Tumbuhan aromatik ditanam untuk makanan, tujuan perubatan, untuk minyak wangi dan sebagai tanaman hiasan. Semasa dalam fasa berbunga, pudina mengeluarkan bau yang menenangkan yang menggalakkan kelonggaran. Menanam satu akar tunggal akan memberikan anda hasil tuaian untuk musim berikutnya yang mencukupi untuk penggunaan segar dan penyimpanan untuk kegunaan masa hadapan. Setelah mengetahui cara menyimpan pudina, anda akan menyediakan keluarga anda dengan perasa dan daun teh yang unik untuk sepanjang musim sejuk.
Ciri-ciri penyimpanan pudina
Keadaan penyimpanan pudina menentukan kehadiran ciri penyembuhan dan aroma di dalamnya.Untuk menuai rumpai untuk masa yang lama, ia boleh dikeringkan atau dibekukan. Sehingga baru-baru ini, pengeringan dianggap satu-satunya cara untuk memelihara tanaman. Walau bagaimanapun, apabila dibekukan, tumbuhan mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna, rasa asli dan bau yang cerah.
Penyediaan bahan mentah
Pemotongan pudina untuk penuaian bermula pada akhir bulan Jun dan berterusan sehingga musim luruh:
- Masa penuaian ditentukan oleh permulaan berbunga;
- Bahan mentah terbaik adalah tumbuhan dari tahun kedua atau ketiga;
- Adalah disyorkan untuk mengumpul tumbuhan pada waktu pagi dan petang, jika tiada embun, dalam cuaca panas dan kering;
- Ia perlu memotong satu pertiga daripada cawangan, kerana minyak pati dan bahan aktif lain tertumpu pada daun, bunga, dan bahagian atas batang.
Pertumbuhan segar akan muncul pada batang yang tinggal sebelum akhir musim..
Bagaimana untuk menyimpan pudina segar
Pudina segar akan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama seminggu. Untuk melakukan ini, cawangan dibalut dengan tuala yang dibasahkan atau diletakkan di dalam bekas. Jika anda ingin meletakkan pudina dalam beg plastik, anda perlu memastikan tiada udara masuk ke dalam bekas.
Mengeringkan pudina
Mengeringkan pudina tidak memerlukan banyak usaha dan masa:
- lebih mudah untuk menyimpan batang yang dipotong diikat menjadi tandan, yang digantung di dalam bilik yang teduh dan berventilasi;
- Adalah dicadangkan untuk bereksperimen dan menambah tangkai herba lain ke dalam koleksi, memberikan pelbagai warna kepada minuman pudina;
- Jika tumbuhan yang dipotong diletakkan di atas palet untuk pengeringan, lapisan tidak boleh tebal. Bahan mentah dicampur dengan kerap.
Kesediaan ditentukan oleh daun - jika ia mudah dipisahkan dari batang dan hancur, sudah tiba masanya untuk memotong pudina dan menyimpannya dalam beg kertas dan balang kaca.
Membekukan tumbuhan
Untuk mempunyai sayur-sayuran wangi di atas meja sepanjang tahun, anda perlu memberi perhatian kepada fros musim sejuk. Hari ini terdapat beberapa pilihan pembekuan. Pada masa yang sama, warna daun, rasa segar dan ciri-ciri bermanfaat dipelihara. Daun keseluruhan digunakan untuk membancuh teh, menghias hidangan, membuat pencuci mulut, dan koktel. Penyediaan yang dihancurkan sesuai untuk sos dan penaik.
Daun keseluruhan
Sayur-sayuran yang dipotong diletakkan di dalam air sejuk selama lima minit, tidak kira di mana ia tumbuh, dibasuh di bawah paip dan dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala. Ia akan mengambil masa setengah jam untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Percepatan proses adalah mungkin dengan mencampurkan bahan mentah.
Pudina kering diisih: daun besar, sihat dan bahagian atas pucuk diletakkan di dalam balang kecil atau bekas plastik. Menggunakan beg plastik adalah tidak betul: bahan kerja menjadi terlalu rapuh. Bekas yang telah diisi masuk ke dalam peti sejuk beku.
Seluruh cawangan
Membekukan batang dengan daun tidak dilarang. Beg tebal diisi dengan beberapa tandan pudina, digulung dengan teliti ke dalam tiub dan diletakkan di dalam peti sejuk. Semasa prosedur, anda perlu memantau keselamatan daun.
Dicincang halus
Daun pudina berguna pada musim sejuk dalam bentuk hancur atau tulen. Pembekuan jenis ini boleh dilakukan dengan mudah dalam acuan mini khas atau pelbagai sisipan gula-gula. Daun dicabut dari dahan yang telah dibasuh dan dibiarkan selama 10 minit untuk kering. Bahan mentah yang disediakan dicincang halus dengan pisau atau dihancurkan dalam pengisar. Pure yang terhasil diletakkan dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Bahan kerja beku dituangkan ke dalam beg yang diperbuat daripada polietilena padat dan ditutup secara hermetik.
Dalam kiub ais
Untuk membekukan daun pudina dalam kiub ais, anda perlu mendapatkan acuan silikon atau bekas khas. Daun lembut dan bahagian atas batang dalam jumlah 4-6 keping dibentangkan di dalam sel dan diisi dengan air masak yang disejukkan. Kosong diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dikeluarkan dari acuan dan dipindahkan ke beg plastik. Kaedah pembekuan ini membolehkan anda mengekalkan daun utuh, yang kelihatan berfaedah dan elegan dalam pelbagai minuman.
Aplikasi kosong:
- Daun secara keseluruhan dan bahagian atas pucuk sesuai sebagai daun teh, asas minuman wangi, penyejuk, kolak, dan koktel. Penyediaan ini berguna sebagai bahan tambahan kepada rebusan sayuran, daging rebus dan ayam, salad, hidangan pertama, kaserol dari bijirin dan keju kotej, kek keju.
- Rantingnya digunakan sebagai bahan dalam gulungan daging dan sayur-sayuran, hidangan kukus atau dibakar dalam foil.
- Kiub ais sangat baik dalam minuman yang menyegarkan; persediaan sedemikian amat relevan untuk Mojito.
- Pudina yang dicincang berfungsi sebagai agen perasa untuk semua jenis sos, makanan yang dibakar, dan salad buah-buahan atau sayur-sayuran.
Tidak kira dalam bentuk apa anda menyimpan pudina, tumbuhan ini akan membawa faedah dan meninggalkan pengalaman rasa yang menyenangkan.
