10 resipi TOP untuk menyediakan penyediaan pudina dan balsem lemon untuk musim sejuk

Baru-baru ini, peminat teh telah mula menemui minuman herba. Mereka tidak mengandungi pengawet atau pewarna dan mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan. Yang paling popular ialah penyediaan pudina dan balsem lemon untuk musim sejuk.

Pudina mempunyai sifat sedatif, antispasmodik, vasodilatasi, analgesik dan anti-radang.Melissa mempunyai kesan bakteria dan diuretik. Teh yang diperbuat daripada komponen ini bukan sahaja memikat dengan aromanya, tetapi juga membantu menguatkan badan semasa musim sejuk.

Rahsia menyediakan balsem pudina dan lemon untuk musim sejuk

Anda boleh menuai seluruh tumbuhan, tetapi ramai suri rumah lebih suka mengeringkan daun. Melissa mempunyai aroma lemon yang ringan, tona dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Pudina membantu anda tidur lebih cepat, melegakan sistem saraf dan melegakan keterujaan yang berlebihan. Tumbuhan kering, segar atau beku digunakan untuk menyediakan teh pudina.

Adalah penting untuk tidak menggunakan rumput dari kawasan perindustrian atau berhampiran lebuh raya. Pilihan terbaik adalah pudina buatan sendiri di taman. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan beg plastik untuk penyimpanan - ini boleh menyebabkan kehilangan aroma dan kekayaan.

Ciri-ciri memilih bahan

Herba dikumpulkan pada bulan Julai-Ogos - ini adalah masa berbunga. Pada masa ini, dedaunan, pucuk dan bunga mengumpul minyak pati dan komponen berguna lain. Tumbuhan berumur 2-3 tahun dianggap berkualiti tinggi. Pengumpulan dilakukan pada awal pagi atau selepas matahari terbenam. Anda tidak boleh mencabut pudina melalui akar; disyorkan untuk memotong 70% batang; pucuk bawah mungkin masih tumbuh.

Kaedah penuaian terbaik

Bahan yang dikumpul boleh disediakan dalam pelbagai cara di rumah. Pudina dan balsem lemon digunakan bukan sahaja untuk membuat teh. Terdapat pelbagai resipi menggunakan pudina: sos, jeli, jus, infusi, minuman keras. Bahan tambahan ditambah untuk variasi.

Mengeringkan pudina dan balsem lemon

Proses pengeringan berlaku dalam 3 kaedah:

• Dalam keadaan luar, bahan mentah dibentangkan pada tuala, papan lapis atau kadbod.Untuk melindungi daripada habuk dan serangga, pudina dan balsem lemon ditutup dengan sekeping kain kasa.
• Dalam keadaan dalaman, ambang tingkap akan menjadi pilihan yang sangat baik. Dalam kes ini, anda perlu mengacau herba secara berkala untuk mengeringkannya sepenuhnya.
• Dalam tandan - ini adalah bagaimana seluruh tumbuhan dikeringkan, bersama-sama dengan daun dan batang. Pudina dan balsem lemon dikumpulkan dalam tandan, diikat, digantung secara menegak.

Bungkusan rumput hendaklah kecil, jika tidak, batang dalam tidak akan kering dan akan mula reput.

Bagaimana untuk membekukan pudina

Apabila pudina disimpan dalam beg plastik, dahan mula menjadi hitam. Bahan mentah sedemikian tidak sesuai untuk penyimpanan selanjutnya dan dibuang. Adalah dinasihatkan untuk membekukan pudina sejurus selepas pembelian. Pertama, rumput dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas.

Pembekuan berlaku dalam tiga cara:

1. Dalam kotak atau beg. Untuk kaedah ini, daun dikoyakkan dan diletakkan dengan berhati-hati tanpa padat. Penyediaan sedemikian disimpan dari enam bulan hingga 9 bulan di -17-18 ^ODENGAN.
2. Dalam filem selofan. Letakkan daun pudina di atas permukaan plastik dan gulung padat. Simpan dalam peti ais selama 8-9 bulan.
3. Dalam dulang ais. Kaedah ini akan membolehkan pudina mengekalkan sepenuhnya sifat berharganya; ia sesuai untuk minuman. Daun diletakkan di dalam bekas, diisi dengan air yang ditapis, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Dengan semua kaedah pembekuan, tumbuhan dengan cepat mencairkan beku, tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya, dan mengekalkan penampilan asalnya.

Gula wangi dari pudina segar

Gula pudina digunakan untuk menghias pencuci mulut, barangan bakar dan koktel. Untuk menyediakan, anda memerlukan 1 tandan pudina dan balsem lemon, segelas gula. Herba dibasuh, batangnya dipisahkan, dan dikeringkan.Campurkan gula dengan pudina dalam pengisar, adalah penting untuk tidak mengubah campuran menjadi bubur, kristal gula harus tetap utuh.

Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan jisim pada lembaran penaik dan keringkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Produk siap dituangkan ke dalam bekas.

Sirap pudina

Sirap adalah bahan tambahan yang sesuai untuk koktel dan minuman. Tuangkan air (200 g) dan gula (200 g) ke dalam periuk enamel kecil, biarkan mendidih dan rebus selama 7-10 minit sehingga sirap pekat. Masukkan pudina yang dihancurkan ke dalam cecair, keluarkan dari haba, dan biarkan selama 40-50 minit. Kemudian campuran direbus lagi, menambah asid sitrik. Sirap ditapis, dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, dan dimeteraikan.

Jeli yang sedap

Untuk jeli yang luar biasa, anda perlu menyimpan:

• gelatin (10 g);
• pudina (1 tandan);
• gula (1 gelas);
• air (1 gelas).

Kilang itu direndam dalam air panas selama setengah jam. Gelatin dituangkan ke dalam 2 sudu besar. l. air, biarkan sehingga kembang, kemudian bakar. Selepas gelatin telah dibubarkan, masukkan pudina dan rebus selama 10 minit. Cecair panas dituangkan ke dalam acuan, tunggu sehingga sejuk, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Jus pudina

Jusnya dibuat daripada batang dan daun pudina yang baru dipetik. Untuk penyediaan anda memerlukan komponen berikut:

• pulpa pudina 200 g;
• air 1 gelas;
• gula 100-150 g;
• jus lemon, kulit.

Tumbuhan yang dibasuh dihancurkan dengan pisau atau pengisar. Semua bahan dicampur dalam periuk, diletakkan di atas dapur, dan direbus. Keluarkan dari api, biarkan selama 60 minit, kemudian rebus lagi. Cecair panas dituangkan ke dalam botol yang disterilkan dan ditutup. Jangka hayat adalah 9-10 bulan.

Sos pudina

Untuk membuat sos yang anda perlukan untuk menyimpan:

• madu 3 sudu besar. l.;
• pudina segar 50 g;
• setengah lemon;
• air 100 ml;
• kicap 1 sudu besar. l.

Basuh lemon, potong empat segi, keluarkan kulit, dan masukkan ke dalam periuk. Secara berasingan, rebus air, tuangkan lemon, biarkan selama 30 minit. Seterusnya, masukkan kicap dan madu cair dan rebus. Jisim yang disejukkan mesti ditapis, tambah pudina cincang, dan biarkan meresap.

Melissa untuk minum teh

Minuman panas dengan balsem lemon boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari dalam sebarang kuantiti. Untuk teh anda perlu:

• 1-1.5 sudu besar. l. balsem lemon kering;
• 1 liter air mendidih;
• 2 sudu kecil. sayang

Melissa dituangkan dengan air mendidih, diselitkan, dan madu ditambah. Selepas kacau teliti, minuman sedia untuk diminum.

Cuka dengan balsem lemon

Anda boleh menyediakan cuka yang luar biasa menggunakan bahan-bahan berikut:

• daun balsem lemon segar 50-60 g;
• cuka wain 500 ml.

Daun yang dibasuh dicampur dengan cuka wain, dimeteraikan, dan dibiarkan selama 14 hari, goncangkan bekas secara berkala. Selepas larutan menjadi telus, ia ditapis dan dituangkan ke dalam botol.

minuman keras Melissa

Likur balsem lemon beralkohol disediakan dengan bahan-bahan berikut:

• balsem lemon kering 35-45 g;
• alkohol 90^O 1 l;
• gula 1 gelas;
• air 200 ml.

Pudina diletakkan di dalam bekas, diisi dengan alkohol, dan dibiarkan selama 5-7 hari pada suhu bilik. Seterusnya, sediakan sirap dengan air dan gula secara berasingan. Selepas mendidih dan pembubaran lengkap gula pasir, cecair dituangkan ke dalam tincture. Semuanya dikacau dengan teliti, ditapis, dan dituangkan ke dalam botol.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Bahan mentah kering disimpan tidak lebih daripada 1.5-2 tahun. Herba disimpan dalam balang kaca, beg kertas, beg kain, kotak kadbod, bekas kayu, botol kaca. Dilarang sama sekali untuk menyimpan produk kering dalam bekas plastik atau beg plastik. Ini boleh menyebabkan kehilangan rasa pudina dan kerosakan produk.