Untuk menyediakan tanaman bawang putih yang dituai sepanjang tahun, anda perlu mengetahui beberapa rahsia mengeringkannya. Terdapat beberapa kaedah untuk mengeringkan bawang putih selepas menggali, masing-masing menyediakan sayur-sayuran untuk kegunaan selanjutnya. Sebelum anda berfikir tentang cara mengeringkan bawang putih selepas menggali, anda perlu mengetahui spesifikasi penyediaan sayuran untuk prosedur ini.
Persediaan
Jika pemastautin musim panas pada mulanya merancang untuk menggunakan tanaman yang dituai untuk pengeringan, dia perlu menanam taman jenis sayuran yang betul. Untuk ini, lebih baik menggunakan varieti mawar musim sejuk atau Perancis.Varieti ini tidak kehilangan rasa selepas pengeringan.
Ia adalah perlu untuk menyediakan tanaman untuk pengeringan dari saat ia dituai. Sebelum mengeluarkan sayur-sayuran dari taman, anda perlu memastikan bahawa tanah benar-benar kering. Juga, beberapa hari sebelum menuai, penyiraman tidak boleh dilakukan. Selepas mengeluarkan bawang putih dari tanah, ia tidak boleh dibasuh, lebih baik jika pembersihannya melibatkan penyingkiran lapisan atas sekam. Jika tidak, pengeringan sayuran akan menjadi masalah, lebih-lebih lagi, ia mungkin reput.
Untuk mengeringkan di rumah, anda perlu menyediakan bilik sejuk dengan kelembapan yang rendah. Jangan potong akar, dedaun atau batang bawang putih yang digali.
Kaedah pengeringan
Banyak teknik telah dicipta yang memberitahu cara mengeringkan bawang putih selepas dituai. Ramai penduduk musim panas lebih suka mengeringkan keseluruhan bawang putih yang digali untuk memanjangkan kesegarannya dan mendapat banyak kemungkinan untuk kegunaannya. Namun, ada di antara mereka menasihatkan agar sayur ini dijemur dengan segera dicincang. Kaedah penyediaan ini akan mengurangkan jumlah masa yang digunakan untuk menyediakan produk untuk digunakan dalam hidangan.
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih yang dikupas?
Kaedah ini juga sesuai untuk mengeringkan sayur-sayuran rumah hijau yang masak sebelum bermulanya haba. Untuk mengeringkan bawang putih dalam keadaan dikupas, anda perlu menunggu sehingga masak, keluarkan dari tanah dan bersihkan dari lapisan atas yang kotor. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengikuti petua ini:
- Sayuran dikupas dari lapisan tahan lama.
- Kepala dipotong kepada beberapa bahagian yang mempunyai ketebalan 5–6 milimeter.
- Potongan diedarkan di atas penapis. Potongan itu kemudiannya dikeringkan di dalam ketuhar. Bawang putih harus kering pada suhu 50 darjah.
- Kemudian hirisan bawang putih disejukkan pada suhu bilik. Selepas ini, mereka perlu dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan baik.
Jika dikehendaki, bahan mentah yang disediakan boleh diubah menjadi serbuk. Untuk melakukan ini, kepingan diletakkan dalam pengisar kopi dan tanah. Rempah ini boleh disimpan selama 1 tahun.
Kepala padu
Mengeringkan bawang putih dengan kepala keseluruhan di rumah dilakukan apabila sayur-sayuran masak sepenuhnya. Penyimpanan dijalankan di dalam bilik dengan pengudaraan yang baik, di mana suhu tidak melebihi 10 darjah Celsius. Kemudian anda perlu mengikuti arahan:
- Bawang putih, dikupas dari lapisan atas, diletakkan dalam satu lapisan supaya kepala tidak menyentuh satu sama lain.
- Berapa lama masa yang diperlukan untuk kering seperti ini? Selepas 2 bulan tumbuhan akan kering. Anda boleh mengenali ini dengan warna coklat pada dedaunan dan akar berkedut.
- Akar dipotong supaya hanya tinggal 6 milimeter.
- Kemudian lapisan atas daun dibuang supaya bunga cengkih tidak terdedah.
- Batang dipotong setinggi 2.5 sentimeter dari awal kepala.
Anda boleh menggunakan stoking untuk menyimpan sayur-sayuran tersebut. Mereka harus digantung di bawah naungan.
Anda juga boleh memotong sayur ini untuk disimpan. Untuk melakukan ini, cengkih dipotong menjadi kepingan 2 milimeter. Pisau mesti sentiasa dibasahkan dengan air untuk mengelakkan hirisan menjadi gelap. Kemudian hirisan dikeringkan sedikit dan disimpan dalam bekas kedap udara.
Pengeringan dalam satu berkas
Kaedah ini membantu akar dan bahagian atas kering, manakala sayuran itu sendiri mula masak dan tidak kehilangan struktur dan rasa. Sayuran kering dalam berkas di rumah mengikut arahan berikut:
- Sayuran dikeluarkan dari tanah, dibersihkan dari lapisan atas yang kotor supaya mentol tidak terdedah.Bawang putih sepatutnya masih mempunyai tangkai yang panjang.
- Tangkai bawang putih diikat menjadi jalinan ketat yang bagus supaya kepala terletak pada sisi bertentangan di sekelilingnya.
- Bungkusan akan kering pada suhu 30 darjah selama 6-8 hari. Pada hari terakhir, bahagian atas yang berlebihan dipotong.
Bungkusan siap digantung di dalam bilik yang sejuk dan kering. Penyimpanan tocang yang dikeringkan pada suhu 30 darjah boleh bertahan secara purata selama 9 bulan.
Bagaimana cara mengeringkan bawang putih cincang dengan betul?
Untuk pengeringan, seluruh kepala, tidak rosak oleh penyakit, dipilih. Mengeringkan bawang putih dalam keadaan hancur diperlukan mengikut arahan berikut:
- Pertama sekali, produk harus dikupas.
- Kepala dileraikan menjadi kepingan dan kemudian dipotong menjadi kepingan menggunakan pisau.
- Kepingan dibentangkan di atas kertas dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 93 darjah.
- Anda juga boleh menggunakan pengering: untuk ini, kepingan diletakkan dalam peranti selama 2 hari dan dikeringkan pada suhu 35 darjah.
- Adalah lebih baik untuk menyejukkan kepingan kering dan kemudian segera mengisarnya dengan pengisar kopi kepada keadaan serbuk. Jika jisim yang terhasil tidak kering, ia perlu disebarkan di atas kertas semula dan dikeringkan sedikit. Dalam kes ini, suhu hendaklah ditetapkan kepada 50 darjah.
Agar serbuk buatan sendiri memperoleh struktur seragam, ia harus melalui penapis.
Adakah mungkin untuk mengeringkan bawang putih di bawah sinar matahari?
Ramai penduduk musim panas tertanya-tanya sama ada mungkin untuk mengeringkan tanaman bawang putih yang dituai di bawah sinar matahari? Jawapan kepada soalan ini tidak jelas. Hakikatnya ialah apabila dikeringkan di bawah sinar matahari, jangka hayat sayur-sayuran sangat berkurangan.Oleh itu, hanya mereka yang terlibat dalam penanaman industri bawang putih dibenarkan mengeringkan sayur-sayuran dengan cara ini, kerana pengeringan sedemikian sangat menjimatkan masa. Jika anda bercadang untuk memakan produk itu sendiri selepas menuai, pengeringan bawang putih memerlukan kaedah yang lebih lama.
Pengeringan di tempat teduh dianggap terbaik. Sekiranya penduduk musim panas memutuskan untuk mengeringkan sayuran untuk menanamnya untuk musim berikutnya, ia mesti dikeringkan di bawah sinar matahari selepas menuai selama 3 hari. Pengeringan dilakukan pada siang hari, pada waktu malam, bawang putih dikeluarkan ke bilik kering.
Kaedah yang diterangkan membolehkan anda memelihara tanaman yang dituai untuk tempoh yang lama dalam bentuk kering. Perlu dipertimbangkan bahawa penyediaan sedemikian di rumah membantu mengekalkan semua sifat bermanfaat produk. Anda boleh menyimpan produk yang disediakan dalam balang tertutup atau di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, contohnya, dalam bakul rotan, stoking atau berkas. Sayur-sayuran kering perlu diperiksa secara berkala untuk kemunculan reput atau acuan.
