Apakah jenis ikan siakap ini, di manakah siakap ditemui dan bagaimana rupanya, jenis dan faedah daging

Selalunya orang berminat dengan jenis ikan ini - siakap. Ia adalah ikan laut biasa yang tergolong dalam keluarga kerapu. Produk ini dibezakan oleh daging putih, padat dengan rasa manis yang sedikit. Ia mengandungi banyak bahan berharga, dan oleh itu ia membawa manfaat yang besar kepada tubuh. Terdapat pelbagai cara untuk memasak ikan siakap - rebus, goreng atau bakar.

Penerangan tentang ikan

Ikan siakap tergolong dalam kelas Ray-finned dan ordo Moroniformes. Ikan ini terdapat di perairan masin. Itulah sebabnya ia sering dipanggil laut serigala dan laurel.

Macam mana rupa dia

Ikan ini terdapat di dalam laut. Ia mempunyai badan yang senget. Ketinggiannya lebih kecil daripada panjang kepalanya. Purata berat seorang individu tidak melebihi 12 kilogram. Badan ikan siakap dilitupi sisik ctenoid. Lebih-lebih lagi, di antara mata dan di belakang kepala ia adalah sikloid. Penimbangnya agak besar saiznya.

Kepala ikan siakap dicirikan oleh struktur kon. Diameter mata boleh kira-kira separuh panjang muncung. Pada masa yang sama, serigala laut dicirikan oleh mulut terminal. Mulut mengandungi banyak gigi villous, yang terletak pada kedua-dua rahang. Di kawasan vomer, gigi diletakkan dalam bentuk bulan sabit. Mereka juga terdapat pada lelangit dan lidah.

Terdapat 2 sirip punggung pada badan ikan. Yang pertama mengandungi 8-9 sinar tajam, dan yang kedua mempunyai 1 sinar berduri dan beberapa sinar lembut. Di kawasan sirip dubur terdapat 3 sinar berduri dan 10-13 yang lembut. Sirip ekor ikan siakap dicirikan oleh takuk kecil.

Sirip ikan laut mempunyai warna perak yang cantik. Pada masa yang sama, sirip perut dicirikan oleh warna kekuningan sedikit. Bahagian belakang mempunyai skema warna kelabu-hijau, dan sisinya berwarna perak. Pada penutup insang anjing laut terdapat tempat yang berbeza dengan warna yang lebih gelap. Ikan muda mempunyai corak berupa beberapa titik hitam di bahagian atas badan. Individu matang tidak mengandungi sebarang bintik atau corak.

Panjang maksimum ikan yang direkodkan ialah 103 sentimeter. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, ikan siakap tidak tumbuh lebih daripada 50 sentimeter. Berat maksimum orang dewasa boleh mencapai 14 kilogram.

Perbandingan dengan ikan yang serupa

Diterjemahkan, "lihat ikan siakap" bermaksud "ikan siakap." Walau bagaimanapun, ia tidak mempunyai persamaan dengan siakap sebenar. Ikan ini tergolong dalam spesies yang berbeza, jadi sukar untuk mengelirukan mereka. Walau bagaimanapun, siakap Chile kadangkala disalah anggap sebagai siakap gelap. Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan bahawa serigala laut dicirikan oleh badan yang lebih panjang dan sirip dada yang tidak begitu kuat.

Ramai orang mengelirukan ikan siakap dan dorado. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mempunyai kualiti rasa yang sama. Pada masa yang sama, individu ini dicirikan oleh beberapa perbezaan:

• Dorado mempunyai bangkai bujur, dan siakap mempunyai badan yang memanjang;
• Ikan siakap dicirikan oleh kepala berbentuk kon, dan dorado dicirikan oleh yang diratakan;
• Dorado mempunyai jalur emas di dahinya, tetapi siakap tidak.

Jika anda menggunakan fillet, sukar untuk mencari perbezaannya. Sekiranya terdapat tulang, disyorkan untuk memberi perhatian kepada penyingkirannya. Tulang ikan siakap lebih sukar diperolehi. Pada masa yang sama, dalam dorado mereka lebih mudah dipisahkan daripada daging.

Habitat

Lavrak tinggal di Lautan Atlantik berhampiran pantai Eropah. Ia ditemui dari Maghribi ke Norway. Ikan siakap juga terdapat di Selat Eresuni. Pada masa yang sama, ia hampir tiada di Laut Hitam dan Mediterranean. Individu yang jarang ditemui di luar pantai Bulgaria, Turki dan Romania.

Ikan ini biasanya terdapat di kawasan pantai. Dia berasa paling selesa pada kedalaman 10-100 meter. Kadang-kadang siakap berenang ke kawasan penyahgaraman dan juga ke muara sungai. Ini berlaku semasa mencari makanan. Walau bagaimanapun, secara umum, siakap dianggap sebagai ikan air masin, jadi ia jarang bergerak ke perairan tawar.

Adakah ia ditemui di Rusia?

Di Rusia, siakap liar hanya terdapat di pantai Laut Hitam. Menangkap ikan ini boleh dilakukan dari Ogos hingga Oktober. Pada masa yang sama, anda boleh menangkap laurel berhampiran muara sungai, di mana ia berenang mencari makanan.

Diet

Asas ikan siakap ialah krustasea. Di samping itu, serigala laut memakan ketam, kerang, ikan kecil, dan udang. Pada terasnya, laurel dianggap sebagai pemangsa. Inilah sebabnya mengapa siakap kelihatan tidak biasa. Anak ikan tinggal di sekolah. Apabila mereka bertambah berat, mereka meninggalkan kawanan dan mula memburu sendiri.

Perlu diingat bahawa sardin dianggap sebagai makanan istimewa kegemaran ikan siakap. Demi mereka, dengan bermulanya musim panas, dia bersedia untuk melakukan perjalanan penting ke kawasan habitatnya.

Pemijahan dan pembiakan

Kematangan seksual pada lelaki berlaku pada 2-4 tahun, apabila mereka membesar hingga 36 sentimeter. Betina boleh membiak apabila mencapai 42 sentimeter. Ikan siakap bertelur pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, ini dipengaruhi oleh faktor bermusim. Ikan siakap Mediterranean bertelur dari Januari hingga Mac. Ikan yang berasal dari Kepulauan British membiak dari awal musim bunga hingga awal musim panas. Penduduk Laut Hitam bertelur dari Januari hingga Jun. Pada masa yang sama, ikan bertelur hanya sekali setahun.

Ikan siakap dengan cepat membentuk sekolah yang agak besar dan kemudian bergerak lebih dekat ke pantai atau muara sungai. Di sini ikan bertelur secara rawak. Secara keseluruhan, siakap bertelur sehingga 250 ribu telur. Mereka berminyak dan mempunyai permukaan licin. Disebabkan ini, tiada gluing berlaku.

Betina muda bertelur dalam lubang yang digali. Di sana dia tidak boleh diakses oleh penduduk lain. Ikan siakap jantan dianggap sebagai bapa penyayang yang melindungi anak-anak mereka dengan baik. Anak ikan yang menetas diletakkan di kawasan air permukaan. Mereka memakan plankton dan mikroalga.

Varieti

Ikan siakap mempunyai 2 jenis utama:

1. Biasa - tinggal berhampiran pantai timur Atlantik. Ia dicirikan oleh badan yang memanjang.Lebih-lebih lagi, bahagian belakang dan sisi individu ini ditutup dengan sisik keperakan. Kadang-kadang bahagian belakang mempunyai warna kehijauan. Terdapat 2 sirip di atasnya. Lebih-lebih lagi, yang pertama mempunyai duri. Di samping itu, pancang terletak di kepala. Ikan itu hampir tidak mempunyai tulang, tetapi ia mempunyai rangka yang luar biasa kuat. Ikan siakap jenis ini tumbuh secara purata sehingga 50 sentimeter.
2. Chile - juga dipanggil hitam. Sisiknya berwarna gelap. Spesies ini berbeza daripada yang biasa kerana ia mempunyai duri pada semua sirip.

Memancing siakap

Ikan siakap dianggap sebagai ikan komersial yang berharga. Walau bagaimanapun, baru-baru ini pengeluaran besar-besaran produk ini telah dilarang. Di banyak wilayah, laurel bay disenaraikan dalam Buku Merah. Tuntutan rakyat hari ini dibalas dengan kerja-kerja pegangan besar yang mengusahakan penanaman siakap.

Penternakan ikan

Rumput bay mempunyai rasa yang halus, dan oleh itu merupakan makanan istimewa yang berharga. Ia mempunyai fillet putih dan tekstur yang padat. Itulah sebabnya ia dibiakkan secara aktif secara buatan. Kedudukan utama dalam penanaman siakap diduduki oleh negara seperti Perancis, Itali, Tunisia, dan Turki.

Ikan yang telah dibesarkan dalam persekitaran buatan mempunyai daging yang lebih gemuk dan berkalori tinggi. Pada masa yang sama, kosnya jauh lebih murah daripada ikan yang ditangkap liar.

Ciri Memancing

Serigala laut dituai dari pantai. Dalam kes ini, anda perlu membuang maksimum 30 meter. Ikan siakap hidup berhampiran pantai semasa air pasang. Pada masa yang sama, disyorkan untuk menangkapnya di dalam takungan dengan dasar berpasir atau berbatu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang atau pada waktu subuh.

Apabila memancing ikan siakap, adalah disyorkan untuk memberi tumpuan kepada faktor berikut:

1. Angin – ikan siakap menggigit dengan baik dalam cuaca berangin. Pada masa ini, dia mula aktif memberi makan.
2. Pasang surut - faktor ini mempengaruhi pengeluaran serigala laut. Apabila air turun, siakap itu pergi.

Anda tidak boleh memberi makan ikan siakap secara berlebihan. Oleh kerana asas dietnya adalah krustasea, umpan harus dibuat daripada mereka. Ia boleh dicincang daging dengan ikan dan udang cincang. Penyelesaian yang ideal untuk umpan ialah jus ikan daripada sardin.

Untuk menangkap ikan siakap, disyorkan untuk menggunakan memancing berputar atau terbang. Pilihan pertama dianggap lebih baik. Dalam kes ini, ia bernilai menggunakan wobblers atau spinners. Apabila menggunakan pancing lalat, umpan umpan digunakan yang meniru ikan kecil.

Mengenai daging

Daging ikan ini mempunyai khasiat yang tinggi. Ikan siakap digunakan secara aktif dalam masakan kerana ia mempunyai rasa yang lembut dan juiciness yang tinggi. Kelebihan tambahan ikan ialah ketiadaan tulang yang hampir lengkap. Selain itu, daging ikan ini mengandungi banyak vitamin. Serigala laut mempunyai rasa yang halus, itulah sebabnya hidangan daripadanya disediakan walaupun di restoran mahal.

Ciri berfaedah

Lavrak dianggap sebagai produk pemakanan. 100 gram fillet ikan mengandungi tidak lebih daripada 82 kilokalori. Ia termasuk sejumlah besar mineral dan vitamin. Ikan siakap mengandungi banyak vitamin B, A, dan PP. Ikan juga termasuk fosforus, kobalt dan kalsium.

Produk ini sangat sihat kerana ia mengandungi banyak asid lemak omega-3 tak tepu. Dengan bantuan mereka, adalah mungkin untuk mencegah penampilan tumor malignan, mengelakkan patologi sistem kardiovaskular dan mengatasi keradangan. Ikan juga mengurangkan kolesterol dalam darah dan membantu membersihkan badan daripada sisa dan toksin.

100 gram isi ikan mengandungi 16 gram protein. Mereka mudah diserap oleh badan.Di samping itu, semasa penghadaman produk ini, toksin yang dihasilkan lebih sedikit daripada apabila makan daging lembu dan daging babi.

Daging siakap boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet anda. Ia mengandungi jumlah kalori yang minimum. Produk ini mudah dihadam dan mengenyangkan untuk masa yang lama. Ikan yang telah tumbuh dalam persekitaran semula jadi dianggap lebih sihat daripada ikan tiruan kerana ia mengandungi kurang lemak. Di samping itu, daging haiwan dewasa mungkin mengandungi bahan berbahaya. Ini disebabkan oleh vaksinasi ikan terhadap parasit dan patologi.

Ikan siakap dalam masakan

Ikan ini sering digunakan dalam masakan. Ia boleh digoreng, direbus dan direbus. Untuk mendapatkan hidangan diet, laurel bay harus dibakar atau dikukus. Walau apa pun, hasilnya akan menjadi hidangan yang lazat dan menyelerakan.

Selalunya, siakap dibakar dengan rempah ratus. Pakar masakan menasihati membungkus ikan dalam kerajang. Ini akan menjadikan hidangan sebagai juicy yang mungkin. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan sihat, ikan perlu dibakar dengan sayur-sayuran. Bay bay selaras dengan tomato, bawang putih, bawang dan kentang.

Herba adalah tambahan yang bagus untuk ikan. Anda boleh menggunakan dill, pudina, rosemary, dan thyme. Bagi rempah ratus, jintan manis atau kunyit sesuai. Ikan ini dilengkapkan secara harmoni dengan jus buah sitrus dan sos berasaskan mustard.

Resipi popular

Tukang masak hari ini tahu banyak resipi siakap yang sangat baik. Ikan ini boleh dibakar, digoreng atau ditambah ke dalam sup.

sup siakap

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil:

• 500-600 gram ikan;
• 2 bawang;
• 2 kentang;
• 2 lobak merah;
• 1 zucchini;
• 1 daun bawang;
• herba dan rempah.

Untuk mendapatkan sup ikan yang enak dan sihat, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Letakkan ekor, kepala dan rabung ikan siakap dalam 1 liter air. Masukkan juga lobak merah dan bawang besar.Masak sup selama 1.5 jam dengan api sederhana.
2. Masukkan sayur-sayuran cincang halus ke dalam kuali - zucchini, daun bawang, bawang dan lobak merah. Kuahnya perlu dimasak selama 15-20 minit.
3. Masukkan isi siakap dan masak selama 10-15 minit.
4. Masukkan rempah dan herba.
5. Tutup api dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Ikan siakap dengan sisik kentang

Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 4 fillet siakap;
• 4 kentang;
• 300 gram fillet salmon;
• 1 bawang putih;
• 1 sudu besar dill cincang;
• 50 mililiter krim;
• garam;
• lada putih

Untuk memasak ikan yang lazat, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Tumis bawang besar yang telah dihiris.
2. Lulus bawang goreng, fillet salmon, dan krim melalui penggiling daging. Masukkan garam dan lada sulah.
3. Potong kentang menjadi kepingan yang dipanggil.
4. Keringkan isi ikan siakap dan salutkan dengan lapisan daging cincang.
5. Masukkan penimbang dalam baris pada sudut 45 darjah dan tekan perlahan dengan tangan anda.
6. Letakkan ikan yang disediakan dalam kuali, kentang menghadap ke bawah.
7. Goreng sehingga perang keemasan dan letakkan di atas loyang, kentang sebelah atas.
8. Bawa ikan kepada kesediaan pada suhu 180 darjah.

Ikan siakap adalah ikan yang sangat popular yang mengandungi banyak komponen berharga dan mempunyai rasa yang indah. Itulah sebabnya ia menjadi objek perdagangan dan sering digunakan dalam masakan.