Sturgeon telah lama dihargai oleh orang ramai kerana rasa luar biasa dari daging yang paling halus dan komposisi unik kaviar. Ini disahkan oleh penggalian arkeologi. Mereka menunjukkan bahawa pada abad keenam, beluga sepanjang 6 meter telah diburu di Sungai Moscow. Habitat ikan sturgeon dianggap sebagai Amerika Utara dan Eurasia. Lebih 170 juta tahun, mereka telah menyesuaikan diri dengan iklim sederhana dan boleh bertolak ansur dengan suhu yang lebih rendah dengan mudah.
Apakah jenis ikan ini
Hari ini banyak ikan sturgeon yang serupa diketahui. Individu Sturgeon mempunyai ciri-ciri umum dan beberapa perbezaan.
Dimana dia tinggal
Sturgeon termasuk spesies yang berbeza - anadromous, air tawar, semi-anadromous. Anadromous ialah individu yang tinggal di laut dan sungai. Semasa pembiakan, mereka berhijrah dari laut ke sungai. Keadaan yang bertentangan juga mungkin, tetapi ia diperhatikan dengan lebih jarang. Ikan separa anadromus hidup di kawasan marin pantai. Mereka juga boleh ditemui di laut dan tasik. Pada masa yang sama, individu tersebut bergerak ke bahagian hilir sungai untuk bertelur.
Di bawah keadaan semula jadi, ikan sturgeon hidup di perairan zon sederhana Utara Eropah. Di samping itu, mereka tinggal di utara Asia dan Amerika Utara. Selama bertahun-tahun evolusi, sturgeon telah menyesuaikan diri dengan sempurna dengan kehidupan dalam iklim sederhana. Ikan ini boleh menahan suhu air yang lebih rendah dan boleh kekal tanpa makanan untuk masa yang lama.
Sturgeon ialah spesies penghuni bawah yang hidup pada kedalaman sehingga 100 meter. Spesies anadromous hidup di luar pantai laut dan lautan, tetapi semasa musim pembiakan mereka berpindah ke sungai yang segar. Apabila ikan masuk ke sana, mereka berenang melawan arus. Dalam kes ini, individu menempuh jarak yang agak jauh. Selepas pemijahan selesai, ikan bergerak di sekolah kembali ke laut.
Varieti semi-anadromous lebih suka kawasan pantai masin laut dan lautan. Pada masa yang sama, mereka bergerak ke muara sungai untuk bertelur, tetapi tidak ke hulu. Banyak spesies sturgeon air tawar tidak melakukan migrasi yang lama. Mereka lebih suka gaya hidup yang tidak aktif dan tinggal di sungai dan tasik. Di sinilah ikan mencari makanan dan membiak.
Ikan Sturgeon tinggal di kawasan yang tidak ada pemangsa besar lain. Itulah sebabnya mereka hampir tidak mempunyai musuh secara semula jadi. Ikan yang terserempak dengan laluan sturgeon tidak dapat menggerogoti plat tulang mereka. Itulah sebabnya tiada siapa yang menyerang mereka. Sturgeon hanya perlu berhati-hati dengan orang. Selama beberapa abad, orang ramai secara aktif memburu sturgeon untuk mendapatkan daging yang sihat dan kaviar hitam yang berharga.
Perlu dipertimbangkan bahawa sturgeon dianggap sangat menuntut keadaan persekitaran. Jika ikan memasuki kolam yang kotor, mereka boleh dijangkiti sejumlah besar jangkitan. Oleh itu, pembiakan sturgeon dalam keadaan buatan dianggap sebagai aktiviti yang sangat mahal. Ia melibatkan pemasangan peralatan khas.
Apa yang ia makan?
Asas diet sturgeon adalah organisma bawah dan ikan. Pada masa yang sama, pemakanan individu tersebut secara langsung dipengaruhi oleh umur dan habitat mereka:
- Anak ikan makan zooplankton. Diet mereka termasuk bosminamia, cyclops, dan daphnia. Walau bagaimanapun, kadang-kadang individu ini juga memakan krustasea dan cacing kecil.
- Ikan muda makan larva serangga. Mereka juga makan siput, udang kecil dan krustasea. Perlu diingat bahawa serpihan yang tidak boleh dimakan juga boleh didapati di perut goreng. Kemungkinan besar, mereka menyedutnya keluar dari dasar berlumpur.
- Orang dewasa terutamanya makan makanan protein. Mereka menjadi rakus yang mungkin sebelum bertelur. Dalam tempoh ini, sturgeon memakan hampir semua yang mereka dapati di bahagian bawah, termasuk pelbagai krustasea dan wakil dari ordo Cladocera.Individu ini sering memakan nyamuk, larva serangga, dan cacing. Makanan mereka juga mungkin termasuk kupang, udang dan lintah. Selalunya ikan dewasa memakan kerang dan caddisflies.
Jika sturgeon tidak mendapat protein yang mencukupi, mereka mungkin menelan alga. Bagi diet ikan, ia termasuk herring, tombak pasir, dan gobies. Sturgeon juga gembira memakan mullet, pike-perch, sprat dan pelbagai jenis ikan kecil dan sederhana.
Semasa pemijahan dan selepas tamat pembiakan, sturgeon berhenti makan dan mula memakan tumbuh-tumbuhan. Ia mengambil masa kira-kira sebulan untuk individu pulih. Selepas itu selera mereka kembali. Kemudian ikan itu mula mencari makanan yang akan membantunya terus hidup.
Berapa lama dia hidup?
Semasa akil baligh, sturgeon mula bertelur. Dalam kebanyakan kes, pembiakan bermula pada musim bunga dan berakhir pada bulan November. Puncak tempoh ini dianggap sebagai pertengahan musim panas. Untuk pemijahan, ikan lebih suka sungai yang parameter suhunya ialah +15-20 darjah. Sekiranya penunjuk melebihi, kebarangkalian kematian telur adalah tinggi.
Betina pergi bertelur pada selang 3-5 tahun. Ini berlaku lebih kerap pada lelaki. Selepas tamat musim pembiakan, sturgeon tidak mati, seperti yang berlaku dengan banyak ikan lain.
Sejurus selepas kelahiran, sturgeon bersembunyi di bawah batu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka bukan perenang yang sangat baik dan mempunyai penglihatan yang lemah. Selepas 10-12 hari, goreng mencapai 2 sentimeter panjang. Mereka secara aktif menyerap makanan, berenang dengan baik dan menyerupai orang dewasa dalam penampilan.
Semasa tahun pertama kehidupan, ikan muda kekal di dalam air tawar. Mereka juga boleh hidup di sempadan dengan badan air masin. Hakikatnya ialah air laut dianggap membawa maut bagi ikan sebegitu.
Sturgeon dicirikan oleh perkembangan yang agak perlahan. Varieti besar mencapai 28-35 sentimeter pada usia 2 tahun, dan kira-kira 70 pada usia 4 tahun. Hanya pada usia 12 tahun ikan ini mencapai saiz sederhana.
Pada masa yang sama, jangka hayat sturgeon bergantung pada kepelbagaiannya:
- Stellate sturgeon hidup 30 tahun;
- sturgeon boleh hidup sehingga 50 tahun;
- Beluga hidup hingga 100 tahun.
Perlu dipertimbangkan bahawa jangka hayat sturgeon bergantung pada beberapa faktor. Pertama sekali, parameter ini dipengaruhi oleh suhu air bermusim. Pencemaran air juga amat penting.
Apakah rupa sturgeon?
Sturgeon dicirikan oleh badan yang memanjang, berbentuk gelendong, yang dilitupi dengan beberapa duri tulang. Perlu diperhatikan bahawa wakil keluarga ini tidak mempunyai vertebra. Struktur rangka termasuk hanya tisu rawan. Dalam kes ini, notochord dikekalkan dalam ikan seumur hidup.
Di bahagian bawah tulang belakang terdapat pundi kencing berenang yang besar. Ia dilekatkan pada bahagian dorsal esofagus dan memungkinkan untuk turun ke kedalaman sehingga 100 meter. Sturgeon mempunyai 4 bukaan insang utama, yang berubah menjadi memancut. Di dalam unsur-unsur ini terdapat sehingga 45 penyapu insang. Apabila air ditarik ke dalam insang melalui pemancut, sturgeon menyerap oksigen yang terkandung di dalamnya.
Individu ini dicirikan oleh kepala yang kecil dan memanjang. Ia mungkin mempunyai muncung tajam atau sedikit tumpul seperti spatulate atau bentuk kon. Di hujung kepala terdapat dua pasang kumis licin, yang mewakili organ sentuhan. Ikan menggunakannya untuk mengemudi di angkasa dan mencari makanan dengan merasakan bahagian bawah takungan. Mulut terletak di bahagian bawah kepala. Apabila menyerap makanan, ikan memanjangkan bibirnya, yang membolehkannya menangkap organisma bawah. Anak ikan mempunyai gigi yang kurang berkembang. Apabila mereka membesar, mereka hilang.
Warna ikan banyak dipengaruhi oleh habitatnya. Pakar dapat menentukan sungai dari mana sturgeon itu ditangkap oleh mata. Sturgeon dicirikan oleh perut yang ringan. Ia mungkin putih atau kekuningan. Sirip bawah mempunyai warna yang sama. Bahagian belakang dan sisi sturgeon dibezakan oleh naungan gelap. Ia mungkin berwarna biru atau kehijauan.
Struktur badan
Sturgeon dicirikan oleh struktur badan yang agak menarik, yang membolehkan mereka dibezakan daripada ikan lain.
Penimbang
Badan wakil keluarga Sturgeon tidak ditutup dengan sisik, tetapi dengan kulit. Terdapat 5 baris perisai di atasnya, yang disusun secara longitudinal. Garisan yang melintasi bahagian belakang membentuk lunas yang tajam. Strukturnya termasuk 10-18 pepijat. Terdapat 25-26 scute di baris sisi, dan 7-15 di perut. Bilangan pepijat tertentu ditentukan oleh spesies. Plat tulang dengan duri tajam menyerupai cangkang. Ia menyediakan sturgeon dengan perlindungan yang boleh dipercayai daripada pemangsa besar.
hati
Hati semua jenis sturgeon mengumpul unsur mikro. Oleh itu, adalah penting untuk mempertimbangkan di mana badan air mereka ditemui. Dalam keadaan yang tidak baik, ikan yang berharga mengumpul bahan berbahaya. Walaupun begitu, hati sturgeon mengandungi banyak unsur penting. Ini termasuk vitamin B, D, C, A. Produk ini juga kaya dengan fosforus dan kalium. Oleh itu, hati sturgeon harus dimakan oleh orang yang mematuhi diet pemakanan.
sirip
Penampilan sirip bergantung pada jenisnya. Elemen ekor menggalakkan gerakan ke hadapan. Ia mempunyai bahagian atas yang panjang dan struktur asimetri di mana hujung tulang belakang memanjang ke dalam.
Sirip dorsal dan dubur digunakan sebagai lunas. Dengan bantuan mereka, ikan memegang badannya secara menegak. Sirip punggung dicirikan oleh 25-50 sinar lembut yang bergerak ke arah ekor.Sirip dubur termasuk 17-32 sinar. Ia bermula pada hujung dorsal.
Dengan bantuan sirip dada dan perut, ikan boleh berpusing, naik, dan jatuh. Perlu diingat bahawa elemen dada kelihatan lebih kaku. Dalam kes ini, sinar hadapan menyerupai pancang. Daripada potongannya, nelayan berpengalaman dapat menentukan umur ikan.
Mengenai daging sturgeon
Di Rus', wakil keluarga sturgeon diklasifikasikan sebagai ikan merah. Malah, daging mereka berwarna putih, merah jambu-kuning atau merah jambu muda. Walau apa pun, ia sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Sturgeon mengandungi sejumlah besar protein yang mudah dihadam. Terima kasih kepada ini, produk itu cepat dihadam. Tidak hairanlah pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya. Daging sturgeon mengandungi sejumlah besar asid berharga, termasuk asid glutamat. Ia juga mengandungi vitamin B, C, PP, A.
Daging Sturgeon dianggap sebagai makanan istimewa. Ia termasuk banyak unsur mikro dan makro yang berharga. Antaranya, ia bernilai menyerlahkan kalsium, iodin, dan kalium. Sturgeon juga kaya dengan kromium, natrium, dan besi. 100 gram sturgeon mengandungi 160 kilokalori. Nilai tenaga kaviar sturgeon ialah 200 kilokalori. Produk ini mengandungi banyak protein dan lipid. Kaviar berguna untuk orang yang lemah selepas penyakit serius atau telah menjalani terapi agresif.
Oleh kerana kandungan asid lemak yang tinggi, daging sturgeon membantu menguatkan jantung dan saluran darah. Ia menurunkan kolesterol darah dan meminimumkan risiko infarksi miokardium. Kaviar Sturgeon mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan tulang dan menormalkan pemulihan kulit.
Dengan pengambilan daging sturgeon dan kaviar secara berkala, adalah mungkin untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan seseorang. Lemak Sturgeon menormalkan fungsi otak.Di samping itu, ikan membantu mengatasi tekanan dan meningkatkan prognosis dalam rawatan kemurungan.
Kaviar yang paling berharga ialah sturgeon stellate, sturgeon Rusia dan beluga. Produk datang dalam pelbagai warna dan saiz. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa kaviar dan sturgeon itu sendiri boleh dijangkiti dengan patogen botulisme. Oleh itu, ikan hanya boleh dibeli daripada pembekal yang boleh dipercayai. Di samping itu, produk mesti diperiksa dengan teliti sebelum membeli.
Orang yang mengalami obesiti dan diabetes harus mengambil ikan ini dengan berhati-hati. Adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.
Jenis popular
Hari ini, banyak spesies sturgeon diketahui, masing-masing dicirikan oleh ciri-ciri tertentu. Di bawah ialah senarai jenis yang paling popular.
Ikan sturgeon Rusia
Ikan ini ditemui di lembangan laut yang berbeza - Azov, Hitam dan Caspian. Ikan sturgeon Rusia kebanyakannya adalah spesies anadromous. Individu air tawar tinggal di dalam takungan berstok buatan. Terdapat juga sturgeon Rusia dari bentuk kediaman yang mendiami bahagian bawah Volga. Namun, hari ini ia berada di ambang kepupusan.
Sturgeon Rusia hidup sehingga 46 tahun. Purata berat ikan tidak melebihi 25 kilogram. Dalam keadaan yang menggalakkan, individu boleh mencapai panjang 2.3 meter. Lebih-lebih lagi, berat mereka adalah sehingga 115 kilogram. Walau bagaimanapun, individu sedemikian sangat jarang berlaku.
Spesies sturgeon ini dicirikan oleh pergerakan pemijahan dan pemakanan yang berterusan. Kematangan seksual sturgeon Rusia berlaku pada 8-13 tahun. Betina bersedia untuk membiak pada usia 8-20 tahun. Untuk bertelur, individu perlu memasuki sungai.
Jika ikan mula berhijrah pada musim bunga atau pada separuh pertama musim panas, ia bertelur pada tahun yang sama. Apabila memasuki sungai pada musim luruh, pembiakan bermula hanya pada musim bunga tahun depan. Dalam kes ini, suhu air hendaklah +9-15 darjah. Selepas bertelur, ikan berenang kembali ke laut. Selepas beralih kepada diet campuran, individu muda mula bergerak beramai-ramai ke laut.
Bergantung kepada habitat, pemakanan ikan ini mungkin berasaskan amphipod, mysid dan cacing. Sturgeon Rusia juga secara aktif memakan ikan. Ia memakan herring, sprat, shemaya dan mullet. Secara semula jadi, individu ini boleh menghasilkan anak kacukan dengan ahli keluarga yang lain. Ini termasuk beluga, sterlet dan sturgeon stellate.
Sterlet
Habitat semula jadi spesies sturgeon ini dianggap sebagai sungai lembangan beberapa laut - Azov, Black, Baltic. Sterlet boleh ditemui di Dnieper, Ural, dan Yenisei. Ia juga terdapat di Volga, Don, dan Irtysh. Sebelum ini, individu ini boleh ditangkap di Tasik Ladoga dan Onega. Ikan itu kini diklasifikasikan sebagai spesies yang terdedah.
Sterlet bersaiz sederhana. Dia mula akil baligh agak awal. Jantan sedia untuk membiak pada umur 4-5 tahun. Pada wanita, tempoh ini bermula pada 7-8 tahun. Perbezaan utama antara sterlet dan spesies sturgeon lain ialah kehadiran misai berjumbai. Mereka juga mempunyai banyak pepijat sampingan. Bilangan mereka melebihi 50 orang.
Ikan ini adalah ikan air tawar. Walau bagaimanapun, terdapat juga beberapa jenis semi-anadromous. Panjang maksimum sterlet ialah 1.25 meter. Lebih-lebih lagi, beratnya mencecah 16 kilogram. Secara purata, ikan tidak melebihi 40-60 sentimeter. Ia dicirikan oleh muncung tajam atau tumpul.Bagi warna, ia boleh menjadi coklat atau coklat-kelabu. Ikan mempunyai perut putih dengan warna kekuningan.
Sterlet memakan larva serangga dan lintah. Ia juga boleh memakan organisma bawah dan beberapa ikan kecil. Kacukan sterlet dan beluga sangat bernilai. Ia dipanggil lebih baik.
Shrenka (sturgeon Amur)
Ikan ini hidup di lembangan Amur. Pada masa yang sama, ia bergerak ke Nikolaevsk-on-Amur untuk bertelur. Shrenka tinggal di air yang bergerak laju. Pada musim panas, ia berpindah ke tasik dataran banjir. Pada musim sejuk, ikan sturgeon Amur memilih tempat yang dalam dengan dasar sungai berbatu.
Tempoh pembiakan bermula pada 9-14 tahun. Pada ketika ini, panjang ikan mencapai 115 sentimeter, dan beratnya kira-kira 8 kilogram. Pemijahan bermula pada akhir bulan Mei dan berterusan sehingga akhir bulan Jun atau pertengahan Julai. Untuk membiak, shrenka memilih cetek kerikil, turun ke kedalaman 2-3 meter. Amur sturgeon bertelur pada selang 4 tahun.
Ikan ini dicirikan oleh badan berbentuk gelendong, yang ditutupi dengan pertumbuhan kecil seperti sikat. Di bawah pepijat sisi terdapat plat kecil yang menyerupai bintang. Muncungnya berbentuk kon dan runcing. Ia dilengkapi dengan 4 misai leper, yang ditutup dengan pinggir yang hampir tidak dapat dilihat. Di bahagian bawah kepala terdapat mulut melintang kecil.
Badan berwarna kuning kelabu atau hitam. Dalam kes ini, perut dan sisi mempunyai naungan cahaya. Makanan utama Shrenk terdiri daripada larva serangga, krustasea dan moluska. Dia juga makan ikan kecil.
Kaluga
Nama ini digunakan untuk menunjuk wakil terbesar sturgeon. Panjang ikan boleh mencapai 5.5 meter. Lebih-lebih lagi, beratnya ialah 1 tan. Kaluga hidup sehingga 55 tahun.Badannya dicirikan oleh warna kelabu-hijau heterogen. Ikan mempunyai perut putih. Dalam kes ini, bahagian belakang dan sisi mempunyai warna yang lebih gelap.
Kaluga mempunyai moncong berbentuk kon. Ia ditunjuk dan dipendekkan. Mulut menyerupai separuh bulatan besar dalam rupa. Badan ditutup dengan plat tulang. Kaluga ditemui di Arguni, Shilka, dan Amur. Ia memakan ikan kecil, salmon chum dan salmon merah jambu.
Ikan sturgeon bintang
Ikan ini dianggap sebagai wakil terkemuka baka sturgeon. Ia dicirikan oleh muncung yang memanjang dengan bentuk yang rata. Antena tidak mempunyai pinggir, dan badannya ditutup dengan pepijat dan plat berbentuk bintang.
Stellate sturgeon ditemui di laut yang berbeza - Hitam, Azov, dan Caspian. Ia mampu turun hingga kedalaman 100 meter. Panjang individu ini mencapai 2 meter. Lebih-lebih lagi, beratnya ialah 80 kilogram. Ikan mempunyai perut putih. Pada masa yang sama, bahagian belakang dan sisi dibezakan dengan warna biru-hitam. Pemakanan sturgeon stellate adalah berdasarkan ikan kecil - gobies dan herring. Ia juga memakan cacing, moluska dan ketam.
Mengapakah populasi berkurangan?
Kembali pada abad ketujuh belas dan kesembilan belas, sehingga 50 ribu tan sturgeon ditangkap di lembangan Caspian. Pada permulaan abad kesembilan belas dan kedua puluh, pengeluaran menurun kepada 29 ribu tan. Pada tahun 2007, penangkapan ikan komersial telah diharamkan sepenuhnya di Laut Caspian. Langkah ini dikaitkan dengan keperluan untuk memelihara populasi ikan yang berharga.
Pakar ichthyologist mengenal pasti 2 sebab utama penurunan bilangan sturgeon dengan nama yang berbeza:
- pemburuan haram - sejak awal abad ini ia telah meningkat sebanyak satu pertiga;
- pengurangan kawasan pemijahan dikaitkan dengan pembangunan aktif ekonomi di lembangan sungai.
Sturgeon adalah ikan unik yang dianggap sangat popular. Semua wakil keluarga ini mempunyai daging yang luar biasa berharga, dan oleh itu dianggap sangat popular.
