Di manakah omul ditemui dan bagaimana rupa ikan, jenis dan keterangannya, apa yang dimakannya?

Omul ialah ikan paling popular dari Tasik Baikal, yang telah menguatkuasakan sekatan ke atas tangkapannya. Ikan ini juga terdapat di Lautan Artik dan anak sungainya. Ini adalah hasil tangkapan yang dikehendaki setiap pemancing, yang dibenarkan untuk ditangkap sepanjang tahun. Isi ikan berharga ini dianggap sebagai makanan istimewa dan mempunyai manfaat kesihatan, walaupun kandungan lemaknya tinggi.

Penerangan tentang ikan

Omul tergolong dalam keluarga salmon dan dianggap sebagai sejenis ikan putih. Ia mempunyai bentuk nenek moyang - spesies arktik, yang tergolong dalam ikan migrasi. Spesies ini berasal dari Lautan Artik tetapi mengembara ke sungai sejauh 1,000 km untuk bertelur, jadi ia dikenali sebagai "ikan putih yang berhijrah."

Baikal omul dipercayai berasal dari varieti Artik. Dia tinggal di Tasik Baikal. Selain itu, ia berhijrah ke sungai berhampiran untuk bertelur. Salah satu spesies berjaya dibiakkan di Mongolia. Ikan ini dengan gembira hidup bukan sahaja di Persekutuan Rusia, tetapi juga di Kanada dan Semenanjung Alaska.

Penampilan

Omul mempunyai badan yang memanjang, yang secara beransur-ansur meruncing ke arah ekor. Jika anda melihat dengan teliti pada foto itu, persamaan antaranya dan kelabu menjadi ketara, tetapi ia masih mempunyai ciri uniknya yang tersendiri.

1. Jalur gelap yang jelas terbentang di sepanjang badan.
2. Bentuk yang memanjang membolehkan anda bergerak pantas di dalam air.
3. Kepala agak kecil dengan mata besar; kadang-kadang bintik-bintik gelap kelihatan padanya.
4. Sisiknya nipis dan sesuai dengan kulit.
5. Bahagian atas badan kelihatan lebih gelap daripada bahagian bawah, dengan warna coklat yang berbeza-beza. Perut omul sangat ringan, hampir putih.
6. Selalunya terdapat warna kehijauan di bahagian tepi.
7. Di hujung ekor terdapat sirip adiposa - penunjuk bahawa ia tergolong dalam keluarga salmon.

Varieti Artik adalah yang terbesar, ikan mencapai panjang sehingga enam puluh sentimeter, manakala spesies Baikal lebih kecil, had atasnya ialah lima puluh sentimeter. Berat ikan berkisar antara 0.25 kg hingga tiga kilogram. Biasanya, omul Baikal mempunyai berat kira-kira 1000 g.

Habitat

Omul tinggal di kedua-dua badan air tawar dan masin dengan kandungan oksigen yang tinggi dan banyak krustasea.Ia boleh ditemui pada kedalaman sehingga tiga ratus meter, di mana tangkapan terbesar biasanya berlaku. Kedalaman standard untuk hidup dan memberi makan omul Artik adalah kira-kira lima meter.

Bergantung pada persekitaran di mana ikan makan, tiga jenis dibezakan:

• pantai;
• laut dalam;
• pelagik.

Wakil-wakil spesies yang terakhir biasanya tinggal di lajur air dan, sebagai peraturan, adalah yang terbesar dari semua.

Di Tasik Baikal, omul, sebagai peraturan, tinggal berhampiran pintu masuk ke sungai-sungai besar, di mana terdapat banyak krustasea dan kawasan yang sesuai untuk pemijahan. Untuk mencari ikan ini, anda harus mencari tempat di mana terdapat sejumlah besar kelodak, kerana ini biasanya menunjukkan pengumpulan krustasea di mana salmon ini makan relatif.

Habitat di Rusia

Omul, saudara salmon, sentiasa dikaitkan dengan Tasik Baikal. Ia juga tinggal di Lautan Artik, di pertemuan sungai Siberia; walau bagaimanapun, tiada populasi omul di seluruh Artik. Semasa pemijahan, ia berhijrah jauh. Di samping itu, spesies Amur terdapat di takungan wilayah Timur Jauh dan dibiakkan secara buatan di Teluk Amur.

Diet

Omul dianggap sebagai ikan yang memakan makanan tumbuhan dan haiwan. Contohnya, krustasea, benthos, larva serangga, kaviar, ikan juvana. Di samping itu, ia tidak menghina bau, capelin dan ikan kod kecil. Ia terutamanya memakan zooplankton kecil.

Pada bulan Ogos, ikan ini boleh dikatakan tidak memberi makan, kerana individu matang berkumpul untuk bertelur.

Musuh semulajadi

Anjing laut Baikal dan kormoran adalah pemangsa yang memakan omul. Agak sukar bagi anjing laut untuk menangkap ikan lincah ini, jadi mereka sering merangkak ke dalam jala untuk mencari makanan.

Kedua-dua beruang dan memerang memburu omul, walaupun ikan ini biasanya mengelakkan perairan cetek.Walau bagaimanapun, apabila dia pergi bertelur di sungai gunung, beruang itu boleh menangkapnya dengan mudah.

Penciptaan populasi peled menghabiskan sumber makanan untuk omul. Penangkapan ikan yang berlebihan oleh nelayan dan pemburu haram mempunyai kesan yang sangat buruk terhadap bilangan ikan.

Berapa lamakah omul hidup?

Ikan ini boleh hidup sekurang-kurangnya sepuluh tahun, dan beberapa spesimen Yakut mencapai umur bahkan dua puluh lima tahun.

Ia membiak dari September hingga sepuluh hari pertama bulan November.

Cisco laut mampu berenang jauh ke hulu untuk bertelur pada musim panas bulan Julai dan Ogos. Mereka biasanya mengembara dalam kumpulan besar, akhirnya berpecah kepada subkumpulan kecil. Mereka lebih suka memilih tempat bertelur jauh dari pantai. Ikan ini bertelur di dasar berpasir dengan arus sederhana pada kedalaman dua meter.

Semasa pemijahan, omul betina menghasilkan sejumlah besar telur - berpuluh-puluh ribu. Tempoh pengeraman telur agak lama, biasanya dua ratus hari atau lebih. Selepas menetas, anak-anak muda memakan plankton kecil dan tinggal dalam kumpulan, menuju ke tempat yang akan menjadi rumah mereka.

Omul membiak beberapa kali sepanjang hayatnya, dan keupayaan untuk mengawan berakhir apabila ia mencapai umur tiga belas tahun. Tidak seperti salmonid lain, ia bertahan dalam tempoh pemijahan dan kembali ke habitat semula jadinya. Apabila dia kembali, dia mula makan dengan berat dan bertambah berat dan gemuk.

Varieti

Pelbagai jenis omul dibezakan mengikut habitat utamanya. Adalah dipercayai bahawa semua spesies omul berasal dari Artik, sementara beberapa (contohnya, putih) tinggal di Yenisei, sementara yang lain (contohnya, Baikal) hadir secara eksklusif di tasik dengan nama yang sama.

Omul Artik

Spesies ini berasal dari Lautan Artik dan mampu menyesuaikan diri dengan kepekatan garam yang berbeza-beza. Menurut keterangan, wakil spesies Artik mempunyai berat terbesar dan daging berlemak, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Pemijahan terutamanya berlaku di sungai Siberia.

Yakut omul

Pelbagai omul ini tergolong dalam kategori spesies Artik. Bagi sebarang perbezaan dari segi habitat, spesies ini juga terdapat di Lautan Artik. Ia berbeza dalam rasa dari Baikal, kerana ia hidup dalam iklim yang keras dan lebih suka diet yang berbeza. Oleh kerana habitatnya lebih sejuk, omul Yakut menyimpan lebih banyak lemak. Semasa bertelur, ia mampu berenang jarak jauh dan berhijrah selama tiga hingga empat bulan.

Baikal omul

Asal usul ikan omul di Tasik Baikal belum disiasat sepenuhnya. Sesetengah saintis percaya bahawa subspesies ini tiba di sana dari Lautan Artik semasa zaman glasier atau antara glasier, menjadikannya subspesies varieti Artik. Walau bagaimanapun, tidak seperti saudara lautnya, ikan berharga ini hanya hidup di badan air tawar.

Omul Baikal biasanya mempunyai berat dari dua ratus gram hingga dua kilogram, tetapi spesimen besar jarang berlaku. Ia mula membiak pada usia lima tahun, kekal dekat dengan perairan rumahnya daripada berhijrah seperti spesies lain. Spesies ini adalah semi-anadromous dan berenang hanya dalam jarak yang singkat ke atas sungai yang mengalir ke dalam tasik.

Pelbagai jenis spesies Baikal telah dikenal pasti, termasuk:

• utara (Utara Baikal);
• Chivyrkuisky, dari pantai timur;
• Selenga dari sungai dengan nama yang sama;
• posolsky (Laut Kecil), terdapat di Laut Kecil.

Populasi Baikal subspesies telah dapat kekal besar terima kasih kepada undang-undang yang melarang penangkapan ikan yang tidak terkawal, dan prospek pemulihannya adalah menggalakkan.

Utara

Ini adalah subspesies ikan yang juga tinggal di Tasik Baikal, tetapi hanya di bahagian utara - itulah namanya. Dicirikan oleh fakta bahawa ia lebih suka tinggal berhampiran garis pantai, di perairan di mana suhu lebih tinggi. Ini adalah spesies kecil, dengan berat purata 0.25 kg. Orang yang telah menjamu dagingnya menyedari bahawa dagingnya sangat lembut.

Yenisei omul

Spesies Yenisei ditemui di luar pantai teluk dengan nama yang sama. Sudah pada bulan Julai, ia mula bersiap untuk pemijahan, dan kemudian membuat perjalanan satu setengah ribu kilometer untuk membiak. Pemijahan berlaku setiap beberapa tahun. Rasanya setanding dengan jenis omul yang lain.

Malomorsky omul

Subspesies Baikal omul ini tinggal di bahagian barat daya tasik, yang dipisahkan oleh sebuah pulau, itulah sebabnya ia dipanggil Laut Kecil. Berat badannya lebih kecil berbanding dengan subspesies lain, tetapi ini sama sekali tidak menghilangkan kualiti bergunanya.

Mengenai memancing omul

Omul ditangkap bukan sahaja dalam skala komersial, tetapi juga penduduk tempatan menangkapnya untuk menyara keluarga mereka dan menjualnya di pasaran. Pelancong sering membeli omul salai dan masin sebagai cenderahati.

Nelayan tertarik dengan omul kerana ia boleh ditangkap sepanjang tahun.

Memancing dilarang di Tasik Baikal, dan di sumber air lain terdapat peraturan yang melarang memancing ikan salmon semasa tempoh bertelur.

Semasa musim memancing omul, ia boleh ditangkap menggunakan pelbagai kaedah, seperti:

• untuk berputar;
• dengan memancing lalat;
• memancing bawah;
• dengan peralatan apungan musim panas.

Apabila suhu menurun, musim memancing ais bermula.Omul ialah spesies ikan yang bijak dan berhati-hati, yang menjadikan memancing sebagai cabaran yang menarik, hampir satu sukan.

Memancing sebaiknya dilakukan pada awal hari atau sebelum senja. Pemancing yang berpengalaman juga sering keluar pada waktu malam. Untuk menangkap spesies tertentu ini, disyorkan untuk menggunakan batang berputar dengan sudu kecil. Adalah penting untuk diingat bahawa jenis ikan ini mempunyai bibir yang halus, jadi disyorkan untuk tidak mengait begitu tajam, dan apabila mendarat, anda harus menggunakan jaring. Pada musim sejuk, jig digunakan sebagai umpan. Ia membantu untuk mempunyai kotak tackle yang penuh dengan lalat tiruan di tangan.

Apabila cuba menangkap Baikal omul pada musim sejuk, anda harus ingat bahawa ketelusan ais adalah sangat penting. Jika ikan menangkap mata kail, akan ada sedikit kedutan pada tali; Garisan hendaklah ditarik ke belakang dengan pergerakan yang lembut dan lebar.

Jika berangin atau terdapat perubahan mendadak dalam keadaan cuaca, memancing tidak akan berkesan. Namun, jika sekumpulan besar telur dadar menghampiri lubang tersebut, pasti pemancing akan berjaya.

Umpan tiruan dalam warna merah dan oren sangat berkesan. Omul lebih suka umpan bergerak. Memancing lalat memerlukan penggunaan pelbagai jenis lalat, dan memancing di dasar memerlukan bejana yang beratnya sekurang-kurangnya 20 g.

Pada bulan-bulan musim panas ia dibenarkan untuk menangkap ikan dari pantai dan dari bot. Untuk pilihan kedua, panjang batang tidak boleh melebihi tiga meter.

Memancing pada waktu malam akan berjaya terima kasih kepada cahaya tanglung, yang menarik krustasea, dan di belakang mereka sekumpulan omul.

Mengenai daging

Salmon jenis ini mempunyai daging halus berwarna merah jambu muda yang tidak mempunyai sebarang rasa pahit. Omul wajar dianggap sebagai produk makanan laut yang indah. Cara yang paling lazat untuk menyediakannya ialah dengan garam sedikit.

Omul tidak mempunyai bilangan tulang yang banyak; hanya sepuluh peratus daripada jisimnya terdiri daripada mereka. Daging jenis ini sesuai untuk pengeluaran ikan dalam tin berkualiti tinggi, yang mana ikan dimasak sama ada dalam jus sendiri atau dalam pes tomato.

100 gram fillet omul mengandungi kira-kira:

1. Kalori: kira-kira 100 kcal.
2. Protein: kira-kira 20 g.
3. Lemak: kira-kira 6-8 g.
4. Vitamin D: kira-kira 15-20 mcg (mikrogram).
5. Vitamin B12: kira-kira 2-3 mcg.
6. Vitamin A: jumlah surih.
7. Magnesium: kira-kira 30-40 mg.
8. Fosforus: kira-kira 150-200 mg.
9. Kalium: kira-kira 300-400 mg.
10. Selenium: kira-kira 20-30 mcg.
11. Iodin: kira-kira 20-30 mcg.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa nilai pemakanan akan berbeza sedikit bergantung pada cara ikan disediakan (mendidih, menggoreng, membakar, dll.). Selain itu, nilai pemakanan berbeza-beza bergantung pada saiz dan kualiti ikan. Ikan ini adalah sumber protein berkualiti tinggi dan lemak sihat seperti asid lemak Omega-3, yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular dan kesihatan keseluruhan.

Ciri berfaedah

Ikan ini adalah makanan yang sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mengekalkan diet yang sihat kerana ia rendah kalori dan berkhasiat.

Lemak omul bermanfaat untuk kesihatan sistem kardiovaskular kerana kandungan asid lemak tak tepu. Dagingnya adalah sumber mineral dan vitamin B, yang penting untuk fungsi sistem saraf yang sihat. Ia juga mengandungi vitamin larut lemak A, D, E.

Memandangkan tahap serangan helminth yang tinggi, adalah disyorkan untuk mengelakkan makan daging mentah subspesies Baikal, kerana ini boleh membawa kepada penyakit. Untuk menyediakan stroganina dengan betul, anda harus membekukannya terlebih dahulu. Ia juga penting untuk memerap ikan dengan betul untuk mengurangkan risiko jangkitan helminth. Adalah disyorkan untuk memilih kaedah merokok panas, walaupun dipercayai bahawa merokok sejuk menjadikan bangkai lebih enak.

Walau bagaimanapun, seperti jenis ikan lain, omul mungkin mengandungi sejumlah merkuri. Pengambilan daging yang tinggi kandungan merkuri sangat memudaratkan kesihatan terutamanya bagi wanita hamil, kanak-kanak dan mereka yang lemah badan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih ikan dari sumber yang bersih dan hadkan penggunaan spesimen besar, yang boleh mengumpul merkuri.

Sesetengah orang alah kepada ikan. Ia termasuk pelbagai gejala seperti ruam kulit, gatal-gatal, bengkak dan masalah pernafasan. Jika seseorang alah kepada ikan, ia harus dielakkan.

Omul dan memasak

Ikan ini disediakan dengan pelbagai cara, contohnya direbus, dibuat sup, digoreng, diasinkan, diasap dan dibakar di atas arang. Di samping itu, ia digunakan untuk membuat sos dan inti untuk pai. Apabila menyediakan omul, tidak perlu menambah minyak, kerana ikan itu sendiri berlemak.

Omul salai, panas dan sejuk, sangat popular di kalangan penggemar makanan laut. Memanggangnya di dalam ketuhar atau memanggangnya dengan sayur-sayuran dan herba segar menjadikannya hidangan berkhasiat bagi mereka yang ingin makan makanan seimbang.

Omul laut digunakan untuk menyediakan sugudai - hidangan yang mana fillet ikan dengan kulit harus direndam dalam air garam yang terdiri daripada pelbagai rempah, bawang cincang, ulas bawang putih, garam, cuka dan minyak sayuran. Ia kemudiannya hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat jam sebelum dihidangkan.

Teknik pengasinan kering, yang agak popular, melibatkan membiarkan ikan tidak dicucuk, tetapi mengeluarkan insang. Kemudian tutup dengan lapisan garam kasar dan letakkan rumput jelatang di atasnya. Amalan ini digunakan secara meluas oleh nelayan semasa musim panas.