Resipi terbaik untuk menyediakan physalis untuk musim sejuk

Physalis sayuran segar mempunyai rasa sedikit pahit, jadi ia lebih kerap digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin. Penjerukan menjadikan buah-buahan lebih lembut dan mengekalkannya selama beberapa bulan, membolehkan anda menikmati rasa khas nanas sepanjang musim sejuk.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan physalis jeruk untuk musim sejuk.Dalam setiap daripada mereka, penyediaan awal buah diperlukan: topi dikeluarkan dari mereka, kemudian physalis disiram dengan air mendidih. Seterusnya, sediakan mengikut resipi.

Cara klasik

Menggunakan resipi ini, walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membuat persiapan untuk musim sejuk. bahan-bahan:

• beri masak - 2 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak pedas taman - sekeping akar seberat 15-25 g;
• dill segar (daun) - 20 g;
• daun kismis - 3 keping;
• air yang diselesaikan - 1.5 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.;
• lada - 3 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• rizom saderi - 30 g.

Persediaan

1. Buah-buahan dikupas, dibasuh dalam air sejuk, dan diletakkan dalam air mendidih selama 3 minit.
2. Balang kaca dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
3. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas.
4. Setiap balang diisi ke bahagian atas dengan physalis.
5. Letakkan setangkai dill di atas.

Ia perlu segera diperap.

Menyediakan bahan perapan

1. Larutkan garam dan gula dalam air, masukkan daun bay dan lada sulah.
2. Pinggan mangkuk diletakkan di atas dapur.
3. Biar mendidih.
4. Dituangkan ke dalam balang.
5. Jika produk dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, tambahkan 0.5 tablet asid asetilsalisilik yang dihancurkan ke setiap balang.

Gulungkan tin dengan pembuka tin. Letakkan terbalik di atas meja atau lantai selama 24-48 jam, ditutup dengan selimut hangat. Fisalis jeruk disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Penting! Semasa balang sejuk, suhu bilik harus dikekalkan pada suhu bilik.

Resipi separuh

Ini adalah salah satu resipi terbaik untuk menyediakan physalis untuk musim sejuk. Ia bagus kerana ia tidak memerlukan penyaliran cecair dari balang dan mensterilkannya. Perkara utama ialah menyediakan segala-galanya terlebih dahulu, mengekalkan perkadaran dan menggulung bekas sebelum perapan telah disejukkan.

bahan-bahan:

• 1 kg physalis sayuran masak.
• 1000 ml air;
• 20 g garam;
• 60 g gula pasir;
• 20 ml minyak bunga matahari (sebaik-baiknya tidak ditapis);
• 60 ml 3% cuka meja;
• 6 pcs. biji lada;
• 3-4 pcs. daun salam.

mengetin

1. Physalis yang dibasuh dan dikupas diletakkan dalam colander, yang direndam dalam air mendidih selama 2-3 minit. Buah-buahan mesti direndam sepenuhnya di dalam air.
2. Mereka mengeluarkannya dan memotong setiap buah kepada dua bahagian.
3. Letakkan physalis di dalam bekas yang disediakan supaya ruang terisi ke leher.
4. Masukkan lada, daun bay, gula, garam ke dalam air dan campurkan semuanya.
5. Letakkan hidangan di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih.
6. Rebus selama 5 minit dengan api perlahan.
7. Cecair panas dituangkan ke dalam balang.
8. Dalam tin dengan penutup tin, letakkan tin terbalik, balut dengan kain tebal atau selimut dan simpan pada suhu bilik sehingga makanan dalam tin sejuk.
9. Bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau letakkan di dalam peti sejuk.

Buah-buahan dalam air garam

Dalam resipi untuk menyediakan physalis sayuran untuk musim sejuk dalam air garam, beri mestilah saiz yang sama, tanpa kecacatan.

bahan-bahan;

• 1 kg buah masak;
• 3 ulas bawang putih;
• sepotong kecil rizom lobak pedas;
• 30 g payung dill masak;
• sebiji kecil lada panas;
• tarragon - 50 g;
• pudina - 1 tandan;
• garam - 60 g;
• daun blackcurrant segar - 50 pcs.

Beri dikeluarkan dari penutupnya dan dicelur dalam air mendidih selama 3-4 minit. Garam dibubarkan dalam air dan dipanaskan, tetapi tidak didihkan. Rempah diletakkan di bahagian bawah balang, ruang yang tinggal diisi ke atas dengan beri dan air garam dituangkan. Tutup setiap bekas dengan sekeping kain kasa di atasnya. Ya, ini bukan pilihan paling mudah untuk menuai physalis untuk musim sejuk, tetapi hasilnya berbaloi dengan masa dan usaha.

Biarkan physalis dalam air garam selama 7 atau 10 hari untuk ditapai.Pada masa ini, keluarkan acuan yang telah muncul beberapa kali dan rasa cecair.

Apabila inti menjadi masam, ia dituangkan ke dalam periuk, direbus dan dituangkan semula ke dalam bekas. Makanan dalam tin ditutup dengan penutup plastik atau logam dan diletakkan di ruang bawah tanah. Beri disimpan dalam air garam sepanjang musim sejuk.

Bagi yang suka pedas

Untuk menyediakan physalis jeruk dengan bawang putih, anda perlu menyediakan produk dan rempah berikut:

• 1 kg buah beri masak;
• 10 keping. lada hitam;
• 10 keping. lada sulah;
• 5 ulas bawang putih;
• 1000 ml air;
• 4 daun ceri;
• 4 daun currant;
• 1 daun lobak pedas besar;
• 4 daun bay;
• 15 pcs. cengkih wangi;
• biji dill dengan payung - 30 g;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. gula dengan slaid.

Persediaan

Anda perlu menyediakan 2 balang 1 liter atau 4 daripada 0.5 liter setiap satu dan bilangan penutup yang diperlukan. Bekas dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan. Tudung logam direndam dalam air mendidih selama beberapa saat. Tanpa prosedur ini, sayuran physalis dalam tin tidak mungkin rosak, tetapi lebih baik berada di bahagian yang selamat.

Physalis dibersihkan daripada penutup, dibasuh dalam air sejuk yang mengalir dan semua daun, dill, cengkih dan lada dicelup dalam air mendidih. Daun lobak pedas terlebih dahulu dipotong kepada 4 bahagian. Ulas bawang putih dipotong beberapa bahagian dan juga dimasukkan ke dalam bekas. Physalis juga dihantar ke sana, garam dan gula dibentangkan. Tuang 4 sudu kecil ke dalam balang 1 liter. gula dan 2 sudu kecil. garam, dalam bekas dengan jumlah 0.5 liter - separuh lebih banyak.

Air mendidih dituangkan ke dalam bekas, selepas 25 minit air sejuk dituangkan ke dalam kuali, didihkan lagi dan dituangkan ke dalam balang. Ini dilakukan 2 kali. Kali terakhir cecair dituangkan ke dalam mangkuk dan dibakar, sementara cuka meja ditambah ke dalam balang pada kadar 1 sudu kecil. sebanyak 0.5 l.tuangkan cecair mendidih ke atas beri dan gulungkan penutupnya.

Balang diletakkan terbalik, dibalut dengan baju peluh atau kot bulu dan dibiarkan sejuk selama satu atau dua hari, kemudian simpan untuk disimpan.

Beri kuning-oren dalam jus tomato

Varieti sayur-sayuran dan strawberi digulung dengan cara ini. Penyediaan sayur Physalis untuk musim sejuk ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada yang kedua.

Prosedur penyediaan buah-buahan

1. Beri dikupas, dibasuh dan dicelur dalam air mendidih seperti biasa.
2. Tomato dipotong menjadi kepingan, direbus selama 20-23 minit, disapu melalui penapis. Anda boleh mengupas tomato terlebih dahulu, tetapi ini adalah pilihan.

Menyediakan bahan perapan

1. Untuk 3 liter jus anda memerlukan 4 sudu besar. l. gula pasir dan garam, 4 helai daun bay dan 6-8 biji lada.
2. Campurkan segala-galanya, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan rebus selama beberapa 8-10 minit.

Terdapat resipi perapan lain, tetapi yang ini adalah yang paling mudah.

Proses pengetinan

Di bahagian bawah setiap bekas letakkan bawang putih yang dicincang, tangkai saderi dan dill, daun currant, dan akar lobak yang dipotong menjadi bulatan. Isi balang dengan beri dan tuangkan perapan panas ke atasnya. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda meletakkan rempah yang sama di atas buah seperti di bahagian bawah dan menghiasi segala-galanya dengan tangkai herba.

Balang-balang segera digulung, dibalikkan dan diletakkan dalam barisan, kemudian ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan di sana selama satu atau dua hari, selepas itu ia dipindahkan ke bilik bawah tanah. Oleh kerana rasa buah yang manis, ia boleh digunakan sebagai hidangan pencuci mulut.

Buah-buahan dalam tin yang diperbuat daripada buah-buahan yang dikisar

Pengawetan ini dikenali sebagai physalis caviar. Ia kelihatan lebih cantik daripada zucchini atau terung, dan rasanya lebih halus.

Anda memerlukan produk berikut:

• physalis - 600 g;
• asid sitrik - 15 g;
• daun bay besar - 6 pcs.;
• lada - 10 kacang;
• garam meja dan gula pasir - 25 g setiap satu;
• pasli - 1 tandan;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• bawang besar - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc. (besar);
• minyak tidak ditapis - 120 ml.

Physalis yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam kuali dalam minyak. Bawang besar dan lobak merah juga diletakkan di situ. Masukkan bawang putih cincang, herba, garam, gula. Pada peringkat separuh siap, apabila physalis menjadi lembut, tambah daun bay dan lada.

Reneh hingga masak dengan api perlahan. Ini adalah kira-kira 30-40 minit. Pada akhirnya, tambah asid sitrik, gaul dan biarkan api selama beberapa minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang steril dan gulung.

Jika kaviar bertujuan untuk penggunaan semasa, anda boleh menutupnya dengan penutup plastik dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Buah manisan dan jem

Persediaan manis yang diperbuat daripada physalis rasanya tidak lebih buruk daripada pencuci mulut buah-buahan terbaik. Cara paling mudah untuk memanjakan keluarga anda dengan hidangan manis dan berkalori tinggi ialah membuat jem. Penyediaannya bermula dengan mengambil 1.2 kg gula pasir dan 500 ml air setiap 1 kg buah beri terpilih. Separuh norma gula dibubarkan dalam air dan direbus selama 6-7 minit. Tuangkan sirap ke atas beri, biarkan selama 4 jam, kemudian tambah setengah kilo gula, masak sehingga ia larut, dan 10 minit lagi.

Biarkan selama 6 jam, tambah baki gula, masak selama 20-23 minit. Mereka menyemak dengan cara ini: jika jem tidak mengalir dari tepi piring, ia sudah siap. Mereka memasukkannya ke dalam balang, menggulungnya, membukanya pada musim sejuk atau bila-bila masa mereka mahu.