Cara mengeringkan epal dengan betul di rumah di dalam ketuhar pada lembaran penaik, pengering elektrik dan cara menyimpan

Salah satu buah yang paling sihat dan popular ialah epal yang berair dan segar. Ramai pemilik kotej musim panas yang kecil pasti menanam tanaman ini di taman mereka, dengan senang hati menjaga pokok yang produktif. Selalunya pokok epal sangat murah hati sehinggakan walaupun selepas pemeliharaan masih banyak buah. Tidak perlu tergesa-gesa untuk menjualnya atau hanya mengedarkannya kepada jiran dan rakan - mengetahui cara mengeringkan epal di rumah, anda boleh dengan mudah menyimpan pengeringan yang berguna. Adalah disyorkan untuk menggunakan makanan istimewa yang lazat ini untuk menyediakan minuman, pencuci mulut, dan penaik.

Khasiat epal kering

Buah-buahan epal terkenal dengan kualiti yang bermanfaat dan banyak vitamin. Memeliharanya semasa pengetinan agak sukar - rawatan haba menghilangkan kebanyakan unsur berguna. Pengeringan adalah satu-satunya cara untuk meninggalkan semua bahan yang diperlukan untuk manusia dalam kuantiti yang tidak berubah.

Semasa proses pengeringan, perkara berikut dipelihara:

• vitamin yang menormalkan peredaran darah, menambah kekurangan unsur-unsur tertentu dalam badan, meningkatkan kekuatan imun;
• asid yang meningkatkan fungsi organ dan sistem penting;
• mineral yang tepu dengan unsur berguna dan meningkatkan daya tahan terhadap penyakit;
• phytoncides yang menghalang perkembangan mikroorganisma patogen dan jangkitan;
• gula yang memulihkan kekuatan;
• polisakarida yang mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah.

Kita tidak boleh lupa bahawa pengeringan adalah dilarang untuk penyakit tertentu. Sekiranya anda menghidap diabetes, lebih baik menolak hidangan lazat - sesetengah komponen boleh menyebabkan komplikasi.

Pelbagai pilihan

Pilihan buah-buahan untuk buah-buahan kering mempunyai beberapa ciri. Epal pastinya besar, dengan biji kecil. Adalah disyorkan untuk menggunakan buah-buahan dengan kulit nipis.

Varieti musim panas lebih manis, jadi mengeringkannya menghasilkan rasa yang sedikit manis.

Varieti masam kehilangan asid dalam proses, jadi anda boleh menggunakannya dengan selamat. Jenis epal yang paling popular untuk membuat buah-buahan kering ialah Antonovka dan Pepin.

Menyediakan epal untuk pengeringan

Penyediaan buah-buahan segar dijalankan dalam beberapa peringkat.Adalah penting untuk memproses seberapa banyak epal yang sesuai pada lembaran pembakar untuk kering. Penyimpanan jangka panjang mempunyai kesan negatif pada buah yang dikupas dan dipotong; ia menjadi gelap. Tidak perlu mencuci epal; kelembapan berlebihan akan memanjangkan proses.

Sediakan mengikut urutan ini:

1. Keringkan buah dengan tuala bersih.
2. Keluarkan teras dengan peranti khas.
3. Jangan keluarkan kulitnya, terutamanya dari epal yang ditanam sendiri.
4. Potong buah-buahan yang disediakan menjadi kepingan nipis. Masa pengeringan bergantung pada ketebalan kepingan, jadi tidak disyorkan untuk menjadikannya lebih daripada 5 mm.
5. Jika proses menghiris mengambil masa yang lama, taburkan kepingan epal yang telah siap dengan jus lemon atau rendam selama 3 minit dalam larutan garam (80-90 g garam setiap baldi air), yang menghalang kegelapan.

Mulakan pengeringan dengan segera; menyimpan bahan mentah tidak disyorkan - ini akan menjejaskan rasa.

Kaedah untuk mengeringkan epal untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menukar zarah epal menjadi epal kering yang berperisa. Sekiranya proses itu dijalankan pada musim panas yang panas, peralatan dapur tidak perlu digunakan, matahari yang hangat akan mengatasi tugas itu tidak lebih buruk daripada multicooker atau ketuhar.

Ke udara

Pengeringan di bawah sinar matahari sesuai untuk penduduk kawasan panas - satu hari yang sejuk atau lembap sudah cukup untuk merosakkan hirisan buah. Anda boleh mengeringkan hirisan buah tanpa had pada satu masa.

Kami mengesyorkan menggunakan helaian pembakar berlapik kertas besar atau rak dawai untuk pengeringan. Pastikan untuk meletakkan kepingan dalam satu lapisan. Balikkan secara kerap semasa proses.

Cara lain ialah mengikat kepingan yang disediakan pada benang dan menggantungnya di tempat yang cerah. Untuk mengelakkan kerja merosakkan serangga atau lalat, bungkus berkas dengan kain kasa. Tempoh proses adalah 3-5 hari.Apa yang tinggal ialah mengumpul buah-buahan kering yang sudah siap dan menyimpannya untuk digunakan pada musim sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan gelombang mikro membolehkan anda mengeringkan lebih cepat daripada di bawah sinar matahari terbuka. Proses ini biasanya dijalankan dalam beberapa peringkat:

1. Susun kepingan buah di atas pinggan dalam satu lapisan.
2. Hidupkan kuasa rendah, masa pengeringan - 30-40 saat.
3. Selepas lembapan berlebihan telah menyejat, balikkan zarah dan masukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro.
4. Tetapkan kuasa kepada 300W, keringkan selama 3-5 minit.

Keluarkan buah-buahan kering yang telah siap dan simpan untuk disimpan selepas sejuk. Anda boleh mengeringkan banyak buah-buahan dengan cara ini tanpa banyak kesukaran atau masa.

Pengeringan dengan pengering elektrik

Pengering elektrik agak popular di kalangan suri rumah yang membuat bekalan besar bahan pengeringan untuk musim sejuk.

Proses langkah demi langkah:

1. Susun hirisan buah dalam dulang.
2. Letakkan dulang yang telah diisi di dalam pengering dalam beberapa peringkat.
3. Biarkan pada suhu 60-65 darjah selama 6-8 jam (bergantung kepada saiz zarah).

Selepas mematikan pengering, periksa kesediaan - tekan hirisan dengan jari anda; jika kelembapan tidak keluar, letakkannya dalam bekas simpanan.

Dalam ketuhar

Adalah disyorkan untuk memasak buah-buahan kering dalam gas atau ketuhar elektrik. Prosesnya berbeza sedikit daripada menggunakan pengering elektrik. Perkara utama ialah memilih suhu yang betul dan menghidupkan kepingan buah tepat pada masanya.

Letakkan hirisan buah yang telah disediakan pada lembaran pembakar (pra-tutup dengan kertas) dan letakkan di dalam ketuhar. Keringkan epal selama kira-kira 4 jam. Suhu - sehingga 65 darjah.

Pengeringan air fryer

Mengeringkan kepingan epal adalah mudah dalam penggoreng udara - proses hanya akan mengambil masa kira-kira sejam. Tidak sukar untuk mengatasi kerja - susun kepingan yang disediakan pada tahap.Pastikan mereka tidak berbaring terlalu rapat - ini akan memanjangkan masa memasak.

Hidupkan peranti, suhu - 100 darjah. Selepas menutup penggoreng udara, pastikan hidangan sudah siap dan letakkannya di dalam bekas simpanan.

Dalam periuk perlahan

Zarah buah juga dikeringkan dalam periuk perlahan, yang akan mengatasi tugas dalam masa yang singkat:

1. Letakkan kepingan yang disediakan ke dalam mangkuk.
2. Hidupkan mod "Membakar" selama 40 minit.
3. Balikkan kepingan dan biarkan kering selama seperempat jam lagi.

Sapukan dalam satu lapisan di atas meja, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, dan letakkan dalam bekas yang bersih dan kering.

Bagaimana untuk mengetahui bila buah-buahan kering sudah siap

Tidak sukar untuk menentukan kesediaan zarah walaupun secara visual - kulit menjadi gelap. Adalah lebih baik untuk tidak memberi perhatian kepada pulpa; ia mungkin mengambil warna yang berbeza. Anda boleh menekan bahagian kering dengan jari anda, jika selepas tekanan kuat ia tidak merebak, buah kering sudah siap.

Perlu diingat bahawa zarah yang terlalu gelap biasanya menunjukkan pengeringan yang berlebihan. Adalah disyorkan untuk menggunakannya terlebih dahulu; semasa penyimpanan mereka boleh kehilangan rasa.

Menyimpan epal, peraturan penting

Selepas pengeringan, disyorkan untuk menyemak dengan teliti semua zarah, pilih yang belum dikeringkan, dan hantarkannya tambahan ke ketuhar.

Tuangkan buah-buahan kering ke dalam beg kanvas besar dan biarkan selama beberapa hari. Ini membolehkan semua zarah memperoleh kesediaan yang sama.

Selepas 3-5 hari, periksa hirisan epal sekali lagi. Jika zarah yang mencurigakan (lembut) ditemui, ketepikan dan gunakannya dahulu.

Apa dan di mana untuk disimpan

Tidak kira di mana penyimpanan akan berlaku, di apartmen atau di rumah desa, disyorkan untuk mematuhi peraturan asas.Cara yang paling biasa untuk menyimpan buah-buahan adalah menggunakan beg kain yang boleh diikat dengan ketat.

Ia sering berlaku bahawa terdapat kelembapan yang tinggi di dalam bilik, yang tidak diingini apabila menyimpan buah-buahan kering. Untuk mengelakkan epal kering daripada rosak, disyorkan untuk menghantarnya ke bekas atau balang bersih yang ditutup rapat. Ramai suri rumah menggunakan kaedah ini untuk mengelakkan rama-rama makanan daripada menyerang mereka; perosak tidak akan dapat masuk ke dalam bekas yang tertutup.

Beg kertas atau kotak kadbod juga bagus untuk menyimpan buah-buahan kering. Untuk mengekalkan hirisan epal lebih lama, pastikan anda meletakkannya di dalam bilik kering - jika bungkusan menjadi lembap, ini akan memberi kesan buruk pada produk.

Jangka hayat epal kering

Jangka hayat epal kering adalah kira-kira tiga tahun. Dalam tempoh ini, pastikan anda melakukan pemeriksaan pengeringan secara berkala. Jika tanda-tanda kerosakan muncul, susun zarah yang tidak boleh digunakan dan keringkan semula yang tinggal.

Jika jenis musim panas digunakan untuk menyediakan buah-buahan kering, sesetengah daripadanya mempunyai jangka hayat yang pendek. Adalah disyorkan untuk menyimpannya secara berasingan dan menggunakannya terlebih dahulu untuk menyediakan makanan atau minuman.

Apa yang perlu dilakukan jika terdapat serangga dalam epal

Ia sering berlaku bahawa jika buah-buahan kering tidak disimpan dengan betul, serangga menyerang mereka, yang dalam masa yang singkat boleh memusnahkan atau merosakkan keseluruhan stok. Jika perosak ditemui dalam pengeringan, anda perlu bertindak segera - ini akan menjimatkan kebanyakan buah.

Peringkat pertama kawalan perosak ialah pemeriksaan yang teliti pada setiap keping buah. Jika telur serangga ditemui, buang hirisan dengan segera. Letakkan baki buah-buahan kering pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar.Keringkan kepingan selama setengah jam pada suhu 65 darjah.

Sekiranya tidak mungkin menggunakan ketuhar, disyorkan untuk menggunakan kaedah lain. Serangga juga tidak boleh bertolak ansur dengan fros, jadi biarkan ia kering selama beberapa jam pada suhu rendah.

Ia sama sekali tidak disyorkan untuk menggunakan bahan kimia untuk menghilangkan serangga; produk selepas pemprosesan tidak sesuai untuk dimakan. Sekiranya terdapat perosak di dalam almari di mana buah-buahan kering disimpan, buah-buahan harus tertakluk kepada pengeringan atau pembekuan tambahan, dan bilik itu sendiri harus dirawat dengan agen toksik pada masa ini. Selepas membunuh serangga, basuh semua permukaan dan kemudian kembalikan zarah buah kering.

Mengeringkan epal ialah proses yang membolehkan anda menyimpan bahan-bahan berharga untuk membakar, kompot dan pencuci mulut yang lazat. Tidak sukar untuk mengatasi bahan kerja, perkara utama ialah mengkaji dengan teliti peraturan penting dan mematuhinya dengan ketat. Pada musim sejuk, kepingan yang lazat pasti akan mengingatkan anda tentang hari-hari hangat yang dipenuhi dengan kerja-kerja yang menyenangkan.