TOP 18 resipi untuk menyediakan kubis jeruk untuk musim sejuk di rumah

Salah satu cara popular untuk menjadikan diet musim sejuk anda pelbagai dan seimbang ialah jeruk. Kubis yang diperap untuk musim sejuk adalah hidangan yang berjaya yang mengekalkan keseluruhan rangkaian vitamin dan mikroelemen yang terkandung dalam produk segar. Kaedah ini praktikalnya tidak dikaitkan dengan rawatan haba, dan sebilangan besar resipi dan pelbagai bahan dapat memenuhi rasa yang paling menuntut.

Kehalusan jeruk kubis untuk musim sejuk

Perapan adalah keseluruhan bahagian masakan. Kubis dalam tin dengan cuka adalah pembuka selera yang baik, sesuai sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan, dan boleh berfungsi sebagai komponen sup kubis dan sebagai pengisian untuk pai.

Tetapi agar hidangan menjadi pedas dan sederhana, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:

1. Perap hanya perlu dilakukan pada suhu bilik.
2. Kubis muda tidak boleh dijeruk. Anda perlu mengambil varieti pertengahan musim dan lewat dengan daun berair dan berisi.
3. Adalah sangat penting untuk mengikuti resipi dan mengekalkan perkadaran bahan yang diperlukan.
4. Hanya garam batu kasar yang perlu digunakan untuk perapan.
5. Semasa proses penjerukan, kubis mesti ditebuk dari semasa ke semasa dengan garpu atau objek tajam lain untuk membolehkan gas penapaian keluar.

Mengetahui peraturan mudah ini, anda boleh memulakan pengetinan dengan selamat.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Secara tradisinya, kubis putih paling kerap digunakan untuk pemeliharaan. Kurang kerap mereka memberi perhatian kepada kubis merah, pucuk Brussels, pucuk Peking, dan kembang kol. Kualiti penjerukan bergantung pada kepelbagaian dan rupa sayuran. Kepala kubis padat dengan daun yang berisi, manis, putih salji apabila dipotong, adalah baik.

Varieti musim luruh lewat lebih sesuai daripada yang lain: Belorusskaya, Gribovskaya, Yubileynaya, Saburovka, Kashirskaya, Dobrovodskaya.

Kepala kubis dengan rekahan, bintik, atau daun longgar yang digigit beku tidak sesuai.Berat ideal garpu jeruk adalah dari 0.7 hingga 1.0 kilogram.

Sebelum memulakan kerja, basuh kubis dengan teliti, keringkan, keluarkan daun kering atas, dan potong tangkai. Kemudian kepala kubis dipotong menjadi pinggan, dicincang halus atau kasar (bergantung kepada resipi). Jika resipi mengandungi lobak merah, kemudian ambil 2-3 keping setiap kepala.

Cara menyediakan bekas

Penjerukan paling kerap dilakukan dalam balang kaca. Mereka dibasuh dengan sabun dan dikukus.

Adalah penting bahawa balang itu utuh, tanpa retak atau cip, dan penutupnya sesuai dengan ketat, memastikan pengedap lengkap.

Untuk menyediakan sayur-sayuran dan perapan, gunakan enamel, bukan aluminium, hidangan.

Resipi terbaik untuk jeruk kubis

Terdapat banyak resipi untuk jeruk kubis. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

Kaedah klasik dalam balang 3 liter

Untuk balang tiga liter ambil satu kepala sederhana kubis, lobak merah, 3 ulas bawang putih. Untuk perapan: untuk 3 liter air – pati cuka (satu sudu teh), gula (1 sudu besar), garam (2 sudu besar), daun bay, lada. Sediakan sayur-sayuran: kubis dipotong menjadi jalur, lobak merah diparut atau dicincang. Kemudian teruskan seperti ini:

• rempah dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan;
• sayur-sayuran cincang diletakkan dalam lapisan padat;
• bahan pukal ditambah di atas;
• tuang air mendidih dan masukkan cuka.

Balang-balang itu dimeterai secara hermetik.

Kembang kol tanpa pensterilan

Untuk memasak cepat dengan cuka, kepala kubis yang kuat dan sihat (perbungaan) adalah sesuai. Silinder tiga liter sesuai dengan kepala besar kubis, dibongkar menjadi dahan. Hidangan disediakan untuk penggunaan cepat, jadi bekas tidak disterilkan. Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

• untuk perapan: masukkan rempah dalam satu liter air, tambah garam (2 sudu besar), tambah gula (3 sudu besar);
• reneh dengan api perlahan selama 4-5 minit;
• isi balang dengan perapan panas dan tambah cuka;
• tutup dan terbalikkan sehingga sejuk.

Rasa pertama berlaku dalam masa seminggu.

Dalam air garam panas

Kubis yang disediakan dengan cara ini sangat lazat. Teruskan seperti berikut:

1. Kobis dipotong menjadi jalur dan dilenyek sehingga jus kubis dikeluarkan.
2. Mereka membuat air garam. Bahan utama ialah gula, garam, setengah gelas cuka meja (9%) dan minyak bunga matahari.
3. Semua bahan dicampur, direbus, dan digabungkan dengan sayur-sayuran.
4. Goncangkan bekas untuk memastikan perapan sekata.

Selepas 2 jam pembuka selera sudah siap.

Salad kubis Jerman

Untuk pembuka selera Jerman yang enak, perap kubis dengan lada benggala dan rempah ratus.

1. Mereka memotong kepala besar kubis (berat sehingga satu setengah kilogram).
2. Potong lada manis menjadi kepingan dan bawang menjadi kiub.
3. Satukan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan kisar dengan teliti.
4. Sediakan pengisian: dalam periuk kecil gabungkan setengah gelas cuka dan minyak sayuran, 70 gram gula dan garam (satu sudu besar).
5. Satukan bahan.
6. Gaul sebati lagi.

Pembuka selera diselitkan selama 24 jam, selepas itu ia sedia untuk dimakan.

Kobis manis

Kanak-kanak suka kubis yang manis dan rangup. Ia disediakan seperti ini:

1. Garpu besar (2 kilogram) dibasuh, dicincang, dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan dua lobak merah parut dan bawang putih cincang (5 ulas).
3. Buat perapan manis (untuk segelas gula - 2 sudu besar garam, setengah gelas minyak sayuran, pati cuka), gabungkan dengan sayur-sayuran.
4. Tumbuk bahan dengan penumbuk dan kemudian dengan tangan anda.
5. Tutup dan letakkan di bawah tekanan selama tiga hari.

Hidangan sudah siap.

Dengan tomato

Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa dan warna terang. Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

1. Kepala kubis sederhana akan melakukan kerja itu.Ia dipotong dan diletakkan di dalam balang, diletakkan dengan tomato bersaiz sederhana, dan rempah ditambah.
2. Apabila balang penuh, buat perapan.
3. Isi balang dan gulungkannya di bawah penutup besi.
4. Balang diterbalikkan dan dibalut, menunggu sejuk.

Pemeliharaan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan lada benggala

Intipati resipi adalah seperti berikut:

1. Garpu besar dua kilogram sedang dicincang; lada, lobak merah, timun segar dipotong menjadi jalur dan dicampur.
2. Buat perapan biasa, gabungkan dengan sayur-sayuran, tutup dengan penutup, dan tunggu ia sejuk.

Salad ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk di rumah.

Dengan bit

Resipi ini dipanggil kobis Gurian. Sayur-sayuran disediakan seperti berikut:

1. Ambil garpu besar (berat kira-kira 2 kilogram) dan potong menjadi empat segi besar.
2. Potong satu bit dan satu lobak merah menjadi kepingan besar (sehingga 0.5 sentimeter lebar), potong 8 ulas bawang putih menjadi kepingan nipis dan potong lada.
3. Semuanya diletakkan berlapis-lapis dalam bekas yang dalam.

Langkah seterusnya ialah membuat perapan berasaskan cuka sari apel dan tuangkan ke atas kubis, kemudian biarkan selama beberapa hari.

Dengan halia

Ini adalah resipi yang sangat asli untuk salad yang sihat. Sediakan seperti ini:

1. Sayur-sayuran, iaitu: 2 kilogram kubis, 1 lada sederhana, 1 lobak merah, 5 ulas bawang putih, dipotong menjadi kepingan.
2. Akar halia seberat sehingga 70 gram dikupas dan dihiris nipis
   dan campurkan.
3. Buat perapan mengikut resipi klasik berdasarkan cuka sari apel (150 gram), tambahkannya ke sayur-sayuran dan letakkan berat di atas.
4. Tunggu penyejukan sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk.

Sehari kemudian hidangan sudah siap.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Resipi mudah kerana kubis dicincang sangat besar tanpa mengeluarkan tangkai.

1. Purata kepala kobis seberat sehingga 1 kilogram dipotong menjadi pinggan dan direbus selama 10 minit.
2. Potong 2 lobak merah dan satu lada benggala, perah beberapa ulas bawang putih.
3. Larutkan gula dan garam dalam satu setengah liter air mendidih, tambah 6 biji lada.
4. Tambah cuka sari apel (150 gram), serta bahan-bahan yang tinggal.
5. Campurkan dengan kubis dan letakkan di bawah tekanan untuk perapan yang lebih baik.

Selepas sehari, salad sedia untuk dimakan.

Dengan sayur-sayuran dan epal

Makanan ringan yang kaya dengan vitamin ini akan berjaya mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk dan menjadi hiasan meja sebenar.

Ia disediakan secara ringkas:

1. Kobis seberat 2 kilogram dicincang halus, 3 biji epal dan 3 biji lobak merah dikupas dan dicincang halus.
2. Perapan dibuat, yang digabungkan dengan sayur-sayuran, dicampur, dan dibungkus dalam balang.
3. Bekas itu dimeterai secara hermetik.

Pengedap disimpan di tempat yang sejuk - peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Dalam bahasa Georgia

Resipi ringkas untuk snek yang enak dan sederhana pedas.

1. Kubis dipotong menjadi kepingan kecil, meninggalkan tangkai, bit - dalam kepingan nipis.
2. Cincang ulas dari dua kepala bawang putih dan lada panas dengan halus.
3. Buat inti (2 liter air setiap 3 sudu besar garam), sejuk.
4. Sayur-sayuran ditaburkan dengan rempah ratus dan diperap.

Proses perapan berlangsung selama 3 hari.

Bahasa Bulgaria dengan aspirin

Asid acetylsalicylic adalah pengawet yang baik.

1. Ambil kepala kubis kira-kira 2 kilogram. Basuh dan cincang halus.
2. Masukkan sayuran akar parut.
3. Sayur-sayuran dikisar dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan.
4. Buat inti (gula, garam, minyak sayuran, cuka 9%), sejuk.

Sebelum menggulung balang, masukkan 2 tablet Aspirin ke dalam setiap satu.

Kubis dengan labu dalam perapan

Resipi diberikan untuk garpu sederhana.

1. Sediakan bahan utama, ambil sekilogram labu dan 1 bit.
2. Cincang kubis, potong labu dan bit, cincang dua ulas bawang putih, dan kacau dengan teliti.
3. Sediakan perapan, gabungkan dengan sayur-sayuran, campurkan, dan masukkan ke dalam sejuk.

Hidangan sudah siap.

Salad dengan lobak pedas dan lada benggala

Hidangannya agak pedas, tidak ada yang rumit dalam penyediaannya.

1. Basuh dan cincang halus kepala kubis sederhana.
2. Potong lobak merah dan lada dan campurkan semuanya.
3. Akar lobak dikupas dan digosok. Cincang beberapa ulas bawang putih.
4. Isi bekas dengan sayur-sayuran dan masukkan perapan.
5. Gaulkan, tampal sedikit.

Letakkan dalam keadaan sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dalam masa sebulan.

Resipi dengan terung

Untuk 1 kilogram kubis ambil 1 kilogram terung dan tiga lobak merah sederhana.

1. Pertama, sediakan terung. Mereka direbus selama 5 minit dan disejukkan.
2. Bawang putih cincang (8-10 ulas) juga ditambah di sana.
3. Kubis dan lobak merah dicincang, hirisan terung yang disejukkan diletakkan di atasnya, garam dan cuka ditambah.
4. Letakkan salad dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Selamat menjamu selera!

Dalam tomato

Resipi diberikan untuk satu kilogram kubis.

1. Jus tomato tebal (1 liter) atau tomato cincang masin dan dibakar, direbus selama 5 minit.
2. Masukkan kubis cincang dan rebus semuanya bersama-sama lagi.
3. Kubis dalam tomato dan rempah diletakkan dalam silinder yang disterilkan.

Selepas kedap, balikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Dengan asid sitrik

Dalam semua resipi, asid asetik boleh digantikan dengan asid sitrik, tetapi ini mesti dilakukan dengan betul.

1. Penyelesaian yang serupa dengan pati cuka (70%) boleh diperolehi dengan mencairkan 1 sudu besar serbuk asid sitrik dalam 2 sudu besar air masak.
2. Analog cuka meja sembilan peratus diperoleh dengan mencairkan 1 sudu besar serbuk asid sitrik dalam 14 sudu besar air.

Kemudian ikut resipi.

Bagaimana dan berapa lama tempat kosong disimpan?

Jangka hayat kubis jeruk mungkin berbeza-beza. Ia bergantung pada keadaan di mana kubis dijeruk dan bagaimana ia disimpan.

1. Sekiranya kubis dibungkus dalam balang yang disterilkan dengan penutup tertutup rapat, maka jangka hayatnya adalah yang paling lama dan boleh bertahan setahun atau lebih.
2. Jika sayur-sayuran itu dipelihara dalam bekas besar atau dalam balang kaca tanpa pensterilan, maka jangka hayat tidak akan melebihi dua bulan. Tetapi pada suhu rendah ia boleh menjadi lebih lama.
3. Apabila beku, kubis boleh disimpan sepanjang musim sejuk.

Kobis jeruk adalah lazat dan sihat. Mana-mana suri rumah boleh mengkaji teknologi penyediaannya. Setelah menguasai kehalusan asas, anda boleh mencuba bahan-bahan dengan selamat.