Apakah jenis ikan dorado ini - penerangannya dan di mana ia ditemui, apa yang dimakannya, faedah dan bahayanya

Selalunya orang berminat dengan jenis ikan ini - dorado. Ia adalah siakap besar yang hidup di laut panas di seluruh dunia. Ciri-ciri tersendiri individu ini termasuk bintik emas di antara mata, mengingatkan pada bulan sabit, warna kelabu gelap bahagian belakang, dan mulut rendah dengan bibir tebal. Kelebihan penting ikan ialah kandungan komponen berharga yang tinggi, yang menjadikannya sangat sihat.

Penerangan tentang ikan

Dorado sering dipanggil ikan siakap atau ikan siakap. Terdapat juga nama Romanesque - "spar emas". Ia dikaitkan dengan jalur emas yang terletak di antara mata ikan ini. Pada zaman dahulu, individu ini malah berdedikasi kepada dewi Aphrodite. Ini disebabkan penampilannya yang menarik dan rasa yang sangat baik.

Ikan ini tergolong dalam keluarga Sparov. Ia ditemui di lautan tropika dan subtropika dan laut bersebelahan. Sebilangan besar dorado terdapat di Laut Mediterranean.

Individu ini mula sengaja dibesarkan kembali di Rom Purba. Untuk melakukan ini, mereka disimpan di dalam kolam atau kolam khas yang dipenuhi dengan air masin. Kini dorado ditanam secara buatan di Greece, Itali, dan Sepanyol. Ikan ini juga dibiakkan di Caribbean dan di luar pantai Afrika Utara.

Salib laut mempunyai gaya hidup yang tidak aktif. Walau bagaimanapun, sesetengah individu membentuk kumpulan dan dalam beberapa musim berpindah ke Great Britain dan Perancis. Haiwan muda lebih suka tinggal di lagun, manakala orang dewasa turun ke kedalaman.

Dorado dicirikan oleh badan bujur, sedikit rata di sisi, warna kelabu perak. Ia boleh mencapai panjang 70 sentimeter. Beratnya ialah 17 kilogram. Daging biasanya berwarna putih, tetapi kadang-kadang terdapat sedikit warna merah jambu. Ia dicirikan oleh tekstur yang padat dan elastik, dan juga mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah.

Perbandingan dengan siakap

Seperti dorado, siakap dianggap sebagai makanan istimewa. Walau bagaimanapun, walaupun ciri-ciri mereka yang serupa, ikan ini mempunyai banyak perbezaan. Ini termasuk yang berikut:

1. Individu tergolong dalam keluarga yang berbeza.Dorado dianggap sebagai wakil keluarga Sparov, manakala ikan siakap adalah milik keluarga Moronov.
2. Ikan siakap dicirikan oleh kawasan pengedaran yang lebih luas. Ia ditemui di Mediterranean dan Laut Hitam, serta Lautan Atlantik. Dorado kebanyakannya ditemui di Laut Mediterranean.
3. Ikan berbeza dalam ciri visual. Dorado dicirikan oleh bentuk badan yang bujur dan rata. Ikan siakap mempunyai badan yang memanjang dan kepala runcing.
4. Kedua-dua jenis ikan mempunyai daging putih. Ia dicirikan oleh rasa yang halus dan hampir tidak dapat dibezakan. Jika anda membeli fillet di kedai, anda boleh dengan mudah membuat kesilapan. Di samping itu, kedua-dua dorado dan siakap mengandungi jumlah tulang yang minimum. Jika anda masih ingin mencari perbezaan, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa siakap mempunyai tulang yang lebih kuat dan keras. Semasa memotong, anda perlu mencabutnya dengan pinset. Dorado tidak mempunyai masalah dengan ini. Ikan ini mempunyai tulang lembut yang boleh dikatakan tidak kelihatan dan boleh ditanggalkan dengan mudah.

Ramai yang berminat dengan ikan mana yang lebih sedap. Malah gourmet yang paling cerewet tidak mungkin dapat menjawab soalan ini. Adalah dipercayai bahawa daging ikan ini mempunyai rasa yang sama. Oleh itu, memilih produk yang lebih halus agak sukar. Jenis ikan ini juga mempunyai komposisi kimia yang sama. Ini termasuk iodin, fosforus, protein dan vitamin.

Oleh itu, satu-satunya kelebihan dorado dianggap sebagai tulang yang lebih lembut. Ikan siakap mempunyai tulang yang lebih kuat dan keras. Jika seseorang secara tidak sengaja menelannya, ia boleh menyebabkan masalah. Oleh itu, anda harus berhati-hati. Dalam kes ini, tiada ikan akan menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Mengenai daging dorado

Tidak seperti ikan sungai, dorado laut mempunyai lebih banyak daging lembut dengan minimum tulang.Ia mempunyai daging merah jambu yang menyenangkan yang memancarkan aroma ringan yang halus. Produk ini mempunyai rasa manis. Sebab tu ramai yang masukkan dalam menu mereka.

Ikan ini mudah disediakan. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar. Cara paling sihat untuk memasak dorado adalah dengan mengukusnya. Ini membantu mengekalkan jumlah maksimum unsur mikro dan makro. Makanan istimewa ini sesuai dengan sayur-sayuran, nasi dan kentang. Ini membolehkan anda mencuba dan mendapatkan hidangan yang sangat lazat. Untuk memberikan produk rasa yang lebih menarik, anda harus menggunakan herba dan rempah yang berbeza. Tambahan yang sesuai untuk dorado ialah pasli, thyme, dan rosemary.

Ciri-ciri berguna ikan

Dorado adalah ikan laut yang mengandungi banyak komponen berharga. Terima kasih kepada ini, ia membawa manfaat yang besar kepada badan. Dengan penggunaan ikan ini secara sistematik, hasil berikut boleh diperolehi:

1. Mempercepatkan perkembangan neuron otak.
2. Aktifkan aktiviti intelek. Ikan membantu menguatkan ingatan dan perhatian. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap penyelarasan.
3. Mencegah patologi jantung dan saluran darah, sistem kencing dan pencernaan.
4. Meningkatkan fungsi tiroid dan menstabilkan keseimbangan hormon.
5. Menormalkan proses metabolik.
6. Mengurangkan kemungkinan mendapat kanser.
7. Meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral badan. Kesan ini dicapai kerana kandungan fosforus yang tinggi dalam produk.
8. Kurangkan gula dalam darah dan kolesterol.
9. Melambatkan proses negatif dalam badan. Ini, khususnya, menyangkut penuaan dan perkembangan aterosklerosis.
10. Memperbaiki tisu tulang.
11. Meningkatkan ketajaman penglihatan.
12. Jadikan kulit lebih anjal, berikan rambut bersinar yang indah, kuatkan plat kuku.

Dorado mengandungi jumlah rekod iodin. Sekiranya badan kekurangan bahan penting ini, cara paling mudah untuk menambah rizabnya adalah dengan memasukkan ikan ini ke dalam diet.

Untuk lelaki

Dorado mengandungi banyak zink, yang sangat bermanfaat untuk lelaki. Dalam kombinasi dengan magnesium, bahan ini membantu meningkatkan tahap testosteron, mengurangkan kemungkinan ketidaksuburan dan meningkatkan kesuburan. Di samping itu, produk meningkatkan kualiti dan sintesis sperma. Terima kasih kepada penggunaannya, seorang lelaki kelihatan lebih kuat dan lebih aktif.

Untuk para wanita

Ikan ini menjadi semakin popular di Rusia. Khususnya, ia dihargai oleh wanita. Dorado dianggap sebagai produk pemakanan, jadi ia boleh menjadi sebahagian daripada mana-mana diet. Anda boleh makan ikan tanpa rasa takut untuk angka anda.

Produk ini juga termasuk asid omega-3, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan semula sel-sel kulit dan menjadikannya lebih muda. Ini membantu melambatkan penampilan kedutan. Di samping itu, ikan mengandungi banyak zink, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ kemaluan. Mineral ini membantu mengatasi ketidaksuburan dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi ovari.

Untuk ibu mengandung dan kanak-kanak

Dorado mempunyai manfaat yang besar semasa kehamilan. Ikan ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Sekiranya ibu mengandung kerap memakannya, ia memberi kesan yang baik kepada kesejahteraannya dan perkembangan anak.

Di samping itu, ikan mengandungi asid folik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan janin. Bahan ini membantu mencegah perkembangan cerebral palsy dan mengambil bahagian dalam perkembangan tisu dan organ bayi yang belum lahir. Kekurangan unsur ini meningkatkan risiko gangguan plasenta pramatang dan boleh menyebabkan keguguran atau kematian janin dalam kandungan.

Semasa penyusuan, disyorkan untuk menambah ikan ke dalam diet secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas kanak-kanak. Adalah penting untuk memastikan bayi anda tidak mengalami gejala alahan atau sakit perut. Seorang ibu yang menyusu tidak boleh makan ikan goreng. Produk rebus akan menjadi lebih sihat.

Dorado boleh diberikan kepada kanak-kanak bermula pada 11 bulan. Dalam kes ini, bahagian tidak boleh melebihi setengah sudu teh. Secara beransur-ansur jumlah produk boleh ditingkatkan. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk melakukan ini dengan sangat berhati-hati, kerana kanak-kanak mungkin mengalami reaksi alahan, sakit perut dan akibat negatif yang lain.

Sifat pemakanan

Dorado, yang tinggal di laut, membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengaktifkan proses metabolik. Terima kasih kepada ini, seseorang kehilangan berat badan lebih cepat. Kelebihan produk adalah kandungan kalori yang rendah. Oleh itu, anda boleh memasukkannya dengan selamat dalam diet anda.

Untuk siapa ia adalah kontraindikasi

Ikan segar yang telah disimpan dan disediakan dengan betul mempunyai kontraindikasi minimum. DALAM penerangan Dikatakan kerana kandungan lemaknya yang rendah, ia boleh dimakan walaupun dengan gout. Ikan boleh menyebabkan kemudaratan hanya dalam kes yang melampau. Walau bagaimanapun, apabila menggunakannya, ciri-ciri berikut harus diambil kira:

1. Dorado boleh menyebabkan reaksi alahan, walaupun ia sangat jarang berlaku. Ini terutamanya terpakai kepada orang yang tinggal di kawasan utara. Di sana ikan ini dianggap sebagai produk eksotik. Oleh itu, badan boleh menganggapnya sebagai makanan asing.Walau apa pun, jika anda terdedah kepada alahan, anda harus mula makan ikan dengan bahagian kecil.
2. Tidak setiap penjual menyediakan keadaan penyimpanan yang sesuai. Oleh itu, sentiasa ada risiko untuk membeli produk berkualiti rendah. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, anda perlu berhati-hati apabila memilih bangkai. Pada masa yang sama, anda sepatutnya dapat mengenal pasti tanda-tanda barang rosak dan menolak produk yang tidak boleh digunakan.
3. Sesetengah pengeluar menggunakan bahan kimia untuk memproses tangkapan mereka. Ini membantu meningkatkan masa penyimpanannya secara buatan. Untuk mengelakkan masalah, disyorkan untuk membeli produk dari pengeluar terkenal, yang reputasinya penting.

Orang yang mempunyai masalah berikut harus berhati-hati apabila mengambil dorado:

1. Gangguan penghadaman protein atau intoleransi fosforus. Seperti mana-mana ikan lain, dorado boleh menyebabkan masalah kesihatan pada orang sedemikian.
2. Gangguan dalam sistem penghadaman. Dalam kes ini, anda tidak boleh makan ikan goreng, salai atau dalam tin.

Adalah disyorkan untuk memberi anak kecil dorado fillet, berhati-hati memilih tulang kecil daripadanya. Lebih baik mengisar ikan dua kali dan membuat potongan daripadanya.

Apabila memilih resipi memasak, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa pakar tidak mengesyorkan menambah dorado dengan kacang, cendawan, dan kekacang. Juga, produk ini tidak boleh dimakan dengan oat, gandum dan rai.

Cadangan untuk pemilihan

Sebaiknya beli ikan segar. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai peluang ini. Kebanyakan pengguna terpaksa membeli dorado sejuk atau beku. Untuk membeli produk yang berkualiti, adalah penting untuk mengetahui dalam keadaan apa ia disimpan. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Untuk memastikan ia adalah dorado, disyorkan untuk mencari tanda emas di dahi dan bintik gelap di bawah insang.
2. Beri perhatian kepada naungan. Dorado biasanya mempunyai punggung kelabu gelap dan perut perak.
3. Lihat insang - mereka sepatutnya berwarna merah gelap. Ia juga penting bahawa ikan mempunyai mata yang jelas dan sirip dan ekor yang lembap.
4. Ikan segar dan sejuk sepatutnya mempunyai bau laut yang berbeza.
5. Penimbang tidak sepatutnya mempunyai kawasan yang rosak.
6. Adalah disyorkan untuk membeli bangkai dengan panjang maksimum 20-40 sentimeter. Mereka mempunyai rasa yang terbaik.
7. Apabila memilih ikan, anda harus meletakkannya di tapak tangan anda. Ia tidak boleh tergantung longgar dari tangan anda. Ikan berkualiti tinggi kekal elastik dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Sudah tentu, kaedah ini tidak boleh digunakan untuk menguji ikan beku.
8. Jika anda menekan bangkai dengan jari anda, lekuk itu akan hilang dengan cepat. Ini menunjukkan kesegaran produk.

Cara menyimpan ikan terpilih

Wakil keluarga Sparov ini boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, ikan mesti dihancurkan, dibasuh, diletakkan di dalam bekas vakum dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini ia disimpan selama maksimum 3 bulan.

Ikan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam bekas kedap udara atau bekas kaca dan tutup dengan filem berpaut. Adalah penting untuk meletakkan ikan di bahagian paling sejuk peti sejuk - lebih dekat ke dinding. Walau bagaimanapun, ia mesti terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan.

Ciri Pembersihan

Untuk membersihkan ikan dengan betul, disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:

1. Pertama, bilas bangkai. Ia mungkin mengandungi sisa pasir, sisik kecil dan serpihan lain.
2. Pergi ke proses membersihkan ikan dari sisik.Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan alat khas yang akan membantu mengeluarkan skala dalam beberapa minit sahaja. Jika anda tidak mempunyai satu, anda harus mengambil pisau biasa. Adalah disyorkan untuk mula membersihkan dari ekor ke kepala. Kemudian anda boleh beralih ke tulang belakang dan rongga perut. Selepas ini, bilas semula ikan.
3. Kemudian usus bangkai, potong ke dalam rongga perut dan keluarkan organ dalaman. Adalah penting untuk berhati-hati dengan pundi hempedu anda. Dalam keadaan apa pun dia tidak boleh ditekan. Jika tidak ikan akan rosak. Produk ini tidak boleh dimakan.
4. Pisahkan filem dari ekor dan bilas ikan sekali lagi.
5. Keluarkan insang dari ikan.

Petua dan resipi memasak

Apabila menggunakan dorado dalam masakan, disyorkan untuk mematuhi cadangan berikut:

1. Dorado paling baik dimasak dengan ekor dan kepala. Walau bagaimanapun, insang mesti dibuang terlebih dahulu. Ia adalah seluruh bangkai yang mempunyai rasa yang unik.
2. Untuk memasak, anda harus menggunakan ikan berukuran 20-40 sentimeter dan berat sehingga setengah kilogram.
3. Apabila memasak ikan di atas dapur, lebih baik melakukannya dalam sos. Jika tidak, daging akan cepat kering dan hilang rasa.

Hari ini terdapat banyak pilihan lazat dan sihat untuk menyediakan makanan istimewa ikan ini. Ia boleh digoreng, dibakar atau direbus, menambah sayur-sayuran dan rempah.

Dorado goreng

Untuk hanya menggoreng dorado dalam kuali, disyorkan untuk menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 dorado;
• 200 gram tepung;
• garam;
• lada;
• 1 sudu besar minyak sayuran.

Untuk menyediakan ikan, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Basuh ikan, buang sisik dan usus. Selepas itu bangkai perlu dibasuh semula dan dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Gosok kedua belah pihak dengan garam dan lada dan biarkan selama setengah jam.
3. Taburkan bangkai dengan tepung.
4. Goreng dalam minyak sayuran. Ini perlu dilakukan selama 10 minit pada setiap sisi.

Dorado dalam garam

Ini adalah resipi yang agak mudah yang memerlukan jumlah bahan minimum. Jadi, anda perlu mengambil yang berikut:

• 1 dorado gutted besar;
• 2 kilogram garam laut kasar.

Untuk menyediakan hidangan ini, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Tuangkan garam ke dalam mangkuk dan tambahkan setengah gelas air ke dalamnya.
2. Taburkan satu pertiga daripada garam ke atas loyang. Dalam kes ini, ketebalan lapisan hendaklah kira-kira 2 sentimeter.
3. Letakkan ikan di atas dan tutup dengan garam semula. Jisim mesti ditekan pada bangkai dengan tangan anda.
4. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
5. Keluarkan ikan dan biarkan sejuk selama 10 minit.
6. Ketuk bahagian tepi dengan pisau untuk mengeluarkan garam daripada ikan.
7. Berhati-hati mengeluarkan kulit, tulang dan garam dari ikan dan letakkan di atas pinggan.
8. Hidangkan dengan jus lemon dan sos bawang putih.

Dorado dalam ketuhar dengan lemon

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat, disyorkan untuk mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 bangkai dorado;
• 70 mililiter minyak zaitun;
• 4 daun bay;
• paprika;
• limau;
• garam.

Untuk menyediakan ikan bakar, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Bersihkan dan usus bangkai, bilas dengan baik di dalam dan luar, keringkan dengan tuala kertas dan gosok dengan garam.
2. Potong lemon dan potong separuh menjadi bulatan nipis.
3. Letakkan 2-3 hirisan lemon dan 2 daun bay di dalam setiap bangkai.
4. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
5. Campurkan paprika dengan minyak zaitun dan tuangkan adunan ke atas ikan.
6. Letakkan dorado di dalam ketuhar selama 10 minit.
7. Tuangkan jus dari separuh lagi limau ke atas ikan yang dibakar dan hidangkan segera.

Dorado dalam bahasa Sepanyol

Untuk menyediakan hidangan yang sihat ini, disyorkan untuk mengambil produk berikut:

• 1 kilogram ikan;
• 5-6 keping kentang merah;
• 1 bawang;
• setengah lada cili;
• 2 biji lemon;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu teh kunyit;
• 10-12 sudu besar minyak zaitun;
• sekumpulan pasli;
• garam laut.

Untuk menyediakan hidangan, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Bersihkan ikan dan potong di bahagian belakang, usus, basuh dan keringkan.
2. Kisar setengah tandan pasli dengan separuh minyak zaitun dan jus sebiji lemon dalam pengisar.
3. Garam dan lada ikan, kemudian salutkan dengan bahan perapan.
4. Pukul baki herba dengan bawang putih, kunyit, garam dan 3 sudu besar air.
5. Kupas bawang dan kentang dan potong bulatan.
6. Campurkan sayur-sayuran dengan campuran bawang putih, letakkan di atas lembaran penaik dan gerimis dengan minyak.
7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
8. Letakkan ikan di atas sayur-sayuran, taburkan dengan minyak sekali lagi dan tutup dengan hirisan lemon.
9. Bakar hidangan selama seperempat jam lagi.
10. Taburkan hidangan yang telah siap dengan kulit limau dan lada cili yang dicincang nipis.

Fakta menarik

Dorado adalah ikan yang agak menarik, dengan banyak fakta menarik yang dikaitkan dengannya:

1. Di dalam mulut individu ini terdapat taring yang cukup ketara. Pada satu ketika, tukang emas Malta sering memasukkannya ke dalam cincin, menjadikannya sebagai gigi ular, yang dianggap sebagai azimat ajaib yang kuat.
2. Dorado pertama kali ditanam dalam keadaan buatan di Rom Purba dan Greece. Selepas itu, mereka mula melakukan ini di Venice.
3. Semasa lahir, semua individu mempunyai ciri-ciri lelaki. Hanya selepas beberapa ketika sebahagian daripada mereka menjadi betina untuk melahirkan zuriat.
4. Pada usia muda, dorado dianggap sebagai ikan sekolah. Semakin dia semakin tua, semakin sedikit individu yang termasuk dalam kumpulan itu. Dorado dewasa menjalani gaya hidup bersendirian.
5. Dorado mempunyai ingatan yang baik. Jika dia memutuskan pukulan, dia tidak akan mengambil umpan lagi.

Dorado adalah ikan yang agak biasa yang dimiliki oleh keluarga Sparov. Ia telah tersebar luas di banyak negara di dunia. Ini tidak menghairankan, kerana individu ini mempunyai daging yang enak dan sihat, yang sering digunakan dalam masakan.