tidak semput, kubis merah dengan aspirin adalah pilihan yang menarik. Aspirin membantu mengekalkan kubis dalam keadaan baik untuk masa yang lama. Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk resipi kubis jeruk dengan lobak merah dalam balang tiga liter:
- kubis itu sendiri (berapa banyak yang akan dimuatkan ke dalam balang);
- 3 sudu besar gula;
- 3 daun bay;
- 2 lobak merah;
- 6 biji lada hitam;
- 3 tablet aspirin;
- 3 sudu besar garam kasar.
Pertama, kubis dicincang. Kemudian lobak merah diparut pada parutan kasar dan dicampur bersama dengan kubis. Anda perlu mencampurkan campuran ini dengan tangan anda. Balang disiram dengan air mendidih. Satu pertiga daripada gula, lada lada dan garam ditambah, selepas itu daun bay dan 1 tablet aspirin ditambah.
Separuh balang diisi dengan campuran lobak merah dan kubis, semuanya dipadatkan, selepas itu pengisian bahan diulang beberapa kali. Sekarang anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas apa yang dipanggil "bahu" balang, dan selepas 5 minit anda perlu menambah air mendidih ke bahagian paling atas dan skru pada penutup. Anda perlu membalikkan balang dan tunggu sehingga ia sejuk. Kemudian dia pergi ke tempat yang sejuk.
Dengan kismis
Kubis merah boleh mempamerkan kualiti rasa yang menakjubkan. Salah satu hidangan yang paling menarik ialah sayuran rebus dengan thyme dan kismis.. Inilah yang anda perlukan:
- 500 gram kubis;
- 1 tangkai thyme;
- 1 sudu besar kismis ringan;
- 30 gram mentega;
- lada dan garam secukup rasa;
- 50 mililiter cuka wain putih;
- 20 gram gula merah.
Satu sudu air, cuka, gula dan mentega dicampur dalam periuk. Sekarang anda perlu menutup takungan dan panaskan dengan api sederhana sehingga mentega cair. Masukkan kismis, thyme dan kubis merah yang telah dicincang.
Anda perlu menambah lada, garam dan campurkan hasilnya. Kemudian semua ini perlu dididihkan, ditutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Pada masa ini, yang terakhir sepatutnya sudah dipanaskan hingga 160 darjah. Penyediaan mengambil masa dua jam. Dalam kes ini, anda perlu kacau kubis setiap setengah jam.
Perap seketul, cepat masak
Pilihan yang sangat baik untuk salad dalam cuaca sejuk. Ia amat mudah untuk disediakan. Berikut adalah komponen yang anda perlukan:
- 1.5 kilogram kubis;
- 0.5 liter air;
- 0.5 sudu besar lada hitam keseluruhan;
- 1 sudu besar biji ketumbar;
- 2 daun bay;
- 1 sudu besar garam;
- 1 lobak merah;
- 2 sudu besar gula pasir;
- 0.5 sudu besar biji jintan manis;
- 0.75 cawan cuka sari apel;
- 3 ulas bawang putih.
Mula-mula anda perlu memotong sayuran utama. Bawang putih dikupas dan dibasuh, selepas itu ia diperah ke dalam kubis. Lobak merah dibasuh dan dikupas, disapu ke dalam jalur nipis ke dalam campuran yang telah disediakan. Apabila menambah garam, tidak perlu mengacau produk.
Kemudian gula dan rempah dituangkan ke dalam bekas berisi air panas. Selepas 2-3 minit, cuka dituangkan ke dalam campuran, dan semuanya dibawa ke mendidih. Kuahnya dituangkan ke dalam kubis melalui penapis halus. Apa yang tinggal ialah tutup bekas dan biarkan selama 4 jam.
rangup
Pilihan yang menarik dengan plum dalam perapan. Rasanya bukan untuk semua orang, tetapi sesetengah orang mungkin mendapati ia sangat elegan dan lazat. Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 kepala sayuran utama;
- 1 liter air;
- 100 gram garam;
- 125 gram gula;
- 250 gram cuka;
- beberapa biji jintan manis;
- plum seberat 20% daripada berat kubis.
Sebagai permulaan, kepala kubis dibasuh dan dibersihkan dari daun atas. Kemudian ia dicincang halus. Kemudian anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas sayur-sayuran utama dan tunggu sehingga kubis benar-benar lembut. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 15 minit. Selepas ini berlaku, cecair harus dibiarkan mengalir sepenuhnya.
Secara berasingan, campurkan gula dan garam dengan air dan, biarkan mendidih, tahan dalam keadaan ini untuk seketika. Cuka ditambah pada akhir. Kubis dan plum cincang diletakkan dalam balang 0.5 liter, biji jintan ditambah. Air garam perlu dituangkan supaya parasnya bertepatan dengan paras kubis. Selepas hidangan itu duduk cukup lama, ia akan siap.
salad kubis
Rasa yang menakjubkan dan aroma halus - inilah yang diberikan oleh salad sayuran ini dengan jus bit dalam perapan. Komponen tersebut adalah seperti berikut:
- 2-3 kepala kubis biru;
- rempah kegemaran sesuai untuk jeruk;
- 100 mililiter air;
- 6 sudu besar garam;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 bit kecil;
- 100 gram gula;
- 1.5 cawan cuka meja 9%.
Dua balang 3 liter disterilkan. Sayuran utama dipotong menjadi jalur ke dalam beberapa jenis bekas. Garam, gula dan rempah ratus, seperti daun bay, ditambah. Ia berkedut sedikit dengan tangan anda. Sekarang anda perlu merebus bit dan memarutnya. Perah pulpa bit ke dalam air mendidih dan tambah cuka di atasnya. Sekarang kubis diletakkan di dalam balang, diisi dengan campuran yang disediakan, dan kemudian ditutup dengan penutup plastik.
jeruk
Ini adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan, jika anda boleh memanggilnya begitu. Walau apa pun, kubis merah jeruk mempunyai rasa yang indah dan membawa faedah tertentu. Inilah yang anda perlu sediakan:
- 5 kilogram kubis;
- 100 gram gula (pasir);
- 100 gram garam tanpa iodin.
Komponen utama dicincang dan diletakkan di atas pinggan. Kemudian ia ditaburkan dengan gula dan garam. Semasa menyiram, adalah penting untuk kacau dan tekan adunan dengan tangan anda. Selepas lima minit, anda boleh memindahkan kubis ke balang yang disediakan. Anda perlu padat setiap bahagian. Harus ada baki 2-3 sentimeter di atas. Adalah lebih baik untuk menyimpan hidangan yang dihasilkan di dapur. Kubis harus berdiri selama tiga hari. Ia perlu membuat lubang secara berkala untuk membolehkan gas berlebihan keluar. Apa yang tinggal ialah mengalirkan jus dan hidangan sudah siap.
Peraturan penyimpanan
Perlu difikirkan tentang penyimpanan apabila memilih sayur-sayuran. Kepala kubis harus padat dan berat sekurang-kurangnya satu kilogram. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan sayur-sayuran dalam masa menggunakan kaedah yang betul. Ini dilakukan pada awal Oktober, dalam cuaca kering, agak panas, meninggalkan beberapa helaian penutup.Tangkai hendaklah sekitar 2 sentimeter.
Kubis harus disimpan di tempat yang sejuk, dilindungi dari cahaya. Kebanyakan hidangan dan hidangan sampingan yang diterangkan di atas sudah pun dalam resipi mereka sahaja mengandungi komponen-komponen yang membolehkan mereka disimpan untuk masa yang agak lama, yang tidak menafikan keperluan untuk penyimpanan yang betul.
Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa kubis merah adalah salah satu produk yang sesuai sebagai ulam untuk banyak hidangan. Oleh itu, menanam sayur-sayuran ini adalah penyelesaian yang sangat baik untuk penduduk musim panas gourmet.
