Penerangan tentang ikan grenadier dan tempat grenadier ditemui, faedahnya dan apa yang dimakannya

Grenadier bukanlah ikan yang paling diingini oleh ramai pengguna kerana teksturnya yang lembut dan bersisik. Walau bagaimanapun, ia masih merupakan makanan sihat yang membekalkan tubuh dengan vitamin, mineral dan unsur bioaktif yang diperlukan untuk kesihatan yang baik. Apabila disediakan dengan betul mengikut resipi yang sesuai, grenadier boleh menghasilkan hidangan yang lazat.

Apakah jenis ikan ini

Spesies yang tinggal di lautan ini berkaitan dengan ikan kod.Ia boleh dilihat di pasaran di bawah nama yang berbeza seperti blue hake, grenadier dan hoki. Pelaut memanggilnya ekor tikus kerana bentuknya yang tersendiri.

Grenadier mempunyai rupa yang luar biasa dan tidak menarik, menyerupai berudu yang besar, dengan kepala yang besar dengan mata yang membonjol yang bersambung dengan badan yang nipis dan memanjang yang meruncing ke ekor. Sisiknya sama ada hitam atau kelabu perak.

Saiz dewasa adalah kira-kira satu meter, dan mereka biasanya mempunyai berat tidak lebih daripada dua kilogram. Betina lebih besar dan lebih tangkas daripada jantan, yang membantu mereka mengelak dari jaring ikan dan membolehkan mereka hidup sehingga 40 tahun. Mereka yang tinggal di Selat Bering mempunyai jangka hayat yang lebih panjang - lebih daripada 50 tahun.

Grenadier ialah ikan pemangsa yang menyerang hendap mangsa. Dia bersembunyi di dasar lautan dan menunggu mangsa. Makanannya biasanya terdiri daripada krustasea kecil, kerang, krill dan landak laut, cacing dan ikan kecil; Terima kasih kepada giginya yang tajam, ia mudah menembusi cangkerang. Malah bom tangan yang lebih besar tidak teragak-agak untuk menyerang mereka yang lebih kecil daripada mereka.

Tabiat pemakanan mereka berbeza mengikut musim; pada musim panas dan musim luruh mereka biasanya menambah berat badan, dan pada musim sejuk dan musim bunga grenadiers mengambil hampir tiada makanan, sebagai pemijahan bermula.

Grenadier mencapai usia dewasa pada usia 5-8 tahun, dengan saiz badan 65-70 cm. Jantan diketahui berkelakuan agak agresif semasa musim mengawan. Seorang wanita boleh bertelur sehingga 400 ribu telur yang disenyawakan; walau bagaimanapun, ibu bapa tidak memberikan penjagaan untuk anak mereka, jadi sebilangan besar telur dan anak ikan dimakan oleh hidupan laut yang lain.

Habitat

Grenadier ialah spesies yang ditemui di utara Pasifik dan perairan Atlantik, yang terletak berhampiran zon iklim kutub, di mana suhu air tidak pernah naik melebihi +8 °C. Di kawasan berhampiran California dan Jepun, spesies berkaitan yang dikenali sebagai grenadier bermata kecil ditemui. Di samping itu, di perairan Rusia, bom tangan boleh dilihat di sekitar Laut Okhotsk di luar pantai Kamchatka, serta berhampiran Kepulauan Kuril.

Kapal penangkap ikan Rusia menangkap grenadier di Laut Okhotsk dan Laut Jepun, menjadikan Rusia negara dominan dalam jenis penangkapan ikan ini. Denmark dan Jerman juga mempunyai perikanan grenadier komersial yang aktif, walaupun permintaannya tinggi; namun, penduduknya masih belum mengalami penangkapan ikan secara intensif. Setiap tahun, nelayan Rusia menangkap kira-kira 60 tan grenadier.

Ciri berfaedah

Ramai pembeli yang kecewa dengan penampilan aneh ikan laut dalam dan menjaga jarak mereka di kedai, dan itu masuk akal. Smalleye grenadier adalah salah satu ikan laut yang paling berkhasiat. Jika disediakan dengan betul, anda akan dapat menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang lazat dan pada masa yang sama rendah kalori.

Fillet Grenadier ialah sumber bagi banyak komponen berguna, seperti:

• vitamin A, E dan C, serta hampir semua vitamin B;
• galian;
• asid amino penting yang hanya boleh diperolehi melalui makanan, seperti arginin, leucine, triptofan dan lisin;
• asid omega.

Grenadier adalah serupa dalam vitamin dan mineral dengan ikan kod lain, tetapi kerana ia hidup di perairan kutub, ia mengandungi jumlah asid omega yang lebih tinggi. Akibatnya, kepekatan omega-3 dalam grenadier adalah kira-kira 30% lebih tinggi daripada ikan kod. Makan dagingnya dua hingga tiga kali seminggu boleh memberi manfaat kesihatan yang ketara kerana ia rendah lemak. Oleh itu, grenadier harus dimasukkan dalam pemakanan atau pemakanan terapeutik.

Penggunaan grenadier secara tetap memberikan banyak faedah, termasuk yang berikut:

• menguatkan tulang dan otot;
• pencegahan riket pada kanak-kanak dan osteoporosis pada orang tua;
• memperbaiki struktur rambut, kulit dan kuku;
• meningkatkan keanjalan dan kekuatan dinding kapilari, yang seterusnya, meningkatkan peredaran darah dan pada masa yang sama meningkatkan komposisinya;
• mengurangkan kemungkinan pembentukan tumor malignan;
• meningkatkan jangka hayat bersama dengan mengekalkan keremajaan;
• meningkatkan keberkesanan sistem imun;
• menyokong sistem endokrin, serta meningkatkan kebolehan visual.

Daging Grenadier adalah makanan istimewa yang selamat dan tidak mempunyai kesan sampingan. Satu-satunya masalah yang mungkin timbul apabila memakannya adalah jika seseorang mempunyai intoleransi individu atau alahan makanan. Wanita yang mengandung, menyusu atau mempunyai anak kecil harus berhati-hati untuk memasukkan ikan ke dalam diet mereka.

Macrurus adalah produk protein yang ideal untuk mereka yang mempunyai berat badan berlebihan dan sedang berdiet kerana kandungan lemaknya yang rendah. Ia juga bermanfaat untuk mereka yang bersenam kerana ia rendah kalori dan lemak sambil membekalkan asid amino penting dan bahan bioaktif lain yang mudah diserap.

Makan ikan dua jam sebelum latihan akan menyediakan tubuh dengan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan semula sel, jadi tidak perlu risau tentang pengumpulan lemak. Macrurus boleh berguna dalam pemulihan daripada penyakit serius dan selepas pembedahan, serta dalam kes kecederaan otot dan tulang.

Kontraindikasi

Penggunaan fillet grenadier mungkin mempunyai kontraindikasi untuk manusia. Berikut adalah beberapa daripada mereka:

1. Alahan. Jika anda alah kepada makanan laut, maka makan grenadier boleh menyebabkan reaksi alahan.
2. Tahap merkuri yang tinggi. Grenadier kadangkala mengandungi paras merkuri yang tinggi, terutamanya jika ditangkap di perairan tercemar. Oleh itu, penggunaannya kadangkala dikontraindikasikan untuk wanita hamil, ibu yang menyusu, kanak-kanak dan orang yang mengalami gangguan fungsi buah pinggang.
3. Penyakit gastrousus. Sesetengah orang mungkin mengalami masalah pencernaan jika mereka makan ikan grenadier dalam kuantiti yang banyak atau jika ia tidak dimasak dengan betul.
4. Ubat-ubatan. Menurut label ubat, sesetengah ubat, seperti ubat anti-radang dan antikoagulan, mungkin berinteraksi dengan asid lemak omega-3 yang terdapat dalam ikan grenadier.

Komposisi kimia

Fillet ikan Grenadier mengandungi banyak unsur berguna dan perlu untuk tubuh manusia. 100 gram fillet grenadier mengandungi kira-kira 20 gram protein, 12 gram lemak dan 170 kilokalori tenaga.

Dari segi komposisi kimia, ikan grenadier kaya dengan unsur penting seperti magnesium, kalium, fosforus, besi, zink dan iodin. Juga, 100 gram fillet grenadier mengandungi kira-kira 14% daripada nilai harian vitamin D dan 8% daripada nilai harian vitamin B12.

Macrurus juga merupakan sumber asid lemak penting omega-3 yang sangat baik, yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan jantung dan vaskular serta menurunkan paras kolesterol darah.

Selain itu, ikan grenadier mengandungi banyak bahan berfaedah lain seperti taurin, selenium, niasin dan triptofan, yang membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan, mengekalkan kulit dan rambut yang sihat, dan meningkatkan mood.

Petua memilih ikan

Oleh kerana sisiknya yang berduri, ikan grenadier biasanya disisik sebelum dijual. Anda selalunya boleh menemui ikan utuh tanpa kepala yang dijual, serta kepingan dan fillet.

Untuk mendapatkan produk yang paling segar, sebaiknya beli grenadier semasa musim memancing komersial, iaitu musim bunga atau awal musim gugur. Apabila membeli grenadier beku, perhatikan ketebalan lapisan ais; jika ia terlalu tebal, ini menunjukkan bahawa ikan telah disimpan untuk beberapa lama dan telah kehilangan sebahagian besar sifat pemakanannya.

Ikan beku diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang di rumah. Ikan segar perlu dimakan sejurus selepas pembelian. Jangka hayat grenadier yang telah dibekukan tidak melebihi enam bulan. Jika ikan telah dibekukan beberapa kali, ia perlu dimakan dalam masa dua minggu.

Cadangan memasak

Di kawasan pantai utara, mereka pandai menyediakan hidangan grenadier, kerana daging ikan ini lembut dengan warna merah jambu dan tidak berserabut.Ia mempunyai sedikit bau hanyir, dan teksturnya lembut dan sedikit berair, seolah-olah sentiasa basah.

Ikan boleh disediakan dalam pelbagai cara, seperti menggoreng, membakar, memasukkan atau membuat potongan. Di samping itu, ia boleh dikeringkan, dihisap atau dijeruk, tetapi tidak disyorkan untuk merebus atau membuat sup daripadanya, kerana dalam kes ini fillet akan cepat merosot dan hancur menjadi serat.

Untuk berjaya menyediakan grenadier, adalah disyorkan untuk tidak mencairkan ikan dalam ketuhar gelombang mikro atau semangkuk air panas, kerana bangkai akan menjadi rapuh. Sebaliknya, keluarkan fillet terlebih dahulu dan biarkan di rak bawah peti sejuk selama beberapa jam.

Untuk menggoreng grenadier dalam minyak, gunakan kuali yang sangat panas dan letakkan kepingan kecil ikan di atasnya; kemudian masak setiap bahagian tidak lebih daripada satu minit untuk mengekalkan teksturnya. Jika membakar dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada 200°C dan bakar selama dua puluh minit. Untuk multicooker, tetapkan mod pembakar.

Macrurus sesuai dengan sayur rebus, cendawan tumis, mi dan kacang hijau rebus. Nasi atau bulgur adalah "jiran pinggan" terbaik untuk dihidangkan bersamanya. Parsley, basil dan rempah ratus sesuai sebagai perasa. Anda boleh menghidangkan hidangan ikan dengan sos keju, krim atau tomato. Untuk perap grenadier anda perlu menggunakan bawang putih, mustard panas, jus lemon dan kicap.

Resipi popular dan mudah

Fillet Grenadier boleh disediakan dalam beberapa cara, termasuk menggoreng atau memanggang.

Resipi grenadier goreng

Grenadier goreng adalah cara yang mudah dan lazat untuk menyediakan ikan ini. Berikut adalah resipi mudah untuk membuat ikan goreng.

bahan-bahan:

1. Fillet ikan Grenadier - 4 keping.
2. Garam dan lada sulah secukup rasa.
3. Tepung - 1/2 cawan.
4. Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Arahan:

1. Pilih fillet ikan grenadier yang bersih dan potong menjadi kepingan.
2. Garam dan lada sulah setiap keping secukup rasa.
3. Letakkan tepung di atas pinggan.
4. Korek setiap kepingan ikan grenadier dalam tepung sehingga bersalut sama rata.
5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali sederhana.
6. Letakkan ikan di dalam kuali dan masak dengan api sederhana sehingga perang keemasan, pusing sekali.
7. Apabila ikan sudah siap, keluarkan dari kuali dan toskan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

memanggang:

1. Langkah 1: Sediakan ikan, potong kepada bahagian, garam dan lada sulah.
2. Langkah 2: Panaskan gril dengan api sederhana dan sapukan sedikit minyak untuk memarut.
3. Langkah 3: Letakkan fillet grenadier di atas panggangan dan panggang selama 3-5 minit pada setiap sisi sehingga masak.
4. Langkah 4: Hidangkan ikan dengan ulam atau sos pilihan anda.

Adalah penting untuk tidak terlalu masak ikan supaya ia tidak kehilangan juiciness dan rasa.

Bagaimana untuk membakar dalam ketuhar

Resipi mudah untuk ikan grenadier bakar dalam ketuhar.

bahan-bahan:

1. Fillet Grenadier - 500 g.
2. Bawang - 1 pc.
3. Lobak merah - 1 pc.
4. Lada loceng - 1 pc.
5. Bawang putih – 3 ulas.
6. Lemon - 1 pc.
7. Garam - secukup rasa.
8. Lada - secukup rasa.
9. Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
10. Hijau untuk hiasan.

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah dan lada benggala menjadi jalur. Letakkan sayur di atas dulang ketuhar.
3. Potong fillet grenadier ke dalam bahagian dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
4. Letakkan fillet di atas sayur-sayuran di atas dulang ketuhar.
5. Potong lemon menjadi kepingan dan letakkan pada fillet.
6. Tuangkan minyak sayuran ke atas ikan.
7. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit.
8. Hiaskan ikan yang telah siap dengan herba dan hidangkan.

Resipi pengukus

Cara memasak grenadier dalam dandang berganda.

bahan-bahan:

1. Fillet Grenadier - 4 pcs.
2. Garam - 1 sudu teh.
3. Lada hitam tanah - 1/4 sudu teh.
4. Lemon - 1 pc.
5. Herba segar (pasli, dill) - secukup rasa.

Arahan:

1. Potong fillet grenadier kepada bahagian.
2. Sediakan pengukus dan tuangkan air secukupnya ke dalamnya.
3. Garam dan lada ikan di semua sisi.
4. Letakkan ikan di atas hirisan lemon yang dipotong silang.
5. Masukkan ikan ke dalam pengukus dan tutup penutup. Masak lebih kurang 15-20 minit sehingga ikan masak.
6. Keluarkan ikan dari pengukus, hiaskan dengan herba segar dan hidangkan.