Buah zaitun adalah produk yang agak lazat, tetapi ia mahal, jadi tidak semua orang mampu membeli produk ini. Penyelesaian yang baik ialah menyediakan plum ceri, seperti buah zaitun, untuk musim sejuk; Resipinya agak mudah, tetapi mengambil masa. Hasil akhir plum ceri yang digulung: buahnya akan terasa sama seperti buah zaitun. Jadi, mari kita dedahkan rahsia penyediaan hidangan tersebut.
Rahsia acar plum ceri seperti buah zaitun
Buah ini tidak berubah-ubah dan mudah digunakan untuk eksperimen masakan.Tetapi terdapat kehalusan dalam menyediakan bahan kerja. Jika anda tidak mengenali mereka, anda boleh merosakkan kedua-dua rupa kelazatan dan rasa.
Untuk menyediakan plum ceri, seperti buah zaitun, untuk musim sejuk, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut:
- Selalunya buah-buahan dijeruk keseluruhan, dibasuh dengan baik;
- pengawetan berlaku menggunakan buah-buahan yang masak, keras, tidak terlalu masak. Ia boleh dilakukan dengan menggunakan buah-buahan dari mana-mana naungan, tetapi perlu dipertimbangkan bahawa pelbagai jenis plum ceri gelap yang sangat matang akan menjadi terlalu lembut. Lebih baik memilih buah-buahan yang belum masak;
- Mereka meletakkan pelbagai jenis buah dalam satu balang, yang sangat cantik. Tetapi ada pendapat bahawa perisa jenis kuning dan gelap akan mengatasi satu sama lain, jadi lebih baik untuk mengasinkannya secara berasingan.
Produk yang Diperlukan
Untuk menyediakan plum ceri, seperti buah zaitun, untuk musim sejuk, resipi termasuk produk berikut.
- Buah plum ceri masak - 1 kg.
- Gula pasir - 2 sudu besar. l. dengan slaid.
- Garam - 4 sudu besar. l.
- Cuka - 250 ml.
- daun salam.
- Cengkih – 2 kuntum.
- Lada hitam - 5 pcs.
- Tarragon - 1 sudu besar. l. daun, setengah sudu.
Menyediakan Bahan
Sebelum penjerukan, buah mesti disusun semula. Buah-buahan dengan bentuk yang ideal, tanpa sebarang kerosakan, sesuai untuk jahitan, jika tidak, buah jeruk akan keluar lembik dan tidak sesuai digunakan dalam semua hidangan.
Sebelum menggulung, plum ceri dikeluarkan dari ekor. Lubang yang tinggal dari ekor mesti dibasuh dengan teliti. Jika kotoran kekal di dalam ceruk, ini boleh menyebabkan kerosakan pada bahan kerja.
Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?
Pertama sekali, bekas mestilah bebas daripada kecacatan. Untuk penyediaan, bekas yang dipilih dibasuh dalam air panas menggunakan soda atau produk khas lain. Balang yang sangat tercemar direndam terlebih dahulu dalam air mendidih dan larutan soda. Kemudian bekas itu dibilas dengan air panas.
Sebelum mengisi, bekas disterilkan menggunakan cerek mendidih: balang diletakkan pada muncung dan dibiarkan selama 20 minit. Sekiranya anda memerlukan banyak persediaan, maka pensterilan boleh dilakukan di dalam ketuhar, meletakkan balang dengan leher ke atas. Masa pensterilan - 30 minit.
Tudung logam direbus selama 15 minit sebelum digulung.
Bagaimana untuk memetik plum ceri seperti buah zaitun?
Proses menuai buah zaitun untuk musim sejuk.
- Buahnya dibasuh dengan baik, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Toskan air dan ulangi proses sekali lagi.
- Buah-buahan dikeluarkan dari air yang disejukkan dan dihantar ke balang siap sedia.
- Semua komponen yang diperlukan dituangkan ke dalam air yang digunakan untuk menuangkan buah, tetapi tanpa cuka.
- Campuran dihantar ke dapur dan perlahan-lahan didihkan.
- Cuka ditambah kepada cecair, dan campuran segera dikeluarkan dari haba.
- Air garam panas mesti dituangkan ke dalam bekas dengan buah.
- Setiap bekas mesti ditutup dengan penutup untuk membolehkan produk meresap sepanjang hari.
- Balang kemudian disterilkan selama 25 minit.
- Kosong digulung, terbalik dan dibungkus.
Prosedur untuk memetik buah agak panjang. Ia mungkin untuk menggunakan produk hanya selepas 2 bulan. Sebelum ini, tidak masuk akal untuk membuka balang, kerana pulpa tidak akan memperoleh rasa khusus zaitun.
Penyimpanan produk siap
Untuk penyimpanan, buah yang diawet dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk.
