Hidangan yang diperbuat daripada kubis Cina lebih lembut dan berair berbanding dengan hidangan yang diperbuat daripada kubis putih. Dan, sebagai tambahan kepada salad segar, ia boleh dalam tin. Kemudian kubis Cina, yang disediakan untuk musim sejuk, akan memperkayakan diet pada bila-bila masa atas permintaan pemilik. Sayuran ini, apabila diasinkan, dijeruk atau dijeruk, akan menambah keseronokan pada hidangan sampingan kerana nota dari masakan timur.
Ciri-ciri berguna kubis Cina
Kubis Cina, seperti kubis biasa, mengandungi banyak serat makanan, yang berfungsi di dalam usus mengikut prinsip malai. Mereka secara mekanikal mengumpul sisa dari dindingnya dan mengeluarkannya. Oleh itu, kubis Cina menormalkan najis dan melegakan sembelit.
Sayuran ini juga mengandungi vitamin C, A, dan K. Yang pertama membantu mengekalkan kulit dalam keadaan baik, kerana ia menggalakkan pengeluaran kolagen. Vitamin A mempunyai kesan positif pada ketajaman penglihatan, dan vitamin K diperlukan untuk menormalkan pembekuan darah. Kehadiran laktusin di Beijing membantu membawa tekanan darah normal.
Dan kompleks mineral semulajadi membolehkan anda mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan dan memecahkan plak kolesterol. Oleh itu, untuk bengkak, kubis Cina sangat berguna.
Di samping itu, "Beijing" adalah produk rendah kalori, jadi ia sangat berkesan untuk mengurangkan berat badan berlebihan pada manusia. Badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada yang akhirnya. Kandungan kalori ini dipanggil negatif.
Menyediakan bahan utama
Kobis perlu disediakan untuk sebarang penyediaan, sama ada jeruk atau jeruk.
Pertama, sayuran diperiksa, daun kuning dikeluarkan, tangkai dipotong, dan dibasuh dengan teliti. Oleh kerana sayur oriental ini mempunyai struktur yang longgar, pelbagai jenis serangga mungkin terdapat di antara daun. Agar mereka meninggalkan kepala kubis, ia harus diletakkan dalam air suam, sedikit masin. Selepas 20 minit, sayuran dikeluarkan dan dibasuh di bawah paip.
Resipi penyediaan musim sejuk
Hari ini, kubis Cina tersedia untuk hampir semua orang, itulah sebabnya resipi yang dibuat daripadanya sangat popular. Pada waktu matahari terbenam dia sangat lembut dan menyenangkan.Selalunya sayur-sayuran itu dibumbui dengan perasa oriental, dan pencinta rasa pedas sangat menyukai makanan ringan ini. Begitu ramai wanita cuba menyediakannya untuk musim sejuk untuk keluarga mereka.
Dengan lada benggala
Gulungan ini berbeza daripada yang lain dengan kehadiran aroma lada manis.
Bahan-bahan resipi:
- "Beijing" - 1 kilogram;
- lada manis - 0.5 kilogram;
- 1 buah lada merah;
- cuka epal - 0.1 liter;
- kepala bawang - 0.5 kilogram;
- garam dan gula pasir - 50 dan 100 gram, masing-masing;
- air - 1 liter.
Sediakan semua bahan, dan potong kubis menjadi kepingan besar. Lada pedas dicincang menjadi jalur kecil, lada benggala dipotong menjadi kepingan yang lebih besar, dan bawang dipotong menjadi cincin. Pada masa yang sama, masak perapan. Untuk melakukan ini, tambah garam dan gula, dan selepas mendidih, tambah cuka.
Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam bekas besar dan campurkan. Letakkan dalam balang yang disediakan. Selepas sedikit padat bahan, tuangkan perapan yang telah dimasak. Dimeterai.
Dengan tambahan lobak daikon
Mengikut resipi yang dicadangkan, bahagiannya akan menjadi kecil, tetapi selepas ia muncul di atas meja, dalam bentuk hidangan yang sangat asli, anda boleh meningkatkan jumlah bahan beberapa kali dan membuatnya lagi.
Bahan-bahan resipi:
- kubis Cina - 3 kilogram;
- lobak daikon bersaiz sederhana - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- kepala bawang putih;
- bahagian akar halia;
- bawang - 1 keping;
- sekumpulan bulu bawang;
- pes udang - 2 sudu besar;
- tepung beras - 2 sudu besar;
- gula - 3 sudu besar;
- garam dan lada sulah - secukup rasa.
Untuk mengasinkan salad ini, salad Peking dipotong separuh memanjang, dan kemudian setiap bahagian menjadi dua lagi, sehingga ke tangkai (menghalang sayur daripada berpecah menjadi daun yang berasingan). Biasanya, selepas mencuci, kubis sentiasa basah, dalam kes ini ini bagus.Ia perlu ditaburi sama rata dengan garam. Kemudian "Beijing" dimuatkan ke dalam bekas, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama setengah hari.
Langkah seterusnya ialah menyediakan adunan seperti jeli daripada tepung beras. Untuk menyediakan, ambil setengah liter air, masukkan gula ke dalamnya dan simpan di atas api sehingga ia mencapai konsistensi likat.
Selepas ini, sediakan pes pedas. Untuk melakukan ini, masukkan rempah cincang (halia, bawang, cili dan bawang putih) ke dalam bekas pengisar dan buat jisim homogen. Lobak Daikon dan lobak merah diparut menjadi jalur untuk menyediakan "pinggang."
Akhir sekali, satukan semua bahan kecuali kobis cina dan gaul. Bahagian sayur kubis dibasuh untuk mengeluarkan garam yang berlebihan dan cecair dibiarkan mengalir. Kemudian setiap daripada mereka disebarkan dengan pembalut yang disediakan dan diletakkan di antara daun.
Peringkat terakhir memasak terdiri daripada meletakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan memerapnya. Proses ini berlangsung beberapa hari pada suhu bilik.
Kobis Beijing ala Korea
Kubis Cina mengikut resipi ini mengandungi bahan tradisional yang sama seperti lobak merah Korea.
Bahan-bahan resipi:
- "Beijing" - 1 kilogram;
- air - 1500 mililiter;
- bawang - 50 gram;
- ulas bawang putih - 10 keping;
- bulu bawang - 40 gram;
- akar halia - 30 gram;
- serbuk lada merah - 5 gram;
- lada hitam tanah - 10 gram;
- ketumbar - 5 gram;
- gula dan garam - 5 dan 30 gram, masing-masing.
Penyediaan bermula dengan air garam untuk "Beijing". Untuk melakukan ini, ambil bekas dengan kapasiti yang mencukupi dan tuangkan air ke dalamnya. Selepas dipanaskan, masukkan garam dan gula pasir.
Kacau air garam sehingga bahan-bahan benar-benar larut dan sejuk.
Pada masa yang sama, sediakan kubis: potong menjadi 4 keping memanjang, keluarkan tangkai. Kemudian sayuran dipotong menjadi jalur. Bawang juga dicincang. Campurkan kubis dengan bawang dan tuangkan air garam.Simpan selama 2 hari dengan kargo pada suhu 20 °C. Selepas masa ini, cecair disalirkan.
Peringkat kerja seterusnya ialah mengadun rempah menggunakan pengisar. Semua bahan yang tinggal diletakkan di dalam bekas dan dibuat menjadi jisim homogen.
Kemudian pes yang dihasilkan digabungkan dengan sayur-sayuran yang disediakan. Selepas ini, kubis Cina gaya Korea diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan dimeteraikan.
Resipi kubis jeruk
Agar kubis jeruk ini berair dan rangup, bahagian daun yang lebih tebal digunakan, dan bahagian nipis dipotong untuk salad segar. Resipi ini membolehkan anda makan semua kubis tanpa pembaziran.
Bahan-bahan resipi:
- kubis Cina - 1 kilogram;
- gula pasir - 5 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar;
- lada cili - 1 keping;
- 9% larutan cuka - 90 mililiter.
Pertama, "Peking" disediakan, kemudian tangkai dipotong dan dibahagikan kepada daun yang berasingan. Setiap daripada mereka secara konvensional dibahagikan kepada bahagian nipis dan tebal dan dipotong. Kepingan daun dengan urat dilipat dan dicincang menjadi jalur.
Langkah seterusnya ialah menyediakan cili api. Ia dibasuh, dipotong menjadi kepingan, dibebaskan dari pusat dan tangkai, dan dipotong menjadi kiub.
Kemudian lapiskan kubis dengan lada, tambah garam sekata. Simpan di tempat yang sejuk selama sejam.
Pada masa yang sama, sediakan perapan. Untuk melakukan ini, masak cuka hingga mendidih, di mana garam dan gula dituangkan. Cecair panas dituangkan ke dalam sayur-sayuran yang disediakan, dicampur dan diletakkan di dalam balang, dipadatkan dan ditutup dengan penutup besi yang disediakan. Bekas dengan sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas besar, diisi dengan air, dan didihkan. Masa pensterilan ialah 15 minit. Dimeterai.
solyanka kubis Cina
Kubis Cina bagus bukan sahaja untuk penjerukan, ia juga membuat penjerukan yang sangat baik.
Bahan-bahan resipi:
- kubis Cina - 1 kilogram;
- garam - 0.1 kilogram.
Kubis "Peking" yang disediakan dipotong menjadi jalur, sama seperti kubis putih biasa. Kemudian ia dimasukkan ke dalam bekas dan digaramkan. Kacau dan uli sedikit. Untuk mengekalkan struktur rangup, penghancuran yang kuat adalah kontraindikasi.
Tekanan diletakkan di atas bekas di atas sayur-sayuran. Ia ditapai selama 30 hari. Secara berkala, produk dirasai dan dinilai untuk jumlah garam. Kemudian kubis dipindahkan ke balang, diisi dengan air garam yang terhasil dan dibawa ke bilik bawah tanah.
Tempoh masa produk disimpan mempengaruhi rasa produk: semakin lama ia berada, semakin tepu ia menjadi. Tempoh penggunaan yang optimum ialah keseluruhan tempoh musim sejuk.
Resipi Lima Minit
Anda juga boleh memetik kubis Cina dengan cara yang mudah. Akibatnya, dengan cepat menyediakan produk dalam tin ini tidak akan merosakkan rasa dalam apa jua cara - ia akan menjadi kualiti yang sama seperti yang dibuat oleh mana-mana kaedah lain, dan suri rumah akan menjimatkan masa.
Bahan-bahan resipi:
- kubis Cina - 0.5 kilogram;
- air - 0.5 liter;
- larutan cuka 9% - 5 mililiter;
- garam dan gula pasir - 3 dan 2 sudu besar, masing-masing;
- lada hitam - 3 kacang.
"Peking", dicuci dan dibebaskan daripada serangga, dicincang menjadi jalur.
Pada masa yang sama, masak perapan. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambah garam, gula dan larutan cuka kepadanya. Selepas mendidih, matikan.
Sediakan balang dan letakkan biji lada di dalamnya dan sayur-sayuran di atasnya. Kemudian tuangkan perapan panas dan gulung dengan penutup besi.
Kubis dalam tin dalam balang
Anda boleh menggulung kubis dengan sebarang kombinasi bahan tambahan. Resipi ini akan menarik minat pencinta rasa pedas.
Bahan-bahan resipi:
- pinggang bersaiz sederhana - 2 keping;
- lada manis - 2 keping;
- lobak merah - 2 keping;
- ulas bawang putih - 85 gram;
- bawang - 1 keping;
- air - 1 liter;
- garam - 2 sudu besar;
- gula pasir - 1 sudu besar;
- perbungaan cengkih - 7 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- akar lobak - 1 keping;
- daun ceri dan currant - 5 keping setiap jenis;
- paprika - setengah sudu teh;
- Lada hitam tanah - setengah sudu teh.
Kubis Cina yang telah disediakan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kemudian lada benggala dibuang teras dan dicincang menjadi jalur. Lobak merah dicincang menjadi kiub, dan bawang menjadi separuh cincin.
Rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang diproses: laurel, daun ceri dan currant, lobak pedas, ulas bawang putih cincang, ulas.
Kemudian lapisan lada benggala dan lobak merah dengan bawang dengan kubis. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan sehingga 7 minit. Ekspres. Perapan disediakan menggunakan air aromatik ini. Mereka menambah garam, gula dan cuka kepadanya. Isi semula ke dalam balang. Dimeterai.
Penyimpanan di rumah
Tujuan pengetinan adalah untuk memastikan produk dalam keadaan baik sehingga dihidangkan. Di samping itu, rejim suhu balang yang disterilkan mesti diperhatikan. Oleh itu, selepas menyejukkan jahitan yang dibalut, mereka segera dibawa ke bilik bawah tanah. Alternatif boleh menjadi balkoni, bilik simpanan atau garaj.
Kubis Cina adalah produk berair dan lembut, yang menjadikannya sesuai untuk pemeliharaan. Oleh kerana sayuran ini adalah oriental, mereka lebih suka menutupnya untuk musim sejuk dengan banyak rempah dan perasa. Akibatnya, kubis Cina menghasilkan hidangan musim sejuk yang luar biasa dan sangat pedas.
