Malangnya, physalis di negara kita bukanlah tumbuhan yang paling popular untuk tumbuh di laman web ini. Ramai orang tidak tahu apa itu dan untuk apa buah physalis diperlukan. Walaupun ini adalah tumbuhan yang sangat lazat dan sihat. Nah, mereka yang tahu apa itu physalis menyediakannya untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk memilih physalis untuk penuaian untuk musim sejuk?
Dalam pertanian, adalah kebiasaan untuk membezakan dua jenis tumbuhan - sayuran dan hiasan. Hanya physalis sayuran yang sesuai untuk penyediaan musim sejuk. Sebelum anda mula menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah-buahan yang betul.
Hanya buah beri yang masak dan sihat sesuai untuk dituai. Seharusnya tiada tanda-tanda kerosakan atau kerosakan serangga. Buah-buahan dituai selepas "lampu suluh" di mana buah beri mula kering dan memperoleh warna kuning muda.
Dalam kebanyakan jenis, buah beri yang tergantung di cawangan bawah masak terlebih dahulu, dan kemudian semua yang lain. Anda boleh mengumpul buah-buahan yang telah jatuh ke tanah. Hanya mereka yang perlu diperiksa dengan teliti. Sekiranya hujan turun baru-baru ini dan tanah basah, larva akan menetas di dalamnya.
Kaedah untuk menuai physalis
Varieti tumbuhan sayuran disediakan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Anda boleh menyediakannya menggunakan pengetinan, pembekuan dalam peti sejuk atau pengeringan. Setiap kaedah mempunyai ciri tersendiri. Anda perlu memilih kaedah penuaian tanaman berdasarkan tujuan penggunaan buah.
membeku
Cara paling mudah untuk menuai untuk musim sejuk adalah dengan hanya membekukannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpul buah beri, mengupasnya dari "tanglung" dan bilas dalam air sejuk. Letakkan pada tuala dan tunggu sehingga kulit kering.
Kemudian pindahkan buah beri ke dalam beg atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda hanya perlu mengeluarkan jumlah bahan kerja yang akan digunakan. Pembekuan berulang buah adalah tidak diingini.
Pemuliharaan
Cara kedua untuk mempersiapkan musim sejuk adalah dengan memeliharanya. Untuk perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- beri physalis masak;
- air (1-2 liter);
- beberapa biji cengkih;
- laurel;
- lada hitam;
- 500 g gula;
- 300 ml cuka 6%.
Tuangkan air ke dalam kuali, kupas buah-buahan dan basuh. Bank disterilkan. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas kaca. Peringkat kedua ialah menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, gula dibubarkan dalam air dan cuka ditambah. Pindahkan buah-buahan ke dalam balang dan isi dengan air garam panas.Tutup dengan penutup logam dan skru. Terbalikkan balang, bungkusnya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Resipi lain untuk physalis adalah dengan garam. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- physalis;
- 1.5 liter air;
- satu sudu garam;
- daun currant segar;
- laurel;
- dill;
- beberapa ulas bawang putih;
- Lada loceng;
- dua tangkai pudina.
Letakkan rempah, herba, bawang putih dan lada di bahagian bawah balang. Kemudian letakkan buah-buahan. Isi balang dengan air garam. Balikkan pengawet yang telah siap, letakkannya di atas lantai dan tunggu sehingga ia sejuk. Selepas balang menjadi sejuk, mereka diturunkan ke ruangan bawah tanah sehingga musim sejuk.
Buah-buahan juga ditinkan dengan sayur-sayuran lain. Dan mereka juga membuat jem yang lazat daripada mereka. Sediakan jem beri dengan cara yang sama seperti yang lain.
Pengeringan
Buah-buahan kering rasanya seperti kismis. Anda boleh mengeringkan buah beri di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari terbuka. Mula-mula anda perlu memilih buah beri. Kemudian panaskan ketuhar hingga 40 darjah. Letakkan buah-buahan di atas lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar.
Anda perlu mengeringkan selama beberapa jam, memutar buah-buahan secara berkala.
Anda juga boleh mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, beri dibentangkan pada lembaran penaik atau surat khabar dan diletakkan di bawah sinar matahari. Anda perlu sentiasa mengalihkan bahan kerja di bawah sinar matahari pada siang hari. Kaedah pengeringan ini mengambil masa lebih daripada satu hari. Dan rasa buah-buahan yang dikeringkan dengan cara yang berbeza tidak berbeza.
Physalis kering hendaklah disimpan dalam bekas kaca atau bekas yang jauh dari cahaya matahari. Jika rumah mempunyai pengering elektrik untuk buah-buahan dan beri, anda boleh menggunakannya.
Buah bergula dibuat daripada buah beri. Untuk melakukan ini, tuangkan sirap gula panas ke atas beri, tutup dengan tudung dan biarkan dalam bentuk ini selama enam jam. Selepas 6 jam, buah-buahan diletakkan di atas api dan didihkan. Toskan dalam colander.
Apabila sirap telah dikeringkan, buah-buahan manisan dibentangkan pada lembaran penaik dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 40 darjah. Gula-gula siap disimpan dalam bekas kaca.
