6 resipi TOP untuk kubis jeruk dengan Aspirin untuk musim sejuk

Pada musim gugur, suri rumah berhadapan dengan persoalan akut untuk menyediakan keluarga mereka dengan vitamin semasa musim sejuk. Untuk mengekalkan sifat berfaedah sayur-sayuran, pelbagai kaedah pengawetan digunakan. Dan jeruk kubis dengan Aspirin biasa adalah cara yang terbukti, mudah, tetapi berkesan dan lazat untuk menyediakannya untuk musim sejuk. Selain rasa yang tinggi, ia mempunyai jangka hayat yang panjang berkat penambahan tablet selamat ini.

Kelebihan menggunakan asid acetylsalicylic dalam pemeliharaan

Asid acetylsalicylic (atau Aspirin) ialah ubat yang mempunyai kesan anti-radang, antipiretik untuk manusia dan pengoksidaan, sifat pengawet untuk sayur-sayuran. Ciri-ciri ubat ini mula digunakan secara meluas untuk pengetinan pada tahun-tahun Soviet yang jauh. Pada masa itu, bahan pengawet tiruan belum digunakan secara meluas, dan cuka adalah produk yang terhad.

Resipi benar-benar selamat untuk tubuh manusia, dan kubis itu sendiri tidak rosak untuk masa yang lama, menjadi rangup, dan mengekalkan warna, aroma dan rasa. Di samping itu, Aspirin membantu ia memerap lebih cepat, membolehkan anda menyimpan persediaan walaupun dalam pantri rumah yang hangat - ia tidak akan berkulat atau ditapai.

Kobis mana yang sesuai

Kobis segar, tidak rosak atau busuk sesuai untuk resipi ini. Kepala kubis harus padat, kuat, dengan daun berair, tidak dihancurkan, tanpa kerosakan perosak yang jelas.

Kedua-dua kubis putih biasa dan kubis Beijing, kembang kol dan kubis salad sesuai untuk penjerukan.

Kubis putih

Jenis kubis yang paling biasa dan terbukti untuk penjerukan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, ia dicincang dan diparut; bawang, bawang putih, dan lobak merah ditambah dari sayur-sayuran lain. Pilih varieti pertengahan lewat atau lewat yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding varieti awal.

Beijing

Ia mempunyai struktur yang lebih sedap, halus daripada kubis putih, dan jeruk lebih cepat. Ia disediakan kedua-dua dipotong menjadi jalur dan kepingan besar. Salah satu resipi yang paling popular dan meluas ialah "kubis gaya Korea."

Untuk penjerukan, pilih kepala kubis hijau yang elastik, kuat dan berair.

Berwarna

Kubis Cina yang diperap dan rangup digunakan untuk menyediakan salad yang enak, sebagai ulam untuk banyak hidangan (terutamanya daging) dan merupakan snek asli yang berkhasiat. Untuk memasak, pilih kepala kubis yang kuat dan padat yang belum mula mekar, tanpa kesan perosak dan reput.

salad

Ia serupa dengan yang ditapai biasa, tetapi lebih enak, lebih berair dan rangup. Ia disediakan daripada kubis putih yang dicincang dengan penambahan lobak merah, bawang putih, bawang dan minyak sayuran. Pada masa kini, penggunaan kubis daun (kubis salad) semakin popular, contohnya, seperti pak choy berdaun atau kubis kerinting - kangkung, grunkol.

Resipi untuk memasak kubis dengan Aspirin untuk musim sejuk

Mereka berbeza hanya dalam bilangan bahan dan kaedah penyediaan. Tetapi resipi tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan untuk suri rumah, dan penambahan Aspirin akan membantu mengekalkan makanan untuk masa yang lama.

Cara panas

Pilihan ini melibatkan menuang air garam panas ke atas kubis segar yang dicincang. Sebelum memasak, ia diperiksa, mengasingkan daun yang rosak, renyuk dan busuk.

Untuk penyediaan ambil:

• lobak merah (besar) - 3 keping:
• kubis (sederhana) - 2 garpu;
• gula - 4 sudu besar (bertimbun);
• garam (kasar) - 3 sudu besar;
• daun bay - 3-4 keping;
• lada hitam (kacang polong) - 7-10 keping;
• Aspirin (tablet) - 3 keping;
• ulas 2-3 tunas;
• air - 1 liter;
• cuka - pilihan.

Teknologi memasak:

1. Pertama, potong sayur-sayuran, kemudian tuangkannya ke dalam mangkuk tinggi dan kacau dengan teliti untuk mengagihkan lapisan secara sama rata. Selain itu, anda boleh memotong sayur-sayuran atau menggunakan parut.
2. Di bahagian bawah setiap balang yang disterilkan, tuangkan satu pertiga daripada satu sudu besar gula, garam meja, lada lada, letakkan daun bay dan tambah setengah tablet Aspirin yang dihancurkan. Kemudian balang diisi separuh dengan campuran kubis-lobak merah.
3. Sekarang tambah satu pertiga daripada satu sudu besar gula, garam, separuh kedua Aspirin yang dihancurkan dan sekali lagi isikan sehingga bahu dengan campuran sayur-sayuran.
4. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, masukkan garam dan gula dan letakkan di atas api. Didihkan, masak sehingga bahan larut.
5. Cengkih diletakkan di atas balang dan diisi dengan air garam panas, dan bekas ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di tempat yang hangat selama 10 jam.
6. Selepas itu, beberapa tusukan dalam dibuat dengan lidi kayu dalam jisim sayuran. Kemudian biarkan selama 10-12 jam lagi. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu cuka.
7. Sekarang balang ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

Cara sejuk

Ia berbeza, pertama sekali, dalam suhu air garam itu sendiri, yang dituangkan ke dalam campuran sayuran. Tetapi bahan-bahan dan kuantitinya tetap sama seperti kaedah panas.

Teknologi memasak:

1. Air dituangkan ke dalam periuk, letakkan di atas api, tambah cuka (pilihan), Aspirin (2-3 tablet setiap balang 3 liter), tunas cengkih dan biarkan ia mendidih.
2. Kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
3. Parut sayur-sayuran pada parut kasar, campurkan dengan teliti, tetapi jangan hancurkan.
4. Kemudian campuran diedarkan ke dalam balang yang disterilkan, diisi ke atas dengan air garam, ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk simpanan kekal di tempat yang sejuk.

Sauerkraut dengan Aspirin untuk musim sejuk

Anda boleh membuat kubis ditapai yang lazat dengan penambahan asid acetylsalicylic menggunakan resipi berikut.Pada akhir memasak, balang dengan campuran sayuran diisi dengan air garam panas.

bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala besar;
• lobak merah (besar) - 1 keping;
• garam - 3 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• daun bay - 4-5 keping;
• lada hitam - 10 kacang;
• cengkih - 10 tunas;
• Aspirin - 3 tablet keseluruhan.

Resipi Balang Aspirin

Adalah mudah untuk menyediakannya secara langsung dalam balang, taburkan campuran sayuran dengan Aspirin yang dihancurkan, garam dan gula 2-3 kali. Apabila mengisi bekas, sayur-sayuran yang dicincang dipadatkan dengan baik. Letakkan daun bay, lada aromatik dan ulas di bahagian bawah balang, dan tuangkan air garam di atas. Kemudian balang dimeteraikan dengan penutup, dibalikkan dan dibiarkan sejuk, dan kemudian disimpan untuk simpanan kekal.

Untuk melakukan ini, gunakan bahan berikut (resipi direka untuk botol 3 liter):

• kubis putih - 2 kepala (sebanyak yang sesuai di dalam balang);
• lobak merah besar - 2 keping;
• daun bay sederhana - 3 keping;
• Aspirin - 3-4 tablet keseluruhan;
• cengkih - 2-3 tunas;
• lada hitam - 5-7 kacang;
• 3 sudu besar setiap satu garam dan gula pasir.

Perap dengan rempah ratus

Untuk penyediaan lazat, pedas, cantik dan aromatik ini, kedua-dua kubis putih dan kubis merah, yang kelihatan mengagumkan apabila digulung, adalah sesuai. Kubis yang dicincang dipindahkan ke dalam periuk, dituangkan dengan satu liter air sejuk dengan garam terlarut, kacau dan dibiarkan selama 12 jam.

Kemudian mereka membiarkan jus mengalir, menuangkannya ke dalam colander, dan kemudian masak air garam pedas di atas dapur. Kubis itu sendiri dituangkan ke dalam balang, diisi dengan air garam pedas dan ditutup rapat dengan penutup. Digunakan untuk mengisi pai, pai, sebagai hidangan sampingan yang berkhasiat, hidangan berasingan atau snek yang sangat baik untuk minuman beralkohol.

bahan-bahan:

• kubis putih - 1/2 kepala;
• anise - 6-7 biji;
• lada panas - 1-2 biji;
• halia tanah - 1 sudu teh;
• biji adas - 1/2 sudu teh;
• biji sawi - 1 sudu teh;
• Aspirin - 1 tablet.

Pilihan dengan lobak merah

Ia lazat dan sihat untuk memetik kubis untuk musim sejuk bersama-sama dengan lobak merah. Penyediaan ini boleh disimpan untuk masa yang lama dan akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk banyak hidangan, snek yang enak atau pengisian untuk ladu dan pai. Selain itu, bahan kerja boleh sama ada digulung atau hanya dimeterai dengan penutup plastik. Tetapi dalam kes kedua, jangka hayat akan menjadi lebih pendek.

Untuk penyediaan anda perlu:

• kubis - 2.5 kilogram;
• lobak merah - 150 gram;
• gula - 60 gram;
• garam - 60 gram;
• Aspirin - 3 tablet keseluruhan;
• lada (hitam) - 8-12 kacang;
• daun bay - 4-5 keping.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Tempat yang sesuai untuk menyimpan persediaan sedemikian ialah ruang bawah tanah sejuk dan bilik bawah tanah yang tidak membeku pada musim sejuk, dengan suhu +2...+3 darjah Celsius. Pada suhu yang lebih tinggi, kubis mendapat asid setiap hari. Di bawah keadaan yang betul, penyediaan sedemikian tidak kehilangan rasa sehingga beberapa bulan.

Untuk penyimpanan lebih lama, kubis digulung dalam balang kaca. Kemudian penyimpanan di pantri rumah biasa adalah mungkin, dan jangka hayat meningkat dari enam bulan kepada 1 tahun. Syarat penting ialah bank mesti berada dalam keadaan gelap.