Apakah jenis sayur lobak, faedah dan kemudaratannya, kegunaan dan fakta menarik

Lobak ternakan telah lama dibayangi oleh saudara-mara mereka, rutabaga dan lobak biasa. Sayuran, juga dipanggil lobak, mempunyai sifat perubatan, menambah variasi pada menu dan mudah ditanam. Ia telah dikenali di Scandinavia sejak zaman Viking. Di Mesir Purba, Rom dan Greece, sayur-sayuran akar sangat diperlukan seperti roti di Rusia. Dengan kemunculan kentang, mereka mula ditanam terutamanya untuk makanan haiwan.

Penerangan mengenai tumbuhan

Turnip ialah dwitahunan akar keluarga Brassica dan merupakan subspesies berasingan yang tergolong dalam spesies Turnip. Nama Latin tumbuhan itu ialah Brassica rapa.

Lobak adalah tanaman pertanian secara eksklusif dan tidak terdapat di alam semula jadi. Seribu sen sayur-sayuran dituai dari satu hektar. Ia datang dalam jenis makanan ternakan, yang ditanam secara besar-besaran di ladang, dan jenis meja, bertujuan untuk berkebun persendirian.

Dalam lobak, bukan sahaja tanaman akar boleh dimakan, tetapi juga bahagian atasnya, dan teknologi penanaman serupa dengan lobak, bit dan lobak. Sayuran merah dan putih berbuah kecil kelihatan serupa dengan lobak, hanya lebih besar.

Biji benih mempunyai kadar percambahan yang tinggi. Tumbuhan muda tahan fros hingga -5 darjah. Lobak boleh ditanam beberapa kali setahun. Penanaman musim bunga akan memberikan penuaian awal, dan penanaman musim panas akan menyediakan bekalan sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Penampilan

Turnip berkaitan dengan kubis dan tergolong dalam genus yang sama. Tetapi penampilannya tidak mempunyai dedaunan berbilang lapisan.

Sayuran akar boleh menjadi sukar untuk dibezakan daripada lobak, jadi kadang-kadang ia dipanggil sama, hanya dengan penjelasan "makanan". Di Barat, jenis lobak meja dipanggil lobak. Perbezaan utama antara sayur-sayuran adalah saiz. Lobak sejati lebih besar.

Ciri-ciri luaran lobak:

Pada tahun pertama selepas penanaman, bahagian atas turnip fodder menyerupai roset daun yang dibedah berbentuk lira. Pada tahun kedua, tangkai bunga muncul di dalamnya. Pulpa berwarna putih atau kuning.

Kawasan pertumbuhan

Turnip berada dalam senarai tanaman utama dalam pertanian di negara-negara Eropah dan benua Amerika Utara. Pengeluar utama sayur-sayuran asing adalah Jerman, Denmark, Great Britain, Kanada, Amerika Syarikat dan Australia.

Di Rusia, tanah pertanian dengan lobak ternakan terletak di kawasan utara, selatan dan tengah, di Siberia, Ural, Caucasus dan Timur Jauh. Ia ditanam walaupun di Artik. Sayur-sayuran yang dikumpul disimpan di dalam longgokan, parit atau kedai sayur-sayuran.

Ciri-ciri rasa

Varieti meja lobak mempunyai rasa sayur-sayuran yang menyenangkan. Mereka berair dan manis, sama seperti lobak merah atau kentang, lebih lembut daripada lobak. Sayur akar mentah adalah keras dan rangup, tetapi apabila direbus ia menjadi lembut. Sayuran siap memancarkan aroma pedas dan kaya. Daunnya mempunyai rasa sawi.

Lobak makanan pahit seperti lobak. Sayuran akar meja yang terlalu besar juga mempunyai rasa pahit dan pulpa berserabut. Tetapi anda boleh menghilangkan kepahitan dengan menuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.

Varieti popular

Anda boleh menanam pelbagai jenis lobak di kotej musim panas anda. Sayuran tumbuh di tempat tidur yang cerah dan teduh, bertahan dalam kelembapan dan kemarau. Tanah berpasir, berpasir, tanah liat sesuai untuk penanamannya. Baja organik dan mineral digunakan untuk memberi makan.

Varieti berikut telah memenangi pengiktirafan tukang kebun:

• Greystone - spesies makanan ternakan mudah dikumpulkan, kerana akar yang lemah hampir tidak menahannya di dalam tanah;
• Yellow Tankard - pulpa kuning gelap memperoleh rasa pedas selepas dimasak;
• Finland-Bortfeldsky - menghasilkan akar berair dan puncak yang kuat;
• Long Bortfeld - dicirikan oleh produktiviti tinggi, tanaman akar lazat yang besar;
• Berkepala ungu kuning ialah varieti dua warna, tidak berair dengan puncak pendek;
• Norfolk white round - spesies meja dengan daging putih yang tumbuh hampir di permukaan tanah;
• Berusia enam minggu - pelbagai dengan teras putih dan puncak yang besar dan kuat;
• Bola putih - pelbagai meja dibezakan oleh bentuk sfera dan warna akar ungu;
• Redhead - menghasilkan sayur-sayuran akar gelap dengan daging putih berair;
• Ostersundomsky adalah varieti ungu-putih dengan rasa sedikit pahit.

Varieti lobak muncul sebagai hasil pembiakan terpilih. Sayuran mudah disebarkan oleh benih, yang ditanam terus di dalam tanah atau bercambah untuk anak benih.

Pemilihan buah-buahan

Turnip dijual mengikut berat di pasar dan kedai runcit. Adalah lebih baik untuk memilih sayur-sayuran akar kecil. Sayuran besar selalunya berserat dan kurang berair.

Lobak lembut akan longgar selepas dimasak, jadi spesimen yang kukuh harus diutamakan. Tanda-tanda lain sayuran yang baik adalah berat, kulit licin, dan ketiadaan belahan dan bintik-bintik gelap.

Perbezaan dari rutabaga

Turnip dan rutabaga adalah serupa kerana ia tergolong dalam keluarga Brassica yang sama. Kedua-dua sayuran adalah tanaman akar yang masak awal, mempunyai kitaran vegetatif yang sama, dan ditanam untuk makanan haiwan dan untuk meja. Tetapi rutabaga tergolong dalam genus Rapeseed dan diperoleh dengan menyeberangi kubis putih dan lobak. Lobak dibiakkan secara terpilih daripada lobak.

Perbezaan lain antara sayur-sayuran:

Lobak ternakan tumbuh paling baik di tanah yang ringan. Rutabaga lebih suka tanah yang berat dan lembap.

Komposisi kimia

Turnip adalah kompleks semula jadi vitamin, mineral dan mikroelemen yang bermanfaat. Sayuran mengandungi glukosa. Minyak mustard memberikan rasa tertentu. Turnip fodder adalah produk yang sihat dan ringan. Nilai tenaga 100 gram sayur mentah ialah 28 kilokalori.

Kandungan nutrien dalam sayuran akar:

Turnip mengandungi asid folik dan folat, asid amino dan fitosterol, asid lemak dan selulosa, vitamin A dan E, karotena. Bahagian atas muda mengandungi banyak vitamin C. Sayuran itu juga kaya dengan kolin semi-vitamin, yang bermanfaat untuk fungsi otak.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi

Turnip adalah sumber serat yang baik untuk penghadaman. Pengambilan sayur-sayuran secara berkala membantu dalam pencegahan aterosklerosis kerana kehadiran minyak sawi dan kalium.

Turnip fodder berguna untuk orang yang mempunyai masalah penglihatan. Sayuran membantu menambah pigmen rhodopsin, yang meningkatkan kekonduksian impuls cahaya dan mengurangkan risiko mengalami rabun malam.

Produk rendah kalori termasuk dalam diet penurunan berat badan. Ia juga berguna untuk memasukkan lobak makanan ternakan, kaya dengan zat besi, dalam menu untuk anemia. Asid lemak omega-3 memberi sayur-sayuran keupayaan untuk mengurangkan kecenderungan tisu badan kepada keradangan. Adalah disyorkan untuk meminum rebusan bahagian atas untuk penyakit sendi dan sakit reumatik.

Lobak berguna untuk wanita semasa mengandung.Penggunaannya membantu menormalkan najis dan mencegah perkembangan buasir. Sayuran itu juga berguna untuk orang yang terdedah kepada atau pulih daripada kanser. Bahan dalam komposisinya mengurangkan risiko tumor dan mutasi.

Ciri-ciri bermanfaat lain lobak:

• kesan antibakteria;
• peredaran darah yang lebih baik;
• normalisasi tidur;
• menguatkan membran mukus;
• penurunan gula darah;
• penyingkiran garam dan cecair yang berlebihan;
• melambatkan penuaan;
• pemulihan metabolisme.

Turnip adalah kontraindikasi sekiranya sensitiviti individu terhadap bahan dalam produk. Sayuran tidak disyorkan untuk digunakan semasa fasa akut gastritis dan ulser perut. Anda juga harus mengehadkan jumlah lobak makanan dalam diet sekiranya urolithiasis, disfungsi tiroid dan kecenderungan untuk kembung perut.

Oleh kerana rasa dan kepahitan yang khusus, lobak tidak boleh dimakan oleh wanita semasa menyusu. Kanak-kanak mungkin mengalami senak, alahan, dan kolik. Kanak-kanak disyorkan untuk makan sayur-sayuran dari umur dua tahun.

Permohonan

Turnip makanan ternakan kadang-kadang tidak dikutip, tetapi lembu dilepaskan ke ladang. Ia memakan bahagian atas dan bahagian atas tanaman akar. Akar yang tinggal digali dan diberikan kepada babi.

Sayur-sayuran dari taman anda sendiri adalah tambahan yang berguna kepada diet ternakan. Ia amat berguna untuk lembu tenusu dan kambing, kerana ia meningkatkan hasil susu. Susu ternyata berlemak, tetapi dengan sedikit kepahitan. Untuk mengelakkan sayuran daripada menjejaskan rasa susu, haiwan diberi makan 2 jam sebelum memerah susu. Lembu mengambil sehingga 16 kilogram lobak setiap hari.

Turnip fodder adalah bahan berguna dalam diet perubatan dan vegetarian. Jus diperah daripada sayuran akar dan ditambah kepada minuman segar vitamin.Bidang aplikasi utamanya ialah perubatan dan memasak.

Dalam perubatan

Turnip adalah ubat rakyat yang popular untuk merawat pelbagai penyakit. Merebus disediakan daripada sayur-sayuran akar, yang membantu melawan batuk, serangan asma dan faringitis, serta sembelit, keradangan, dan gout. Jusnya diminum untuk membuang toksin dari badan.

Dalam perubatan rakyat, ubat yang boleh dipercayai untuk radang dingin digunakan - kompres sayuran akar parut dan lemak angsa. Untuk 4 sudu besar lemak anda memerlukan 60 gram lobak. Kawasan badan yang rosak ditutup dengan campuran yang dihasilkan dan dibalut dengan tuala.

Dalam kosmetologi, jus lobak digunakan untuk mencerahkan kulit, bintik-bintik, bintik-bintik penuaan, dan juga untuk melawan keradangan. Campuran sayur-sayuran akar mentah yang ditumbuk menjadi pes dengan zaitun, biji rami dan minyak jarak adalah topeng berkhasiat untuk kulit matang. Lobak parut dengan susu adalah ubat untuk muka kering. Topeng dengan sayur-sayuran perlu dibasuh selepas 15 minit.

Dalam masakan

Turnip adalah sayuran universal yang sesuai untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, salad dan pai. Ia direbus, dikukus, direbus, dibakar. Sayuran akar berfungsi sebagai ulam untuk daging berlemak, seperti daging babi atau kambing.

Dalam sup, lobak digabungkan dengan kentang, bawang dan daun bawang, lobak merah, dan batang saderi. Ia ditambah kepada beras atau sup barli mutiara. Turnip mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada sayur-sayuran lain, jadi mereka, seperti kentang, dimasukkan ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Perasa yang digabungkan dengan sayur-sayuran akar termasuk daun bay, lada hitam dan pasli.

Turnip makanan ternakan disediakan sebagai hidangan bebas dalam sos berkrim, dengan keju dan tambahan sup ayam. Sayuran akar parut atau bahagian atas cincang ditambah kepada salad sayuran. Mereka digabungkan dengan mayonis, krim masam dan minyak sayuran.

Daun lobak yang dihiris juga disediakan secara berasingan - direbus dengan bawang putih dan rempah dalam minyak zaitun.

Fakta menarik

Berat beberapa akar lobak makanan ternakan mencecah satu kilogram. Spesimen pemecah rekod itu tumbuh di ladang di Alaska pada tahun 2004. Lobak seberat hampir 18 kilogram dimasukkan ke dalam Buku Rekod Guinness.

Fakta luar biasa tentang sayuran akar:

• di Amerika Syarikat mereka menyediakan lobak rebus dengan ham dan dibakar dalam periuk;
• di Jepun, hidangan popular ialah kabu - hirisan lobak goreng dengan garam;
• Para saintis Amerika dan British membuat kesimpulan bahawa sayur-sayuran seperti lobak ternakan adalah enjin evolusi. Dari makan sayur akar, orang mengembangkan aktiviti otak dan mula mengisi tanah baru;
• di Ireland, pada Malam All Hallows, mata dan senyuman yang menakutkan diukir daripada lobak, bukan labu;
• di Yunani Purba dan Mesir, lobak makanan dianggap sebagai makanan hamba, dan pada Zaman Pertengahan ia berubah menjadi makanan istimewa;
• sayuran adalah deodoran semula jadi. Jus lobak menghilangkan bau peluh.

Sayuran akar yang kurang dikenali dengan nama yang luar biasa diabadikan dalam budaya Soviet. Pada tahun 1984, Alexander Ivanov dan kumpulan "Rondo" mengeluarkan album yang dipanggil "Turnips".