Apakah rupa ikan dory dan di mana ia ditemui, kitaran hayat dan resipinya

Kepelbagaian ikan yang hidup di Bumi adalah sangat besar. Sesetengah daripada mereka boleh menjadi cantik, yang lain boleh berbahaya, dan yang lain mempunyai daging yang lazat dan sihat. Salah satu ikan yang paling luar biasa adalah dory, yang tidak kelihatan menarik dalam penampilan, tetapi dagingnya mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Lebih-lebih lagi, orang yang telah mencuba ikan ini berpendapat bahawa ia sangat lazat.

Apakah jenis ikan ini

Dory ialah ahli kelas bersirip sinar, perintah sunfish dan keluarga sunfish. Apakah asal usul nama makhluk misteri yang menarik ini? Adalah dipercayai bahawa ia berasal dari perkataan Perancis (doree), yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai emas atau berlapis emas, yang sepadan dengan warna spesies. Dory mempunyai nama lain, seperti ikan St. Peter atau ikan pandai besi.

Rupa dan dimensi

Dory ialah spesies pemangsa yang hidup dalam kedalaman yang tinggi, terbukti dengan bentuk badannya yang rata. Ikan jenis ini juga dianggap mesra alam kerana habitatnya jauh di bawah sehingga bahan pencemar dan bahan kimia lain tidak dapat mencapainya. Ini menjelaskan mengapa dagingnya sangat putih dan enak - seperti halibut. Ia juga mengandungi beberapa tulang, yang merupakan pilihan untuk gourmets.

Badan ikan adalah empat puluh cm panjang dan berat satu setengah kg; Apabila individu meningkat usia, berat badan meningkat. Satu dory di kaunter bukanlah pemandangan yang paling menarik: spesimen dengan kepala yang besar, badan yang tidak seimbang dan mata yang menonjol. Kulit biasanya kelabu dan licin, hampir tiada sisik. Walau bagaimanapun, di dalamnya mempunyai daging putih dan berair tanpa sebarang tulang kecil.

Varieti

Terdapat dua jenis dori yang berbeza:

1. Dory hitam (juga dikenali sebagai Sunfish atau Oreo-dory) biasanya ditemui di Lautan Hindi dan Pasifik, Laut Mediterranean, di luar pantai New Zealand, Jepun, Oceania dan Australia. Kadang-kadang ia ditangkap di bahagian barat Laut Hitam dan Crimea. Ia hidup pada kedalaman kira-kira 200 meter di bawah paras laut; sebab itu ia dikaitkan dengan ikan laut dalam. Panjang maksimumnya ialah 60 cm dan berat maksimumnya ialah 4 kg.Warnanya membezakannya daripada spesies lain - badannya berwarna hijau kecoklatan di atas dengan punggung yang hampir hitam, dan perutnya berwarna terang. Terdapat jalur pada sirip dan dua bulatan berbeza pada setiap sisi badan. Selain itu, ikan ini tidak bermata pepijat seperti kebanyakan spesies lain. Untuk mengangkut ke seluruh dunia, ikan jenis ini mesti dibekukan terlebih dahulu.
2. Cahaya matahari Afrika Selatan adalah sejenis dory yang lebih besar daripada dory hitam. Ia tumbuh sehingga 90 cm panjang dan berat sehingga 6 kg, dan mempunyai sisik yang kecil dan lembut. Sirip dorsal dibentuk di pangkal dan dilengkapi dengan duri runcing. Ia tinggal di Lautan Pasifik, terutamanya berhampiran garis pantai Afrika Selatan, Tanjung Harapan Suci, dan pantai Mozambique.

Seumur hidup

Jangka hayat ikan jenis ini, tanpa mengira baka, biasanya dua belas tahun atau lebih.

Habitat

Doris tinggal di lautan Pasifik dan Hindi, iaitu di luar pantai New Zealand, Australia, Jepun, Mozambique, Oceania dan Afrika Selatan. Kadang-kadang mereka juga ditemui di Mediterranean dan Laut Hitam. Bentuk badan mereka menunjukkan bahawa mereka hidup pada kedalaman yang agak dalam.

Kitaran hidup

Kewujudan mana-mana ikan bermula dengan telur kecil dan berakhir dengan makhluk dewasa sepenuhnya. Perkara yang sama berlaku untuk dories. Selepas menetas, dori muda berkumpul dalam kumpulan besar. Apabila ikan matang, mereka merebak dan menjalani gaya hidup bersendirian. Individu yang matang agak kekok dan kebanyakannya kekal berhampiran dasar laut, kadangkala berenang di lapisan tengah air.

Diet

Ikan dory ialah spesies marin pemangsa. Dia sangat suka herring atau sardin, tetapi tidak akan menolak mana-mana ikan kecil lain. Dia juga suka makan sotong atau apa-apa jenis krustasea. Gaya memburu sangat dikira; Pertama, individu itu mengikuti kumpulan ikan kecil, dan kemudian dengan cepat menangkap mangsa yang ternganga di dalam mulutnya.

Adakah terdapat musuh?

Sunfish bukanlah pemangsa utama dalam persekitarannya, jadi ia mempunyai banyak musuh semula jadi. Bagi pencinta utama makan daging sunfish, antaranya adalah jerung dan mana-mana penduduk akuatik pemangsa besar yang lain.

Pembiakan

Dory adalah ikan ovipar, bermakna ia bertelur yang kemudiannya disenyawakan oleh jantan. Proses pembiakan dori bermula dengan mengawannya. Apabila jantan dan betina sudah bersedia untuk membiak, mereka mula berenang di sekeliling satu sama lain dan membuat pergerakan menggunakan sirip mereka untuk menarik perhatian satu sama lain. Lelaki itu kemudian memilih perempuan dan menekan dirinya ke sisinya untuk melepaskan sperma. Betina kemudian bertelur di dalam air dan jantan menyuburkannya.

Telur biasanya kekal di dalam air untuk tempoh beberapa hari hingga beberapa minggu, bergantung pada suhu air. Apabila telur menetas, larva muncul dan berenang di dalam air. Selepas beberapa lama, larva berubah menjadi ikan kecil, yang secara bebas mula mendapatkan makanan mereka sendiri.

Ciri berfaedah

Dory adalah pilihan makanan yang menarik untuk mereka yang mempunyai masalah berat badan atau mereka yang ingin mengelakkan kenaikan berat badan kerana ia sangat rendah lemak dan karbohidrat. Di samping itu, atlet dan peminat kecergasan akan menghargai bahawa dory kaya dengan protein yang cepat diserap dalam badan.Ini menjadikan dory sebagai sumber pemakanan yang sangat baik sebelum atau selepas aktiviti fizikal, membantu pemulihan daripada senaman dan kecederaan.

Isi ikan dory adalah sumber nutrien yang sangat baik termasuk:

1. Protein: 19 g.
2. Lemak: 2 g (di mana 0.5 g adalah asid lemak tepu).
3. Asid lemak omega-3: 250-500 mg (bergantung kepada jenis dory).
4. Kalium: 360 mg.
5. Fosforus: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2.5 mcg.
8. Niasin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0.3 mg.

Protein adalah penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu, dan asid lemak omega-3 boleh membantu meningkatkan kesihatan jantung, mengurangkan keradangan, dan juga meningkatkan mood anda. Kalium, fosforus dan magnesium adalah mineral penting untuk tulang dan otot yang sihat, manakala vitamin B12 membantu mengekalkan sistem saraf dan kesihatan darah. Vitamin E adalah antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan.

Faedah seterusnya produk ini ialah ikan dory sangat baik dalam mengawal paras gula dalam darah, yang bermanfaat untuk mereka yang menghidap diabetes.

Perlu ditekankan ciri berguna yang sangat penting untuk wanita hamil: daging sunfish kaya dengan asid folik, yang membantu embrio berkembang. Di samping itu, pengambilan ikan akan meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan, jadi orang yang mengalami masalah sistem imun harus memihak untuk memasukkannya ke dalam diet mereka.

Makan daging ikan dory akan meningkatkan jangka hayat anda dan memulihkan kulit yang sihat, serta membuang toksin dari badan. Ia juga mengurangkan risiko mengembangkan tumor.

Murid sekolah, pelajar dan umumnya semua orang menghargai bahawa makan ikan akan membantu meningkatkan daya ingatan dan kebolehan kognitif.Di samping itu, dory boleh membantu menguatkan enamel dan tulang gigi, yang penting terutamanya bagi mereka yang masih dalam pertumbuhan.

Secara umum, jika anda memakannya dengan betul dan dalam kuantiti yang sedikit, maka tidak akan ada kesan negatif daripada makan dory. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa jika terdapat alahan ikan atau produk tersebut tercemar, sebaiknya elakkan daripada memakannya. Di samping itu, anda tidak boleh mengambil produk tenusu pada masa yang sama dengan dory, jika tidak, anda boleh menjangkakan keracunan. Adalah penting untuk mengekalkan kesederhanaan dalam bahagian dan atas sebab ini anda tidak boleh makan lebih daripada tiga ratus gram ikan ini dalam sekali duduk.

Apakah rasa ikan?

Dory adalah produk yang sangat sihat, walaupun ia kelihatan tidak menarik. Namun, bagaimana rasanya? Seperti yang dinyatakan di atas, ia hidup dalam persekitaran yang bersih pada kedalaman yang besar, oleh itu dagingnya juga sangat bersih. Terima kasih kepada ini, rasa fillet sangat luar biasa, ia lembut dan manis.

Kandungan kalori ikan jenis ini berbeza dengan ketara dan bergantung kepada kaedah penyediaannya. Terdapat pilihan memasak yang berbeza, tetapi menggoreng adalah pilihan yang paling tinggi kalori. Seratus gram hidangan ini mengandungi kira-kira dua ratus kilokalori. Dori yang dibakar dan direbus mengandungi separuh jumlah ini, manakala dori mentah atau rebus mempunyai jumlah kilokalori paling sedikit setiap seratus gram.

Cadangan untuk pemilihan dan penyimpanan

Memilih ikan dory yang berkualiti bukanlah satu tugas yang mudah. Sekiranya seseorang tidak biasa dengan piawaian untuk menentukan kesegaran, maka terdapat risiko untuk membeli fillet yang rosak. Untuk memastikan pembelian anda segar, lakukan perkara berikut:

• pastikan bahawa fros pada bangkai beku tidak terkumpul terlalu banyak;
• semak kerosakan pada badan;
• perhatikan sama ada terdapat warna kekuningan pada perut (menunjukkan kerosakan) atau sama ada ia hanya putih;
• lihat sama ada ekor dan sirip masih utuh.

Kadangkala apabila membeli dory anda akan menemui ikan yang dikenali sebagai cream dory, namun spesies ini berbeza sama sekali daripada sunfish. Rasa dan kelebihan varieti berkrim tidak dapat dibandingkan dengan rasa dan kelebihan varieti asli. Selain itu, ikan khusus ini terdapat dalam takungan Asia buatan manusia. Sehubungan itu, adalah sangat penting untuk memeriksa setiap spesimen yang dipamerkan di kaunter sebelum membeli bagi memilih dory yang berkualiti terbaik dan tidak tertipu.

Menyimpan bangkai adalah tugas yang mudah; Apa yang anda perlu lakukan ialah letakkan fillet di dalam peti sejuk dan ia boleh disimpan di sana sehingga tiga hari. Jika daging diletakkan di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan di sana sehingga enam bulan.

Resipi masakan

Sebelum memasak sebarang ikan, adalah penting untuk mencucinya dengan teliti, mengunyahnya dan mengeluarkan sirip, kepala dan kulit (jika perlu). Penjagaan harus diambil semasa mengendalikan dories kerana ia mempunyai sirip yang sangat tajam yang boleh menyebabkan kemudaratan yang serius. Kaedah penyediaan tidak penting, kerana semuanya mudah dilaksanakan dan membolehkan anda membuat hidangan yang lazat dan berkhasiat. Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat dori.

Dalam ketuhar

Resipi mudah untuk memasak dalam ketuhar.

bahan-bahan:

1. 1 dory.
2. 1 biji lemon.
3. 2 sudu besar. minyak zaitun.
4. 2 ulas bawang putih.
5. 1 sudu besar. pasli segar dicincang.
6. Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa.

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Potong lemon menjadi cincin dan cincang halus bawang putih.
3. Basuh dory dan keringkan dengan tuala kertas. Taburkan garam dan lada hitam di dalam bangkai secukup rasa.
4. Letakkan bahagian limau di dalam bangkai bersama bawang putih yang dicincang halus.
5. Letakkan dory dalam dulang pembakar, sebelum ini digris dengan minyak zaitun.
6. Tuangkan baki minyak zaitun ke atas dan taburkan dengan pasli segar yang dicincang.
7. Bakar dori dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit.

Dalam kuali

bahan-bahan:

1. 2 isi dory.
2. 2 sudu besar minyak zaitun.
3. 2 ulas bawang putih, dikisar.
4. Garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Jus lemon.

Arahan:

1. Keluarkan sisik dan bahagian dalam dari dory, bilas di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih, tumis selama 1-2 minit sehingga naik bau.
3. Letakkan bangkai dalam kuali dan goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga ia menjadi keemasan. Semasa memasak, anda boleh taburkan hidangan dengan garam dan lada secukup rasa.
4. Apabila sudah siap, keluarkan daging dari kuali dan taburkan jus lemon sebelum dihidangkan.

Hidangkan dory yang telah siap dengan sayur-sayuran segar atau herba pilihan anda.

bakar

Kaedah ini dikatakan lebih menyihatkan berbanding barbeku dan rasa ikan tetap tidak berubah. Mula-mula anda perlu membuat potongan membujur pada ikan yang telah dibasuh terlebih dahulu, kemudian gosokkannya dengan perapan dan biarkan ia mendidih selama kira-kira setengah jam.

Apabila ikan telah menyerap semua rempah dan jus, letakkan di atas panggangan dan masak satu bahagian, kemudian balikkan untuk memasak bahagian yang lain. Keseluruhan proses ini tidak memerlukan banyak masa, usaha atau perbelanjaan, tetapi akan membawa keseronokan dan faedah yang besar.

Dalam periuk perlahan

Cara memasak dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan dory.
2. 1 biji bawang.
3. 2 ulas bawang putih.
4. 2 sudu besar kicap.
5. 1 sudu besar madu.
6. 2 sudu besar minyak zaitun.
7. 1 sudu besar cuka beras.
8. 1/2 sudu teh halia kisar.
9. 1/4 sudu teh kunyit kisar.
10. Garam dan lada sulah secukup rasa.
11. Bawang hijau untuk dihidangkan.

Arahan:

1. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Potong bawang hijau untuk dihidangkan.
2. Dalam mangkuk, satukan kicap, madu, minyak zaitun, cuka beras, halia kisar, kunyit kisar, garam dan lada sulah.
3. Letakkan dori dalam mangkuk dan sapu perapan pada kedua-dua belah. Biarkan 10-15 minit untuk perap.
4. Hidupkan multicooker ke mod panggang dan panaskan. Letakkan ikan dalam periuk perlahan dan goreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan (kira-kira 3-4 minit pada setiap sisi).
5. Tukar multicooker kepada mod rebusan dan tutup penutup. Masak ikan selama 15-20 minit.

Fakta menarik

Ikan dory adalah makhluk yang sangat misteri, berikut adalah beberapa fakta yang paling menarik tentangnya6

1. Ikan ini dipanggil simbol kemakmuran. Pendapat ini mengikuti dari legenda. Yesus tidak mempunyai wang untuk membayar cukai, jadi dia mengarahkan muridnya Petrus untuk pergi ke laut dan menangkap ikan di tempat yang telah ditetapkan. Dia juga memintanya membawa balik spesimen pertama yang ditangkap. Petrus menangkap satu dan segera membawanya kepada Yesus, yang mengambil syiling dari mulutnya dan menggunakannya untuk membayar cukai. Ikan ini adalah dory.
2. Perlu diperhatikan bahawa bunga matahari boleh dimakan oleh kanak-kanak seawal usia dua tahun tanpa sebarang akibat negatif. Walau bagaimanapun, semua makanan laut lain tidak disyorkan untuk kanak-kanak yang sama umur. Dori hendaklah dihidangkan kepada bayi dalam kuantiti yang sedikit sahaja. Oleh itu, menjadi jelas betapa bermanfaatnya ikan ini untuk manusia.
3. Semua kanak-kanak sudah biasa dengan filem animasi Finding Nemo, yang mana watak utamanya mempunyai teman ikan bernama Dory.Walau bagaimanapun, watak ini sama sekali tidak berkaitan dengan spesies dory sebenar, tetapi merujuk kepada ikan yang dipanggil pakar bedah raja biru. Oleh itu, anda tidak seharusnya mengelirukan kedua-dua jenis penghuni akuatik ini, kerana mereka tidak mempunyai persamaan.

Walaupun penampilannya tidak menarik dan kurang populariti di kalangan pencinta ikan dan pengkritik restoran, ikan dory mempunyai rasa yang luar biasa dan banyak khasiat yang bermanfaat. Ia cukup serba boleh untuk memenuhi semua citarasa dan boleh dimakan secara sederhana tanpa sebarang bahaya. Oleh itu, ia adalah produk pemakanan yang sangat baik untuk atlet, orang biasa, kanak-kanak, orang tua atau mereka yang menghidap diabetes atau kemurungan.