Hoki ialah ikan pemangsa yang hidup di laut. Dia memilih kawasan pantai untuk didiami. Berdasarkan namanya, spesies ini sering dikelirukan dengan hake. Di samping itu, mereka sebahagian besarnya serupa dalam rasa. Walau bagaimanapun, dari segi ciri visual, individu ini sangat berbeza. Ciri khas Hoki ialah ekornya yang panjang dan nipis. Ia amat ketara pada individu kecil dengan berat tidak lebih daripada 1 kilogram.
Penerangan tentang ikan
Nama "hoki" dipercayai berasal daripada perkataan Jepun yang bermaksud "ekor panjang."Walau bagaimanapun, terdapat versi lain, mengikut mana nama itu berasal dari perkataan orang Maori - penduduk asli New Zealand. Lebih-lebih lagi, Australia dan New Zealand dianggap sebagai pembekal utama ikan ini.
Perlu diingat bahawa Hoki mempunyai sejumlah besar nama tempatan. Ia sering dipanggil grenadier, grenadier, dan longtail Argentina. Terdapat juga nama seperti "red cod" dan "blue hake".
Penampilan
Hoki ialah ikan yang badannya memanjang ditutupi dengan sisik kecil. Ia dicirikan oleh warna terang dengan sedikit kegelapan di bahagian belakang. Kepala sedikit diratakan dari sisi. Di belakangnya di rabung adalah tempat kecil yang bernaungan gelap. Rahang bawah lebih besar dan menonjol ke hadapan. Gigi menyerupai berus. Mereka kecil tetapi sangat tajam.
Ciri tersendiri hoki adalah keupayaannya untuk menukar warna serta-merta selepas dikeluarkan dari air. Terima kasih kepada ini, ia memperoleh warna merah yang menarik. Hoki dibezakan dengan saiznya yang agak kecil. Panjangnya ialah 90 sentimeter, dan beratnya tidak melebihi 4-5 kilogram. Kebanyakan individu dengan panjang 30-50 sentimeter mula dijual. Selain itu, berat mereka ialah 0.5-2 kilogram.
Habitat
Ikan Hoki terutamanya hidup di perairan sejuk Lautan Pasifik dan Atlantik. Ia juga ditemui di Laut Okhotsk. Ikan ini ditemui pada kedalaman 2 kilometer. Pada masa yang sama, populasi terbesar ikan kod merah direkodkan di luar pantai Australia, New Zealand dan Tasmania. Di kawasan ini, sehingga 7 ribu tan ikan ini ditangkap setiap tahun.
Hoki juga terdapat dalam jumlah besar di Amerika Selatan. Ini terutamanya melibatkan Argentina dan Chile. Di perairan ini ikan kelihatan sedikit berbeza - ia mempunyai punggung yang lebih gelap.Di samping itu, ikan kod merah ditemui di bahagian Eropah Eurasia. Ia dilombong pada skala perindustrian di Jerman dan Denmark. Memancing juga dijalankan di Rusia dan Poland.
Pembiakan dan pemijahan
Hokies bertelur dengan cara yang sama seperti ikan pantai yang lain. Ikan kod merah bergerak ke dalam laut dan mula bertelur di sana. Proses ini mengambil masa dari beberapa hari hingga 2 minggu. Ikan itu dianggap sangat produktif. Walaupun memburu aktif, dalam tempoh yang singkat ia berjaya memulihkan populasi.
Untuk hoki bertelur, ia memerlukan keadaan yang sesuai. Ini memerlukan zon pantai yang agak panas, tempat perlindungan dan rupa bumi yang selesa. Ikan juga memerlukan jumlah makanan yang mencukupi.
Tempoh perkembangan aktif juvana bermula dalam beberapa minggu. Selepas itu ikan mampu menambah sehingga 0.5 kilogram sepanjang tahun. Kadar pembangunan dipengaruhi secara langsung oleh pemakanan dan habitat.
Faedah untuk orang ramai
Ikan ini mempunyai nilai komersial yang tinggi di seluruh dunia. Ia secara aktif ditangkap di luar pantai Amerika Selatan dan Australia, selepas itu ia dieksport ke pelbagai negara. Perlu diingat bahawa ikan Australia adalah kurang biasa di kedai Rusia. Hampir semua yang masuk ke negara ini dilombong di luar pantai Amerika Selatan. Beberapa negeri terlibat dalam memancing di sana pada masa yang sama.
Memancing Hoki boleh dilakukan pada kedalaman 5-250 meter. Ikan ini sangat bernilai dan diedarkan secara meluas. Ini disebabkan oleh faktor-faktor berikut:
- Ini adalah ikan sekolah yang mudah ditangkap. Di samping itu, kawasan habitat ikan kod merah boleh diakses.
- Hoki dicirikan oleh pertumbuhan pesat dan membiak secara aktif. Ini membantunya mengekalkan populasi pada tahap yang stabil. Disebabkan ini, orang ramai mendapat peluang untuk menangkap ikan ini secara aktif.
- Ikan kod merah mempunyai rasa yang unik. Di samping itu, dagingnya mengandungi banyak bahan berharga, dan oleh itu membawa manfaat kesihatan yang hebat. Disebabkan ini, ikan sering digunakan dalam masakan.
Ciri-ciri daging
Ikan ini dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Ia mempunyai daging putih tanpa tulang. Terima kasih kepada ini, produk ini mudah dipotong dan dimasak. Ia dicirikan oleh rasa manis, yang tidak wujud dalam ikan. Daging Hoki lebih mirip dengan udang. Sebagai tambahan kepada bangkai itu sendiri, gourmet menghargai hati dan kaviar grenadier. Dalam warna dan rasa, ia sebahagian besarnya mengingatkan salmon.
Apakah bahan yang termasuk dalam komposisi
100 gram daging dari ikan ini mengandungi 73 kilokalori. Produk ini mengandungi 81 gram air, 17 gram protein, 0.6 gram lemak dan 0.3 gram omega-3. Ikan kod merah mengandungi banyak bahan berharga. Antara komponen yang paling berguna adalah bernilai menyerlahkan perkara berikut:
- iodin;
- kalsium;
- fosforus;
- besi;
- fluorin;
- magnesium;
- selenium;
- vitamin A, F, D, E, B.
Daging Hoki kaya dengan asid amino, yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh manusia. Ini termasuk arginine, valine, methionine. Ikan juga mengandungi banyak leucine, lysine, threonine, dan isoleucine. Ikan kod merah kaya dengan asid amino penting dan penting. Ia juga mengandungi banyak asid lemak.
Ciri berfaedah
Ikan laut ini adalah produk pemakanan yang berharga. Dengan penggunaan sistematiknya, adalah mungkin untuk memperbaiki keadaan badan anda dan mencegah perkembangan patologi berbahaya.
Ciri-ciri berfaedah hoki termasuk yang berikut:
- Memperbaiki fungsi kelenjar tiroid dan keseluruhan sistem endokrin.
- Menguatkan rambut dan plat kuku.
- Kesan yang baik terhadap keadaan sendi dan tisu tulang.Oleh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, khoki membantu mencegah perkembangan osteoporosis.
- Memperbaiki fungsi sistem penghadaman. Produk ini merangsang proses metabolik dan meningkatkan penyerapan nutrien daripada makanan. Di samping itu, ikan kod merah menggalakkan pecahan lemak dan memastikan penukarannya menjadi tenaga, yang meningkatkan aktiviti manusia.
- Pencegahan dan rawatan patologi jantung dan saluran darah. Ini disebabkan oleh kesan merangsang produk pada sistem hematopoietik dan kesan yang baik pada saluran darah. Produk ini berkesan menyelesaikan plak kolesterol dan menghalang pembentukan seterusnya.
- Pemulihan dan penjanaan semula tisu selepas kecederaan traumatik.
- Menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor luaran. Ini terutama berlaku untuk orang yang mempunyai kesihatan yang lemah, warga emas dan atlet profesional.
Adakah ia sesuai untuk memasak?
Hoki dijual beku. Ini boleh menjadi fillet tanpa tulang atau bangkai. Ikan ini dicirikan oleh daging putih. Pada masa yang sama, dagingnya lebih aromatik berbanding dengan jenis ikan lain. Ini disebabkan kandungan lemak yang tinggi. Oleh itu, ikan ini sesuai untuk dimasak.
Ikan kod merah dicirikan oleh daging yang lembut dan berair, yang mempunyai rasa sedikit manis. Selepas memasak, kepingan bersaiz sederhana muncul. Ikan siap dicirikan oleh aroma yang jelas dan rasa ringan.
Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa jika pilihan penyahbekuan dan memasak tidak dipilih dengan betul, fillet mungkin hancur menjadi gentian. Akibatnya, hidangan akan kelihatan tidak menarik. Adalah lebih baik untuk membakar ikan pada suhu bilik dalam foil.Ia juga boleh digoreng menggunakan sedikit minyak sayuran.
Pakar pemakanan menasihatkan makan hidangan hoki 1-2 kali seminggu. Pada masa yang sama, disyorkan untuk makan 100-150 gram fillet setiap hidangan. Jumlah ikan ini akan membekalkan badan dengan semua bahan yang diperlukannya.
Petua memasak
Khokie beku atau cair dijual di kedai Rusia. Pilihan kedua dianggap lebih disukai, kerana dengan cara ini kesegaran dapat dinilai. Penyelesaian yang optimum ialah membeli seluruh bangkai dengan kepala.
Dalam kes ini, adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada tanda-tanda berikut:
- Hoki mempunyai punggung yang gelap. Warna terang dengan kegelapan juga mungkin. Dalam kes ini, ikan itu sendiri harus sedikit pucat. Adalah penting untuk memastikan bahawa tiada bintik-bintik yang tidak biasa pada bangkai.
- Menentukan kesegaran produk mengikut warna bukanlah mudah. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada bau dan rupa insang. Adalah penting bahawa mereka berwarna merah atau merah jambu dan tidak pucat.
- Apabila menekan pada bangkai dengan jari anda, lubang itu harus hilang.
Hoki disediakan dengan cara yang berbeza. Dibolehkan menggoreng ikan dalam kuali, rebus, atau bakar. Ia juga direbus, diperap dan dibakar. Walaupun fakta bahawa grenadier dianggap sebagai produk yang agak eksotik, ia boleh digabungkan dengan pelbagai jenis produk. Selalunya, ikan dimasak dalam sos tomato atau krim. Pada masa yang sama, ia perlu direbus dengan tomato dalam tin atau pes tomato. Adalah disyorkan untuk menambah rempah, bawang dan lobak merah ke dalam hidangan.
Terbaik digunakan untuk menyediakan fillet. Produk ini mudah dipotong dan hampir tidak mempunyai tulang. Di samping itu, fillet mengandungi kebanyakan vitamin. Selain itu, ia kelihatan sangat lazat.Bahagian ikan ini dianggap berlemak sederhana, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Kaviar Hoki juga dianggap sebagai produk yang sangat popular. Ia mempunyai rasa yang halus dan sesuai untuk digoreng. Produk ini juga boleh ditambah kepada sup ikan atau digunakan untuk membuat sandwic. Kaviar ikan kod merah boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk jenis yang lebih mahal. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang sangat baik.
Resipi popular
Hoki dianggap sebagai ikan sejagat yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ia disediakan dengan sos yang berbeza atau digoreng dalam kuali.
Dengan sos krim masam
Hidangan yang cantik dan elegan ini juga boleh dihidangkan di meja perayaan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 600 gram hoki fillet;
- 50 gram keju keras;
- 100 gram champignons segar;
- 2-3 sudu besar tepung;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- rempah, garam, lada.
Untuk menyediakan sos krim masam, disyorkan untuk mengocok bahan-bahan berikut:
- 500 mililiter krim masam lemak sederhana;
- 1 biji telur;
- garam;
- lada hitam;
- kehijauan.
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:
- Ambil fillet hoki dan potong bersaiz sederhana. Selepas itu disyorkan untuk menggosoknya dengan rempah dan biarkan mereka perap sedikit.
- Celupkan ikan dalam tepung dan goreng dengan api sederhana. Ini perlu dilakukan sehingga kerak emas muncul.
- Goreng champignons secara berasingan.
- Letakkan ikan dan cendawan dalam bekas pembakar, tuangkan sos krim masam dan taburkan dengan keju.
- Bakar ikan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah sehingga perang keemasan.
hoki goreng
Hidangan ini mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 400 gram ikan hoki;
- setengah gelas oatmeal;
- 4 sudu besar tepung;
- 1 biji telur;
- 1 sudu kecil kari;
- garam;
- rempah ratus;
- minyak sayuran.
Untuk menggoreng khokki dengan lazat, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:
- Kisar oatmeal.
- Dalam bekas berasingan, campurkan kari, rempah ratus, tepung dan garam.
- Potong isi ikan menjadi kepingan kecil.
- Satu persatu korek ikan dalam tepung, telur yang dipukul dan oat.
- Goreng ikan dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan. Adalah disyorkan untuk melakukan ini dengan api sederhana.
- Tuangkan krim dan jus lemon ke atas hidangan siap. Ia juga dibenarkan menggunakan yogurt tanpa gula sebagai sos.
Hoki adalah ikan yang agak menarik yang mempunyai rasa yang sangat baik. Dagingnya mengandungi banyak komponen berharga. Terima kasih kepada ini, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan dan membantu mengatasi banyak patologi.
