Pilihan anggur Merlot adalah semula jadi untuk pembuat wain domestik. Ia tidak berubah-ubah seperti jenis lain yang terkenal. Ia menghasilkan wain yang baik walaupun dalam keadaan iklim yang tidak ideal di sebilangan besar wilayah negara kita. Tetapi, seperti setiap varieti anggur teknikal, ia mempunyai ciri-ciri sendiri, yang diambil kira dengan ketat. Jika tidak, anda tidak akan mendapat hasil daripadanya.
Sejarah pelbagai
Varieti anggur yang dipanggil "Merlot" pertama kali disebut pada akhir abad ke-18, dalam nota seorang pegawai dari wilayah wain Bordeaux. Nama itu sendiri berasal dari nama tempatan untuk burung hitam - burung ini sangat menyukai buah beri jenis ini.
Sejarah asal usul kultivar masih belum dijelaskan sepenuhnya. Adalah diketahui dengan pasti bahawa di kalangan nenek moyang terdapat satu lagi jenis Perancis yang terkenal - Cabernet Franc. Ini, seterusnya, menjadikan Merlot relatif kepada pelbagai teknikal yang popular - Cabernet Sauvignon.
Penerangan tentang anggur Merlot
Penerangan standard anggur Merlot, seperti yang lain, termasuk maklumat tentang ketinggian semak, bunga, kelompok dan masa masak.
Jadi, merlot boleh berbangga dengan ciri-ciri berikut:
- belukar yang kuat dengan pokok anggur dengan panjang sederhana;
- mampu pendebungaan sendiri, kerana kehadiran bunga kedua-dua jantina;
- kelompok besar, silinder, berat sehingga 150 gram;
- beri - biru-hitam;
- bilangan bijirin dalam beri - 2-3;
- kandungan gula - 22 gram setiap 100 sentimeter padu.
Terima kasih kepada ciri-ciri ini, varieti mudah dikenali di kalangan tanaman lain.
Apakah kelebihan dan kekurangan?
Anggur ini mempunyai beberapa kelebihan yang telah mengubahnya menjadi bahan mentah kegemaran untuk pembuat wain. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa ini bukan kantin, tetapi budaya teknikal. Ia tidak dimakan dalam tandan, tetapi hanya dibuat menjadi wain.
Kelebihan utama Merlot termasuk:
- masak cepat;
- pengumpulan gula menjelang Oktober;
- mudah bertolak ansur dengan kemarau;
- tidak takut fros sederhana;
- tidak terdedah kepada penyakit ladang anggur - cendawan;
- Wain Merlot mempunyai sejambak yang kaya.
Pada masa yang sama, ini tidak bermakna sama sekali bahawa varieti ini tidak mempunyai kekurangan (dan kita tidak bercakap tentang pilihan rasa pencinta wain). Seperti mana-mana budaya, Merlot mempunyai beberapa kualiti negatif:
- mudah terjejas oleh cendawan serbuk (oidium);
- terdedah kepada kacang.
Seperti semua tanaman anggur industri, ia sangat bergantung kepada terroir.
Ciri dan Spesifikasi
Ciri-ciri Merlot harus mengambil kira beberapa ciri, pengetahuan tentangnya akan membantu pembuat wain yang berpotensi memutuskan sama ada untuk menanam varieti ini. Khususnya, ciri-ciri ini termasuk masa kematangan.
Untuk mendapatkan wain meja kering, anggur perlu masak selama 152 hari. Dan untuk wain pencuci mulut tempoh ini dilanjutkan dua minggu lagi.
Ini bermakna, di bawah keadaan yang menggalakkan, tuaian dituai pada bulan September atau Oktober. Dalam keadaan Rusia, ini dilakukan dalam iklim wilayah Voronezh, Rostov dan lebih jauh ke selatan.
Kandungan gula dalam buah-buahan sangat dipengaruhi oleh jumlah pemendakan - semakin sedikit, semakin manis buah beri.
Tips Menanam
Seperti varieti anggur lain, Merlot dibiakkan dengan keratan. Yang terakhir ditanam di tempat yang cerah, lebih baik di sebelah selatan, jika iklim kawasan itu sejuk. Tapak ini dipilih dengan mengambil kira fakta bahawa tanaman akan tumbuh di atasnya selama sekurang-kurangnya beberapa dekad. Tanam di dalam tanah yang bersaliran baik, gembur, dengan tahap keasidan kira-kira 7. Tanah yang digunakan adalah tanah yang tidak kaya dengan unsur mikro dan nutrien.
Peraturan penjagaan
Menjaga varieti anggur teknikal tidak sukar. Apa yang diperlukan ialah melonggarkan tanah tepat pada waktunya, membuang rumpai, mencegah penyakit dan perosak, dan, tentu saja, air. Air Merlot pada waktu petang, apabila matahari terbenam di bawah ufuk.Untuk melakukan ini, air dituangkan ke dalam lubang saliran khas. Bagi menggemburkan tanah, ini dilakukan sekali setiap beberapa minggu.
Rintangan penyakit
Merlot dikelaskan sebagai varieti yang sangat tahan terhadap penyakit dan perosak anggur. Ia mengatasi dengan baik penyakit kulat seperti cendawan. Dia tidak takut buah beri reput pun. Pada masa yang sama, ia sangat terdedah kepada cendawan serbuk. Ia sering menjejaskan tumbuhan dalam tahun-tahun lembap dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
Kesimpulan
Bukan tanpa alasan bahawa Merlot dianggap sebagai salah satu jenis pembuat wain kegemaran. Tahan kepada penyakit dan keadaan cuaca, ia, pada masa yang sama, boleh menjadi bahan mentah untuk wain yang kaya dengan aroma dan rasa. Tempoh masaknya adalah antara yang paling awal - hanya 152 hari. Dan pada tahun-tahun kering ia juga kaya dengan gula. Sudah tentu, tidak ada masalah, tetapi ia mudah diselesaikan.
