Bagaimana dengan betul menjaga epal segar untuk musim sejuk di rumah

Terdapat banyak cara dan peraturan untuk menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah. Pada peringkat pertama, buah-buahan yang baik dipilih, tempat dan bekas penyimpanan dipilih. Buah-buahan segar mengandungi kompleks vitamin yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi syarat-syarat tertentu untuk mengekalkan nutrien untuk masa yang lama. Tetapi tidak semua jenis epal bertujuan untuk penyimpanan musim sejuk.

Apakah jenis epal yang boleh disimpan pada musim sejuk?

Untuk penyimpanan jangka panjang, terutamanya hanya jenis epal musim sejuk yang sesuai: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Penuaian dari pokok epal ini bermula pada penghujung September dan berakhir sehingga 9 Oktober. Dalam tempoh ini, buah-buahan mendapat kandungan gula dan masak sepenuhnya. Anda tidak sepatutnya mengambilnya lebih awal atau lewat daripada tarikh tamat tempoh. Pada suhu dari -2 hingga +3 darjah, buah-buahan kekal segar selama 6.5 bulan, manakala rasa dan faedahnya dipelihara.

Varieti musim luruh epal disimpan untuk masa yang lebih singkat - kira-kira dua bulan, dengan syarat suhu udara dalam simpanan adalah 0 darjah. Varieti epal musim luruh yang popular termasuk: McIntosh, Spartak.

Syarat yang diperlukan untuk keselamatan

Untuk mengekalkan rasa dan faedah buah-buahan segar untuk masa yang lama, syarat-syarat tertentu dibuat. Perhatian khusus diberikan kepada bekas di mana buah-buahan akan disimpan, tahap suhu dan kelembapan di dalam bilik, serta masa penuaian:

• Had suhu optimum untuk menyimpan tanaman yang dituai adalah dalam lingkungan -3...+4 darjah. Dengan udara sejuk sedemikian, epal tidak membeku dan tidak rosak untuk masa yang lama.
• Anda boleh memilih kotak kayu atau plastik atau bakul rotan sebagai bekas untuk menyimpan hasil tuaian. Perkara utama ialah terdapat banyak lubang di sekeliling seluruh perimeter bekas. Jangan simpan dalam bekas besi.

Pertama, buah-buahan besar diletakkan di bahagian bawah bekas yang dipilih, di bahagian paling atas harus ada barisan epal kecil. Dengan mengikuti peraturan ini, adalah mungkin untuk mengelakkan kerosakan akibat tekanan berat yang berat.

Nasihat.Jangan simpan epal berhampiran kentang. Anda tidak boleh memilih jerami untuk penyimpanan; ia memberikan rasa dan bau yang tidak menyenangkan kepada buah, dan juga mengurangkan jangka hayat.

Tempat yang teratur adalah kunci kepada jangka hayat tanaman yang dituai yang panjang tanpa penyakit, perosak dan reput.

Menyusun

Adalah dinasihatkan untuk mengumpul buah-buahan yang akan dihantar untuk penyimpanan musim sejuk secara manual. Pengumpul buah-buahan akan membantu anda mengatasi sejumlah besar penuaian. Setiap epal yang dipetik hendaklah diperiksa dari semua pihak. Tidak boleh ada bintik-bintik gelap, kerosakan atau kesan perosak. Buah-buahan sedemikian boleh dikeringkan dengan terlebih dahulu memotong bahagian yang rosak.

Pemilihan epal untuk penyimpanan melibatkan beberapa peringkat:

1. Pemeriksaan permukaan epal dan pengesanan spesimen rosak.
2. Buah-buahan terpilih diletakkan di tempat yang sejuk selama 10 hari.
3. Selepas berada di dalam bilik sejuk, pemeriksaan ulangan dijalankan.
4. Pada peringkat ini, bekas untuk meletakkan buah dipilih.

Nasihat. Ia tidak disyorkan untuk mengeluarkan batang dari epal, kerana ia membantu meningkatkan jangka hayat produk.

Lokasi penyimpanan

Tempat terbaik untuk menyimpan tanaman ialah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, pantri, loteng atau balkoni. Perkara utama adalah untuk mengekalkan suhu dan kelembapan optimum supaya epal tidak membeku atau, sebaliknya, reput dari haba. Tahap kelembapan di dalam bilik di mana tanaman disimpan harus dikekalkan pada 86-95%.

Rawatan

Epal mempunyai lapisan lilin pada permukaannya yang secara semula jadi melindungi mereka daripada kerosakan oleh perosak dan penyakit. Tetapi sesetengah penduduk musim panas yang berpengalaman bermain dengan selamat dan menjalankan pemprosesan tambahan:

• Anda boleh merawatnya dengan larutan alkohol berasaskan propolis. 20 g propolis dicairkan dalam 100 ml alkohol.Produk pertama diletakkan di dalam peti sejuk untuk memudahkan pemotongan menggunakan parut.
• Adalah disyorkan untuk memegang epal selama beberapa saat dalam larutan kalsium klorida. Hanya selepas rawatan ini, buah-buahan dibasuh dengan air suam dan sabun sebelum dimakan.
• Setiap buah dilincirkan dengan gliserin. Selepas pengeringan lengkap, mereka mula meletakkan di dalam bekas yang disediakan.
• Ia berguna untuk mencelupkan setiap buah dalam parafin cair. Dalam bentuk ini mereka akan berbohong selama berbulan-bulan, mengekalkan juiciness dan rasa mereka.

Dengan meluangkan sedikit masa dan usaha untuk pra-rawatan, tukang kebun akan mendapat hasil yang baik yang akan menggembirakan semua ahli keluarga dan tetamu sepanjang musim sejuk.

Kelembapan dan suhu optimum

Adalah penting untuk mengetahui pada suhu apa yang mungkin untuk mengekalkan semua unsur mikro yang berguna dan rasa pulpa. Seperti yang telah disebutkan, suhu optimum dianggap sebagai 0 darjah. Had bawah yang boleh diterima dianggap sebagai -4 darjah, dan had atas ialah +4 darjah.

Pada suhu udara di atas +4 darjah, buah-buahan mula mengeluarkan bahan khas dalam kuantiti yang banyak - etilena. Ini menyebabkan kerosakan awal pada tanaman. Jika suhu terlalu rendah, di bawah -2 darjah, pulpa membeku.

Kelembapan di dalam bilik harus tinggi. Sebaik-baiknya, kelembapan hendaklah antara 85-95%. Jika buah menjadi lembik, bekas berisi air hendaklah dibawa ke dalam bilik di mana tanaman disimpan.

Di mana untuk menyimpan buah-buahan di rumah

Setiap penduduk musim panas memilih secara bebas di mana lebih mudah baginya untuk menyimpan hasil tuaian. Ini boleh menjadi bangsal, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah yang berasingan. Jika premis tersebut tidak tersedia, bilik simpanan, balkoni bertebat atau loggia adalah sesuai.

Di balkoni dan loggia

Tuaian yang dikumpul dari pokok epal boleh disimpan dengan jayanya di balkoni dan loggia, tetapi dengan syarat ia berlapis. Sekiranya balkoni terlindung, maka laci dan rak agak sesuai untuk penyimpanan. Mereka mengambil sedikit ruang dan memegang banyak buah.

Rak kelihatan seperti rak yang dipasang pada dinding di mana laci diletakkan. Pilihan yang baik ialah rak dengan laci.

Di dalam almari, lorong, di ambang tingkap

Di sebuah apartmen, anda boleh menyimpan tanaman yang dituai dalam kotak, tetapi anda perlu memperuntukkan banyak ruang untuk mereka. Oleh itu, pilihan terbaik ialah mengedarkan epal dalam beg plastik. Letakkan tidak lebih daripada 2 kg produk dalam setiap beg dan buat lubang untuk udara.

Dalam peti ais

Peti sejuk dianggap sebagai pilihan yang mudah dan mudah untuk menyimpan buah. Varieti musim sejuk boleh disimpan sehingga beberapa bulan. Satu-satunya masalah yang dihadapi oleh penduduk musim panas ialah saiz peti sejuk yang kecil dan kekurangan bilangan petak yang mencukupi di dalamnya.

Peraturan untuk menyimpan epal di dalam peti sejuk:

• tanaman hendaklah dipindahkan sejurus selepas penuaian;
• buah-buahan tidak perlu dicuci terlebih dahulu atau disapu;
• buah-buahan diisih ke dalam beg plastik 3 kg;
• lubang dibuat di dalam beg untuk pengudaraan;
• Setiap varieti mempunyai keadaan dan jangka hayatnya sendiri, jadi mereka tidak boleh dicampur.

Sekiranya terdapat keperluan untuk penyimpanan yang lebih lama, maka rawatan haba dijalankan terlebih dahulu. Buah-buahan disimpan di dalam rumah pada suhu 28 darjah selama tiga hari. Keadaan ini menyumbang kepada penyingkiran etilena daripada pulpa.

Dalam bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah mempunyai keadaan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang epal untuk musim sejuk, tetapi ia mesti disediakan terlebih dahulu:

• seluruh bilik di dalam bilik bawah tanah (dinding, lantai, laci) dibasmi kuman;
• Adalah lebih baik untuk mengapur dinding;
• keluarkan serpihan tumbuhan dan serpihan lain;
• menyediakan kebolehtelapan udara yang mencukupi di dalam;
• tetapkan suhu dan kelembapan yang dikehendaki.

Nasihat. Jika kelembapan udara di dalam bilik bawah tanah tinggi, kemudian pasangkan tab kapur. Pada kelembapan yang rendah, disyorkan untuk meletakkan bekas dengan air.

Dalam peti ais

Anda boleh menyimpan buah-buahan dalam peti sejuk secara keseluruhan atau cincang:

• Epal secara keseluruhannya dibasuh, dikeringkan, dan inti dan tangkai dikeluarkan. Produk sejuk beku lebih sesuai untuk ditambah kepada barangan bakar.
• Produk sejuk beku dalam bentuk kepingan sesuai untuk pelbagai barangan bakar. Kulitnya boleh dikupas atau dibiarkan.
• Pilihan yang baik ialah membuat sos epal dan kemudian membekukannya.

Buah-buahan beku mengekalkan 90% komponen bermanfaatnya, dengan syarat semua peraturan telah dipatuhi.

Dalam kotak

Pilihan penyimpanan yang mudah ialah meletakkan hasil tuaian dalam kotak yang diperbuat daripada plastik atau kayu dengan sejumlah besar lubang untuk membolehkan udara melaluinya. Bahagian bawah kotak dilapisi dengan kertas putih, di mana epal dibentangkan dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk mengulang lapisan kertas selepas setiap baris. Ia dibenarkan untuk meletakkan dalam 5-8 baris.

Di atas rak

Pilihan yang mudah ialah meletakkan epal yang dikumpul di atas rak. Pilihan ini amat sesuai untuk penduduk musim panas yang telah menuai hasil yang banyak. Adalah lebih baik jika rak boleh ditarik keluar.

Cara untuk membungkus epal untuk simpanan musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk mengatur epal untuk musim sejuk. Setiap tukang kebun memilih pilihan yang paling mudah dan sesuai. Peraturan asas ialah setiap 12-14 hari anda perlu menyemak hasil tuaian yang dikumpul untuk disimpan dan mengeluarkan buah yang rosak tepat pada masanya.

Membungkus dalam kertas

Kaedah di mana setiap epal dibalut dengan surat khabar atau kertas akan mengambil lebih banyak masa, tetapi produk yang rosak tidak akan menjejaskan jirannya. Apabila meletakkan dalam bekas, anda perlu memastikan bahawa tangkai telah muncul.Kotak itu boleh dalam apa-apa kedalaman, asalkan ia boleh bernafas. Ia dibenarkan untuk membuat dari 6 hingga 8 baris.

Memercik pasir

Taburan epal dengan pasir akan menghalangnya daripada membeku. Pasir kering dan bersih dituangkan ke dalam kotak kadbod. Adalah dinasihatkan untuk mencampurkannya dengan abu. Ketinggian tambak hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm Kemudian epal dibentangkan supaya bahagian tepi tidak bersentuhan. Tutup sekali lagi dengan lapisan pasir dan abu. Sehingga tiga baris buah yang dikumpul dibenarkan dalam kotak.

Epal disimpan dengan baik dalam kulit bawang, pencukur kayu, daun birch kering, dan anda juga boleh memilih lumut. Setiap baris epal ditaburkan dengan komponen yang dipilih.

Lapisan tambahan membolehkan anda mengekalkan suhu dan kelembapan pada tahap yang disyorkan yang sama. Di samping itu, bau komponen ini menangkis perosak dan melindungi daripada banyak jangkitan.

Dalam polietilena

Ulasan yang baik tentang pilihan menyimpan epal dalam polietilena. Bahan ini membolehkan anda mengekalkan juiciness dan kandungan gula dalam pulpa kerana pertukaran gas yang lebih perlahan. Tidak lebih daripada 4.5 kg epal diletakkan di dalam setiap beg plastik. Kemudian, dengan objek tajam, beberapa lubang dibuat di seluruh permukaan beg untuk membolehkan udara menembusi.

Mula-mula anda boleh mengedarkan epal di atas dulang tebal dan meletakkan hasil tuaian bersama-sama dengannya dalam beg plastik.

Punca kerosakan pramatang dan kaedah untuk memeranginya

Untuk memanjangkan kesegaran dan rasa buah-buahan yang dikumpul untuk masa yang lama, ikuti beberapa cadangan:

• Adalah dinasihatkan untuk memetik buah dengan tangan, bermula dari peringkat bawah pokok;
• adalah penting untuk mengikuti masa pengumpulan yang disyorkan;
• epal yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dituai 1.5 minggu sebelum masak penuh;
• menuai dalam cuaca kering dan cerah;
• anda tidak boleh memilih tangkai;
• Lapisan pelindung permukaan pada buah tidak boleh dicuci.

Faktor-faktor yang tidak menguntungkan berikut boleh menyebabkan reput pramatang produk:

• penggunaan baja yang tidak betul (kegagalan mematuhi dos dan masa);
• nitrogen dan kalium yang berlebihan di dalam tanah;
• kekurangan kalsium dalam buah-buahan;
• mendapatkan spesimen yang rosak, busuk, dijangkiti ke dalam bekas dengan penuaian;
• musim panas yang sejuk, hujan yang panjang;
• kegagalan untuk mematuhi syarat penyimpanan.

Epal mesti dikumpulkan dengan betul, dipilih, diproses dan diletakkan di dalam bekas khas. Syaratnya juga mesti memenuhi keperluan asas. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat produk.

Jangka hayat epal

Berapa lama tanaman akan disimpan bergantung kepada banyak faktor: kepelbagaian, suhu dan kelembapan di dalam bilik, kaedah penuaian dan kualiti buah-buahan itu sendiri:

• Varieti musim panas epal disimpan tidak lebih daripada sebulan, tetapi dengan syarat suhu adalah dari +3 hingga +7 darjah.
• Spesies musim luruh mengekalkan kualiti mereka selama dua bulan, tetapi hanya pada suhu dari 0 hingga +6 darjah.
• Varieti epal musim sejuk mengekalkan rasa, juiciness dan faedahnya selama 6.5 bulan. Suhu tidak boleh lebih rendah daripada -4 darjah dan lebih tinggi daripada +4 darjah.

Epal yang dipotong akan bertahan lebih daripada 11 jam di dalam peti sejuk. Anda boleh memanjangkan masa jika anda meletakkan kepingan dalam beg plastik berlubang. Di dalam beg, rupa potongan tidak akan merosot dalam masa 24 jam.

Jangka hayat dipengaruhi oleh tahap kematangan tanaman yang dituai. Buah yang belum masak akan bertahan lebih dari 4 bulan jika suhu yang diperlukan dikekalkan. Buah masak mula merosot selepas hanya beberapa minggu. Pada suhu melebihi +10 darjah, mana-mana epal mula layu.