Apakah keluarga dan jenis jagung milik: sayur-sayuran, buah-buahan atau bijirin?

Ramai yang bertanya sama ada jagung itu sayur atau buah. Tidak semua orang memahami apa itu tumbuhan dengan telinga kuning besar. Walau bagaimanapun, ini pastinya bukan buah. Kemudian anda perlu mempertimbangkan sama ada jagung adalah sayuran atau bijirin.

Jagung adalah tanaman bijirin. Ia biasa kepada orang dari semua negara, disayangi di semua benua, kerana ia mempunyai banyak sifat bermanfaat.

Apakah jagung?

Tanaman jagung adalah, seperti beras, oat, rai atau gandum, tanaman bijirin. Ia adalah tumbuhan herba yang boleh membesar sehingga 3 m tinggi.Pada batang panjangnya, telinga dengan biji berair terbentuk, yang dimakan. Walau bagaimanapun, bahagian lain tumbuhan sesuai untuk diproses dan digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia.

Kisah asal usul

Sejarah asal usul budaya kembali berabad-abad lamanya. Ahli arkeologi menemui telinga jagung tertua di kawasan yang kini dikenali sebagai Peru. Umur penemuan adalah kira-kira 10 ribu tahun. Dan umur debunga jagung pertama yang ditemui ialah 55 ribu tahun. Jagung sebagai tumbuhan yang ditanam pertama kali ditanam di Mexico. Tongkol pertama berbeza sedikit daripada buah-buahan liar. Mereka tidak melebihi 5 cm panjang, dan bijirinnya kecil.

Pada masa yang sama, tanaman makanan ternakan menjadi meluas di negara lain di Amerika Tengah dan Selatan. Di benua Amerika, jagung dipanggil jagung. Nama ini diberikan kepadanya oleh suku Maya kuno. Orang-orang ini menanam beberapa jenis jagung - daripada yang masak awal, yang dipanggil Lagu Ayam, kepada yang matang lewat, dipanggil Jagung Wanita Tua dan masak dalam tempoh enam bulan.

Bagi puak Amerika, jagung adalah tumbuhan istimewa. Oleh kerana bentuk bulat dan warna keemasan, orang purba mengaitkan bijirin dengan matahari. Untuk menghormati jagung, perayaan yang subur diadakan, tumbuhan itu digambarkan di sebelah patung-patung dewa. Roti itu, yang dibakar daripada tepung jagung, diletakkan di dalam kuil Dewa Matahari. Dan kuil-kuil itu sendiri kelihatan seperti telinga jagung.

Legenda India mengatakan bahawa pada suatu hari seorang gadis cantik memutuskan untuk menyelamatkan orang daripada kelaparan dan bertukar menjadi telinga jagung, hanya meninggalkan rambutnya yang cantik. Di antara beberapa suku, Jagung adalah anak kepada Matahari dan Bulan.

Malah Kesyukuran cuti Amerika dikaitkan dengan jagung.Apabila orang Eropah mendarat di pantai benua baru, orang asli merawat mereka dengan jagung. Kemudian, sebagai rasa terima kasih, orang Eropah membawa hadiah dari benua mereka kepada puak tempatan.

Jagung muncul di Eropah terima kasih kepada Christopher Columbus. Peristiwa ini berlaku pada akhir abad ke-15 semasa tempoh Penemuan Geografi Besar. Orang Eropah menyukai jagung, namun pada mulanya ia ditanam sebagai tanaman hiasan. Hanya beberapa dekad kemudian rasa dan khasiat jagung dihargai.

Jagung datang ke Rusia semasa Perang Rusia-Turki 1768-1774. Orang Turki telah pun menanam tumbuhan Amerika di Bessarabia. Kawasan pertama di Rusia yang mula menanam "gandum Turki," seperti yang pertama kali dipanggil jagung, ialah Crimea, Caucasus dan selatan Ukraine.

Penerangan biologi

Kebanyakan tanaman bijirin tergolong dalam keluarga botani Poaceae. Ini termasuk jagung, bijirin yang merupakan satu-satunya wakil genus Jagung.

Walau bagaimanapun, mengikut penerangan botani, ciri tumbuhan berbeza dalam banyak cara daripada wakil tanaman bijirin yang lain. Sistem akar dan bahagian tanahnya dibangunkan dengan lebih kuat. Daunnya panjang, perbungaan adalah malai dan spadix. Bunga jantan mempunyai stamen, manakala bunga betina hanya mempunyai putik. Bijirin mempunyai bentuk, saiz dan warna yang berbeza daripada bijirin lain.

Walaupun jagung berasal dari negara-negara panas di Amerika Selatan dan Tengah, tumbuhan itu bertolak ansur dengan iklim yang lebih sejuk dengan baik. Anak benih mampu menahan fros jangka pendek, dan pematangan benih bermula pada suhu +10 °C. Tanaman tidak memerlukan kelembapan dan cahaya. Terdapat cahaya siang yang cukup dan hujan sederhana untuk pertumbuhan dan berbunga yang baik.

Tetapi jagung suka tanah yang gembur dan subur.Ia tumbuh paling baik di tanah hitam, tanah liat, tanah berpasir atau tanah gambut. Jika anda juga memberi makan tumbuhan semasa musim yang semakin meningkat, maka hasil yang tinggi secara praktikal dijamin.

Jenis

Jagung dipanggil "ratu ladang." Ia digunakan secara meluas dalam sektor makanan dan perindustrian. Sepanjang sejarah yang panjang, spesies jagung liar, liar, ladang telah berkembang menjadi varieti yang ditanam. Terdapat 8 jenis tumbuhan kesemuanya. Walau bagaimanapun, terdapat beratus-ratus jenis setiap spesies. Dalam hal ini, jagung bijirin, kekacang dan kacang adalah serupa.

Berikut adalah kepentingan pengeluaran jenis jagung:

1. Gula (manis, susu). Jenis ini adalah yang paling biasa kerana inti jagung manis lembut dan enak. Telinga muda mempunyai warna susu, tetapi selepas masak ia menjadi kuning keemasan. Biji-bijian tongkol muda paling kerap dimakan, kerana ia adalah yang paling manis. Spesies ini mempunyai pelbagai jenis dan kacukan yang tumbuh di seluruh dunia.
2. Dentoform. Ciri khas jagung tersebut ialah warna kuning keemasan yang kaya pada bijirin. Spesies ini terkenal dengan hasil yang tinggi dan ketahanan yang baik. Ia dimakan. Ia digunakan untuk menghasilkan tepung dan kanji, makanan ternakan (silaj), dan alkohol.
3. Siliceous (India). Spesies ini dicirikan oleh kematangan awal. Biji-bijian adalah bulat dan licin, berbeza dalam warna. Satu tongkol boleh mengandungi bijirin putih, kuning, merah dan hitam. Spesies ini mengandungi sejumlah besar kanji, bagaimanapun, bijirin dan kepingan dihasilkan daripadanya.
4. Berkanji (lembut, bertepung). Spesies ini dibezakan oleh kepala kubis nipis dengan butiran besar warna merah dan putih. Spesies ini mendapat namanya kerana kandungan kanji yang tinggi. Pati lembut dan oleh itu mudah diproses. Jagung berkanji digunakan untuk menghasilkan tepung dan molase.Walau bagaimanapun, spesies ini hanya ditanam di Amerika Syarikat dan negara-negara Amerika Selatan.
5. berlilin. Jika anda bertanya jenis jagung yang menunjukkan daya hidup paling rendah dan menghasilkan hasil yang paling teruk, jawapannya adalah waxy. Spesies ini menerima namanya kerana keanehan salutan bijirinnya, yang menyerupai lapisan lilin. Biji-bijian itu sendiri berwarna putih atau kuning, tetapi sering dicairkan dengan bijirin merah.

Jagung jenis ini terbentuk akibat mutasi liar dan tidak sesuai untuk penanaman di kawasan yang mempunyai keadaan iklim yang tidak sesuai. Wilayah utama untuk pengeluaran perindustrian jagung lilin ialah China. Di sana, kanji dihasilkan daripadanya, yang dianggap sebagai produk jagung terbaik. Tetapi beberapa jenis jagung berlilin mempunyai rasa yang enak.

Etimologi

Di tanah airnya tumbuhan itu dipanggil jagung. Nama ini berasal dari bahasa Haiti. Tetapi terdapat juga beberapa dialek di kawasan yang berbeza. Apabila tumbuhan cerah dari keluarga Bijirin muncul di Eropah, penduduk negara Dunia Lama mengekalkan nama yang berkaitan dengan budaya orang India.

Orang Turki menggunakan perkataan "kokoroz", dan orang Romania "jagung", yang diterjemahkan sebagai "kon cemara". Tidak diketahui apa yang dimaksudkan dengan penamaan semula itu, tetapi nama ini diterima pakai oleh penduduk negara-negara Eropah Timur. Kemudian, perkataan "kokoroz" telah diubah menjadi "jagung" biasa dari genus Jagung.

Kesan pada badan

Kesan positif buah jagung pada badan tidak lama lagi jika anda mengambil bijirin secara berkala. Unsur mikro yang terkandung di dalamnya membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, yang menyebabkan sistem kardiovaskular kembali normal.

Vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf, memberikan kesan anti-tekanan pada badan.Makan jagung menggalakkan tidur yang lena dan nyenyak, dengan cepat mengatasi beban emosi dan kemurungan.

Vitamin E dalam "Queen of the Fields" membantu mengekalkan kulit yang muda. Jagung berguna dan untuk pencernaan, kerana ia menormalkan fungsi saluran gastrousus, membersihkan badan toksin, dan memusnahkan bahan yang menyebabkan mabuk. Jagung mengandungi karotenoid yang menyokong kesihatan mata dan meningkatkan ketajaman penglihatan.

Bunga matahari mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan badan wanita, menormalkan kitaran haid, dan mengurangkan manifestasi negatif menopaus. Jagung juga bermanfaat untuk lelaki. Bubur yang diperbuat daripada bijirin emas membantu memulihkan potensi.

Jagung memberi kesan positif kepada tubuh manusia bukan sahaja apabila dimakan. Pelbagai topeng meremajakan dan berkhasiat untuk kulit muka, badan dan rambut diperbuat daripada bijirin. Jagung membantu membersihkan kulit dari jerawat dan bintik-bintik penuaan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dalam beberapa kes, jagung boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Walaupun jagung dianggap sebagai produk yang selamat, kadangkala orang alah kepada bahan yang terkandung dalam tanaman bijirin. Jagung juga dikontraindikasikan bagi mereka yang mengalami ulser perut, penyakit duodenal atau trombophlebitis.

Bagaimana untuk memilih?

Anda boleh menanam jagung sendiri, atau membelinya di kedai atau pasar. Apabila membeli bijirin, anda perlu berhati-hati. Penjual mungkin mewariskan jenis makanan ternakan yang lebih murah sebagai tumbuhan yang ditanam yang digunakan untuk makanan. Tongkol ini rasanya kasar dan hambar. Anda boleh membezakannya dengan warna. Telinga varieti makanan ternakan mempunyai warna kuning yang kaya.

Kadang-kadang tongkol yang baik kelihatan cerah. Ujian kecil akan membantu menentukan kualiti.Jika anda menusuk sebutir dengan kuku anda, jus akan mengalir keluar dari tongkol yang baik.

Jagung dipanggil (nama, dipanggil) bijirin yang sihat. Walau bagaimanapun, tongkol yang rosak atau tua tidak akan membawa apa-apa faedah. Apabila memilih bijirin, cuba buka tongkolnya. Tumbuhan muda mempunyai butir susu atau kuning muda, dan sulurnya berwarna putih dan lembut. Gabungan biji jagung putih dan kuning pada satu tongkol menunjukkan bijirin masih belum masak.

Daun kering menunjukkan bahawa tongkol telah lama dipotong dan telah kehilangan juicinessnya. Sekiranya terdapat pepijat dan serangga lain di bawah daun, maka lebih baik tidak membeli produk tersebut.

Jagung dalam perubatan

Tanaman jagung adalah gudang unsur mikro dan penting untuk kehidupan manusia. Sutera jagung digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan yang membantu mencegah kolesistitis dan hepatitis. Dalam urologi, bahan mentah ini digunakan sebagai diuretik.

Banyak jenis jagung mengandungi sejumlah besar magnesium, kalsium, besi dan asid amino penting seperti lisin dan triptofan. Bahan ini termasuk dalam ubat untuk orang yang mempunyai penyakit darah.

Bubur jagung termasuk dalam persediaan yang membersihkan usus dan juga menormalkan tahap glukosa darah, yang penting untuk penghidap diabetes. Serat kasar bijirin membolehkan anda menyingkirkan bahan toksik dalam badan.

Jagung juga digunakan dalam perubatan rakyat. Stigma dan gaya adalah yang paling berharga, walaupun bahagian lain tumbuhan juga berguna. Diuretik disediakan dari stigma, dan tincture untuk tekanan darah dibuat daripada tepung jagung. Puree daripada bijirin emas berguna untuk orang yang mengalami gastrik atau kerosakan pada mukosa gastrik.

Ciri-ciri berguna budaya

Komposisi kultur bijirin termasuk bahan penyembuhan seperti serat, piridoksin, linoleik, asid askorbik dan pantotenik, kanji, magnesium, kalsium, besi, tembaga, kalium, fosforus, asid amino dan vitamin C, D, K, PP, kumpulan B B Stigma jagung mengandungi sejumlah besar minyak pati, dan daun mengandungi asid fenolkarboksilik.

Jagung juga baik kerana selepas pembekuan atau pengetinan ia mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Orang India tahu bahawa jagung adalah gudang bahan berguna. Mereka menggunakan tumbuhan itu sepenuhnya. Pelbagai hidangan disediakan daripada bijirin dan digunakan untuk membuat perasa, roti dibakar daripada debunga dan sup dibuat, dan minuman dibuat daripada batangnya. Malah terdapat hidangan dan minuman istimewa yang diperbuat daripada jagung, yang dihidangkan di meja empayar, digunakan semasa ritual, dan membantu dalam rawatan. Daun dan batangnya digunakan untuk membuat pakaian dan digunakan untuk keperluan rumah yang lain.

Dan hari ini tanaman bijirin digunakan secara meluas dalam pengeluaran perindustrian. Amerika Syarikat adalah peneraju dalam penanaman dan penggunaan tanaman bijirin. Di sana mereka membuat makanan, minuman, kertas, ubat gigi, dan ubat-ubatan daripadanya. Kebanyakan jagung digunakan untuk menghasilkan makanan ternakan, yang membantu Amerika Syarikat mengekalkan kepimpinan dalam industri ternakan.

Fakta menarik

Sepanjang sejarah kewujudan tumbuhan itu, banyak fakta menarik berkaitan bijirin suria telah terkumpul. Walaupun jagung paling kerap tidak tumbuh lebih tinggi daripada 3 m, terdapat varieti yang boleh mencapai ketinggian 7 m.

Jagung tidak ditemui di alam liar hari ini. Orang ramai telah menanam tumbuhan ini sehinggakan ia hanya boleh ditanam dengan biji benih. Benih yang jatuh ke tanah tidak akan bercambah.Ciri ini telah lama mengganggu orang yang menganggap jagung sebagai hadiah daripada tuhan atau hadiah daripada makhluk asing. Walau bagaimanapun, saintis telah membuktikan bahawa nenek moyang jagung liar kelihatan berbeza dan didebungakan oleh angin.

Popcorn yang lazat bukanlah ciptaan Amerika abad ke-20. Produk ini dicipta oleh nenek moyang mereka 5 ribu tahun dahulu. Mereka menutup bijirin dengan pasir dan membina api berhampiran, dan kemudian menangkap bola terbang keluar dari api.

Banyak makanan ringan diperbuat daripada jagung. Walau bagaimanapun, batang jagung, serpihan dan produk lain yang serupa tidak sihat seperti tongkol keseluruhan. Semasa pemprosesan, makanan ringan kehilangan kebanyakan sifat bermanfaat jagung.

Walaupun jagung muncul di Rusia pada abad ke-18, ia dimuliakan oleh N.S. Khrushchev pada pertengahan abad ke-20. Epiknya dengan penanaman bijirin di semua wilayah USSR gagal dengan teruk. Jagung, walaupun bertolak ansur dengan suhu sejuk, lebih suka iklim panas dan cerah. Tetapi setiausaha pertama meninggalkan perkataan "kukutsapol" kepada generasi muda, terdiri daripada frasa terkenalnya "Jagung adalah ratu ladang."