Apakah rupa ikan beluga dan di mana ia ditemui, berat dan saiznya, ciri pemijahan

Nilai ikan beluga tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Gourmet di seluruh dunia menyukai hidangan yang diperbuat daripada daging dan kaviarnya. Mereka dianggap sebagai makanan istimewa kategori tertinggi. Ikan ini adalah antara yang paling mahal di dunia. Namun, disebabkan saiznya yang besar dan nilai yang tinggi, populasinya kini terancam kepupusan, dan penangkapan ikan telah diharamkan untuk memelihara spesies ikan ini. Penerangan dan ciri-cirinya benar-benar menakjubkan, kerana beluga boleh dipanggil sebagai keturunan penduduk laut prasejarah.

Apakah rupa ikan?

Beluga adalah ikan terbesar dari keluarga sturgeon, hidup di perairan tawar Eurasia dan Amerika Utara. Ikan ini terkenal dengan dagingnya yang sangat baik dan dihargai sebagai makanan istimewa.

Ia mempunyai badan yang panjang dan nipis dengan sisik keperakan dan beberapa pasang antena kecil yang dengannya ia mencari makanan. Kepalanya agak besar, dan ia mempunyai gigi tajam untuk menangkap mangsa. Ikan boleh hidup selama beberapa bulan tanpa makan, yang membolehkan ia bertahan dalam suhu air yang rendah.

kepala

Ciri-ciri kepala beluga adalah unik dan mudah dikenali. Saiznya kelihatan sangat besar dalam kombinasi dengan kebesarannya, dan ia jauh lebih lebar daripada badan. Di bahagian atas kepala terdapat moncong pendek dan runcing. Bahagian sisi dan bahagian atas muncung lembut, tidak ditutup dengan scutes tulang. Mulut terletak di bawah muncung, dan apabila ditutup menyerupai bentuk sabit. Walau bagaimanapun, apabila mulut terbuka, ia mengambil bentuk bulan sabit dan dibingkai oleh bibir tebal dan berisi. Bibir bawah dipotong kepada dua bahagian.

Beluga tidak mempunyai bahagian belakang rahang atasnya, jadi ia tidak boleh menutup mulutnya sepenuhnya. Sebaliknya, ikan menggunakan otot lidah dan farinks yang kuat untuk menangkap dan mengisar makanan.

Di bawah mulut terdapat empat antena rata dengan pelengkap seperti daun. Beluga tidak mempunyai gigi sebagai orang dewasa, tetapi ia terdapat dalam ikan muda. Matanya kecil dan terletak di bahagian atas kepala. Penglihatan ikan ini kurang berkembang, jadi orientasinya terutamanya berlaku dengan bantuan deria bau akut dan antena sensitif berhampiran mulut.

Walaupun kepala besar dan besar, ia sangat sesuai untuk hidup di perairan sejuk.Ia membawa lapisan lemak yang besar, yang mengawal suhu badan, dan muncung pendek serta kawasan lembut menjadikannya mudah untuk bergerak dalam keadaan tekanan hidrodinamik tinggi yang disebabkan oleh arus deras dan air sejuk.

Badan

Badan beluga panjang, silinder, ditutup dengan kulit licin, tanpa sisik. Ia meruncing ke arah kepala dan ekor. Ekornya sempit dan berbentuk kon, yang membantu ikan berenang dengan cepat dan bergerak. Garis sisi badan, yang diwakili oleh barisan lubang kecil, berfungsi untuk kepekaan dan orientasi dalam air.

Warna badan boleh berbeza-beza, tetapi biasanya berwarna perak-putih atau kelabu. Selalunya terdapat bintik-bintik gelap atau jalur pelbagai bentuk dan saiz di bahagian tepi dan belakang. Warna mungkin berbeza bergantung pada umur dan habitat ikan. Sebagai contoh, beluga, yang hidup di perairan sejuk, berwarna gelap. Dan mereka yang tinggal di perairan suam kelihatan lebih ringan.

Badan mereka ditutup dengan plat tulang yang dipanggil pepijat. Terdapat dari 11 hingga 14 daripadanya di baris dorsal, dari 41 hingga 52 di baris sisi, dan dari 9 hingga 11 di perut. Terdapat butir tulang di antara pepijat. Plat ini membentuk perisai yang kuat yang melindungi ikan daripada pemangsa dan bahaya lain.

Walau bagaimanapun, tidak seperti ikan lain, beluga hampir tidak mempunyai dimorfisme seksual yang jelas. Ini bermakna tiada perbezaan luaran yang ketara antara lelaki dan perempuan, selain daripada beberapa ciri anatomi.

Apakah saiz yang dicapai?

Ia adalah salah satu ikan air tawar terbesar di dunia. Beluga dewasa boleh mencapai saiz yang mengagumkan, mencapai panjang sehingga 5 meter dan berat sehingga 1.5 tan. Wakil terbesar tinggal di Siberia dan Timur Jauh Rusia, di mana mereka mencapai berat sehingga 2 tan.

Pada abad yang lalu, terdapat kes beluga yang ditangkap di Laut Kaspia dengan berat yang mengagumkan: pada tahun 1922, seekor ikan ditangkap dengan berat 1200 kg, dan pada tahun 1924 - seberat 1000 kg. Walau bagaimanapun, pada zaman kita, jisim spesimen yang ditangkap telah sangat berkurangan. Dalam tempoh dari 2013 hingga 2015, beberapa wakil telah ditangkap di Sungai Ural, tetapi beratnya tidak melebihi 125-130 kg.

Selain itu, saiz ikan berbeza-beza bergantung pada kawasan di mana ia hidup. Sebagai contoh, di beberapa sungai Amerika Utara, paus beluga cenderung bersaiz lebih kecil, mencapai panjang kira-kira 2-3 meter.

Perlu juga disebutkan bahawa saiz beluga bergantung pada umurnya. Ikan paus beluga muda biasanya sekitar 60-80 cm panjang, dan pada masa mereka mencapai kematangan seksual - kira-kira 15-20 tahun - mereka boleh mencapai panjang antara 1.5 dan 2 meter dan berat antara 20 dan 30 kilogram.

Habitat

Banjaran semula jadi beluga meliputi kawasan marin termasuk Caspian, Azov dan Laut Hitam. Semasa bertelur, ikan ini berhijrah ke muara sungai yang mengalir di laut ini dan naik ke sungai. Sungai yang terkenal kerana menemui sejumlah besar beluga yang boleh ditangkap termasuk Volga, Dnieper, Don dan Southern Bug. Laut Caspian mempunyai populasi terbesar ikan ini, dan ia boleh ditemui di hampir mana-mana sungai yang dimiliki oleh lembangan laut.

Sebelum ini, mereka mengembara ke hulu sejauh ratusan kilometer, tetapi disebabkan pembinaan stesen janakuasa hidroelektrik dan takungan, laluan mereka ke tempat pemijahan semula jadi ditutup. Di Laut Hitam, beluga ditemui di luar pantai Crimea, di luar pantai Turki di kawasan sungai Kyzylyrmak dan Yeshilyrmak, dan di luar pantai Caucasus, di muara Sungai Rioni.

Beluga ialah spesies ikan yang mempunyai kitaran hidup anadromous.Sesetengah spesies menghabiskan sebahagian besar hidup mereka di laut dan kemudian berpindah ke perairan tawar untuk bertelur. Spesies lain hanya hidup di sungai dan tasik. Mereka hidup pada kedalaman sehingga beberapa ratus meter dan sering dijumpai di kawasan arus kuat, berhampiran dengan permukaan air atau di bahagian bawah.

Pembinaan empangan dan empangan mempunyai kesan yang besar terhadap populasi ikan dan habitatnya. Beluga lebih suka berhijrah jauh di sepanjang sungai untuk bertelur dan memberi makan, dan halangan yang dicipta oleh empangan dan empangan mengganggu pergerakannya. Air di belakang empangan dan empangan juga menjadi panas dan terkumpul bahan toksik, yang memberi kesan negatif kepada populasi beluga.

Ciri-ciri hidupan ikan

Beluga adalah ikan pemangsa bersaiz raksasa yang mempunyai gaya hidup yang kompleks. Sukar untuk dia makan di sungai; dia memburu terutamanya di laut, di mana makanan yang mencukupi tersedia. Sesekali ia memasuki muara sungai untuk mencari makanan.

Belugas menjalani gaya hidup bersendirian jika keadaan persekitaran tidak membenarkan mereka hidup dalam kumpulan. Semasa tempoh pemijahan, kumpulan kecil terbentuk, yang terdiri daripada 2-3 individu, kadang-kadang lebih. Dalam kumpulan, mereka bukan sahaja mencari makanan dan mempertahankan wilayah mereka, tetapi juga dapat melindungi satu sama lain daripada pemangsa. Mereka menjalani gaya hidup aktif, sentiasa mencari makanan.

Pada musim bunga, individu biasanya mula bergerak aktif dan memberi makan untuk mendapatkan semula kekuatan selepas hibernasi. Mereka menjadi lebih mudah alih dan sering bergerak mencari makanan. Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan ikan, beluga lebih suka berada di tempat dengan air suam, terutamanya di pantai, di mana arus dan angin mencipta zon dengan suhu tinggi dan makanan yang banyak. Ia juga memilih tempat di mana aliran sungai mengalir ke laut, kerana di sana airnya lebih hangat dan kaya dengan makanan.

Metabolisme dalam ikan menjadi perlahan pada musim sejuk. Fenomena ini dipanggil termoregulasi dan tipikal untuk banyak spesies. Ini membolehkan ikan menjimatkan tenaga dan bertahan dalam keadaan kurang makanan dan mereka tidak boleh bergerak dengan cepat. Kemudian ikan masuk ke dalam hibernasi, degupan jantungnya boleh turun kepada beberapa denyutan seminit.

Pada musim bunga, ia pergi ke sungai untuk bertelur. Kualiti air adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi kitaran hayat. Sekiranya kualiti air rendah, ini boleh menjejaskan keupayaannya untuk bertelur, sehingga telur dalam betina hanya larut. Masalah ini amat akut di Rusia, yang mengurangkan populasi ikan dengan ketara dalam takungan semula jadi.

Kitaran hidup

Ikan Beluga mempunyai kitaran hayat yang agak panjang. Dia memulakan hidup sebagai anak ikan, yang menetas dari telur di sungai, di mana peringkat pertama kitaran hidupnya berlaku. Pada tahun-tahun pertama kehidupannya, beluga tumbuh dan berkembang di sungai, di mana ia memakan serangga, ikan dan haiwan kecil lain. Pada masa ini, dia tidak meninggalkan sungai dan sentiasa berada di dalamnya.

Apabila beluga berumur kira-kira 5-7 tahun, ia mula berhijrah ke laut, di mana ia akan menghabiskan sebahagian besar hidupnya. Peralihan dari sungai ke laut merupakan peringkat penting dalam kitaran hayatnya. Di laut ia menjadi lebih besar dan mula memakan ikan dan sotong.

Apabila beluga mencapai usia kira-kira 20-25 tahun, ia mula berhijrah kembali ke sungai, di mana peringkat kedua penting kitaran hayatnya berlaku - pemijahan. Dia memilih sungai di hulu, di mana keadaan untuk bertelur paling sesuai. Pada peringkat kitaran hidup beluga ini, betina bertelur di atas kerikil atau pasir pada kedalaman 2 hingga 5 meter.

Selepas bertelur, ia boleh menghabiskan beberapa tahun lagi di laut, memberi makan dan membesar kepada saiz yang besar, atau ia boleh segera kembali ke sungai. Kitaran hayat amnya berlangsung dari 30 hingga 60 tahun, bergantung kepada keadaan hidup dan habitat.

Ikan ini bertelur pada musim bunga dan musim luruh. Bergantung pada masa tahun yang dipilih untuk proses ini, 2 jenis ikan dibezakan: wakil musim bunga dan musim sejuk.

Spesies pertama akan bertelur pada musim bunga, selepas penghujung hibernasi. Ini berlaku pada masa yang berbeza bergantung pada wilayah, biasanya Mac, April atau Mei. Apabila sungai mula dipenuhi dengan air cair, paras air meningkat dan ikan mencapai saluran paling atas.

Beluga musim sejuk, sebaliknya, bertelur pada musim gugur, pada bulan September-Oktober. Ia tidak selalu ditemui di satu tempat dan cenderung untuk berhijrah jauh untuk mencari tapak pemijahan yang sesuai.

Ikan ini mempunyai daya ingatan yang sangat baik dan mengingati laluan migrasi sepanjang jarak 10 ribu kilometer. Ia juga mampu tinggal di sungai untuk tempoh yang lama untuk mencari makanan dan keadaan yang sesuai untuk pembiakan.

Diet

Beluga adalah pemangsa, dan sebahagian besar dietnya terdiri daripada ikan yang lebih kecil. Pada tahun-tahun pertama kehidupan, ikan beluga memakan zooplankton, termasuk krustasea dan moluska, serta ikan kecil. Mereka menggunakan sesungut kecil mereka untuk menangkap makanan di dalam air. Apabila anak ikan membesar, mereka mula memakan ikan yang lebih besar dan lebih besar, termasuk spesies salmon kecil lain, beruban dan serangga besar yang memasuki badan air.

Di samping itu, mereka kadang-kadang memburu unggas air dan anak anjing laut Caspian. Antara ikan yang biasa mereka makan ialah ikan mas, roach, pike perch, crucian carp, dan herring. Ia juga memakan ikan sturgeon kecil seperti sterlet dan sturgeon.

Walaupun dia adalah pemangsa, dan bukan yang terkecil di dunia, dietnya tidak terhad kepada makanan hidup. Pemakanannya juga mengandungi alga dan komponen tumbuhan dan serangga lain.

bertelur

Beluga tidak tumbuh dengan cepat, jadi ia mencapai kematangan seksual agak lewat.

Azov beluga betina mencapai kematangan seksual pada kira-kira 16-17 tahun, apabila saiznya mencapai kira-kira 120-130 cm. Jantan biasanya bersedia untuk bertelur setahun lebih awal. Varieti Caspian ketinggalan dari segi prestasi kira-kira 4 tahun.

Ikan berumur panjang, secara purata mereka hidup kira-kira 100 tahun. Tetapi umur mungkin berbeza bergantung pada keadaan hidup, pemakanan dan faktor lain. Beluga betina pergi bertelur sekali setiap 4-6 tahun, manakala jantan bersedia untuk bertelur setiap tahun. Semasa pemijahan, betina bertelur sehingga 30% daripada jisim mereka, yang dilepaskan ke dalam air untuk persenyawaan oleh jantan.

Kesuburan beluga betina bergantung pada berat badannya. Biasanya, betina besar mampu menghasilkan lebih banyak telur daripada individu yang lebih kecil. Walau bagaimanapun, jumlah telur yang dihasilkan oleh seorang betina mungkin berbeza-beza bergantung pada umur dan kesihatan amnya. Beluga betina bertelur setiap beberapa tahun, dan jumlah telur yang mereka hasilkan mungkin berkurangan dengan usia. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa pada usia 20 tahun, beluga menghasilkan purata kira-kira 6 kg kaviar, manakala pada usia 50 tahun, jumlah kaviar mungkin hanya kira-kira 2 kg.

Apabila tiba masa untuk bertelur, beluga, yang menghabiskan sebahagian besar hidupnya di laut, menuju ke hulu ke tempat pemijahan.

Dia memilih tempat dengan air tawar, biasanya sungai atau tasik, yang membolehkan dia kembali ke tempat kelahirannya. Air harus dalam dan sejuk, dengan tahap oksigen yang baik dan arus sederhana. Untuk bertelur yang lebih baik dan kemandirian anak, air bersih dan lutsinar adalah penting. Pada masa yang sama, ia berenang beberapa ribu kilometer.

Betina bertelur, dan jantan berenang ke atas untuk menyuburkan. Telur semuanya ditutup dengan bahan pelekat, yang membolehkan mereka kekal di tempatnya dan tidak terbawa-bawa walaupun dalam arus yang kuat.

Mengenai keturunan beluga

Kaviarnya bersaiz besar dan mempunyai bentuk yang unik. Setiap telur adalah gelembung kecil dengan diameter kira-kira 4 cm, di dalamnya terdapat embrio. Lazimnya, kaviar berwarna kelabu gelap atau hitam kerana kandungan melanin yang tinggi, pigmen yang memberikan warna gelap. Bergantung pada umur betina dan faktor lain, saiz dan kuantiti telur sangat berbeza.

Masa yang diambil untuk telur menetas bergantung pada suhu air di mana ia ditemui. Ini biasanya mengambil masa dari 5 hingga 12 hari. Pada suhu rendah (0 hingga 4 darjah Celsius), penetasan boleh mengambil masa sehingga 20 hari. Walau bagaimanapun, pada suhu tinggi (7 hingga 10 darjah Celsius), penetasan boleh berlaku dalam masa 4-5 hari.

Pada suhu tinggi, air mengandungi lebih banyak oksigen, yang menggalakkan perkembangan pesat dan penetasan larva beluga. Walau bagaimanapun, jika suhu air terlalu tinggi, ia boleh menyebabkan larva menjadi cacat dan lemah, mengurangkan peluang mereka untuk hidup.

Selepas menetas, larva dengan cepat berubah menjadi anak ikan dan mula mencari makanan sendiri. Mereka hidup di air cetek dan memakan plankton, pelbagai jenis alga dan anak ikan lain.

Kebanyakan anak ikan tergesa-gesa untuk ke hilir ke laut. Bagaimanapun, ada individu yang tinggal di sungai sehingga mereka berumur 5-6 tahun sebelum keluar ke laut.

Apabila ikan paus beluga muda pergi ke laut, mereka sering dijumpai di sepanjang pantai cetek dengan air dengan kemasinan rendah. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, mereka mula bergerak lebih jauh ke kawasan masin dan dalam laut.

Ciri-ciri kaviar

Kaviar Beluga adalah salah satu makanan istimewa yang paling mahal dan mewah di dunia. Ia berwarna kelabu-hitam dan bersaiz besar, mencapai diameter kira-kira 3.8 mm, dan beratnya berjulat antara 30 mg.

Di antara semua jenis, kaviar beluga dianggap sebagai salah satu yang paling berharga kerana kandungan proteinnya yang tinggi dan tahap lemak yang rendah. Ia kaya dengan mineral penting seperti besi, magnesium, fosforus, zink dan kalsium, yang menyokong tulang dan darah yang sihat.

Di samping itu, kaviar beluga mengandungi vitamin A, B12 dan D, yang penting untuk mengekalkan kulit, gigi dan imuniti yang sihat. Vitamin ini juga meningkatkan metabolisme dan mengekalkan berat badan yang sihat.

Kaviar beluga juga mengandungi tahap tinggi asid lemak penting seperti Omega-3 dan Omega-6, yang penting untuk mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat. Asid lemak ini meningkatkan aktiviti otak, ingatan dan tumpuan.

Telur beluga sangat dihargai kerana rasanya yang halus, yang setanding dengan aroma bayu laut dan daging kornet ringan. Walau bagaimanapun, tidak setiap kaviar beluga sangat dihargai - untuk mendapatkan makanan istimewa yang sebenar, anda mesti mematuhi banyak peraturan dan keperluan. Peraturan pertama adalah menggunakan hanya kaviar yang dikumpul dalam tempoh masa tertentu. Ia juga perlu mengambil kira suhu air di mana ikan berada sebelum mengumpul telur.Lebih sejuk air, lebih berharga kaviar itu. Secara purata, harga per kilogram kaviar beluga berkisar antara beberapa ribu hingga puluhan ribu dolar.

Musuh semulajadi

Beluga dewasa yang tinggal di laut hampir tidak mempunyai musuh semula jadi kerana saiznya yang besar, yang menghalang ikan lain daripada menyerang mereka. Walau bagaimanapun, banyak ikan kecil menimbulkan bahaya kepada telur, larva, goreng dan ikan beluga muda: gudgeon, sturgeon, pike dan lain-lain.

Ini adalah paradoks, tetapi beluga dianggap musuh populasi mereka sendiri, kerana mereka kadang-kadang terlibat dalam kanibalisme. Ini berlaku apabila individu yang lebih besar menyerang yang lebih kecil atau yang kecil mereka sendiri. Kanibalisme diperhatikan di kalangan orang dewasa dan antara anak-anak, mampu makan "saudara" atau telur.

Walau bagaimanapun, untuk beluga dewasa, musuh yang paling serius adalah manusia. Sebelum ini, sebelum larangan menangkap beluga semasa tempoh pemijahan, setiap tahun dari 1.5 hingga 1.9 ribu tan beluga ditangkap di Sungai Volga sahaja. Walaupun larangan menangkap ikan beluga, pemburu haram masih memburu ikan ini, yang secara serius mengurangkan bilangan beluga.

Populasi spesies

Sepanjang lapan hingga sepuluh dekad yang lalu, populasi beluga telah menurun kepada angka yang membimbangkan. Ia mula merosot secara besar-besaran pada awal abad ke-21, dan proses ini berterusan hari ini. Beluga Caspian, yang telah menjadi spesies terancam, termasuk dalam Buku Merah Rusia dan Buku Merah Antarabangsa. Sepanjang 80 tahun yang lalu, populasi telah menurun lebih daripada 85%.

Penurunan populasi ikan beluga di alam semula jadi berlaku atas beberapa sebab:

1. Memancing berlebihan. Beluga ialah ikan komersial yang berharga dan ditangkap dalam kuantiti yang banyak. Penangkapan ikan yang berlebihan boleh menyebabkan kehilangan ikan dari badan air tertentu.
2. Kesan negatif terhadap alam sekitar. Pencemaran sumber air, perubahan dalam rejim suhu mereka, gangguan rejim hidrologi saluran air, kehadiran halangan di sungai dan faktor lain memberi kesan negatif kepada keadaan hidup beluga dan membawa kepada kepupusannya.
3. Pembinaan struktur hidraulik. Pembentung seperti stesen janakuasa hidroelektrik dan empangan menyekat penghijrahan beluga ke tempat pemijahan, mengurangkan bilangannya.
4. Perubahan iklim. Perubahan iklim di kawasan tempat tinggal beluga boleh mengurangkan kualiti habitatnya dan menyukarkan mereka untuk membiak.

Adakah ikan ini diternak?

Pada tahun 1952, saintis Rusia memperoleh hibrid sterlet dan beluga, dipanggil bester, daripada perkataan "beluga" dan "sterlet". Bester diternak di ladang ikan dan sifat hibridnya memberikan beberapa kelebihan, seperti kadar pertumbuhan pantas yang diwarisi daripada beluga dan kematangan seksual awal yang diwarisi daripada sterlet.

Proses pembiakan beluga boleh diterangkan seperti berikut:

1. Telur diletakkan di dalam inkubator di mana ia kekal sehingga menetas. Larva dipindahkan ke tapak semaian khas dan dinaikkan sehingga mencapai berat kira-kira 3 gram.
2. Kemudian anak ikan dipindahkan ke kolam kecil, di mana kedua-dua makanan semula jadi dan buatan digunakan. Ikan muda bukan sahaja makan ikan cincang, tetapi juga bahan tambahan lain yang menggalakkan pertumbuhan yang sihat.
3. Untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan normal, suhu dan ketulenan air di dalam kolam mestilah optimum, sama dengan keadaan semula jadi di laut.
4. Pada musim sejuk, ia dipindahkan ke kolam musim sejuk khas, di mana tidak ada tumbuh-tumbuhan bawah, tetapi lebih dalam. Ikan terus memberi makan, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil.
5. Pada musim bunga, ikan dikembalikan ke kolam makan, di mana mereka terus membesar dan menambah berat badan.
6. Apabila ia mencapai berat sehingga 2.5 kg, kebanyakan ikan dihantar untuk dijual ke kedai dan pertubuhan katering.

Permohonan

Sejak zaman purba, beluga telah menjadi ikan komersial yang berharga kerana saiznya yang besar dan daging serta kaviar yang berkualiti tinggi. Sekarang menangkapnya adalah dilarang untuk memelihara spesies. Ia ditanam di ladang ikan untuk tujuan komersial. Dalam habitat semula jadi ia dilindungi dengan melarang memancing.

Ini adalah salah satu ikan paling berprestij dan mahal dalam masakan dunia. Beluga masin adalah makanan istimewa sebenar, yang disediakan menggunakan kaedah garam kering atau basah. Asap mempunyai rasa dan aroma yang berbeza, sesuai untuk sandwic dan makanan ringan. Juga digunakan untuk menyediakan pelbagai salad dan hidangan panas.