Barli adalah salah satu tanaman tertua, terkenal di banyak negara sebagai makanan dan makanan. Mari kita pertimbangkan ciri-ciri biologi barli biasa, sejarah asal usul, sifat dan komposisi yang bermanfaat, jenis tanaman dan varieti. Bagaimana untuk menanam tumbuhan dalam pertanian, di mana untuk menggunakannya, apa kontraindikasi dan kemungkinan bahaya.
Kisah asal usul
Barli, seperti bijirin penting lain - gandum, ditanam di Timur Tengah, mungkin lebih daripada 10 ribu tahun yang lalu.Tumbuhan liar itu ditemui di kawasan yang terbentang dari pulau Crete melalui utara Afrika ke Tibet di timur. Seperti semua bijirin, ia mula ditanam kerana telinga, yang mengandungi biji berkhasiat.
Ciri biologi barli
Barli biasa ialah tanaman bijirin yang tergolong dalam genus barli keluarga bijirin. Ini adalah tumbuhan rendah tahunan 30-60 cm tinggi, ditanam tumbuh sehingga 90 cm Ia kelihatan seperti bijirin biasa: batang barli lurus, kosong, daunnya lurus dan sempit, sehingga 30 cm panjang, hijau.
Telinga barli adalah 4- atau 6 sisi, terdiri daripada spikelet berbunga tunggal, fleksibel, tidak pecah menjadi segmen. Bunganya mempunyai awn sehingga 10 cm panjang. Tumbuhan ini pendebungaan sendiri, tetapi juga boleh didebungakan silang. Pembungaan berlaku pada bulan Jun-Julai. Buah-buahan, bijirin, masak dalam kira-kira sebulan, iaitu pada bulan Julai atau Ogos.
Bijian dengan sijil kualiti digunakan sebagai produk makanan, makanan ternakan dan bijirin industri. Barli dan barli mutiara dibuat daripadanya. Di Rusia, sehingga 70% daripada hasil tuaian digunakan untuk tujuan makanan.
Komposisi dan sifat berfaedah
100 g bijirin mengandungi 12.5 g protein, 2.3 g lemak, 56.2 g karbohidrat, 17.3 g serat. Bijirin mengandungi vitamin B1, B2, B5, B6 dan B9, E, K dan PP, bijirin mengandungi unsur mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, besi, mangan, tembaga, selenium, zink. Kandungan kalori barli ialah 354 kcal.
Disebabkan seratnya, groat barli berkesan membersihkan usus dan seluruh badan dari toksin. Rebusan bijirin adalah agen antispasmodik, tonik dan anti-radang yang sangat baik. Minum air rebusan disyorkan untuk penyakit hati, berat badan berlebihan, penyakit saluran kencing, kencing manis, gangguan metabolik dan memulihkan penglihatan.
Jenis dan jenis
Terdapat 32-43 spesies dalam genus barli, yang tergolong dalam 4 siri. Barli biasa tergolong dalam siri Hordéum. Terdapat juga jenis barli yang diketahui: bulbous, short-awned, maned, two-rowed dan lain-lain.
Dalam penanaman, tumbuhan itu ditanam pada jenis musim bunga dan musim sejuk. Varieti musim sejuk: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Varieti musim bunga: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.
Teknologi penanaman barli
Barli dianggap sebagai tanaman yang paling tahan kemarau dan boleh menahan haba lebih daripada 40 °C. Benih bercambah apabila ia membengkak hingga 50% daripada berat kering. Bijian memerlukan lembapan terutamanya pada peringkat but dan tajuk. Pada masa ini, pendebungaan dan pembentukan bijirin berlaku; kekurangan air menjejaskan produktiviti tumbuhan secara negatif. Tempoh musim tumbuh untuk varieti musim bunga adalah dari 60 hingga 100 hari, yang membolehkan mereka ditanam di kawasan dengan musim panas yang agak pendek.
Barli menyesuaikan diri dengan baik kepada faktor cuaca dan keadaan penanaman yang berbeza, tetapi meletakkan permintaan yang tinggi terhadap kesuburan tanah. Ia tidak menyukai tanah berasid dan tumbuh paling baik dalam tanah neutral. Tanah yang terlalu lembap, tanah berpasir dan masin tidak sesuai untuknya.
Benih tanaman mampu bercambah pada suhu positif rendah (+1-3 °C); +18 °C cukup untuk masak. Varieti masak awal menghasilkan tanaman di kawasan utara dan pergunungan.
Untuk menyemai, benih besar diperlukan; mereka mempunyai tenaga percambahan yang kuat.Bijirin berkualiti tinggi bercambah lebih cepat dan menghasilkan pucuk yang kuat. Untuk meningkatkan produktiviti tumbuhan, pemanasan terma udara bahan benih digunakan. Mereka juga dirawat dengan racun kulat sebelum disemai untuk pembasmian kuman.
Barli adalah tanaman awal menyemai; kelewatan dalam menyemai membawa kepada kehilangan hasil yang ketara. Semai tanaman secara bersilang atau barisan sempit. Peningkatan hasil diperhatikan selepas menggunakan baja. Telah ditetapkan bahawa untuk membentuk 1 sen bijirin, tumbuhan memerlukan 2.5-3 kg nitrogen, 1.1-1.2 fosforus dan 2-2.4 kalium. Daripada jumlah ini, tumbuhan menggunakan jumlah terbesar nutrien pada peringkat pertama pembangunan: pucuk, membajak.
Biji-bijian masak bersama-sama, dan pada peringkat kematangan penuh telinga terkulai. Tanaman musim bunga dituai apabila mereka mencapai kematangan berlilin, diletakkan dan tumbuhan rumpai dituai secara berasingan, dan tanaman yang bersih dan matang dituai dengan penuaian terus.
Di mana ia digunakan?
Di Rusia, adalah kebiasaan untuk menanam terutamanya jenis musim bunga. Bijirin digunakan untuk menghasilkan malt untuk pembuatan bir, barli dan barli mutiara, dan bahan mentah untuk kvass dan pengganti kopi. Barli yang dihancurkan mengandungi lebih banyak serat daripada barli mutiara kerana ia tidak dikisar. Barli mutiara diperbuat daripada bijirin penuh; bubur barli mutiara disediakan daripadanya.
Barli juga berharga dalam perubatan rakyat. Ia mengandungi banyak polisakarida β-glukan, yang merendahkan kolesterol, kanji dan protein berada dalam nisbah yang baik, terdapat vitamin B, karotena, asid silisik, unsur mikro penting - iodin, fosforus, kalsium.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Produk barli tidak dikontraindikasikan untuk orang yang sihat; mereka tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit seliak, sensitiviti gluten, atau alahan kepada protein bijirin. Mereka yang tidak mempunyai kontraindikasi boleh makan hidangan barli setiap hari.
Barli berkhasiat dan sihat, terutamanya kerana ia mengandungi protein, vitamin, karbohidrat, kanji dan unsur mineral yang berharga. Ia mengandungi banyak serat, yang mengawal pencernaan dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Pengambilan hidangan barli secara tetap akan membantu melindungi daripada perkembangan diabetes, penyakit jantung dan vaskular, dan tumor. Hasil terbaik dan kesan jangka panjang diperolehi dengan memakan bijirin bijirin penuh yang telah menjalani pemprosesan minimum, kerana kebanyakan vitamin dikekalkan di dalamnya.
