Penerangan mengenai pelengas Laut Hitam, di mana ia ditemui dan apa yang dimakan ikan ini

Pelengas Laut Hitam adalah sejenis ikan biasa yang tergolong dalam keluarga Mullet. Individu ini boleh hidup dalam garam dan air tawar. Mereka dicirikan oleh daging rendah kalori, yang terdiri daripada 20% protein yang mudah dihadam. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral. Di samping itu, produk itu mengandungi asid lemak omega-3. Mereka adalah antioksidan semulajadi yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

Penerangan tentang ikan

Pelengas Laut Hitam dicirikan oleh badan memanjang yang kelihatan seperti torpedo.Ia boleh dikatakan tidak mempunyai bonjol di bahagian atas dan bawah. Ciri-ciri ikan ialah hidung yang mancung. Sirip dan ekor bersaiz sederhana. Badan ditutup dengan sisik berkilat besar, yang berwarna merah jambu. Lebih dekat ke belakang, tepinya menjadi lebih gelap. Rahang atas individu menonjol melebihi bahagian bawah. Berat ikan dewasa mencapai 1 kilogram. Dengan jumlah makanan yang banyak di dalam takungan, mereka boleh menimbang 12 kilogram.

Terima kasih kepada usaha pakar ichthyologist, wakil keluarga Mullet ini datang dari Laut Jepun ke lembangan lain. Hari ini, pelengas ditemui di Azov dan Laut Hitam. Mereka ditemui di Selat Kerch dan di sungai Kuban.

Bergantung pada kawasan pengedarannya, jenis galas berikut dibezakan:

• Timur Jauh;
• Kuban;
• Azov.

Orang dewasa yang ditangkap di tempat yang berbeza berbeza dalam berat. Dengan ketibaan musim luruh, kawanan pelengas berpindah dari badan air masin ke tawar. Di sungai mereka hidup dalam lubang dan lekukan. Pada musim bunga, individu berhijrah kembali ke air laut yang masin.

Ikan ini makan di perairan payau - di luar pantai laut dan di muara sungai. Aktiviti galas maksimum diperhatikan dari subuh hingga 10 pagi. Selepas itu tempoh senyap bermula. Ikan ini keluar untuk memburu selepas matahari terbenam. Dalam cuaca bergelora, pelengas bergerak lebih dekat ke bawah dan jatuh ke dalam keadaan pingsan. Dalam keadaan tenang, kawanan itu mula bergerak semula.

Makanan utama pelengas dianggap sebagai cacing Nereis. Di bahagian bawah dia mencari alga dan sisa ikan mati. Selain kelodak, diet individu tersebut mungkin termasuk gobies dan sprat.

Perbandingan dengan mullet

Pelengas terdapat di dalam takungan yang sama dengan belanak. Oleh itu, adalah penting untuk memahami perbezaan mereka. Ciri utama wakil keluarga ini ialah ketiadaan garis tengah di sisi.Jika kita bercakap tentang perbezaan antara individu ini, perlu diperhatikan bahawa pelengas dicirikan oleh skala yang lebih besar dan kornea mata oren. Selain itu, belanak biasanya mempunyai mata biru. Terdapat juga perbezaan saiz. Pelengas biasanya lebih besar daripada saudara-mara mereka. Pada masa yang sama, mullet mempunyai rasa yang lebih halus.

Mengenai daging pelengas

Laut Hitam dan Azov pelengas adalah produk makanan yang berharga. Ikan ini mempunyai daging yang lembut dan berair, yang mempunyai warna susu yang menyenangkan. Ia dicirikan oleh rasa manis. Oleh itu, ikan sering digunakan dalam masakan. Daging pelengas tidak mempunyai tulang, sebab itu ia sering dimasukkan dalam diet kanak-kanak.

Kandungan kalori

Pelengas terdiri daripada 20% protein, yang diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Pada musim panas, daging ikan mengandungi banyak lemak. Kandungan mereka mencapai 8%. Pada musim panas, bahagian asid lemak mencapai 32%, manakala pada musim sejuk angka ini tidak melebihi 17.

Terdapat banyak retinol dalam daging pelengas. Produk ini juga kaya dengan vitamin. Antara mineral ia mengandungi fosforus, zat besi, magnesium, kalsium dan kalium. Mengikut komposisi kimianya, pelengas adalah antioksidan semulajadi. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan jantung dan saluran darah. Seseorang yang kerap makan pelengas mungkin tidak takut dengan hipertensi, aterosklerosis dan kanser.

Jika kita bercakap tentang kandungan kalori ikan ini, perlu diperhatikan bahawa ia dianggap sebagai produk pemakanan. Terdapat hanya 85 kilokalori dalam 100 gram isi ikan.

Ciri berfaedah

Pelengas hidup dalam garam dan air tawar dan membawa manfaat yang besar kepada tubuh. Dengan penggunaan biasa produk ini, kesan berikut boleh dicapai:

1. Mencegah penyakit yang dikaitkan dengan gangguan sistem imun dan pembentukan tumor malignan.
2. Buang berat badan berlebihan. Ikan ini mempunyai daging tanpa lemak, yang rendah kalori, jadi ia boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet.
3. Mengurangkan kandungan kolesterol berbahaya dalam darah, memulihkan metabolisme dan menstabilkan tekanan darah. Kesan ini dicapai kerana kehadiran asid omega dalam komposisi. Komponen ini membantu mengelakkan pembentukan plak kolesterol pada dinding saluran darah.
4. Menguatkan sistem imun dan memulihkan kesihatan selepas penyakit serius atau campur tangan pembedahan. Bahagian protein ikan termasuk asid amino penting, yang menjadikan produk itu sangat berkhasiat. Oleh itu, ia harus digunakan oleh kanak-kanak, atlet dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
5. Meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan gigi. Ini disebabkan oleh ketepuan badan dengan mineral seperti kalsium dan fosforus.
6. Menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Ini disebabkan oleh kandungan iodin yang tinggi. Oleh itu, produk disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit organ ini.
7. Menormalkan fungsi sistem pencernaan dan mengurangkan tahap glukosa darah.
8. Keluarkan cecair berlebihan dari badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk itu mengandungi banyak kalium. Di samping itu, ia membantu menghilangkan bengkak dan menepukan sel dengan oksigen.
9. Menormalkan keseimbangan air-alkali dalam badan, menguatkan tulang dan enamel gigi. Ciri-ciri galas sedemikian adalah disebabkan oleh kandungan fosforus yang tinggi.

Khasiat ikan ini untuk wanita adalah untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan. Ini membolehkan anda menghilangkan kemurungan dan meningkatkan mood anda. Zat besi yang terkandung dalam produk membantu mencegah anemia.Iodin, yang merupakan sebahagian daripada pelengas, menstabilkan fungsi kelenjar tiroid dan menambah kekurangan hormon. Oleh kerana produk itu adalah antioksidan semulajadi, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Di samping itu, ikan membantu wanita menghilangkan gejala PMS.

Lampu galas juga berguna untuk lelaki. Pengambilan sistematik ikan ini membantu menguatkan dinding saluran darah dan menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Oleh kerana kehadiran asid lemak dan mineral dalam produk, ia membantu mengelakkan perkembangan patologi jantung. Selain itu, isi ikan dapat menyelesaikan masalah tekanan darah tinggi dan mengenyangkan badan dengan asid amino, yang diperlukan untuk perkembangan otot.

Memandangkan ikan mengandungi banyak asid lemak dan unsur mikro, ia bermanfaat semasa kehamilan. Produk ini membantu memastikan perkembangan janin yang betul. Di samping itu, ikan membolehkan anda mengelakkan berlakunya kekurangan vitamin dan anemia. Dengan bantuannya, adalah mungkin untuk menguatkan pertahanan badan.

Di samping itu, pelengas membantu mengatasi masalah keguguran rambut dan kemerosotan penampilan kulit pada wanita hamil. Walau bagaimanapun, apabila mengambil produk ini, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa ia boleh mengumpul bahan toksik. Dalam kuantiti yang minimum mereka tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan wanita, tetapi boleh memberi kesan negatif terhadap perkembangan janin. Oleh itu, sebelum memakan ikan ini, anda harus berunding dengan doktor anda. Semasa penyusuan, produk tidak boleh dimakan sehingga kanak-kanak berumur 10 bulan.

Oleh kerana kandungan mineral dan asid lemak yang tinggi, pelengas sangat berguna untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet kanak-kanak lebih dekat dengan umur satu tahun. Saiz hidangan pertama tidak boleh melebihi 10 gram.Jika kita bercakap tentang sup ikan berasaskan pelengas, hidangan ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun. Kuahnya mungkin mengandungi bahan berbahaya yang boleh mengancam tubuh kanak-kanak. Di samping itu, usus kanak-kanak kecil tidak dapat mencerna produk berlemak tersebut. Sebelum memasukkan ikan ke dalam diet bayi anda, anda harus berunding dengan doktor anda.

Memandangkan pelengas dianggap sebagai produk rendah kalori, hidangan berasaskannya boleh digunakan untuk penurunan berat badan. Selain itu, makanan laut mengandungi banyak bahan berharga, asid amino dan vitamin yang mengaktifkan proses penurunan berat badan. Ini dicapai dengan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Hidangan sedemikian membantu menambah kekurangan vitamin dalam diet seseorang dalam diet.

Kontraindikasi

Pelengas kelihatan seperti produk selamat sepenuhnya yang hampir tiada kontraindikasi. Hanya mereka yang mengalami intoleransi individu terhadap makanan laut harus mengelakkannya. Semasa mengandung dan penyusuan, anda harus berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan produk ini.

Cara menyimpan daging

Pelengas boleh menjadi Don, Laut Hitam, Azov. Tidak kira jenis ikan, ia mesti disimpan dengan betul. Bangkai yang dibersihkan daripada isi perut dan sisik boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Dalam kes ini, garam diperlukan sebagai pengawet. Ikan mesti disimpan dalam bekas kedap udara.

Di dalam peti sejuk, pelengas boleh mengekalkan sifatnya sehingga enam bulan. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu membersihkannya daripada penimbang. Selain itu, ia membantu melindungi gentian daripada kemusnahan. Selepas memasak, ikan sedemikian ternyata lembut dan berair. Selepas rawatan haba, produk perlu dimakan dalam masa 2 jam. Jika anda meletakkan hidangan di dalam peti sejuk, ia akan kekal segar selama 2 hari.

Untuk memastikan ikan tidak membahayakan kesihatan, apabila memilihnya, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

1. Untuk membeli produk segar, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada ikan hidup. Selepas itu ia mesti dibekukan atau dimasak dengan betul dalam masa 2 jam.
2. Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada insang. Mereka harus mempunyai warna merah terang atau gelap.
3. Anda pasti akan menghidu ikan. Sekiranya ia mempunyai bau yang terlalu kuat, lebih baik menolak pembelian sedemikian.
4. Perhatikan mata ikan. Mereka mesti jelas dan telus. Sekiranya pelengas mempunyai mata yang mendung, lebih baik menolak pembelian sedemikian.
5. Kemunculan skala tidak penting. Ia harus licin dan berkilat.
6. Apabila membeli ikan, anda boleh menyentuhnya dengan jari anda. Produk segar tidak mempunyai lubang di tempat ini.
7. Apabila memotong bangkai basi, daging itu sendiri terpisah dari tulang. Adalah lebih baik untuk tidak makan ikan seperti itu.

Perlu diingat bahawa ikan sungai mungkin diliputi dengan sedikit lendir. Ini adalah tanda yang benar-benar normal. Walau bagaimanapun, ia tidak sepatutnya pada produk makanan laut.

Bersedia untuk memasak

Ramai orang berminat dengan spesifikasi penyediaan ikan laut untuk dimasak. Untuk mengelakkan sisik daripada berselerak ke arah yang berbeza semasa pembersihan, bangkai boleh disiram dengan air mendidih pada kedua-dua belah pihak. Dalam kes ini, adalah penting untuk tidak menuangkan cecair dengan cepat, tetapi juga tidak berlama-lama di tempat tertentu. Hakikatnya pelengas mempunyai kulit halus yang boleh mengelupas dengan cepat. Sebaik-baiknya tuangkan air mendidih ke atas ikan di dalam singki.

Selain itu, bangkai pelengas boleh diletakkan di dalam bekas berisi air dan dibersihkan dengan tangan atau pisau. Dalam kes ini, sisik akan kekal di dalam hidangan. Jika anda tidak boleh mengeluarkan filem hitam di dalam ikan, anda boleh tuangkan air panas ke atasnya.Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan air mendidih. Kemudian anda perlu mengambil pisau atau kain lap keras dan keluarkan filem itu. Selepas melengkapkan langkah-langkah ini, yang tinggal hanyalah memotong ikan yang telah dibersihkan.

Resipi masakan

Kaedah yang paling popular untuk menyediakan pelengas sungai atau laut ialah menggoreng. Untuk hidangan ini, anda memerlukan yang berikut:

• stik ikan yang disediakan;
• tepung;
• minyak bunga matahari;
• garam.

Untuk memasak ikan, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Potong bangkai. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkan kelembapan dan filem dengan tuala kertas.
2. Potong ikan setebal 4 sentimeter.
3. Campurkan tepung dengan garam.
4. Canai ikan dalam adunan tadi.
5. Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan.
6. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan hidangan selama 2 minit lagi.

Pilihan terbaik ialah menyediakan pelengas dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan yang berikut:

• bangkai pelengas;
• garam;
• jus lemon;
• lada;
• tepung;
• minyak sayuran.

Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sediakan kepingan fillet.
2. Campurkan tepung dengan garam dan lada sulah.
3. Tuangkan jus lemon ke atas ikan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
4. Panaskan minyak dalam periuk perlahan.
5. Tetapkan mod menggoreng atau membakar.
6. Masak ikan selama 20 minit, kemudian terbalikkan ke bahagian lain dan biarkan pada masa yang sama.

Anda boleh memasak stik perap di atas panggangan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan yang berikut:

• stik pelengas;
• Jus oren;
• halia segar;
• garam;
• lada;
• herba;
• bawang putih;
• minyak sayuran.

Untuk memasak ikan, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Untuk menyediakan sos, campurkan jus oren dengan minyak, rempah dan herba.
2. Masukkan halia cincang dan bawang putih kisar.
3. Tuangkan sos ke atas ikan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam.
4. Keluarkan pelenga dari bahan perapan dan goreng di atas panggangan selama 8 minit pada setiap sisi.

Ikan boleh dibakar di dalam ketuhar. Terima kasih kepada ini, anda akan mendapat hidangan yang lazat dan sihat. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengambil produk berikut:

• 900 gram ikan;
• 200 mililiter krim;
• 300 gram champignons segar;
• rempah ratus.

Untuk menyediakan hidangan, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Perap produk dalam campuran lada, garam dan rempah ikan dan biarkan selama 1 jam.
2. Basuh cendawan dan sediakan sampul foil.
3. Masukkan 50 gram cendawan ke dalam setiap satunya dan garam sedikit.
4. Letakkan kepingan ikan di atas dan tuangkan 1 sudu besar krim.
5. Balut sampul surat dengan ketat dan masukkan ke dalam loyang. Jumlah bahan ini sepatutnya membuat 6 sampul surat.
6. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama setengah jam.

Fakta menarik

Pelengas dianggap sebagai ikan yang agak menarik, dengan banyak fakta menarik yang dikaitkan dengannya:

1. Apabila bergerak mencari makanan, pelengas sering melompat keluar dari air. Jika kawanan melihat bot atau bot, ia akan menukar arah untuk bergerak sejauh mungkin dari bahaya.
2. Orang dewasa sangat aktif dan kuat sehingga semasa memancing komersial mereka boleh melompat ke atas jaring ke laut.
3. Pelengas cepat menyesuaikan diri dengan keadaan baru. Dalam beberapa tahun pertama selepas menetap di Laut Hitam dan Azov, hanya individu bujang dengan berat sehingga 2 kilogram ditemui di sana. Pada tahun lapan puluhan, populasi mereka meningkat dengan ketara. Pada tahun sembilan puluhan, pelengas menjadi spesies komersial.
4. Jumlah maksimum lemak terkandung dalam ikan yang ditangkap pada akhir musim panas atau awal musim luruh.

Pelengas Laut Hitam merupakan ikan popular yang mempunyai populasi yang ramai. Individu ini dibezakan oleh daging berharga mereka, yang mengandungi banyak komponen berguna. Terima kasih kepada penggunaan biasa produk ini, setiap orang boleh meningkatkan kesihatan mereka dengan ketara.